山楂糕的小視頻製作方法

⑴ 自製山楂糕的製作方法視頻

【蘋果山楂糕】
主要食材：山楂500克，蘋果兩個，甘汁園老又土冰糖200克，清水200克。

【具體做法】

1、准備好所有食材，我這里用了一斤山楂，兩個蘋果，200克老冰糖，建議大家盡量用冰糖來做，還有去火的作用。

2、山楂去核，清理干凈捏碎，蘋果用鹽搓洗干凈，連皮切塊倒入鍋中，加入200克老冰糖，加入200克清水，清水不要放太多，放多了熬的時間就長了。

3、大火煮開，轉中火煮10分鍾左右，煮至蘋果和山楂都綿軟的程度。

4、將山楂蘋果連同湯汁倒入破壁機或者料理機，攪打成蘋果山楂泥，沒有破壁機的話可以用漏勺擠壓過濾出細膩的果泥，倒入鍋中小火不停地翻炒，建議用不粘鍋，這樣更容易翻炒，不會糊鍋。

5、翻炒至果泥沒有水分，果泥掛在鏟子上不易流動的程度，這個時候就可以作為山楂醬食用了，用來塗抹麵包特別好吃。

6、繼續翻炒至果泥不再流動，可以抱團的狀態，就可以關火了，這個程度可以做山楂糕、山楂球和果丹皮。

7、將果泥倒入准備好的碗中抹平，放置涼透就自然凝固了，切塊食用，撒上干桂花或者桂花糖味道更香！

如果想做果丹皮可以將果泥平鋪在油紙上，放在通風處自然風干，也可以用烤箱低溫烤；如果想做山楂球的話，將果泥搓成圓球，凝固後裹上一層白砂糖即可。

【小貼士】
1、炒果泥不需要加油，直接翻炒即可，建議用不粘鍋。

2、後面小火翻炒，炒的時間比較長，所以要有耐心。

3、做好山楂糕沒有水分了，吃上一周是沒有問題的。

⑵ 製作山楂糕的步驟

山楂糕
所需食材：山楂2斤、白糖400g、檸檬半個。

第一步：盆中加入適量的清水、鹽和山楂，浸泡5分鍾後，清洗掉山楂上的灰塵。

第二步：清洗好的山楂，用勺子尾部將山楂的的花蕊挖去不要，山楂的梗不用去掉，花蕊會影響山楂糕的口感和味道。

第三步：鍋中加入適量的清水，加入山楂，煮開後轉小火煮1分鍾左右，煮至至山楂表皮開裂即可。

第四步：山楂煮好後投入涼水中，晾至微涼，煮山楂的水不要扔掉，倒入碗中留下來備用。

第五步：山楂煮完後比較軟爛，晾涼後輕輕一拽山楂的梗和筋就出來了，裡面的核也順帶被拽出來，去掉梗、筋和核，只留取果肉的部分，這樣打出來的山楂泥口感更細膩。

第六步：將山楂果肉放入榨汁機中，倒入少許煮山楂的水，將山楂打成泥狀，山楂中含有大量的果膠，山楂的量比較大的話，可能一次性打不完，可以分幾次將山楂打成泥，打好的山楂泥用濾網過濾一下，這樣可以使山楂糕更細膩。

第七步：鍋中加入山楂泥，擠入少許檸檬汁，加入400g白糖，小火慢慢熬制，熬至山楂糊能掛在鏟子上不容易脫落就可以了，糖的量不能過少，太少的話做好的山楂糕不容易成型，而且口感會很酸。

第八步：找一個合適的模具，刷上一層油便於脫模，將熬好的山楂泥倒入模具中，待微涼後，放入冰箱中冷藏一晚就成型了，可以切成自己喜歡的形狀。

⑶ 好管家做菜視頻山楂糕.的做法

主料

山楂500克

輔料
吉利丁
50克
調料
白砂糖
170克
水
300克
山楂糕的做法
1.山楂橫向轉著用小刀劃一圈
2.掰開後很輕易的就能將其中一半中的山楂仁、頂掰除掉
3.另一半用小刀切去黑色蒂部

4.山楂洗凈晾乾
5.全部去仁去蒂後共500克果肉，加入白砂糖170克
6.再加入清水300克

7.大火煮開後撇去浮沫
8.轉中火繼續煮，中間要不停的攪拌，以防粘鍋
9.最後煮至特別的粘稠，幾乎看不到水為好

10.將煮好的山楂醬用小勺按壓著過篩，這樣做出的山楂糕會更細致
11.過篩後的山楂皮丟棄，留下的山楂蓉大約有600克
12.將山楂蓉再次的倒回搪瓷鍋內，加入50克吉利丁粉

13.攪拌均勻
14.然後置於小火上，邊加熱邊攪拌，至吉利丁粉全部融化即可關火
15.趁熱倒入事先刷層薄油（涼透後好脫模）的容器中，冷藏過夜即可

⑷ 自製山楂糕的製作方法視頻

首先我們需要買一斤山楂，如果你是一個食量比較大的人，或者是家裡有其他的人喜歡吃山楂糕，那麼你可以多買一點。

第一步，先把山楂清洗干凈，清洗好之後再把它們切開，然後把山楂裡面的籽全部給去掉，這一步要去仔細，免得製作出來的糕點會硌牙。


第二步，把這些山楂放到一個鐵鍋裡面，加一些清水慢慢地熬煮，讓果實熬爛，等到熬成粘稠的泥狀後我們就可以把火關掉了。

第三步，再拿出一個鐵鍋往裡面倒上冰糖，冰糖的量就看你個人的口味的鹹淡了，然後再加水到冰糖裡面，把冰糖熬成水，這個時候再加入熬好的山楂泥。


第四步，把山楂泥和冰糖水攪和均勻，然後開小火，讓它們慢慢的熬，時不時攪拌一下防止粘鍋，然後等熬到山楂膏已經成了一個比較黏稠的狀態，如果拿一根勺子去舀的話，會有很厚很厚的一坨坨掉下來，那麼這個狀態就已經熬的差不多了。

第五步，准備一個干凈的盒子，把山楂膏倒進盒子裡面，等變冷之後，再放進冰箱裡面冷藏。那麼第二天就可以把成型的山楂糕給從盒子裡面倒出來，再用刀切成小塊，那麼酸酸甜甜又健康營養的山楂糕就已經做好了。

不過由於製造山楂糕的過程，我們並沒有添加任何的防腐劑，因此它的保質期比較短，所以要盡快的使用，以免它會變質哦。

⑸ 山楂糕做法教程

【美食名稱】：山楂糕。

【准備原料】：山楂兩斤，檸檬一個，冰糖25粒，白砂糖30克，食用鹽少許。

第一步：首先我們把買回來的山楂糕放入一個碗中，加入沒過山楂的清水和六克食用鹽，均勻攪拌幾下後，讓山楂浸沒在鹽水中浸泡三分鍾；然後清洗干凈表皮，過濾清水洗凈；准備一根平時喝奶茶的粗吸管，對穿而過去除山楂核，稍微切成小塊備用。相對於這一步來說，淡鹽水的作用不僅可以殺菌，而且可以去污垢，畢竟是給孩子做的小甜點，干凈衛生是首要原則。

第二步：隨後把山楂倒入鍋中，加入和山楂齊平的清水，擠入一個檸檬的檸檬汁，先開蓋用大火煮沸，然後轉小火慢燉25分鍾。

第三步：准備一個大一點的碗和一個篩網，把煮好的山楂倒入篩網中，過濾出細膩的山楂和山楂汁。相對於這步來說，如果你感覺太麻煩的話，也可以放在破壁機內打成糊也一樣。

第四步：之後把細膩的山楂糊倒入鍋中，加入准備好的白砂糖和冰糖，先開中火把冰糖和白糖熬化，然後轉小火，不停攪拌鍋中的山楂糊，直至形成粘勺不下落的狀態關火。

基本上能形成下面這張圖的狀態就可以了。

第五步：最後把熬好的山楂糊倒入平底模具中，抹平表面之後蓋上蓋，然後放涼之後放在冰箱冷藏六小時以上，而後就可以取出脫模，切塊品嘗了。

⑹ 山楂糕的製作方法

用料

主料；山楂100克白糖50克。

輔料；清水適量。

自製山楂糕的做法：

1、山楂洗凈去果核蒂把。