肉鬆麻花的製作方法視頻

Ⅰ 麻花的製做法

麻花的製作方法
主料
低筋麵粉200g，豬油40g，雞蛋2個，白芝麻15g，椒鹽3g
輔料
椒鹽適量
椒鹽酥香小麻花的做法步驟
1.准備原料 所有材料放入大碗中混合成面團，靜置30分鍾
2.取1/3擀壓成薄片（盡可能的薄透）
3.整理切除邊角，並切成0.5cm的長
4.三小條組合成一個，剩下的依次操作
5.搓成長條（左右手反方向撮合，會有紋理）
6.長條狀，對折成為「麻花」基本樣式
7.油鍋燒至170度 炸至金黃色（大約七成熱）
8.瀝油，裝盤也可撒適量椒鹽品嘗

小竅門
口味較淡，也可再添加適量鹽
原材料麵粉，普通麵粉也可，除高筋麵粉外
不喜歡豬油的味道，可用起酥油代替
面團擀壓不需要撒乾粉，油脂防粘
邊角料最後整合成面團，依照方子在操作依次
所有步驟操作過程中，要時刻注意麵團的濕潤度，加蓋保鮮膜

Ⅱ 怎麼做麻花

第二道：軟麻花

准備食材：牛奶1杯，雞蛋2個，油2大勺，麵粉2大碗，糖6大勺，鹽1小勺，酵母2小勺。

1.首先將牛奶加熱，然後將酵母撒入牛奶中，攪拌均勻。

2.將雞蛋和油混在一起，攪拌均勻。然後倒入牛奶中，攪拌均勻。

3.把麵粉、鹽和糖攪拌均勻，然後加入麵粉揉成面團。把面團多揉並摔打一會兒，然後抹上適量的油，使面團發酵。

4.用手把面團拍打成長方形，然後再切成長條狀，醒發10分鍾左右。

5.取一長條面，然後均勻的揉長，兩手各執面條的一頭，向相反方向擰。

6.上好勁之後，拿住面條的兩頭往面板上堆，然後再取一根面條，重復剛才動作再擰一次，用手拿起兩根上了勁的面條兩頭，自然的吧面條擰起來，最後再把兩頭對折回來，再擰一次，這樣就把麻花搓成了。

7.把麻花用保鮮膜覆蓋20分鍾左右，然後鍋里倒入適量的油燒熱，最後放入搓好的麻花，開中火炸至金黃色即可。