家庭做面條的方法大全視頻

1. 家常面條怎麼做好吃又簡單

煮麵看起來很簡單，加點水、面、料就可以搞定，其實不是的。

一碗面也是需要很技巧的。

像很多人自己在家，有時候做面會煮糊了，面又軟又爛一股麵粉味。有的人還沒有煮透，就撈起來准備吃。如果自己在家做的面就是這個水準，還不如自己在家泡泡麵吃。

學會了如何煮麵，

好吃的鹵就可以按照自己喜歡的來啦，

在這里教大家我最喜歡吃的西紅柿雞蛋鹵，特別香！

西紅柿雞蛋面

食材：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、甘汁園雙碳白砂糖、味精、香油、老薑片

做法：

1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，放入甘汁園雙碳白砂糖，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會；

4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。

2. 有哪8種家常面條的做法竅門

大江南北對於麵食的煮制各有不同，有油潑面，冷麵，酸辣粉，鹵面，燜面，刀削麵，熱乾麵，蘭州拉麵，擔擔面等等。

1、工具專用。和面的面盆或者案板應專用，不要與洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。

2、食材選用。麵粉宜選用中高筋小麥粉，和面前，要觀察是否有結塊、霉變等現象。和面時，如果加入其它雜糧麵粉，要提前與小麥粉混合均勻，加入量一般不超過20%，否則容易斷條，面條顏色不一致，且品質不均勻。

3、用料適宜。應根據人口多少製作面條，現做現吃。特別是在夏秋季節，天氣較熱，最好不要有剩餘。如果做多了，最好將面條放入保鮮袋中，在冰箱冷藏保存，並在24小時內吃完。

4、製作講究。要掌握好麵粉和水的比例，和面後應醒面30分鍾左右，使面團更為光滑，口感更為勁道。煮麵條時，水要充足，水少容易使面條粘連、糊湯、斷條，還要常用筷子輕輕攪動。

煮麵條的水沸騰後，要立刻轉成小火，以免撲鍋；也可以加入適當涼水，使鍋始終保持微沸。做好的面條最好馬上就吃，否則容易失去彈性，粘連在一起。

5、食用技巧。在夏季，消費者喜愛吃過冷水的面條。煮好的面條在過冷水時，應使用放涼的白開水或直接飲用的礦泉水，不要使用自來水，以免被微生物污染引起腸道疾病。

注意事項

1、悠久的吃面歷史當然也吃出了各種的製作花樣，發展出桿、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、溜等等的製法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、燴、鹵、拌、烙、烤、干撈等的調製法，而演變成各地的風味面條。

如北京的打鹵面、上海的陽春面、山東的伊府麵、山西的刀削麵、陝西的臊子面、四川的擔擔面、湖北的熱乾麵、福建的八寶面、廣東的蝦蓉面、貴州的太師面、甘肅的清湯牛肉麵、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韓城的大刀面、河南的燴面、干撈面，西安的箸頭面、菠菜面等等，有細如絲線的面條，也有寬如腰帶的面條。

2、宋朝時，面條進入新的發展階段，已有「面條」的名詞，形狀為長條，花樣多，如素麵、煎麵、雞絲面、三鮮面、銀絲冷淘、菜面等；元代時「干（掛）面條」問世了，在《飲膳正要》中載有「春盤面」、「山葯面」、「羊皮面」、「秀禿麻面」等二十多種。

明清時又有更進一步的發展，如北京的「炸醬面」、揚州的「裙帶面」、福建的「八珍面」等等。

3. 家庭自製面條簡單做法

很多人吃早餐喜歡下面條吃，因為面條口感潤滑爽口，做起來非常簡單。但是論口感來說，最好的面條還是手工面。這比外面買那種機器製作的面，口感方面要好吃很多。但是很多人表示手工面做法特別復雜，自己在家很難做好。

今天我們就來做一款特別地道的手工面，而且做法很簡單，每個人都能輕松掌握。最重要的是它的口感一流，怎麼吃都特別過癮。而且這種手工面，對烹飪器材的要求非常低。屬於簡單易操作的模式。面條別再買了，教你在家做，勁道好吃，干凈衛生，而且做法真簡單！

以後在家裡不論你是想吃炒麵、湯面，或者拌面都可以用這種面條來製作，特別好吃哦！而且營養方面也是極為出色的，健康也更有保障一點。口感一流的手工面條，顏值高更營養，做法非常簡單，在家輕松搞定。今天大家就來一起感受一下這款特別的麵食，當早餐或者當正餐都是好吃又過癮，趕緊來試一試吧。

【自製手擀麵】

製作配料：普通麵粉300克 鹽2克 雞蛋1個 冷水100克

自製方法：

1、先在碗中放300克麵粉，加2克鹽，1個雞蛋，用100克冷水和面，揉到比較光滑的時候，蓋上濕布醒面1個小時；

2、1個小時以後，接著把面團揉至徹底光滑，再醒上20分鍾；

3、砧板上撒適量乾粉，直接把面團拿出來，不需要再揉面了。面團比較硬，醒發一會比較好擀麵；

4、先把面條擀薄一點；

5、然後卷在擀麵杖上繼續反復擀，期間要撒幾次乾麵粉，防止粘連；

6、展開面餅要撒擀粉要從不同的方向擀，這樣面條才會均勻；

7、最後擀成自己喜歡的厚度，撒玉米面，玉米面可以更好地使面條不會粘一起，然後折起來；

8、最後切成自己喜歡的寬度即可。可以多做一點放冰箱冷藏，3天之內是可以吃的。如果吃不完，可以分小份冰箱冷凍，吃的時候直接拿就可以；

4. 簡易面條的家常做法大全怎麼做好吃視頻

主料掛面150克 輔料油適量鹽適量生抽適量味精適量
步驟
簡易煮麵條的做法步驟11.先來張食材的圖
簡易煮麵條的做法步驟22.坐鍋，開火，倒水
簡易煮麵條的做法步驟33.水沸後，加入面條
簡易煮麵條的做法步驟44.准備涼白開一碗
簡易煮麵條的做法步驟55.水再次沸騰後，煮至面條熟透
簡易煮麵條的做法步驟66.將面條夾入涼白開里，過一過水
簡易煮麵條的做法步驟77.加入鹽
簡易煮麵條的做法步驟88.加生抽
簡易煮麵條的做法步驟99.加味精
簡易煮麵條的做法步驟1010.加入昨晚剩的一點香菇炒肉片（裡面有油），攪拌均勻，就可以享用了

5. 家庭面條的做法

家庭面條的做法
一、炸醬面
主料：400g豬肉末、一把面條、兩顆油菜。輔料：3勺甜面醬、2勺豆瓣醬、3g糖、3顆小蔥、1小塊姜、4瓣蒜、小半碗水。
做法步驟：
1、將蔥姜蒜洗干凈之後，姜蒜切末，蔥切成蔥花。
2、鍋熱後倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然後把肉末兒倒進去翻炒一下，肉末兒炒到變色之後加入甜面醬和兩湯匙豆瓣醬將其炒勻。
3、加入半碗水，炒到最後收汁的時候加入少量的白糖，最後加入蔥花，炒勻之後蓋著鍋蓋燜一下，把炒好的醬盛到碗里待用。
4、鍋中倒入足量的水，開大火將水煮沸之後放入面條，面條快熟的時候把油菜放進去過一下水。
5、面條煮熟之後盛到碗里，把生菜擺在上面，澆上炸醬，放上黃瓜絲，拌勻就可以開吃了。
二、麻辣面
主料：一把面條、少量青菜、少量木耳、少量丸子。輔料：一根蔥、兩片姜、兩瓣兒蒜、1勺醬油、1勺豆瓣醬、1勺老乾媽、少量食鹽、2勺油、半勺雞精、花椒、紅辣椒、麻油各少量。
做法步驟：
1、將木耳提前浸泡到水中一段時間，泡發好之後洗干凈，把青菜洗干凈之後瀝干水分，蔥姜蒜切成末。
2、鍋中倒入足量的水，水燒開之後把青菜放進去煮一下，煮到稍微有一點軟，就可以撈出來備用。
3、再把面條放到鍋中，煮熟後撈出。把煮熟的青菜和面條放到一個大碗中。
4、取一個干凈的碗，倒入1勺醬油，1勺老乾媽，1勺豆瓣醬，再加少量的水，加半勺雞精，拌勻調成醬汁。
5、熱鍋後倒入少量油，把蔥姜辣椒放入鍋中炒香，再倒入之前調好的醬汁，倒入兩碗水，放入木耳和丸子，用大火燒開之後，換成小火，慢慢的煮，煮熟後關火。
6、把炒好的湯汁倒到面條里，最後撒上蔥花，澆上麻油就可以了。
三、西紅柿蝦仁意麵
主料：1人份意麵、10隻蝦仁、1個西紅柿。輔料：兩瓣蒜、少許食鹽、少許胡椒。
做法步驟：
1、鍋中倒入足量的水，大火將水煮開之後下意麵，煮15分鍾左右，煮熟之後撈出備用。
2、把蝦仁放鍋中煮熟，還把蒜切成片兒，西紅柿去皮之後切成丁。
3、鍋熱後加入少量食用油，油熱後加入蒜片，把蒜片煎香之後，加入西紅柿丁炒一下，西紅柿炒出汁兒之後加入蝦仁兒，翻炒均勻。
4、之後放入義大利面，繼續翻炒一段時間，翻炒均勻之後，最後加入食鹽和胡椒粉，就可以出鍋了。

6. 做普通面條的方法步驟

一、拌面。
1、燒水，水要多一點；
2、碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末；
3、然後水開下面，少許硬一點；
4、放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋；
5、千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
二、炒麵：
1、把面在水裡煮一下，少許硬一點；
2、撈出，放冷水沖，漓干水分；
3、大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。普通的面條做法很多，下面介紹兩種面條的做法。
一、牛肉清湯面

材料
面100g，牛肉丸1包（10個），面餅3個，青菜1棵，麻油，鹽適量，雞精4g。
做法
1.生菜剝開一片片的，用水泡著；把面條放進冷水鍋里，大火煮開。
2.水開後，用筷子劃散面條，撈起，泡進冷水裡過冷河。
3.生菜清洗干凈，牛肉丸放在水龍頭下沖洗一次。
4.重新燒一鍋水，水開後，把牛肉丸和面條放進去，大火煮開至牛肉丸浮起。
5.加入生菜，淋入1小勺麻油。
6.煮至生菜斷生，放鹽、放一小勺雞精調味即可。

二、酸辣拌面
材料
主料：圓切面100克，配料：豆芽，黃瓜絲，炒熟的肉末，調料：蚝油1大勺，香醋1大勺，白糖少許，辣椒油2大勺，福臨門豆豉醬1小勺，花椒粉1茶勺。
做法
1、將各種調料混合均勻成拌面汁；
2、黃瓜切絲，綠豆芽焯水；
3、面條煮成9分熟，撈出；
4、將拌面汁，黃瓜絲，綠豆芽和肉末放在煮好的面上，拌勻即可

7. 面條怎麼做好吃 面條好吃的做法

面條是一種常見的主食，那麼怎麼做面條比較好吃呢？下面給大家介紹幾種常見的面條製作方法，學會的小夥伴們趕緊嘗試一把吧。不管是早上還是晚上吃一碗熱乎乎的面條，不僅溫暖自己的心，同樣也能溫暖自己的胃。
好吃的面條怎麼做
熱乾麵

食材：

細圓面條500g、水185g、醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿卜適量、大蒜適量、蔥花適量

做法：

1)准備食材

2)蔥，大蒜，辣蘿卜都切成小丁備用

3)取要吃的面條份量，放進鍋里煮熟

4)面撈起來，放到碗里，加入鹽，味精，醬油，醋

5)加入蘿卜丁，淋入最重要的芝麻醬

6)撒上蔥花就可以了。(辣醬，大蒜，醋，這之類的可以根據自己的口味來添加哈)

老北京炸醬面

食材：

手擀麵300g、干黃醬30g、京式甜面醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿卜50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿卜鹹菜50g、薑末適量、澱粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量

做法：

1)雞蛋打散加入少許澱粉、料酒

2)油熱之後，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用

3)油鍋放一點油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然後將肉丁盛出

4)用一個碗把黃醬和面醬混合均勻

5)鍋內留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

6)醬出香味了，然後倒入雞蛋丁

7)然後倒入肉丁

8)倒入薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，大約10分鍾，不停的翻炒，如果覺得幹了，可加點水

9)炸好的醬盛入碗中

10)紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用

11)黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿卜鹹菜切末，放入盤中備用

12)鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃

13)面條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，爽滑好吃。

廣東、香港名面——雲吞面

食材：

豬肉餡150g、蝦100g、小餛飩皮150g、卷面100g、韭黃50g、蚝油適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量

做法：

1)准備材料。

2)韭黃洗凈切碎。

3)蝦仁一半剁碎，一半留用。

4)豬肉餡里加入薑末，加入生抽。

5)淋入料酒。

6)加入蚝油。

7)撒入胡椒粉。

8)加入雞精和適量高湯、香油拌勻。

9)韭黃放入豬肉餡里。

10)下入蝦仁和蝦仁泥拌勻。

11)把餡包入小餛飩皮中包好。

12)鍋中放入高湯，加入精鹽。

13)撒入胡椒粉燒開。

14)另一鍋中水開，下入面條煮開撈出放入碗中。

15)下入小餛飩煮熟放入碗中。

16)碗中加入香蔥，倒入熱好的高湯即可

川味經典——成都擔擔面

食材：

手打拉麵300g、豬後腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油適量、鹽適量、蔥末適量、薑末適量、蒜末適量、紅辣椒適量、生抽適量、料酒適量、辣椒油適量、花椒油適量、老抽適量、胡椒粉適量、陳醋適量、香油適量、雞精適量

做法：

1)生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陳醋，香油，鹽，雞精各適量

2)鍋入油，小火慢慢將花生炒熟備用

3)將蔥，姜，蒜，辣椒碎全部准備好，肉剁碎

4)炒熟的花生放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細碎的小顆粒備用

5)炒鍋熱油，放入薑末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味

6)倒入芽菜，干紅辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可適量加些鹽)

7)將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁

8)大鍋燒開水，放入面條煮成9分熟，加入青菜燙一下撈出，放入兌好醬汁的碗里

9)舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌勻即可

重口味最愛——陝西油潑面

食材：

面條100g、油菜20g、油適量、生抽適量、醋適量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g

做法：

1)准備面條。

2)油菜洗凈。

3)韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。

4)鍋內坐水燒開，下面條、油菜煮熟。

5)取1隻碗，加生抽、醋。

6)將煮熟的面條油菜撈出，上面碼上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面。

7)鍋內放少許油，燒9成熱。

8)將熱油淋在面條上，食用時拌勻即可。

重慶小面

食材：

鮮面條750g、五花肉300g、大紅袍花椒2勺、豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、豬油1勺、大蔥10g、生薑10g、大蒜10g、鹽1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻醬2勺、辣椒油2勺、醬油2勺、黃酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g

做法：

1)五花肉洗凈去皮後，肥瘦肉分開切成豌豆粒大小的丁。

2)花椒放入燒熱的鍋中，小火焙香，晾涼後擀成花椒面。

3)熟花生米去皮切碎。

4)榨菜切末。

5)大蔥生薑切片。大蒜和5克生薑放入蒜臼中，搗碎。姜蒜泥中放入少許涼開水，成為姜蒜水。

6)鍋燒熱後放入豬油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

7)再放入瘦肉粒，炒至變色後烹入黃酒。

8)放入大蔥和剩餘的5克姜、郫縣豆瓣醬、甜面醬。小火炒至肉粒的水汽基本變干，放入碎米芽菜。

9)炒出香味即可盛出。

10)鍋內加足量的水燒開，放入小白菜燙至變色後撈入冷水中降溫，擠干水分後切段用香油拌均勻。

11)鍋內的水再次燒開後，放入面條煮熟。

12)每個碗中(5碗)先放入適量煮開的高湯或者面湯，再放入醬油、鹽、味精、姜蒜水。然後放入芝麻醬。再放入辣椒油，攪拌均勻定好底味。

13)把煮好的面條分別撈入碗中。

14)放入適量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒點小蔥花即可。

山西的驕傲——刀削麵

食材：

麵粉500g、雞250g、水適量、鹽適量、蕃茄適量、小白菜適量、蔥適量、油適量、香菜適量、姜適量、蒜適量

做法：

1)准備好食材，面需要提前揉好。

2)麵粉加適量水，揉成略硬的面團，蓋上蓋子醒發一小時。

3)一小時後再揉一揉，面團的表面就會變得很光滑。

4)將整雞切成塊，鍋里放入蔥姜蒜，熬煮半小時，就是雞湯了。出鍋前要加些鹽。

5)鍋里倒入油，倒入切碎的蕃茄塊，加適量水熬成番茄醬。

6)臨出鍋前加些鹽。

7)湯鍋加滿水，水開後，一手拿面，一手持刀。

8)由上至下，斜著將面團的最表面削下來，要削入到鍋中。

9)如此反復，直到面團削完，煮三分鍾後，將面撈出來。

10)用煮過面的水，將小白菜煮熟，撈出。

11)將面撈到碗中，加入雞湯，加入小白菜，表面再撒上蕃茄醬，再撒上些香菜即可。

爽口冷美人——韓式冷麵

食材：

牛肉200g、冷麵200g、雞蛋1個、黃瓜適量、冰塊適量、蘋果適量、梨適量、芝麻適量、泡菜適量、生抽1/4小勺、鹽1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜適量、蔥適量、姜適量

做法：

1)准備牛肉

2)牛肉先在冷水中浸泡二十分鍾，把血沫泡出來並清洗干凈。，。

3)放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉

4)大火燒開轉中火燉煮40分鍾，牛肉煮熟後撈出來，放涼切片

5)肉湯用濾網過濾

6)加入生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分攪拌後放在冰箱里冷藏。

7)事先凍好的冰格拿出

8)冰塊鋪在碗底

9)冷麵須煮2~3分鍾之後，用冷水清洗多次，然後放在冰塊上冷鎮

10)黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲，用鹽腌一下雞蛋煮熟後冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲

11)冰涼的冷麵團成面團，放在一隻大碗里，黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去

12)最後把冷藏好的肉湯倒進去

懶人快手面——乳酪雞蛋義大利面

食材：

雞蛋100g、義大利面30g、乳酪粉10g、橄欖油適量、鹽適量、蒜適量、雞骨高湯適量、雞精適量

做法：1)取一深鍋，燒開水，放入1小勺鹽

2)約過2分鍾左右後再加入義大利面，不加蓋，保持沸騰狀態，用筷子將面條撥開面條

3)燒7分鍾後倒出，用冷水降溫，瀝干水分後倒入少許橄欖油，攪拌均勻，備用

4)雞蛋切丁

5)蒜切末

6)鍋內倒少許橄欖油，加入蒜末

7)蒜末燒至微黃後加入高湯

8)加入適量鹽、料酒、雞精

9)高湯燒開後加入意麵

10)燒至湯汁稍干加入雞蛋丁翻拌均勻

11)加入乳酪粉翻拌均勻，出鍋裝盤，趁熱食用

陝西好味道——岐山哨子面

食材：

五花肉250g、土豆1個、雞蛋1個、紅蘿卜半根、木耳3朵、面200g、油適量、鹽適量、醋適量、生薑適量、五香粉適量、醬油適量、辣椒面適量、豆腐1塊、韭菜適量

做法：

1)五花肉肥瘦分開切成小丁

2)鍋中加適量的油，熱至7成

3)將肥肉倒入鍋中煸炒。

4)將肥肉的水份煸干，出油。

5)倒入瘦肉丁。

6)當瘦肉全部變色後，加入大量的姜粉或薑末，適量五香粉，攪拌均勻。

7)加入極少量的醬油，為了上色。

8)加很多很多的岐山醋(西西這里沒有岐山醋，用山西老陳醋代替)

9)用醋將肉片淹沒。大火燒開，將鍋里的浮沫出去，小火慢燉。

10)肉9成熟時，加入大量的辣椒面

11)加入干辣椒辣椒，再燉2～3分鍾後，加適量鹽，出鍋時放適量雞精。(西西家沒有雞精，就沒放)

12)攤個雞蛋餅;土豆、紅蘿卜、豆腐切成薄片;雞蛋餅改刀成菱形，木耳撕碎

13)除雞蛋外所有材料過水焯熟。

14)用做完肉臊子的鍋，加水，岐山醋煮開

15)韭菜切碎

16)撒入韭菜

17)壓面機壓好面(西西不會做那種很薄很細的面，只能壓面條代替啦)

18)小白菜清洗備用

19)把壓好的面扔到滾開的水裡，面快熟的時候，將小白菜丟進去翻個滾兒，和煮熟的面一並撈起

20)面要很細，一次不能煮太多，記住岐山面的三字箴言：薄，勁，光。

21)加入熟的蔬菜片;加入剛才做好的岐山肉臊子

22)加入燒好的酸湯
面條的營養
營養價值：

1、面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。

2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

中醫食療：

1、養胃：吃碗溫熱的面條最有利於營養吸收。

2、增強免疫力：口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3、改善貧血：促進人體氣血運行。

4、易於消化吸收：經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。
面條應該怎麼吃
面條含有豐富的碳水化合物，可以為人體提供足夠的能量。而且在煮的過程中會吸收大量的水，讓100克面條煮熟後變成400克，因此能產生較強的飽腹感。

面條最適合中午吃

人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品。面條就是這種有益的原料，硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則不利於消化吸收。

吃面條不會發胖

每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對於一些高熱量高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物，但特別能給人飽腹感。研究表明，緩慢發揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，並不會有發胖的風險。

越筋道的面越有營養

不同的小麥粉，製作出來的面條的口感是不一樣的。一般來說，吃起來比較筋道的面含有更多的蛋白質，更能補充人體所需的營養。

當然，製作工藝也會導致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來「醒面」，這並不會破壞面的營養，所以不必擔心。

面條要溫乎乎地吃

面條的吃法多種多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面。值得注意的是，不應為了貪圖涼爽和刺激，經常吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時間里，吃碗溫乎乎的面最合適。

傳統飲食中有「原湯化原食」的說法。人們在吃完面、水餃或元宵後，都要喝點原湯。從營養學的觀點來看這是有一定道理的。在烹煮澱粉類食物時，它們表面的澱粉會散落到湯中。當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。

8. 自製面條的家常做法大全怎麼做好吃視頻

步驟
手工面條的做法步驟11.所需原料麵粉和水。
手工面條的做法步驟22.將少量水倒入麵粉中。
手工面條的做法步驟33.用手攪拌麵粉使麵粉成絮狀。
手工面條的做法步驟44.第二次再倒入少量水。
手工面條的做法步驟55.再攪 拌麵粉。
手工面條的做法步驟66.和好的面，成絮狀但又沒有乾麵粉。
手工面條的做法步驟77.用手捏下成團。
手工面條的做法步驟88.手一推又散開就證明面的濕度正好。
手工面條的做法步驟99.把和好的面放在壓面機上開始壓。
手工面條的做法步驟1010.把面壓成光滑的面狀。
手工面條的做法步驟1111.等面壓光之後將壓面機調到合適的厚度再壓一次面。
手工面條的做法步驟1212.放上切面刀切面。
手工面條的做法步驟1313.壓好的面條。

9. 家庭自製手工面條的做法

面條是一種老少皆宜的食物，一般小孩和老人吃面條的話，可以煮得爛一點，這樣方便他們進食，青年人的話可以做得有嚼勁一點，這樣吃起來口感會更好，北方很多朋友就喜歡自己在家做面條，那麼家庭自製手工面條的做法是什麼呢?

家庭自製手工面條的做法

一、和面

1、 在盆中放300克的麵粉，加一勺鹽增加面的筋性

2、 用150毫升的清水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀之後，再用手揉成面團

3、 剛揉好的面團不光滑，放在案板上，蓋上和面盆，餳面30分鍾

4、 30分鍾之後，把面團再揉一下，這樣面團會變的很光滑

5、 面團揉好之後，搓成長條，再切成小塊

6、 把切好的小塊放在盆中，倒上涼水，浸泡10分鍾到20分鍾左右

7、 浸泡過的面塊，延展性非常好，用拇指按壓，再輕輕的拉扯，會瞬間變成面條

二、煮麵

材料

番茄1個，面條適量，大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調味適量。

做法

1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。

2、將大蒜拍扁

3、洗鍋，點火，放入適量油，油燒好後將大蒜、豆瓣醬放入鍋內，接著將切好的番茄倒入鍋內炒1份鍾，即可加適量水。

4、待水開後，放入適量面條。

5、煮至6分熟即可放入各種調料(熟度按照個人喜好來)，一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。

自製面條怎麼保存

1.冷凍法

按照家人的食量，冷凍一定分量的面條，密封好，想吃的時候，下入鍋內，就跟新鮮的面條無異。絕對值得一試!將面片裁切成合適的長短，面條機改成出條的格式，將面片出條。按照一家人一頓飯的量，將面條裝入密封袋。袋子上面標注好時間、重量，將其放入冰箱冷凍室冷凍。吃的時候，將面條取出，放入鍋內即可。和好面後，一部分放冰箱保溫層中，一部分放在外面盆中或面板上。外面用完後再取冰箱里的。

2.乾燥法

同樣方法將面片壓成5檔厚薄。如果是乾燥法，則不需要裁切長短，越長越好。面片上面也無需抹乾澱粉了。拿筷子備用。面條機開啟，將面片放入，出條，至出到差不多面片的一半長度時，將筷子伸入，將面條挑起。將其放置在兩個椅子中間，背陰處晾乾即可。乾燥之後的面條，平鋪在案板上，用刀切成合適長短，密封袋密封保存即可。