麻辣燙製作方法視頻

❶ 麻辣燙的做法

用料：紅99（火鍋底料）三分之一塊；芝麻醬一大勺；純牛奶半盒；喜歡的食材適量；香蔥香菜蒜汁個人喜好

做法：

1、火鍋丸子類焯水，冷水下鍋，煮至飄起來撈出備用；

2、鍋中放少量油，把三分之一塊紅九九（或其他火鍋底料）放入加熱融化放一撮香蔥炒香加水，加入半袋純牛奶，有高湯的可以加一碗高湯（我放了一碗雞湯）；

3、放入不好熟的先煮，我放了香菇、海鮮菇和土豆片、火鍋丸子，煮開後放一包泡麵（喜歡粉的可以放粉呀），泡麵煮散開後加上青菜加入麻醬攪拌均勻；

4、關火盛出放香菜蔥花蒜末，和我一樣喜歡吃醋的可以加適量醋～下雨天配上奶茶和美味的麻辣燙看上一部喜歡的劇太開心啦。

❷ 麻辣燙做法

導語：相信很多的女生都是非常的喜歡吃麻辣燙的，不如下面我來教你它的做法吧。

麻辣燙做法

麻辣燙做法一

材料主料：粉絲2把，白菜葉3片，肉沫

配料：辣椒醬，蒜沫，蔥花，鹽，生抽，糖，植物油

做法：

1、白菜切絲。蔥切片。蒜切成碎末。

2、油熱後蔥花爆香，加入肉沫劃開，開始變色即加生抽，一勺郫縣辣椒醬和少許白糖，攪勻。

3、倒入白菜絲，鹽少放或者不放，翻炒幾下加水和白菜齊平，加入粉絲。

4、大火燒開後，再煮5分鍾稍許收汁，撒上蒜沫扒拉幾下即可出鍋。小訣竅粉絲煮的時間太長會碎會斷，所以要拿捏好時間，熟了就閉火。

麻辣燙做法二

原料：

麻辣燙底料一包、清水適量、牛肉丸、包心麻辣丸、各色魚丸、麵筋、腐竹、香菇、西蘭花、油豆腐、火腿、魷魚、豆腐卷。

做法：

1、在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。

2、將麻辣燙的'底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。

3、按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。

4、將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中。

5、要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材。

6、最後放入蔬菜類，蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火。

7、將涮好的食材放入碗中，盛取適量的紅油湯底即可食用。

❸ 麻辣燙怎麼做啊

主料： 豆腐(南) 400克
輔料： 牛肉(肥瘦) 40克 青蒜 30克
調料： 大蔥 20克 大蒜 20克 芡粉 5克 植物油 50克 辣椒粉 10克 花椒粉 10克 鹽 5克 味精 5克 豆豉 10克 各適量
麻辣燙的做法：
1. 豆腐去硬皮、硬邊，切成丁塊；牛肉切成丁塊；青蒜切碎。
2. 豆豉搌碎，與花椒混合。
3. 豆腐丁下入滾水氽一次，撈出備用。
4. 油入鍋燒熱，先將蔥、蒜炒香，倒入牛肉炒至半熟，再倒入豆腐及辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、辣豆豉翻炒均勻。
5. 待滾起，撒下青蒜屑，並用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛食。
正中的麻辣燙要10多種中草葯，在家裡用自己吃用不到這么多。
麻辣燙材料：
郫縣豆瓣醬，大紅袍（火鍋調料），豆油，牛油，雞油，燈籠椒，干尖椒，麻椒，白果，香草，肉蔻，紫草，桂皮，等等，作料的比例很重要，不知道你要做多少我就不說放多少了 。最好再買個大骨頭。
做法一：抄料
放豆油，在以豆油的2分之一放入雞油，在以豆油的3分之一放入牛油，然後放入豆瓣醬以豆瓣醬的2分之一放入大紅袍，小火不停的抄，然後一次放入草葯，辣椒（用鍋把辣椒干抄一下）麻椒，抄出紅油，基本要小火炒個半個小時左右吧
做法二：調湯
做一鍋水，放入一個大骨頭，鹽，糖，味精，雞精，還有孜然，把大骨頭熬出油然後一點一點放入剛炒的料，調到你滿意的喂就OK了 第一次寫，寫不好別怪我有細節寫不出來，但這樣已經很好吃了。

還有個簡單的麻辣燙 家裡吃的 一樣很好吃 就是 煮水放入大紅袍 然後放入你想吃的菜 就OK了

❹ 麻辣燙的做法

輔料:干辣椒,花椒,蔥,姜,蒜蓉辣醬,辣豆瓣醬,少量麻辣火鍋底料(我用了兩大勺),兩勺橄欖油

醬料:兩勺花生醬(芝麻醬),一勺雞精,半頭蒜切末

做法

1.將各種葷食素食洗凈，穿成串兒

2.過中放油，放入干辣椒和花椒，開火，待花椒稍稍變色

3.放入切好的蔥姜，火鍋底料，辣醬，豆瓣醬，中小火煸炒

4.待蔥段慢慢變成焦黃色，變軟，將醬料倒入煮鍋，加水

5.煮開醬汁，就可以涮葷素串串了

6.將芝麻醬，雞精加水活勻，加入蒜末

7.將醬料用刷子刷在出鍋的麻辣串

❺ 麻辣燙的做法

麻辣燙的做法如下：

用料：蔥1根、姜3片、蒜5瓣、火鍋底料1塊、牛奶250毫升、各種自己喜歡的食材適量。

步驟：

1、先調醬汁，碗中加入兩勺芝麻醬。

❻ 麻辣燙的做法

麻辣燙，是川渝地區最有特色，也最能代表"川味"的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區城市的一道亮麗風景。麻辣燙是四川的民間小吃，是眾多百姓智慧的結晶。

用料

牛奶（2人份的量） 300克 水（2人份的量） 400克 蔥姜蒜 適量 郫縣豆瓣醬 1勺 火鍋底料 一塊 芝麻醬 1勺 素菜 加各種自己喜歡的 葷菜 加各種自己喜歡的 主食 面

麻辣燙的做法步驟

1、准備自己喜歡的食材，清洗干凈備用。這次做的是二人份的量，肥牛要焯水一下備用。

❼ 麻辣燙的做法

麻辣燙的做法
主料：番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜

油麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒花椒油

製作步驟：

1．鍋內放油，小火炒香花椒和一個小辣椒後撈出丟棄。

2．將去皮後切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。

3．放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味
4．然後放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟後關火，加蒜汁、調好的芝麻醬

❽ 麻辣燙怎麼做法

今天為大家分享一道傳統特色小吃「麻辣燙」的家常做法，麻辣燙可以說是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是更簡便快捷。下面就為大家詳細的分享一下，在家我們應該如何做出這種麻辣過癮的麻辣燙來，喜歡的朋友快來學習一下吧。

6.接著把豆腐皮和香菇放入鍋中煮一下，煮熟以後盛放在盤中備用。然後把娃娃菜，金針菇依次煮熟，再下入火鍋丸子煮2分鍾讓丸子吸收湯底入味，丸子煮熟以後也放入盤中，最後舀一勺湯底均勻澆在配菜上面美味即成。