酸辣筍乾的製作方法視頻

㈠ 筍干怎麼做

材料

五花肉，筍干，冰糖適量，紅燒醬油2勺或老抽，生抽2勺，鹽適量，蔥段，薑片，八角2個

做法

1、將五花肉洗凈，切大塊。
2、筍干提前3小時用溫水浸泡。
3、五花肉放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鍾。
4、洗凈後颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。
5、筍干泡發後從中間剪開，切成大小合適的小段。
6、五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用。
7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化。
8、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽。
9、放入八角。喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果。
10、放入蔥段（蔥白部分）和薑片，翻炒均勻後倒入開水，浸過肉塊。
11、此時可以移至高壓鍋10分鍾或者砂鍋煮一小時。也可以將筍乾和五花肉一起煮。如果在炒鍋中做，就將肉燒至七成熟，倒入筍干，再燒半小時以上。
12、放入適量鹽調味，大火收汁。收汁時不要翻炒，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可。

㈡ 酸辣筍干小龍蝦怎麼做

用料
蒜
醋
筍干
辣椒油
小龍蝦
酸辣筍干小龍蝦的做法
准備好食材，蒜切末。大火辣椒油炒蒜末，炒出辣椒和蒜的香味。放入筍干，大火翻炒，加入小龍蝦肉，翻炒，其中加入少許醋提味。幾分鍾方可出鍋，配上米飯。

㈢ 筍干怎麼製作

新鮮竹筍可以曬筍干，曬竹筍乾的步驟如下：

1、將筍子洗干凈，冷水下鍋煮，水開了把筍子撈出過涼水。取一把小刀，在靠近最上方的一個節處開始用小刀劃下。

㈣ 酸辣筍干怎麼做

材料：
筍干（泡發好的） 300g
干辣椒 2根
生薑 3片
蒜瓣 2瓣
冰糖 25g
生抽 3湯勺
黑醋 3湯勺
豬油 2湯勺
雞精 適量

－ 步驟 －

1.准備好材料

2.鍋燒熱放入豬油，再放入干辣椒生薑蒜片煸香

3.倒入筍干翻炒片刻

4.加入冰糖、生抽、黑醋翻炒均勻

5.加入適量的水，水要沒過筍干，蓋上鍋蓋燜煮30分鍾

6.加入適量雞精調味即可出鍋

㈤ 春筍怎樣製作筍干

竹筍干製作方法一
1、在家中製作竹筍干，是需要把採收回來的新鮮春筍去掉外皮，在鍋中放足量的水，然後加入去皮以後的新鮮春筍，蓋好鍋蓋，開火煮制。
2、在鍋燒開以後，接著煮至十分鍾，然後關火，把水中的春筍取出，瀝掉水分降溫，然後再把它放到陽光充足的環境中晾曬，大約兩天以後，春筍就能完全脫水，自製的竹筍干也就做好了，這時可以把它們收起來，想吃時提前用清水泡發就可以。
竹筍干製作方法二
1、製作竹筍干時可以取鮮春筍十千克，食用鹽三百克，清水一鍋，電烤箱一個。
2、把准備好的新鮮春筍去掉外殼以後用清水沖洗干凈，然後再從中間對半切開，如果自己購買到新鮮春筍比較粗，則可以把它平均分成四份。
3、在鍋中放清水，加入食用鹽，然後加熱燒開，燒開以後把處理好的新鮮春筍放在鍋中一起煮制，在煮的過程中，要不斷把水上浮出的浮沫去掉，持續煮至十分鍾左右就能關火。
4、在新鮮春筍煮好以後，取出控干，瀝掉水分，然後再把它放倒烤箱的烤盤中，把烤箱溫度設成120度，選擇上下火烘烤一小時，然後取出翻動一下，再把它重新放到烤箱中接著烤一小時左右，再次取出以後就發現竹筍干已經做好，質地很硬也很脆。
5、把做好的竹筍干放在真空袋中密封保存，需要時取出適量提前用清水泡軟，然後再與肉類食材一起燉制就可以。