製作麻花的方法視頻

❶ 麻花製作方法步驟

麻花製作方法流程大全原料：中筋麵粉500g；白砂糖50g；食用油30g；清水200g；小蘇打5g；
1.將500g中筋麵粉加入盆內;加50g白砂糖,5g小蘇打,30g食用油,200g清水入盆中；稍做揉搓成光滑面團，醒10分鍾，切不可揉太久，免得出筋；將醒好的面團用刀一分為三；
2.將面團搓成長條,大約兩根指頭粗;用手將面條扯成2cm的劑子;將劑子用手,壓在截面,向前推撮成約5cm的條狀；將撮好的面條放置，醒8分鍾；

3.將5cm的面條,搓成約小指頭粗的長條;將長條對折;左手捏著長條的兩端,手掌輕壓長條對折處；用手掌將面條向前或向靠近自己的方向搓；
4.兩手將面條的兩端拎起,將長條最初的兩端捏緊,塞進對折處的圈中,將接頭從圈中抽出部分固定；將所有面團按照9-13的步驟做好麻花面胚；在鍋內倒入半鍋食用油；投入一小團生面到油鍋中，待面團浮出油麵即表示油溫合適了；
5.投入麻花生面胚;小火炸10分鍾至面團金黃酥脆即可夾出;將炸制好的脆麻花放置在烤網上放涼，待麻花涼透即可裝入密封袋保存；

❷ 怎麼做麻花

第二道：軟麻花

准備食材：牛奶1杯，雞蛋2個，油2大勺，麵粉2大碗，糖6大勺，鹽1小勺，酵母2小勺。

1.首先將牛奶加熱，然後將酵母撒入牛奶中，攪拌均勻。

2.將雞蛋和油混在一起，攪拌均勻。然後倒入牛奶中，攪拌均勻。

3.把麵粉、鹽和糖攪拌均勻，然後加入麵粉揉成面團。把面團多揉並摔打一會兒，然後抹上適量的油，使面團發酵。

4.用手把面團拍打成長方形，然後再切成長條狀，醒發10分鍾左右。

5.取一長條面，然後均勻的揉長，兩手各執面條的一頭，向相反方向擰。

6.上好勁之後，拿住面條的兩頭往面板上堆，然後再取一根面條，重復剛才動作再擰一次，用手拿起兩根上了勁的面條兩頭，自然的吧面條擰起來，最後再把兩頭對折回來，再擰一次，這樣就把麻花搓成了。

7.把麻花用保鮮膜覆蓋20分鍾左右，然後鍋里倒入適量的油燒熱，最後放入搓好的麻花，開中火炸至金黃色即可。

❸ 麻花怎麼做

麻花製作方法：
麻花做法：
小麥麵粉、食用油、鹽、水、將小麥麵粉放盆里倒進油400g小麥麵粉放40g油、5g鹽、用力將小麥麵粉和油搓均、(油更多就是後邊難實際操作)、搓透後放水搓成麵糊(麵糊不能太硬)蓋濕抹布餳20分鍾。
將餳好的麵糊取出再度揉均、搓發展條切出來小劑子、蓋濕抹布再餳10分鍾。餳好後勻稱的揉成長細條、兩邊向不一樣方位搓上力、合拼兩邊捏住。再反復一次、製成桃酥生胚。先後搞好全部的小劑子、成桃酥生胚。
鍋內放多油燒至2成熱當下入桃酥生胚(2成熱的水溫轉變並不大用力放置鍋中上邊略微覺得有點兒熱)。

❹ 麻花製作方法

麻花
材料:
麵粉2杯
糖粉2/3杯
鹽1/4小匙
小蘇打1/3小匙
蛋1個
水2大匙
做法:
將麵粉,糖粉,小蘇打粉及糖混合過篩
再加入蛋及水揉成光滑且軟硬適中的面團靜置約30分鍾
將面團桿成長方形(約24公分長,15公分寬,0.5公分厚)麵皮再分切成24條
每條面條左手拉住一端用右手輕壓另一端向前搓滾再將兩端捏合搓成麻花狀
炸油燒熱中火將麻花炸約4分鍾呈金黃色撈起放涼
*麻花要放涼後才會香脆,放入密封罐中保存可保存數星期
：雞蛋、食用油、糖、（根據自己的口味做甜的或是鹹的）麵粉
：1.
用雞蛋和食用油合面。然後省20分鍾。再合面。
2.
根據你的喜好將面揉成粗或細的長條狀，把一根面條放在案板上搓，讓他上勁，就擰成麻花了。
3.
下油鍋，用中火炸至金黃色出鍋。
雞蛋蜂蜜麻花（活面的時候加蜂蜜，雞蛋）
原料:麵粉1000克
干孝母
泡打粉各12克
白糖300克
油100克
水450--500克
製法:1.將乾麵粉倒在案板上加入干孝母
泡打粉拌合均勻
扒坑.
2.將水
糖
放入盆內順一個方向攪拌
待糖全部溶化後放入豆油.再攪拌均勻
倒入面坑內快速
摻合再一起.合成水揉糖發面面團稍醒
反復揉
三遍(醒10分鍾揉一遍)最後刷油
以免干皮
3.待面發啟
搓長條下等量小劑刷油稍醒既可搓麻花
4.先取一個小劑搓勻然後一手按住一頭一手上勁
上滿勁後
兩頭一合形成單麻花勁
一手按住
有環的一頭一手接著上勁
勁滿後一頭插入環中形成麻花.
5.大鍋上火放寬油
燒至七成熱時
將麻花放入油
鍋炸至沸起後翻個炸
成中紅色出鍋既成.

❺ 麻花的製作方法和步驟

麻花的家常做法如下：

1、所有食材提前稱量，糖10克，香酥麻花里糖的量很少，主要以香酥為止，帶有淡淡的甜味，喜歡吃甜的適量的增加糖量，麵粉就是家裡做饅頭包子用的麵粉。

炸到金黃就可以撈出，瀝干油，放涼後特別酥脆。家裡沒有豬油的，買肉時把肥肉切下來，放鍋里煉一點豬油。豬油的起酥效果很好，而且很健康！可以一次多炸些，分裝凍起來，想吃的時候就拿出來熱一下，又香又軟卻又帶一絲勁道，特別好吃。

❻ 家庭自製麻花的做法和配方竅門

家庭自製麻花的做法和配方竅門：

具體製作方法

第一步：准備食材。普通麵粉500克、雞蛋2個、鹽2克、白糖50克、蜂蜜15毫升、牛奶200毫升、酵母粉7克、黃油50克、食用油適量。

第二步：把牛奶、雞蛋、蜂蜜、鹽、白糖、普通麵粉、酵母粉依照順序放入麵包桶中。然後選擇和面功能。

第三步：面團成團後，把軟化好的黃油切塊放入麵包桶內，繼續開始揉面。

第四步：揉到面團表面光滑。然後取出，放入盆中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵1小時左右。

第五步：面團發酵至原體積的2倍大小就可以了。

第六步：面團發酵好後取出，放到面板上揉勻，把面團里的氣體排出。

第七步：將面團分成12個小劑子，然後稍稍搓成長條，（每個面劑子是80克左右大小）。接下來，蓋上保鮮膜，讓面劑子松馳15分鍾。

第八步：面劑子松馳好後，取一個搓成細細的長條，大概有80厘米長。

第九步：一隻手的手指頭勾住細條的正中間，然後用另外一隻手將兩端的細條擰在一起。

第十步：擰好後將首、尾兩端提起，就會自動擰成麻花狀。

第十一步：把尾端塞到剛剛手指頭勾住的地方，這樣一根麻花就做好了。

第十二步：所有的麻花都做好的樣子。放到一個大盤中，蓋上保鮮膜，再次發酵半個小時。

第十三步：麻花最後發酵好的樣子，體積大概是原體積的1.5倍左右。

第十四步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把麻花放入鍋中，多翻幾次面，直至麻花炸到金黃成熟即可撈出。

❼ 家庭做麻花簡單方法

麻花看上去非常的復雜，其實親手製作後，會發現是非常簡單的，只要在和面的時候，掌握住其中的小技巧，將幾股面條擰一擰炸一炸，香酥脆，口感特別的棒，下面我便會將這款麻花的製作方法分享給大家，相信你看完之後，便會輕松製作出來，自己做的麻花，真材實料無添加，吃起來也會更加的健康，所以非常建議大家自己在家炸麻花，干凈衛生放心小麻花，家人才會吃得更加健康，接下來我們一起學習。

麻花的做法：

備用食材：麵粉500克，小蘇打3克，鹽4克，白糖60克；

製作過程：第一步，需要的500克麵粉稱好重量，舀在盆中；

第二步，鍋中添上適量的油，待油燒熱後，將熟油潑在麵粉中；

第三步，接著加上小蘇打，用水將麵粉揉成一個面團，醒發半個小時後；

第四步，移至在案板上面，搓成長條，再將長條切成小塊；

第五步，拿起一個小塊，用手搓成細長條，按照這種辦法，依次做好所有的；

第六步，將一小條面的兩頭合並住，擰在一起，再將兩頭捲起，做成麻花生胚；

第七步，鍋中添上比較多點的油，待油熱後，一根一根的放入麻花，炸制一面金黃的時候；

第八步，翻面繼續炸，直至雙面都被炸至金黃的時候，撈出來控干油分，即可開吃。

烹飪小技巧：1、炸油條和面的時候，需要用燒熱的熟油潑在麵粉中，加上水和面，這也是俗稱的油酥面，是可以保證炸出來的麻花，吃起來酥脆的關鍵所在，所以大家需要將這一點掌握到位，揉好的面團，需要醒發半個小時，是為了讓面中蛋白質充分吸收水分，已達到勁道、有彈性的效果。

2、以後想吃麻花的時候不用買，教你在家就能自製出來，擰一擰炸一炸，做法簡單零失敗，真材實料無添加，掌握好我教大家的，用熟油和面的方法，保證你炸出來的麻花，個個吃起來都非常的香酥脆。

3、想吃麻花不用買，教你簡單在家做，色澤金黃口感酥脆，干凈衛生。

❽ 又酥又香的麻花是怎麼做的

自製的小麻花酥脆甜香，做法簡單，5分鍾學會，再也不用去買了

在這里，我就將我製作麻花的步驟分享給大家，如果你感興趣的話，可以試著做一做。

3、輔料的添加上，如果喜歡吃鹹的，可以把文中的糖換成鹽，也可以再揉面的時候加入一些芝麻，五香粉什麼的，這可以根據自己的口味調整。