金絲面製作方法視頻

❶ 金絲面怎麼做請問那位知道

一面兩吃，可涼可熱，各有滋味。
主料
龍須面一把
芹菜小把
雞蛋兩個
輔料
紅辣椒兩個 鹽適量
糖適量 孜然粉適量
步驟
1.水芹菜洗凈，熱水焯熟，撈出備用。
2.開水下面，打入雞蛋，面熟撈出裝盤，將焯好的芹菜置於面上。
3.熱鍋涼油，放入辣椒炒熟，取辣椒油。
4.將熱油澆於雞蛋芹菜面上即可。
小貼士
焯過芹菜的水可直接下面，味道清爽。

❷ 金絲面怎麼做

金絲面是四川省自貢地區漢族傳統名小吃擔擔面的「升級版」——金絲面，被吉尼斯評選為世界上最細手工面。其最細的手工切面僅0.067毫米，細過一根頭發絲。

雞蛋和面，擀成龍須面條，煮熟後澆海米、香菜高湯。色澤金黃，刀工精細，滑爽不粘，鮮香清口。

❸ 拌金絲面怎樣做好吃

材料

面團：

2杯中筋麵粉

5個蛋黃

1個雞蛋

1TBSP水

1/4TSPbakingsoda

調料：上等醬油100克，醋10克，紅油辣椒66克，味精3克，蔥花17克，芝麻醬20克，香油10克，薑汁28克（一般我們把姜剁成末，加點開水。最後用姜水，不用姜），蒜泥20克，豌豆尖＝大豆苗(；我用的是菠菜)；

做法

1、1TBSP水、1/4TSPbakingsoda攪拌均勻。

2、先將麵粉放入足夠大的盆中，在麵粉中間留出一個足夠大的小窩窩，將蛋黃、雞蛋和soda水塞入小窩窩中。

3、先將窩窩中間的液體充分混合均勻，然後由外向內攪拌均勻，先呈雪花狀，再漸漸揉成面團。

4、用壓面機壓成細面條。

5、把芝麻醬放入香油里，調合均勻。這要用點功夫攪啊！

6、把調好的芝麻醬、香油和其它所有調料調合均勻。

7、將水燒開，把豌豆尖稍燙一下，撈出分放在各碗里。

8、將水燒開（水要多），下面煮熟撈出，分別盛入各碗中，拌勻就好了。

小訣竅

煮麵條時，當水大沸時，可加點冷水把面給「緊」一下，使面條柔而不爛。反正這面條不要煮過頭了，稍硬點好。

❹ 金絲面是怎樣製作的

虎掌金絲面的製作食材：
麵粉300克，配料：虎掌菌40克，鴿蛋10個，肥瘦火腿80克，韭菜苔30克。
菜籽油120克，精鹽5克，胡椒面3克，雞清湯50毫升。
教您虎掌金絲面怎麼做，如何做虎掌金絲面才好吃
（１）虎掌菌漲發後揀洗干凈，晾乾水分，切成細絲。火腿切成細絲。韭菜苔切成段。
（２）將麵粉置於面板上，扒塘，鴿蛋去殼，液入塘內，拌合揉勻。用辮麵杖壓成團，反復辮薄，抖上澱粉，折疊，切成細絲，抖粉，入盤。
（３）鍋上火，注入水燒開，下面條，翻身撈出，用熟菜籽油（２０克）挑拌。
（４）鍋內注入油，火腿絲炒香屑下虎掌菌絲煸炒，韭菜苔、面條翻炒。清湯、鹽、胡椒面入碗調勻，烹入鍋內翻炒均勻，裝盤即成。

❺ 暖心麻油薑片金絲面怎麼做才好吃

材料

金絲面1包姜少許雞蛋1顆麻油適量當歸少許枸杞少許

做法

• 1

  倒出適量的麻油(超香的~)