奶泡的製作方法視頻

① 鮮奶能不能打出奶泡

可以，先煮開再晾至80度左右即可，下面介紹做法：

准備材料：牛奶50ml、打奶泡器

製作步驟：

1、製作奶泡，先把牛奶倒入鍋中小火加熱到邊緣冒起小泡，（生牛奶先煮開）據說最佳打奶泡溫度是80度左右，沒溫度計所以只能大概，有溫度計可以量一下。

② 在家如何自製奶泡

方法一：以奶泡壺製作手工奶泡1.將牛奶倒入奶泡壺中，不要超過奶泡壺容量的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。2.將牛奶加熱到60℃左右，不要超過70℃，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意！蓋子與濾網不可以直接加熱。（如製作冰奶泡則將牛奶冷卻至5℃以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了。）3.將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網，將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可；次數也不需太多，輕輕地抽動30下左右即可。4.移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡。方法二：用意式咖啡機蒸汽管制奶泡1.先不要將蒸汽管伸進牛奶中，因為蒸汽管中可能有一些凝結的水，所以先把前段的蒸汽放掉一些，順便排出多餘的水分。2.將溫度計插入牛奶容器中，然後將蒸汽管斜插入牛奶里，打開蒸汽開關。3.慢慢地將蒸汽噴嘴位置調整到距離牛奶表面一點點的地方，但是千萬不要高於液面，否則牛奶會濺得到處都是。當位置正確的時候會聽到一種平穩的「嘶嘶」聲，否則就會很大聲或是幾乎沒有聲音。當奶泡充足之後，就可以將蒸汽管埋深一點，讓蒸汽繼續替牛奶加溫。蒸汽管埋的角度最好是剛好可以使牛奶流轉。4.溫度到達60℃～70℃之間的時候就可以關掉蒸汽開關。5.用濕抹布將附著在蒸汽管上的牛奶擦乾凈，同時再放出一點蒸汽，以免牛奶幹了之後難以清理。

③ 咖啡機怎麼打奶泡

1、拿下壓力水倉並擰下中間部分，取出咖啡粉過濾器。

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使用咖啡機注意事項

1、停水請勿使用咖啡機。

2、操作咖啡機前，請注意在鍋爐壓力指針達綠色區域時(1～1.2bar)才可使用;使用時蒸汽棒、熱水出水口之管嘴及蒸煮出水口的溫度非常高，請不要將您的手暴露於附近以避免高溫所造成的傷害。

3、穩壓馬達抽水時注意觀察壓力表上水壓值是否在綠色區域(8～10bar)。

4、為防止過熱危險請保持電源平順，通氣入口、出口不可阻塞;溫杯架上除杯盤外不可蓋毛巾或類似的東西。

5、杯子必須完全乾了之後才可放置在溫杯架上溫杯;溫杯架上除杯盤外勿放置其它物品。

6、如果長時間不使用咖啡機，請將電源關閉並將機器鍋爐內的壓力完全釋放。

7、機器設備之任何配件均不可用鐵絲、鋼刷等類物品刷洗;必須使用濕抹布小心擦洗。

8、將適量的咖啡粉置入濾杯手把內並用壓柄小心壓實，別讓咖啡粉渣留在濾杯的邊緣，避免在蒸煮過程中有空氣進入而降低壓力，還能延長蒸煮頭墊圈的壽命。

④ 奶泡怎麼做

製作奶泡有兩種方法，分別是用奶泡壺和用蒸汽製作。奶泡壺比較便宜，其使用方法又易掌握，最適合新手們使用。
奶泡壺製作方法：
1、將約5℃的冰牛奶倒入鋼杯中，但不要超過鋼杯的一半，因為製作過程中牛奶的體積會變大，若倒入太多會溢出。
2、將奶泡壺（不加蓋和濾網）移至煤氣燈上加熱到60-65℃，不要超過70℃。因為溫度過高，脂肪會被過度分解，不易打出奶泡。
3、蓋上蓋子和濾網，快速上下抽動濾網，將空氣打入牛奶中。因為目的是要把空氣打入牛奶中，所以只需要在牛奶表面抽動即可，不需將濾網壓至杯底。當下壓需要更用力時即可停止，約上下抽動20次。
4、移走濾網和蓋子，將打好的奶泡靜置1分鍾左右，讓奶泡固定。
5、用湯匙刮除表面較粗糙的奶泡，使用下層細致的奶泡即可。

⑤ 奶泡和奶酥怎麼做

你好奶酥配方
奶粉
(我是用coffeemate替代)
350g
無鹽奶油
300g
糖
250g
蛋
約剛好為一顆大蛋
奶酥做法
奶油與糖打勻,加蛋打勻,最後和入奶粉即可.
ps.
冰在冰箱下層,平時可塗在土司上,粉好吃喔
1、
在不銹鋼奶杯中，放入1/3~1/2杯子容量的全脂奶粉（因為奶泡會膨脹至3倍左右）。
2、
讓蒸氣的管子剛好接觸到牛奶的表面。管子離奶杯的內壁面約一個手指的距離。打開蒸氣開關，開始讓蒸氣運作。如果管子離牛奶表面太遠，牛奶會噴得到處都是；相反，如果管子在牛奶表面下太深，奶杯中就不會產生旋渦，牛奶只會加熱，而不會出現漂亮的奶泡（加熱過度還會失去牛奶的奶香味）。
3、
當奶泡已經大約到滿杯的程度，先關上蒸氣，再拿離奶杯，否則會容易造成熱牛奶噴溢出來，相當危險，這樣可以使用的熱牛奶（仍是液體的部分）和奶泡就准備就緒了

⑥ 如何製作奶泡

製作奶泡的步驟：

1、一般營業用的意式咖啡機都會附設蒸汽棒來蒸煮奶泡，雖然蒸汽量的大小可調整但卻很有限，所以不建議在初期練習時就先調整蒸汽量的大小，反而會希望大家先熟悉現有的狀況，等熟練之後再依照個人的需求調整。