『壹』 蓮藕怎麼清洗干凈
蓮藕清洗的簡便方法：
切了兩頭，削了皮，然後擰開水龍頭，沖！什麼泥都沖走了，買蓮藕時要注意，要買兩頭封死的，裡面沒有泥。如果進去泥了，沖是沖不幹凈的，最好縱向切開洗。
清洗蓮藕的專業方法：
1.將藕節切去後用刀將藕皮颳去，然後將藕切成兩節或三節放進水裡用筷子裹上紗布捅窟窿，最後用水沖一沖即可。
2.孔內殘泥極細，附著較牢，沖洗難凈，小孔要用鵝毛插入刷除即可。
3.很簡單，用一要細鐵絲，一頭綁上棉花或紗布，用未綁的一頭先穿過孔，在水中擦洗就行了。
4.市場上有賣小刷子，是用鐵絲做的，上邊有很多硬毛，可以伸進藕孔里，想多長就有多長，很方便的。
蓮藕，微甜而脆，十分爽口，深受市民喜愛。它含有多種氨基酸、維生素和豐富的鈣、磷、鐵等營養成分，可生食也可做菜，而且葯用價值相當高，生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，具有延年益壽之 功效 。
我們在購買藕的時候必須首先了解一下正常藕的`特徵，其實藕的品種和品系極為多樣，有杭州白花藕、蘇州蓮藕，安徽的娃娃藕、福建的建蓮、長沙的大葉紅等，不同的品種外皮顏色也有差異，有的為褐黃色、有的為銀白色，還有的為粉紅色。上海地區的主栽品種為娃娃藕和白花藕。市場上常見的藕，呈短圓柱形，外皮粗厚、光滑，為灰白色或銀白色，內部白色，質脆嫩，斷口的地方聞著有一股清香。
常有市民懷疑過白的蓮藕會不會是經過化學處理過？一般經過化學處理過的藕看起來會特別白，且表皮光滑、濕潤，沒有泥沙附著的粗糙感，且斷口的地方聞上去將會有一股化學葯品的酸味道，完全失去了藕固有的清香味。此外，經過化學處理的藕不用水沖洗，可以長時間保持白嫩，但如果沖洗後再放置，就會很快發黃、變黑，食用後會對身體造成傷害。因此我們在購買藕的時候，一定要根據上述介紹認真仔細觀察，以免購買到不合格的產品。
『貳』 蓮藕怎麼洗才幹凈小妙招
清洗蓮藕有小妙招，首先准備一個干凈的盆，放一些清水，再加一些小蘇打，把蓮藕切成片，然後泡在小蘇打水裡，大概一個小時以後取出。基本就輕松的很乾凈了。
但如果蓮藕里還有臟東西，清理蓮藕孔裡面的臟東西可以准備一個棉簽，然後用它把每片蓮藕的孔都處理干凈。如果覺得這樣的方法麻煩的話，也可以把切好的蓮藕放入加了食鹽、白醋的水中浸泡。
等蓮藕放入這個水中浸泡了大約三分鍾左右之後我們就可以把蓮藕的撈出來，最後再把蓮藕放入流動的清水下面沖洗，這樣也能將裡面孔里的臟東西洗干凈。
蓮藕
每百克水分77.9克、蛋白質1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴等尤為有益。
『叄』 藕的清洗法
1、首先我們將蓮藕的表面先清洗干凈，隨後去掉蓮藕的外皮之後將蓮藕切成小片。
2、將蓮藕放到一個洗菜盆裡面，將一小勺的食鹽放進去。
3、我們倒入10毫升的白醋，接下來我們加水去攪拌一下蓮藕。
4、攪拌均勻之後加上清水，我們確保蓮藕片都能被清水淹沒，然後我們浸泡上十分鍾左右。
5、浸泡十分鍾之後我們就能看出來，蓮藕表面已經很光滑了並且還會很透亮，浸泡蓮藕的水稍微有點渾濁。
6、將浸泡蓮藕的水倒掉之後，我們再反復的沖洗兩遍蓮藕就可以了，現在我們再用蓮藕做菜就又干凈而且菜品也會更加美味了。
『肆』 藕片怎麼洗
1、如果要清洗蓮藕片的話，需要先把蓮藕片放入水中將它的外皮清洗干凈，然後再把蓮藕片撈出來並把它切成片狀，這個時候我們就可以看到蓮藕片的孔裡面的臟東西了。
2、清理蓮藕片孔裡面的臟東西可以准備一個棉簽，然後用它把每片蓮藕片的孔都處理干凈。如果覺得這樣的方法麻煩的話，也可以把切好的蓮藕片放入加了食鹽、白醋的水中浸泡。
3、等蓮藕片放入這個水中浸泡了大約三分鍾左右之後我們就可以把蓮藕片的撈出來，最後再把蓮藕片放入流動的清水下面沖洗，這樣也能將裡面孔里的臟東西洗干凈。
『伍』 正確清洗蓮藕的方法與技巧有哪些
蓮藕是我們在日常煮湯的時候都會使用到的食材，使用它進行熬制出來的湯是十分的具有營養的，那麼你知道有哪些清洗干凈蓮藕的方法嗎?以下是我為你整理的正確清洗蓮藕的方法，希望能幫到你。
1、簡單的方法：將蓮藕簡單清洗，適當切去蓮節兩頭，削皮，根據蓮藕長度切成兩節或三節，用筷子裹上干凈的抹布或者紗布將窟窿清洗干凈，用水沖洗就可以了。
2、如果蓮藕孔比較小，臟污附著較牢，不便於清洗的，可以把紗布剪成小條，用鐵絲將布條竄進小孔內進行清洗。
3、工具可以用刷嬰兒奶瓶的小刷子，刷頭質地堅硬，也不較長，可以伸進藕孔里，清洗起來也很方便。
蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌。
熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能。
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振及各種血症。
1.清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3.益血生肌
蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4.止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
涼拌蓮藕
材料：蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許
做法：
1.糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用
2.蓮藕洗凈去節，以醋浸泡約3分鍾，切成2-3毫米片狀
3.所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並腌漬至入味即可
炒藕片
材料：鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
做法：
1.鮮藕切薄片，過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。
2.將藕片在沸水中燙1分鍾撈出;過冷水瀝干。