1. 火腿月餅的簡單做法
大家吃過火腿月餅嗎？當鹹味的火腿和甜甜的月餅皮結合在一起，是怎樣的味蕾之旅呢？想嘗就來學吧，下面由我為大家整理的火腿月餅做法，希望大家喜歡！
火腿月餅材料
火腿月餅步驟
1、將熟麵粉倒入蘇式火腿餡中
2、抓捏均
3、分割成21克一個的小球
4、月餅面團分割成9克一個的劑子
5、取一塊面劑，按扁
6、放入餡料
7、將麵皮推起包住餡料
8、收口滾圓
9、月餅模中放入少量麵粉，搖晃均勻後倒出
10、放入月餅坯
11、扣在檯面上壓實
12、推出成型的月餅
13、將月餅擺入烤盤，放入預熱200度的`烤箱，烤約5分鍾，
14、定型後取出，刷蛋液。再放回烤箱，烤約10—15分鍾
15、表面金黃出爐
做火腿月餅的小貼士
這個蘇式火腿餡的糖分較多，烘烤時白糖融化，如果沒有足夠的填料支撐，或者餅皮自身也沒有支撐力，就會垮掉。
2. 火腿月餅怎麼做
月餅，最初起源於唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。下面是我為大家精心挑選的火腿月餅的做法，希望對大家有所幫助。
火腿月餅的材料准備
火腿月餅的步驟
1.將熟麵粉倒入蘇式火腿餡中
2.抓捏均勻
3.分割成21克一個的小球
4.月餅面團分割成9克一個的劑子
5.取一塊面劑，按扁
6.放入餡料
7.將麵皮推起包住餡料
8.收口滾圓
9.月餅模中放入少量麵粉，搖晃均勻後倒出
10.放入月餅坯
11.扣在檯面上壓實
12.推出成型的月餅
13.將月餅擺入烤盤，放入預熱200度的烤箱，烤約5分鍾，
14.定型後取出，刷蛋液。再放回烤箱，烤約10-15分鍾
15.表面金黃出爐
1、麵粉富含蛋白質。一般含量在10%——13%,高於稻米。但小麥蛋白質中,我們人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以,我們在食用麵食的時候,要補充這些營養成分含量高的食物,以達到營養互補、保證健康的膳食原則。
在這里簡單提示一下:賴氨酸是調節人體代謝平衡、促進生長發育的重要營養物質。富含賴氨酸的食物包括魚、奶製品、黃豆及豆製品、山葯、蓮子、蜂蜜、蕎麥等食物。組氨酸是嬰幼兒生長發育必需的氨基酸且人體不能合成,要完全依靠食物供給。如果供給不足嬰幼兒的免疫力會低下、生長發育遲緩。富含組氨酸的食物有:黃豆及其豆製品、雞肉、牛肉、土豆、玉米粉等。蛋氨酸是參與人體含硫化合物代謝的物質,缺乏蛋氨酸會導致食慾下降、生長遲緩、腎臟腫大等現象。富含蛋氨酸的食物:芝麻、葵花子、葉類蔬菜、乳製品等。食用富含蛋氨酸的食物還能幫助我們禦寒。
3. 火煺月餅的做法
我們所知道的月餅有多種類型，其區別在於月餅餡的不同，隨著人們對美食要注的不斷增加，月餅的做法也發生了很大的改變，傳統的月餅已經不能滿足人們的需求，所以火腿月餅就成為大家喜愛的一種美食，但是火腿月餅餡的做法是怎麼樣的呢？其實與其它的種類一樣製作，只是在選擇火腿時要注意質量。
火腿月餅製作
餅皮材料：
富強粉600克+60克(注意：麵粉要分兩次加入，第一次加入200克攪打成麵糊，其餘的和面時再加入)、
豬油300克、水165克、蘇打粉1/4小勺+1/8小勺、蜂蜜52克、糖粉60克。
火腿餡材料：
火腿丁400克、細砂糖320克、蜂蜜48克、普通麵粉130克、黑芝麻30克。
做法：
先做火腿餡：
1、火腿切成小丁，放到蒸鍋里蒸熟。
2、在蒸熟的火腿中放入蜂蜜。
3、把蜂蜜與火腿丁攪拌均勻，蓋上蓋子腌漬一天，經過這樣處理後的火腿口感就不會太咸了。
注意：1、2、3步要在決定做月餅的前一天完成。
4、黑芝麻放入鍋中用小火炒香。
5、炒熟的黑芝麻倒入已腌漬好的火腿丁中。
6、再接著用小火把麵粉也炒香。
7、炒好的麵粉倒入火腿丁中。
8、用筷子把黑芝麻、麵粉、火腿丁一起拌均勻，火腿餡就做好了。
下面開始做餅皮：
9、取一個大碗倒入稱量好的200克富強粉、小蘇打粉、糖粉，用筷子混合均勻。
10、接著加入蜂蜜和水。
11、用打蛋器朝一個方向不停的攪打，打至麵糊出筋，這時提起打蛋器，麵糊能夠呈線狀落下即可，這樣做出的月餅表皮才會光滑。
12、再把餘下的富強粉倒入麵糊盆中。
13、攪拌成小麵疙瘩狀。
14、加入豬油。
15、揉成光滑的面團。
自我反省：加入豬油後面團好稀啊，所以我又加入了60克的麵粉，才稍好一點，但揉出的面團卻不光滑，有許多的小顆粒再做火腿月餅(附詳細的操作過程圖)，費了我好半天功夫把小顆粒一個個的又分別揉開再做火腿月餅(附詳細的操作過程圖)再做火腿月餅(附詳細的操作過程圖)總結了一下，如果下一次做我一定不重復12-14步，11步完成後，接下來就把餘下的400克麵粉加豬油混合擦酥，揉均後再和11步的麵糊混合，這樣揉出的面團應該就不會有小顆粒了吧!下一次試試看。
16、把面團分均等的小面劑子並搓圓、火腿餡也同樣搓圓。我做的月餅是50克的，即麵皮重25克、餡重也是25克，當然你也可以做大一點，做成麵皮50克，餡50克，這樣就成了100克的月餅，和外面賣的是一樣大啦!
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