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炸箱子的正確方法視頻

發布時間:2023-01-10 12:15:57

① 炸茄子盒子的做法視頻

1.把茄子洗凈削去皮,一切兩開,然後把一半放平,凸部向上,用刀切
各式炸茄盒圖集
各式炸茄盒圖集(12張)
下、但不能切斷、再切一刀把戡發下,呈中間在一縫的茄子片待用。
2.洋蔥去皮切成碎末,蘑菇切碎末。香菜洗凈,切碎末、雞蛋2個,打散,用煎盤,燒熱後放入植物油,待油熱時下入蔥末,雞蛋和蘑菇,撒上精鹽,胡椒面炒成餡,晾涼待用。
3.把切過的茄子掰開,用餐刀把蘑菇雞蛋抹入,全部抹完後再撒上些鹽,胡椒面,沾上麵粉,在打散的另一個雞蛋中蘸一遍,撈出放到麵包渣上,用雙手壓實,使麵包渣裹住茄子。
4.將炸鍋放置火上,燒熱後放入植物油,待到油起煙時,下入茄子,炸至金黃色撈出,如不熟可放入烤爐烘烤片刻,即可食用。
做法二
主料:
合並圖冊
合並圖冊(2張)
豬肉餡、麵粉、雞蛋、澱粉、長茄子
輔料:
蔥薑末、五香粉、鹽、
椒鹽粉、料酒、雞粉、香油
製作步驟:
1、將肉餡放入大碗,加入薑末、五香粉、鹽;
2、再加入料酒、雞粉、蛋清、香油順一個方向攪拌。
3、分次加入適量清水,攪拌至清水完全被肉餡吸收,肉餡軟滑放入蔥花拌均即可。
4、將雞蛋打散加入麵粉、椒鹽粉、澱粉、適量清水調成麵糊,麵糊稀稠度以用勺倒下剛好流下為准。 5、長茄子切0.5CM厚圓片,中間切開不切斷。
6、將拌好的肉餡加在茄片中間用筷子抹平擺在盤中備用。
7、油四成熱時茄盒沾麵糊放入油鍋中,中小火炸至兩面金黃即可。
做法三
主料:長嫩茄子250克,肉餡100克。
配料:水發海米10克,雞蛋2個,麵粉50克,色拉油750克。
調料:碘鹽4克,味精3克,料酒3克,蔥薑末各3克,椒鹽6克。
製作:
(1)茄子去蒂洗凈去皮,切夾刀片。海米切末。
(2)肉餡內加海米,蔥末、薑末、味精、半個雞蛋攪均後,放入茄夾內,茄夾沾麵粉備用。剩餘雞蛋打入碗內,加麵粉攪成全蛋糊,將茄夾拖全蛋糊。
(3)勺內放油,燒六七成熱,把茄夾逐個下入勺內炸熟,呈金黃色時撈出瀝油裝盤,放椒鹽即好。
關鍵:全蛋糊要調的干稀適度,掌握炸時的油溫。
做法四
食譜材料:
豬瘦肉100克,茄子200克,色拉油、精鹽、醬油各5 克,蔥未、薑末各適量,香油3克,麵粉50克,雞蛋1個。
做作方法:
(1)將豬肉洗凈,剁碎,用醬油、精鹽、香油、蔥末、薑末拌好,做成餡,備用。
(2)茄子洗凈,去皮,從中切1~2刀,不可切到底,片片相連,在兩片茄子中間抹入內餡。
(3)雞蛋打入碗內,加入麵粉,調成糊狀在夾好肉餡茄子的縫隙處抹上蛋麵糊,粘住兩邊,保住肉餡。
(4)鍋置火上,放油燒熱,把茄子夾放入油鍋內,炸至兩面焦黃,出鍋即成。 [特點] 外焦里嫩,鮮香。
提示:餡要調好口味,不可過咸或過淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸時掉餡。
特色:茄子、豬肉營養豐富,通過油炸,更加鮮香,孩子喜吃,對健康有利。茄子含豐富的蛋白質、維生素A、維生素 B1、維生素B2、維生素P,鈣、鐵、鉀也很豐富。兒童常吃茄子,還有利於血管軟化。
做法五
原料:茄子,肉末,木耳,香蔥,雞蛋,麵粉,啤酒,生抽,五香粉,鹽。
做法:
1.木耳泡發洗凈剁碎,肉末放大碗,加入香蔥。
2.再加入切好的木耳,加入適量的生抽,五香粉和鹽。
3.所有材料抓勻。雞蛋一個,加適量麵粉,啤酒,
4.調好的麵糊。茄子去皮。
5.把茄子切成一厘米左右的厚片,中間再切一刀,不切斷,中間夾好肉餡。
6.炒鍋下油,把夾好肉餡的茄子放麵糊里沾好麵糊。
7.下鍋里炸,至兩面金黃出鍋。

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