㈠ 桂花年糕的做法家常做法竅門
四步做出洋氣年糕，成品甜糯可口，一口咬下去滿嘴桂花香。而且今天的年糕可不是普通的桂花年糕，裡面還用了紅糖。紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質，可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量。紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液循環、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應。
紅糖這么多的好處，愛美的你可要多吃。那麼這份桂花紅糖年糕你可不能錯過了！材料：
年糕片200g，紅糖30g，干桂花適量，清水適量
步驟：
1，紅糖放入鍋中直至煮化2，下入年糕煮軟3，放入干桂花4，待湯汁變濃稠盛出即可食用
彷彿一覺醒來，隨著冷空氣和小雨，定海已浸潤在桂花香中。打開窗就看到小區里的桂花開了，香得人不想上班，就想喝著茶，在門前陶醉著。古人與我們一樣，也愛這花。
桂子月中落，
天香雲外飄。
——唐 宋之問《靈隱寺》
讀著這詩，彷彿已聞到陣陣香味，忽遠忽近地飄來。
山寺月中尋桂子，
郡亭枕上看潮頭。
——唐 白居易《憶江南》
古人尋桂看潮水，我們島城人還可以聞著香，欣賞月亮在海中的倒影呢！
暗淡輕黃體性柔，
情疏跡遠只香留。
何須淺碧輕紅色，
自是花中第一流。
——宋 李清照《鷓鴣天》
是否是花中一流，小編不知道，但對於忙碌了一天的島城人，聞到桂花香，心情總是美麗的。我們島城的桂花多為金桂、銀桂和四季桂，也有少數丹桂。而金桂寶寶們已經按捺不住性子紛紛在枝頭綻放了！在定海城區各個角落，我們都能覓到桂花樹的「芳蹤」。
定海公園此時正是花開時節，閑暇時來這里逛逛，聞著掛花香，滿滿甜蜜。
城西河橋旁走在城西河橋旁的小路上，一路沾染著桂香，令人心曠神怡。
西園新村西園新村有個小公園，公園旁的小路上，金桂、銀桂爭相綻放，都是「老朋友」了！
香園新村這里大概有30-40株桂花樹。桂花開時，小區樓下尤為熱鬧，大人們賞桂花，孩子也會在樹下東嗅嗅，西聞聞。為啥叫香園，
香荷園香荷園的桂花和定海的大多數小區一樣，是散落在各處的。這里大約有10幾株桂花樹供人觀賞。
其實定海城區的桂花樹，遠不止這些。隨時隨地，不經意間，我們都可能聞到桂花香。桂花可賞，亦可吃。最常見的是用來泡茶、泡酒，而桂花酒在島城比較少見。
桂花酒通常做法是將桂花風干，泡入酒中，喜甜的還可加入冰糖、枸杞等，隨後將罐口密封，放於避光通風的地方，數月之後能得到一壇上好的桂花酒。除了泡酒、泡茶，還可用蜂蜜或白糖腌漬後做桂花鹵。一層糖(或蜂蜜)，一層桂花，用木瓢壓緊裝滿封好，放在陰涼處，一個月後，就是可取食的桂花鹵。江浙一帶最受歡迎的「桂花糖藕」和「桂花圓子羹」，就是用了桂花鹵。還有人會用桂花來蒸飯，蒸飯時，底下一層水，中間是桂花，最上層放上米，分別用筷子架著一層薄紗隔開，蒸出飯就會帶著桂花香。
不管怎麼吃，吃得就是這一香，而我們島城人日常做的較多的，還是桂花年糕。小編奉上做法，大家可嘗試在家做做。1～3：取新鮮桂花，在桂花里撒鹽，腌10分鍾。再放一些蜂蜜浸泡一晚，製成桂花醬。
4～5：准備年糕，用水浸泡一會，把年糕瀝干。
6～7：在炒鍋里放清油、豬油。油燒熱，倒入年糕翻炒。翻炒一段時間，加水，放糖（也可放紅糖、黑糖）。
8～9：年糕起鍋前放入桂花醬，再起鍋。裝盤撒糖即可。
而在我們定海茶人谷陽光餐廳，還有一種精緻的小點心：桂花茶葉餅，也是用桂花等做成的。這款小餅甜而不膩，軟糯可口，親們也可以自己DIY試試呢！食材：糯米粉、黃豆餡、桂花醬、茶葉末。
1
准備將茶葉研成粉末，准備好桂花醬、黃豆餡和糯米粉。
2
1冷開水浸泡茶葉末半小時。
2倒入糯米粉，調的時候注意水分要適中，不要太少也不要太濕。
3將糯米粉揉成面團，然後壓扁。
4裹餡，將桂花醬和黃豆沙裹入面餅中。
5放入平底鍋油炸。
6炸至金黃色後出鍋。
7最後，點綴上美美的茶花。
聞著桂花香，喝著桂花茶，吃著桂花小食，
㈡ 年糕花怎麼做
主料
糯米粉
200g
澄粉
50g
輔料
玉米油
適量
水或者牛奶
適量
糖粉
適量
紫薯泥
適量
抹茶粉
適量
南瓜泥
適量
火龍果皮
適量
紅豆沙
適量
步驟
1.火龍果皮、青菜分別榨汁、紫薯和南瓜去皮蒸熟，澄粉開水燙熟，加糯米粉和糖粉混合，分別加各種顏色的原料和適量的水和成面團，不要太硬略微軟和一點，醒半個小時
2.醒發的面團揉一會
3.取一塊 面團包上餡心
4.整形圓形或者成方形
5.取紫色的面團整平，用梅花模具壓出小梅花
6.做好的梅花用黃色做出花心
7.把做好的梅花放在上面，做的成品
8.綠色面團做出葉子
9.取綠色面團包入紅豆沙
10.整形成葉子形狀
11.取白色面團和黃色面團做出馬蹄蓮花
12.葉子用牙簽壓出葉脈，把馬蹄蓮花沾在上面
13.做好的年糕
14.下面墊上粽子葉，水開上籠蒸8分鍾出鍋
小貼士
澄粉開水燙熟，面團軟硬適中，不要太軟 ，蒸的時間不要太長，8分鍾左右
㈢ 南通手工桂花年糕的做法,視頻
主料
年糕2條
糖桂花2大勺
輔料
植物油
30克
白糖
15克
清水
適量
桂花年糕的做法
1.
兩條年糕准備好
2.
切成厚約5毫米的片
3.
不粘鍋中倒入植物油，油7分熱時，倒入年糕片，輕輕翻炒，不時點入一些清水，以防將年糕炒得過焦
4.
年糕變軟些，舀入適量的糖桂花，根據口味再調入一些白糖
5.
續點入一點清水，將糖桂花化開，與年糕混合成一體
6.
手工製作的年糕，軟而筋道，糖桂花香氣撲鼻
㈣ 新年到了,做年糕,怎樣做花🌸
新年到了，不年糕的話想做發的，你要搞的話可以找那個磨具，還有那個模具做出來的話一壓就成型了。
㈤ 做花糕怎麼做
棗花糕年糕花饃，香軟高顏值
原料：普通麵粉、酵母、無鋁泡打粉、小棗、食用色素。
做法步驟：
第1步、准備食材。 普通麵粉：500g、酵母：4g、無鋁泡打粉：1g
第2步、小棗：適量。洗凈後，放入涼水中開始煮制。水開後立即撈出控干水份。煮得火候不要太大，後面還要蒸制，以免過火。
第3步、食用色素：適量
第4步、將酵母、泡打粉倒入麵粉，攪拌均勻，用溫水和成面團，蓋上濕潤的屜布，溫暖處進行發酵。
第5步、待面團發酵至原來的1.5至2倍大時就可以下劑子了。切若干個小劑子，用來做花糕的圍邊，不要太大。
第6步、將劑子搓成小條兒。
第7步、取一枚小棗，將搓好的面條圍在豎著擺放的小棗外面。
第8步、捏緊面條的兩端，形成一個水滴狀的造型。
第9步、捏出若干個這種造型，作為花糕圍邊備用。
第10步、取一塊面團，用擀麵杖擀出一個圓型面片作底托，厚度適中，不宜太薄。
第11步、把作出的花糕圍邊按圓型底托的弧度圍成一圈。每個小圍邊的尖部都要稍用力按一下加以固定。圈中央擺滿小棗。
第12步、再擀出一個面片，遮擋住圈中央鋪滿小棗的區域。
第13步、再鋪上一個比步驟12大一些的面片，作為花糕第二層的底托。
第14步、重復步驟11，擺圍邊、中央鋪滿小棗。
第15步、重復步驟12，擀出一個面片，遮擋住圈中央鋪滿小棗的區域。
第16步、重復步驟13，鋪上一個比步驟15大一些的面片，作為花糕第三層的底托。您會問了，為什麼每次都要蓋兩層面片，豈不是多此一舉了呢？其實不然，第一層面片蓋上中央的小棗，起到的作用是使中央和圍邊的高度一致，防止做出的花糕中央塌陷，而第二層面片才是承上啟下的作用。
第17步、按此方法重復加層，層數隨意，本著一層比一層小的原則，成塔狀造型。
第18步、製作頂蓋上的花朵。取一小塊面團，搓成細條。
第19步、兩端逆方向同時向中心卷。
第20步、直至卷到一起，成為「8」型。卷得要盡量緊實一些，這樣作出的花才好看。
第21步、用筷子夾緊二個圓圈的中心，成四瓣花朵。
第22步、沿每個花瓣的中心線切一刀，中央不要切斷，花朵成八瓣。
第23步、將作好的花朵放在花糕頂蓋的中心，花芯處插一個小棗固定。進行二次發酵。
第24步、觀察花糕的體積變大，且面團表面蓬鬆起發狀態時，上鍋蒸制，上汽後25－30分鍾制熟。因為我作的這個層數較多，所以蒸了30分鍾。如果層數少，可以相應縮短蒸制時間。
第25步、用筷子蘸上食用色素，根據個人喜好進行點綴。這款花糕頂蓋採用了噴色的方法：取少許食用色素加適量水調勻，用牙刷蘸上調好的色素，隔著羅（篩子）對准需要上色的位置刷制即可。（END)
第26步、我家年糕年年高。
第27步、臘月二十八，打糕蒸饃貼花花。
小貼士：
注意事項：1.選用小棗，做出的花糕會更精緻漂亮。2.面要和得稍微硬一些，方便造型。3.關火後冷卻3－5分鍾後掀鍋蓋，防止迅速降溫使成品塌陷。
㈥ 做桂花年糕的步驟 桂花年糕如何製作
1、准備材料。
2、將年糕放沸水裡煮至軟。
3、撈出用冷水沖沖瀝干。
4、起油鍋放入年糕炒兩分鍾。
5、加入幾大勺白糖。
6、加幾大勺的花雕酒。
7、再翻煎一會兒，年糕表面起殼更好吃，撒一把桂花干。
8、拌勻即可。
9、又糯又香的糖桂花年糕哦！
㈦ 花樣年糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
糯米粉400克、澄粉20克
輔料
豆沙200克、芝麻15克、白芝麻10克、椰蓉15克
調料
可可粉2小勺、抹茶粉2小勺、水(熱)適量
花式年糕步驟1
將糯米粉200克倒在一個盆中，放入澄面10克，放入抹茶粉
步驟2
將糯米粉200克倒在另一個盆中，放入澄面10克，放入可可粉
步驟3
分次加入適量熱水，用筷子攪成絮片狀，略晾1分鍾感覺不燙手即可。揉成面團，搓成長條，切分成每個約重45克的劑子
步驟4
將豆沙餡放入保鮮袋中，搓成長條後取出，切分成每個約重13克的小塊
步驟5
將豆沙塊搓圓成小球
步驟6
手心沾水，把麵皮劑子放入左手上，摁成圓餅狀，放上豆沙球，包成元宵狀。放入蒸鍋
步驟7
大火燒開後中火蒸15分鍾。將黑芝麻和白芝麻放入炒鍋中，小火翻炒至熟，晾涼後放入保鮮袋中擀幾下，不要擀得太碎。蒸好的年糕自然塌成餅狀，再略摁幾下整整形狀，取出後在抹過香油的盤子里兩面略粘一下，再分別粘上黑白芝麻屑或是椰蓉
步驟8按花色不同擺入盤中即可
㈧ 花式年糕的做法
首先，粘米粉和糯米粉混合，然後用溫熱水和成團。
分60克出來揉適量紫薯粉，再分30克揉適量抹茶粉。然後60克紫面團分成5份，搓成5跟條，條的粗細決定了花朵的大小，所以想粗想細自己看著辦的哈。綠面團分2份，同樣搓成條。白面團8克，也搓成條。面團如果偏干，特別容易散，手上可以沾水搓，另外在菜板上抹少許油，這樣防粘。先搓好的條記得用保鮮袋蓋著，防止變干。
5根紫色面條並排放好，白面條放在中間那個紫色面條上，然後卷好，側面看就是花型了。面條濕度夠的話，粘性會很好。
接著在來做綠葉，分別把綠面條兩邊，用手指壓扁一些，形成葉子的感覺。
把綠葉粘在紫色花朵上面，剛好粘在接縫處。
看下側面效果。
接下來，用一點點白色面團把所有接縫處填滿，這樣包好不容易有空洞，整體效果會更好。把所有接縫處都填滿後，菜板抹油，擀麵杖抹油，把剩餘白面團擀薄，擀成花朵長度就可以，全部包住紫色花朵，多於的白色面可以切掉。裹的過程忘記拍圖了，大家根據文字自行腦補一下畫面。
包好後可以稍微整理一下形狀，看一下平面圖，就是這個樣子的。
年糕可以煮著吃，也可以炒著吃。如果炒的話，建議先整條蒸熟，放涼切片，然後炒制。如果水煮的話，直接生的切片，水開煮熟就可以。