煮麵皮的製作方法視頻

『壹』 製作麵皮的方法和步驟

麵皮因原料不同可分為：麵皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多種。因製作方法不同又分為蒸麵皮、擀麵皮、烙麵皮等。涼皮吃法多樣，可涼拌、可熱調、還可如炒麵般炒著吃，但主要還是涼拌著吃。涼皮初時屬夏令食品，但已經變為四季咸宜。

麵皮做法如下：

一、和面

1、麵粉加溫水攪拌均勻成雪花狀。

2、再加適量水，用筷子攪拌均勻。

3、再揉成團。

4、再揉一會就自然會吸收了全部水份，面光，盆光，手光。面和好了，加蓋或覆保鮮膜醒30分鍾。

二、洗面

1、給放面的盆中加涼水。

2、在水中揉，直至將面中的澱粉全洗出來，另准備一大盆，將洗出來的麵粉水倒入大盆。

3、洗到這樣的程度，再洗兩遍，將最後洗的水倒掉，不要。

4、洗好的麵筋，放入涼水中浸泡著。

5、洗出來麵粉水，放到一個不礙事的地方，不要動，讓其沉澱至少五到六個小時。

6、沉澱好之後，慢慢倒掉上面的清水，剩下的部分就可以用來做麵皮了。

三、做麵皮

1、平底鍋燒熱，刷一點點油，倒一勺麵粉水，轉勻，等它起泡，邊緣稍捲起，出鍋。

2、重復上面的動作，烙完所有的麵粉水

3、重疊起來放好，再放蒸鍋大火蒸10分鍾，就可以了。

『貳』 麵皮怎麼製作

隨著夏天的到來，我們的胃口也變的很奇怪，不是很想吃那麼熱氣的食物，反而會選擇區吃一些麵皮。然而，對於這樣的一種夏季食物，我們應該要知道它的做法有哪些吧，這樣才能夠保證我們做出來的麵皮比較好吃。現在就讓我們一起動手來學習一起麵皮的製作方法，希望喜歡吃麵皮的朋友可以嘗試一下。

為了能夠品嘗到更加新鮮的麵皮，我們可以通過自己動手去製作麵皮，這樣我們下的配料也就會相對比較多，對麵皮的提味也就會越明顯，吃起來的麵皮味道就會變的爽口和酸辣。
夏天快到了，想到清涼爽口的麵皮就讓人不覺留口水啊!可說到路邊攤的麵筋，有些人會說不衛生，那麼我們就自己做一份衛生，清涼，酸辣，爽口的麵皮吧!
方法/步驟
1面團一塊，揉硬一點，可以加點鹽增加筋度。然後蓋上濕布醒半小時。
2准備清水，開始洗面團，揉啊揉洗啊洗，水很混濁時候就倒到另外一個大點的容器里，換清水繼續洗，在水中，可以隨意揉捏，不斷的洗，直到換的清水不在混濁，最後剩的這一小坨就是麵筋了。
3.把麵筋攤在籠屜上，大火蒸10分鍾就可以了(沒有就用電飯鍋吧)。
4.然後把麵筋切成小塊留備用。
5.洗面時換下的混水要經過至少3小時(時間越長越好)沉澱，水漿分離，最好放在冰箱里冷藏，分離效果會更好，用勺子輕輕撇去上面的清水～，
留下粉漿，攪拌均勻，准備蒸涼皮了。
6.在粉漿沉澱期間，准備調料：姜蒜水--姜蒜末加純凈水調勻、黃瓜切絲、辣椒油、香油等。
7.准備一個要比平底圓盤更加大的鍋，放水燒開，
用湯勺舀1-2勺面漿，厚度依個人喜好，蒸過一兩張就熟練了，把平盤放到水上蒸，用透明的蓋子蓋上，期間最好不要打開蓋子。大火蒸2-3分鍾，透過蓋子看到面漿凝結、透明並鼓大泡就好了。
8.蒸好一張後把盤底放到冷水上冷卻，以便於揭下涼皮。做好的涼皮每張上要抹油，防止粘連。
9.涼皮切成一指半寬的條(可根據個人喜好切寬)，加入適量麵筋、黃瓜絲、蒜水、鹽、雞精、陳醋、辣椒油，在大容器里攪拌後盛到盤子里。
根據文章對麵皮做法的介紹，相信你們應該可以學會麵皮的製作了。想要製作好吃的麵皮還是需要自己動手去做的，因為外面賣的麵皮很貴，而且下的配料很少，根本就無法使麵皮的味道發揮出來，所以我們在家裡就可以加入更多的東西，是麵皮變的更加美味。

『叄』 最愛的水煮麵皮怎麼做好吃又簡單，做法圖

食材
主料
麵粉
150克
瘦肉
少許
雞蛋
一隻
輔料
生粉
50克
排骨湯
1碗
香菜
少許
辣椒
少許
水煮蛋
1隻
步驟
1.麵粉、生粉備好
2.加適量水、雞蛋攪拌
3.攪得順滑沒有顆粒
4.把鍋燒熱，加少許油，攤成麵皮。
5.煎熟鏟出待用
6.切成麵皮
7.把肉丁、胡蘿卜炒熟
8.排骨湯備一碗
9.把湯倒鍋里煮沸
10.澆在麵皮上，配個雞蛋更營養。
11.愛吃辣椒澆些辣椒湯吧

『肆』 如何煮麵皮

煮麵皮的原料：麵粉

煮麵皮的配料：雞蛋、黃瓜、火腿腸、蔥、香油、雞精、鹽

煮麵皮的做法：

1、各原料切絲。

2、將打勻的蛋液加少量的清水和麵粉拌勻。

3、鍋入油爆香蔥花，加適量水、雞精，水開後，加適量鹽，並把碗里的麵糊撥向一邊，用筷子將碗邊的面沿碗邊剪切著往鍋里撥成面魚。

4、加黃瓜絲、火腿絲沸水煮熟透，香油即可

『伍』 做麵皮自己在家怎麼做

所需工具：

麵粉、平底鍋

具體步驟：

1、麵粉里加入適量的溫水，揉成面團，在盆里放二十分鍾，如圖所示。

『陸』 麵皮是怎麼做的,詳細說法

麵皮的做法如下:
第一步:將麵粉和澱粉放入小盆中。
第二步:將清水倒入攪開成稀麵糊狀，用勺子邊壓邊攪，攪好後靜置10分鍾使麵粉完全吸水後再攪，當麵糊里基本上沒有小疙瘩時過濾後(過濾後做出的麵皮更光滑)。
第三步:取兩個盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺麵糊倒入盤子中，轉動盤子將盤子均勻的覆蓋一層麵糊。
第四步:提前將鍋里放水燒開，放入盤子蓋上鍋蓋中大火蒸2分鍾，當盤子中的麵糊凝固並鼓起大泡即可取出，然後放入另一個盤子的麵糊，蓋上鍋蓋蒸(2個盤子輪換著蒸制，即省時間又省氣)。
第五步:從鍋中取出的盤子放在涼水中冷卻後再揭。
第六步:將取出的麵皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張皮，摞起來之間才不會粘連。
第七步:麵皮全部做好後切成寬條。
第八步:將切好的麵皮放入盆中，再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水攪一下)、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬(用溫水攪成稀糊)等自己喜歡的調料拌勻就可以了。

『柒』 白煮麵皮的家常做法大全怎麼做好吃視頻

主料
薺菜適量、豬肉餡適量、麵皮適量
調料
蔥適量、姜適量、醬油適量、花椒粉適量
白煮麵皮步驟1
挖來的薺菜清洗干凈
步驟2
用開水焯一下，去掉野菜的苦味
步驟3
用涼水泡上
步驟4
白煮麵皮的做法大全
薺菜切去水分，切碎，切蔥花，薑末，剁肉餡。加油鹽醬油花椒面攪拌肉餡
步驟5
和一塊面，軟硬適度，然後放一邊餳十五分鍾。擀成薄片，切小塊，開包了。一共包了兩簾子
步驟6
白煮麵皮的做法圖解
鍋里加很多水，燒開後把餛飩下進去。湯里加一點鹽，這樣煮出來會比較有滋味。還可以用油，蔥花熗鍋，這次我想吃清淡的，所以就加了點鹽。餛飩下鍋後點三次水，燒開就熟了