菜削皮的正確方法視頻

① 豆芽菜怎麼去皮

1、找一個能夠將豆芽全部裝下的盆子,把豆芽放進去。盆里倒上水,一定要沒過豆芽,最好是在洗菜池裡操作,這樣比較方便。
2、水滿了之後,豆芽沉入水底,豆芽皮因為輕會浮在上面,將水倒掉,這樣反反復復。
3、這樣反復多次之後,豆芽裡面的豆芽皮幾乎去的很乾凈了,剩餘的再加上水,用漏勺將上面一層豆芽皮撈出來就行了。
4、最後教大家另外一個辦法,燒一鍋開水豆芽放進去焯一下水,水的上面全是豆芽皮,直接用漏勺撈出來就行。

② 如何給胡蘿卜削皮

目錄方法1：使用蔬菜削皮器1、將胡蘿卜放在涼水下沖洗。2、在案台上放一個碗，用來盛放削下來的皮。3、用你非慣用手的拇指和食指捏住胡蘿卜。4、將蔬菜削皮器抵住胡蘿卜粗的一端。5、讓蔬菜削皮器沿著胡蘿卜表面從粗的一頭向細的一頭削。6、現在要向上削皮。7、稍稍轉動胡蘿卜，重復上述步驟，直到削完所有的皮。8、把胡蘿卜調轉方向，現在削剩下來的頂部。9、把胡蘿卜放在砧板上，用削皮刀切掉兩端。通過傳統方法種植的胡蘿卜表皮可能留有各種農葯，而削皮就能把這些農葯清除。 許多人給胡蘿卜削皮也是為了美觀。去皮後的胡蘿卜呈鮮亮的橙色，其顏色和質地都更加均勻。不管是用蔬菜削皮器或削皮刀，你都可以親自試一試。
方法1：使用蔬菜削皮器
1、將胡蘿卜放在涼水下沖洗。用尼龍刷刷掉表面的泥土或雜質。沖洗是去除殘留泥土和農葯的必要步驟。有些胡蘿卜的外觀可能有些骯臟怪異，等你把表皮削掉後，它就和正常胡蘿卜一樣了。
2、在案台上放一個碗，用來盛放削下來的皮。你可以直接在垃圾桶上方削皮，但這樣懸空削皮的動作十分別扭。你也可以在砧板上給胡蘿卜削皮，然後把削下來的皮倒入垃圾桶。這幾種方法都行得通。
3、用你非慣用手的拇指和食指捏住胡蘿卜。然後，把這只手翻過來，手心朝上（手的位置低於胡蘿卜）。胡蘿卜應該在碗的上方與其成45度角，尖的一頭向下對著碗內。最難的地方在於要削得快，而且不削到自己。只要你的手始終放得比胡蘿卜低，至少在胡蘿卜外面半截的位置要低於它，這個問題就能解決了。
4、將蔬菜削皮器抵住胡蘿卜粗的一端。如果削皮器無法削掉最頂部的表皮，那也不要緊，一會兒你稍加處理即可。實際上，大多數削皮器有兩片刀刃，能朝兩個方向削皮。你的削皮器是否也是這樣的呢？如果輕點用力，蔬菜削皮器只會削掉很薄的表皮，這樣就能留住皮下的一層，這個部分含有胡蘿卜中的許多植物營養素。
5、讓蔬菜削皮器沿著胡蘿卜表面從粗的一頭向細的一頭削。這樣就能削下來一卷薄薄的胡蘿卜皮，讓它掉到碗里或砧板上。初戰告捷，恭喜！ 如果用砧板，你可以把胡蘿卜尖的一頭靠在砧板上。有了穩定的支點，就更容易固定胡蘿卜的位置，它便不會隨著你的發力而四處移動。
6、現在要向上削皮。很多人並沒有意識到，標準的蔬菜削皮器有兩片刀刃，所以不管你是從下往上、從上往下、從外向內或從內向外給胡蘿卜削皮，都是可以的。如果先向下削皮，接著可以向上削，就這樣來來回回。這樣做有什麼道理呢？如果你要削很多胡蘿卜，這個方法就能極大地加快你的速度。大廚的厲害之處就在於口味和效率。
7、稍稍轉動胡蘿卜，重復上述步驟，直到削完所有的皮。當你上上下下削皮的時候，稍稍轉動手中的胡蘿卜。當你把胡蘿卜轉到開始的那一面時，表明底下大部分已經削完了。輕而易舉。
8、把胡蘿卜調轉方向，現在削剩下來的頂部。一開始最好不要在意頂部的那些皮，因為削到手腕就麻煩了。因此，等你削完其餘部分，把胡蘿卜轉向，用剛才的方法削去頂部殘余的一小段皮即可。當然了，這里的前提是你從粗的一頭開始削皮。一般來說，這樣能讓你較快地完成削皮的第一步，然後再耐心地完成剩下的去皮工作。削皮的順序取決於你。
9、把胡蘿卜放在砧板上，用削皮刀切掉兩端。大多數人不會把胡蘿卜的兩端拿來烹飪。把它們和剛才削下來的皮堆到一起，丟入垃圾桶或垃圾堆肥中。削完皮後再將胡蘿卜沖洗一次備用。

③ 兒菜怎麼去皮

如果兒菜比較老就把外層的皮削掉，嫩的可以不用削，首先，先將小刀緊貼外壁，然後輕輕的使用力氣將其外皮削一個口，比較老的就可以直接用手扒下外層皮，比較嫩的就可以削，也可以不削，而且削嫩皮一定不要用力過重。

兒菜怎麼去皮

兒菜怎麼去皮

1、如果兒菜比較老我們就可以把外層皮削掉，嫩的不用削。

2、把外面的皮削了，和萵筍削皮方法一樣，想怎麼吃就怎麼吃。

3、將一把小刀(水果刀大小)緊貼外壁，然後輕輕的使用力氣將其外皮削一個口，比較老的就可以直接用手扒下外層皮，比較嫩的就可以削，也可以不削，削嫩皮是不要用力過重。

④ 兒菜怎麼處理去皮

工具材料：兒菜，菜刀。

1、拿出買回的兒菜，檢查是否有蟲子或爛頭爛尾，並分掰好一小個一小個，方便清洗。如下圖所示：

⑤ 娃娃菜怎麼削皮

將娃娃菜洗凈，用工具把皮削掉，再從底部用刀橫豎各劃一刀，劃的時候不要完全劃開，要連著一點。

娃娃菜做法：

材料：娃娃菜400克、大蒜100克、1小匙鹽、水適量、油少許、澱粉。

1、將娃娃菜一剖為四，洗凈瀝干，蒜頭去皮切末。

2、鍋中放適量水和1小匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟後撈出。

3、鍋中放少許油，油燒至六成熱時將蒜末放入，轉小火待蒜末炸至金黃時撈出。

4、把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。

5、鍋中留少量底油，倒入高湯，