炸油條的和面方法視頻

Ⅰ 炸油條的面怎麼和

油條是中國經典的美食，特別是中國北方，基本上家家戶戶都會做，炸油條最核心的就是和面了，面只要和好了，基本上就成功了一大半。首先我們要清楚炸油條的面，為什麼油條面可以炸出蓬鬆的油條，麵粉主要由澱粉和蛋白質組成，我們常說的麵筋其實就是蛋白質，蛋白質吸水後形成麵筋網路，由無數張網相互交錯形成麵筋，澱粉就分布在麵筋網路中，油條經過和面，醒面後，內部會產生大量的二氧化碳氣體，這些氣體會使整個麵筋網路蓬鬆變大，就形成了油條的形狀。

4、醒發好的面，千萬不要再揉了，直接輕輕用擀麵杖擀開或用手壓平即可，若繼續使勁揉的話，做出來的油條不容易蓬鬆。5、炸油條整個過程，必須保持小火慢炸，炸至金黃色即可。

Ⅱ 炸油條和面的配方

要問什麼樣的早餐屬於年輕人的最愛，那就得是豆漿油條了。每天吃一口香脆的油條，喝一口美味的豆漿，是一種特別的幸福。但是總在外面買不太衛生。所以今天給大家一個福利，分享一下油條的炸法。
油炸油條
材料:中筋麵粉適量，酵母5g，小蘇打3g，無鋁泡打粉3g，鹽8g，雞蛋兩個，芝麻。
練習:
1.准備中筋麵粉500克，酵母5克，小蘇打3克，無鋁泡打粉3克，鹽8克。和兩個雞蛋。
2.將小蘇打和無鋁泡打粉放入面條中攪拌均勻，
3.每斤麵粉270g水，其餘配料倒入水中，雞蛋在水中打勻，倒入麵粉中揉成面團。
4.第一次醒來20分鍾。時間到了，用手拿起來翻一翻。第二次醒來40分鍾。此時表面光滑，同樣的方法翻過來，第三次醒30分鍾。直接攤成長方形，捲成長條，裝入食品袋，放入冰箱。你想吃什麼。
5.上面撒些芝麻，把芝麻壓在面上，擀成長條，切成大小均勻的丸子，一個壓一個，用筷子壓。撈起，抓住兩端，輕輕一拉，放入鍋中。
6.繼續翻鍋，更脆，金黃，熟了。
這樣的油條比外面賣的還要好吃。它們金黃酥脆，味道鮮美。給家人做點東西當早餐是個不錯的選擇。然後，來一杯牛奶或者豆漿，絲滑的口感讓你一整天都精神飽滿！
總結:揉成面團後需要醒發3次，也可以提高油條的口感！

Ⅲ 油條面怎麼和面又軟又酥

油條又酥又軟的和面做法：1、選擇中筋麵粉。2、用溫水和面。3、加適量蘇打鹽水。
炸油條的注意事項：
1、將面揉好之後，可以用雙手按壓面團，重復三次，會讓面團更加的軟，炸出來的油條也會更加柔軟蓬鬆。
2、炸油條的時候油溫不能太高也不能太低180-200度為宜。
3、在放進油條胚後，一定要用筷子不停的翻動油條，這樣可以讓油條均勻受熱，不僅更加彭松也能上色均勻。
油條的具體做法：
1、用麵粉、酵母、雞蛋、鹽小蘇打和成面團。
2、將面團蓋上保鮮膜放置冰箱中低溫發酵一個晚上。
3、把面切成一條條的小劑子放入鍋中炸就可以了。

Ⅳ 炸油條的面怎麼和

【食材准備】

麵粉 油 酵母 小蘇打 雞蛋 鹽

【製作過程】

1、首先我們准備500克的麵粉，加入5克酵母，小蘇打5克，5克鹽，里邊打入2顆雞蛋，一顆雞蛋約50克，然後先把雞蛋給它攪散，在少量多次的往裡邊加入清水，如果喜歡吃奶香的油條也可以放純牛奶，這個根據自己的喜好來定就可以了。一邊倒水一邊攪動，讓麵粉形成大面絮，接下一步特別的重要就是和成面團。

家庭版香酥大油條就製作好了，自己做吃著放心，按照這個方法做以後再也不用去買了，炸過的油還可以用來炒菜吃，特別香的，不會浪費，這樣的油就叫做熟油，以後可別再說好浪費油哦！

Ⅳ 炸油條的做法和配方 炸油條的面怎麼和

油條和面的方法：把麵粉，鹽，雞蛋，小蘇打，泡打粉和水放一起，揉成面團，發醒2小時。炸油條具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：麵粉 200克、食鹽 適量、雞蛋 適量、小蘇打 適量、泡打粉 適量、食用油 適量、水 適量。

一、首先准備好需要的材料。

Ⅵ 油條的做法怎麼做視頻

炸油條的做法

1.做油條的材料：普通麵粉250克（半斤），清水150克（做面團用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶乾酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和麵粉混合均勻使用

2.將麵粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置於案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的麵粉和清水揉勻，然後再加水，一直到可以揉成一個光滑的面團，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發酵

Ⅶ 炸油條的面怎麼和

炸油條的面怎麼和方法如下：

食材：中筋麵粉 、酵母粉 、雙效泡打粉 。

1、首先，准備好要炸油條的中筋麵粉，並把中筋麵粉放在盆中。