紅薯麻葉的製作方法視頻

① 麻葉的做法和圖片

麻葉是一道很具有地方特色的美食，麻葉吃起來酥酥脆脆的，而且可以長時間存放，是休閑娛樂時最好的零食了，麻葉的口味也很多，製作的時候大家可以根據自己的愛好來做，糖麻葉就是很受歡迎的一種，接下來我們就為大家詳細的介紹一下糖麻葉的製作方法，讓大家休閑時也可以吃到。
方法一
材料：低筋麵粉、白砂糖、雞蛋、清水、黑芝麻
做法：
1.把以上材料混合攪拌成光滑的面團（白砂糖先用水溶化後再加進麵粉里）。
2.和好的面團蓋上濕布醒20分鍾，取一小塊面團擀成0.1CM的薄片。
3.用刀劃成長方形的小面片，在面片中間劃一刀。
4.用手捏住面片的一頭，從中間的開口處穿過去即可。
5.油鍋中的油燒熱後轉小火，將面片放入油鍋里慢慢炸成金黃色即成。
方法二
主料：麵粉210克
輔料：雞蛋2個芝麻15克
調料：色拉油適量食鹽3克白糖40克
做法：
1.麵粉中放入白糖、鹽、芝麻、雞蛋液和成面團，餳20分鍾；
2.把面團揉勻；
3.擀開，成薄片；
4.切成長方形的面片；
5.兩片摞起來從中間豎切一刀開個口，別切到頭，將一頭的面片從開口處掏過來即成麻葉；
6.鍋中放油，六成熱放入麻葉，炸制上色後即可。
上面的這些內容就是關於糖麻葉的做法了，其實，嚴格來說，麻葉有兩種，一種是炸制出來，松軟可口的，是很多人的早餐，跟油條的做法是一樣的，另一種就是炸透徹的，吃起來酥脆可口，而且不容易變質，只要不潮濕，保存期很長。

② 怎麼樣做麻葉

炸麻葉怎麼做才好吃？做好「4步」，麻葉炸好又酥又香，好吃

離過年越來越近了，心情也越來越激動，雖說現在生活質量好了，經常像過年一樣，但還是很期盼過年，我想你也一樣吧？說到過年，總想回憶小時候，每年快過年的前幾天，我最高興，因為可以吃到各種好吃的，例如炸紅薯丸子、炸肉丸子、炸油條、炸大米鍋巴、炸豆腐、炸麻葉等等，這些都很美味，媽媽一邊做我一邊吃，其中炸麻葉是每年必做的，放涼了裝進袋子里，年後來客人，抓一盤招待人，大家都很愛吃。

結語：炸麻葉怎麼做才好吃？做好「4步」，麻葉炸好又酥又香，好吃！你學會了嗎？不妨先嘗試一下，照著方法做，一次成功，不用再到外面買了，自己做得更好吃，不信你試試？分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。

③ 麻葉製作方法大全 麻葉怎麼製作

1、做法一：准備食材：高筋麵粉100克；玉米油10克；水100克；鹽3克；雞蛋1個；低筋麵粉100克；芝麻16克。
做法：將所有材料倒入麵包機內，選擇和面按鈕，水最好在面團一邊攪拌的時候一邊加進去。根據麵粉吸水情況酌情添加。和成可以粘黏在一起的狀態即可。面團需要和的硬一點，所以切記不能放太多的水。
取出面團揉成圓形，放在盆子里蓋上保鮮膜，靜置三十分鍾。三十分鍾後，取出，用擀麵杖擀成薄薄的片狀。一定要夠薄，因為越薄的麵皮，炸出來的麻葉越脆。將麻葉切成長方形，中間切一刀。
然後將麻葉的一頭從中間刀口出，穿出來即可。鍋里的油燒6成熱的時候，轉中火，在將麻葉下鍋，炸好後撈出即可。
2、做法二：准備食材：麵粉1000克；雞蛋3個；芝麻25克；水適量。
做法：1000g麵粉中加入黑芝麻25g，鹽15g；打入三個雞蛋；加入75g植物油；慢慢加入水，把面團和成很硬的面團，蓋上保鮮膜醒30分鍾以上；用擀麵杖壓成圓餅；
從四周開始，慢慢擀開；慢慢捲起擀開。
期間根據麵皮情況撒些干澱粉防止麵皮沾粘；擀到薄的可以看到手指頭，越薄越好；麵皮鋪開，裁去邊角，用刀切成15厘米寬的大面片；切完第一片之後，疊落到下一片上量取寬度，以保證每一片都是一樣寬；把切好15厘米寬的面片對折；開始切花，一共六刀，第一刀和最後一刀切段，中間四刀切大約三分之一深即可。
開始翻花；把整形好的麻葉疊摞起來；油溫六成熱；炸的時候放入一摞麻葉，在油鍋里會自動散開，注意定型之後再用筷子輕輕撥動防止沾粘。
3、做法三：食材：雞蛋、麵粉、白芝麻、五香粉、白酒、菜籽油。
做法：先把芝麻炒熟，炒鍋用中火把鍋燒熱，放入芝麻翻炒，如果炒芝麻用的火過大了的話會把芝麻炒糊的，一定要用中小火慢慢的翻炒。受熱的芝麻會發出噼啪的聲響就會變得像喝了空氣一樣，芝麻粒都變得飽滿後關火把芝麻盛出放入碗里晾涼待用。
准備5克的鹽倒入干凈的碗里加入溫水把鹽化開。將300克的麵粉倒入和面盆里，打碎兩個雞蛋放進去，在加入5克的白酒，1克的五香粉，把炒好的熟芝麻在倒入50克。用手先把麵粉和食材一起攪拌均勻，這個時的麵粉還很乾，把化開的鹽水一邊倒入一邊用手攪拌成絮狀，一定不要把麵粉里加入的水太多了，緊接著把加濕的面絮揉成面團，反復的揉直到把盆里的麵粉揉干凈，成表面光滑的面團，揉成的面團裡面密密麻麻裹著熟芝麻，這樣炸出的麻葉才香。
准備一個干凈的面板撒上一些乾麵粉，把和好的面團放在上面在揉幾下後就開始把面條擀成薄片了，在擀麵片的時候要時不時的撒入乾麵粉，這樣在為了不要讓面片之間粘在一起。
把面片擀薄後將面片翻一下面撒上乾麵粉繼續擀，直到把面片擀得你感覺合適的薄厚度，因為我比較喜歡吃焦酥一點的，就擀的比較薄，將擀好的薄面片用擀麵杖從下往上捲起來，這時的面片依附在擀麵杖上面成長條的形狀，用刀在卷好的面片上面講面片劃開，去掉擀麵杖面片就變成疊在一起的寬面片了，在把面片切成和小朋友的手一樣大小的面片。取出切好的長方塊在面片的中間劃三刀，面片的兩頭不要劃開。把面片的一頭從劃開的最中間的刀口裡掏出來就可以了，麻葉的形狀就出來了.就這樣把剩餘的面片都做成這個形狀，用這個方法炸出來的麻葉形狀是非常漂亮的，面片都做好後就開始准備炸了。
鍋里放入多一點的菜籽油，用大火把油燒熱成7-8成熱時放入麻葉，然後把火轉成中火來炸，麻葉放入油鍋中受熱後就會浮上來變的大一些，慢慢的將麻葉的一面炸成變成黃色就要把麻葉都翻一下面在繼續炸，讓麻葉均勻的受熱，在炸麻葉的時候一定要有耐心，火過大了會把麻葉炸糊的，等到麻葉都均勻的變成金黃色後就可以撈出瀝干油放入到盆里，緊接著把剩餘的麻葉都炸好出鍋。

④ 麻葉紅薯粥如何製作

主料
紅薯
100g
糯米
50g
輔料
紅豆
適量
綠豆
適量
飯豆
適量
玉米渣
適量
空心粉
適量
胡蘿卜汁
適量
步驟

1.各種米和豆洗一下，泡水兩小時以上，我一般都是晚上泡好，第二天早上煮。

2.准備好紅薯，一小塊就夠了，洗凈去皮切小塊。

3.加點胡蘿卜汁，正好做胡蘿卜餡擠出來一些，沒有可以不加。

4.將所有食材放入高壓鍋，加水是食材體積的兩倍，大火上汽轉小火10分鍾即可。

⑤ 北方小吃」麻葉子」怎麼做

和面時放入芝麻,還有少量的油,用冷的紅糖水和,面和好後醒20分鍾，然後把面桿面薄薄的圓餅，不要太厚要薄一點，桿好後，把他們切面菱形，兩片放一起，中間劃一刀，然後翻一下，油鍋燒好，就可以下鍋炸了，炸至金黃就好了，嘿嘿。

做麻葉子通常有兩種材料，一是糯米，還有一種就是紅薯。材料不同，做法也就不同。用糯米做麻葉子，較簡單，先把糯米磨成米漿，用鍋攤成薄餅，稍干時，用剪刀剪成平形四邊形的小塊，曬干後等待過年時，用油炸成。這種麻葉子和現在的雪餅的味道相似，落口生花，易碎，好消化。若用紅薯做，較麻煩一些，要將紅薯洗盡去皮，再把紅薯蒸熟後搗成泥狀，塗抹在事先准備好的布單上，薄厚要一致，晾成七層干時，從布單上撕下來，剪成塊，再曬干。炸出來的「麻葉子」勝過超市裡賣的「可比克」。又香又甜又疏，一咬即化。可比克只是生薯片炸出來的，沒有經過深加工的。

詳情請看：http://bbs.cnhan.com/dispbbs.asp?boardid=264&Id=585423&page=10

很多人可能吃過孝感麻糖，那是用麻糖和芝麻做成的，包裝也比較精美，麻葉子是家鄉天門的一種傳統甜食，用麥芽糖和炒米混合在一起製作而成的，是和孝感麻糖非常類似的食品，也是我童年過年的主要零食之一，我經常用塑料袋裝半袋子帶到學校做早餐。直到我上大學，我還經常帶一些到學校給同學們嘗。我記得小時候，母親的房間里有好幾口半人高的壇子，裡面就專門用來裝過年吃的零食，其中至少會有三壇子是麻葉，一直能吃到開春。製作麻葉的麥芽糖和炒米的製作在前面已經講了，這里就不多說。

糖熬好之後，餘下的工作就是切麻葉了。這時候已經到了半夜。一家人都聚在一起，父親洗好盆，婆婆把糖稀舀出來，然後少放一點到鍋里，爹爹依然是放柴火，當糖稀燒開的時候，把已經炒好的炒米放在鍋里混合在一起，如果放上一把芝麻，作出來的麻葉會更香，有時候也會加上花生和桔子皮。混合均勻之後，婆婆用瓢盛出來，母親接過來放在洗好的盆里，父親就用杵一點一點地壓平，然後倒放在案板上，母親用刀切成長條，然後在用刀切成 10CM見方的小塊。這就最終做成了我所謂的麻葉。剛切成的麻葉軟軟的，等到冷了之後，就變的很香脆。切麻葉的過程中，會留下少許的碎末，婆婆會用剩下的糖將這些碎末捏成一個個的小麻球，因為糖比較多，很甜，小孩子很喜歡吃這個。吃完之後，如果忘記抹嘴就去睡覺，老鼠會半夜跑來舔你的嘴。
等我上了初三之後，寒假的補課就開始了，從那以後，家裡熬糖我就不在家了，每年依然是吃麻葉。在後來上了高中，家裡除了做麻葉，還開始做麻花、翻餃子、荷葉子等還有一些其他的吃的東西，年終的零食開始變的豐富。不知到什麼時候，家裡已經不熬糖了，母親從街上買來麻糖，代替了家裡熬的麥芽糖，依然是做麻葉，但只是炒炒米，將炒米和麻糖做成麻葉即可。今年回家，母親只是做了一點麻花，她已經不做麻葉了，只是年邁的婆婆的做了一些送給我們吃。麻葉已經快從我們春節的零食中退出，相比較超市琳琅滿目的食品而言，麻葉顯得是那樣的粗糙而不起眼。

⑥ 河南紅薯葉子的做法

紅薯葉的做法
1、蒸紅薯葉的做法

食材用料:花椒粉適量、豆雜麵粉100克、香油適量、生抽適量、大蒜5瓣、鹽適量、干紅椒粉適量、紅薯葉400克、鮮紅辣椒3個、玉米麵粉100克、普通麵粉200克。

做法:將紅薯葉洗凈控干水份備用。將紅薯葉切成稍大的塊放入不銹鋼盆里。加入適量的鹽拌勻,再逐一放入適量的花椒粉、干紅椒粉、普通麵粉、玉米麵粉、豆雜麵粉。用手再次拌勻,使每片紅薯葉上都裹著一層麵粉,讓其不粘連。將拌好的生紅薯葉放入燒開水的蒸鍋里。繼續蒸2O分鍾(菜里有豆雜麵粉蒸的時間稍長一些,中間用筷子翻1次)即可。將大蒜搗成泥,鮮紅辣椒切丁剁碎,放入適量的生抽、香油、鹽拌勻備用。裝盤。盛上一碗蒸好的紅薯葉,加上拌好的蒜泥辣椒,味道真是美極了。

蒸紅薯葉的做法

2、紅薯葉的營養價值

根據科學的研究的結果可以得出,紅薯葉中的營養元素十分的豐富,甚至相較於一般的蔬菜來說要更為豐富,尤其是其中的類胡蘿卜素,因而能夠很好的幫助人們補充營養元素。

莖尖粗蛋白質量為乾重的21.1%-15.1%,與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%,胡蘿卜素為5580國際單位/100克,維生素C為41.07毫克/千克,鈣為74毫克/千克,鐵為4毫克/千克,維生素B1為3毫克/千克,煙酸6至10毫克/千克,B6為2.1毫克/千克。據中國預防醫學院的檢測,紅薯葉莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較,在14種營養成分中,蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項,紅薯葉均居首位。

3、紅薯葉的功效和作用

3.1、排毒

含豐富葉綠素,能夠「凈化血液」,幫助排毒。

3.2、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物,能提高免疫力,「預防感冒」。

每天攝取300g的地瓜葉,就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

3.3、預防高血壓

富含鉀,有助血壓控制,預防高血壓。

3.4、改善便秘

豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防「便秘及痔瘡」。

3.5、改善更年期症狀

富含植固醇,可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。

3.6、預防高血壓

富含鉀,有助血壓控制,預防高血壓。

紅薯葉的吃法
1、涼拌紅薯葉

材料:紅薯葉、蒜、香油。

做法:紅薯葉洗凈,蒜切沫。紅薯葉放入開水中汆燙至變軟,撈出瀝水放涼。將紅薯葉中放入蒜末、鹽、味精、香油攪拌。

蒸紅薯葉的做法

2、小炒紅薯葉梗

材料:嫩紅薯葉梗,瘦肉,蔥,姜,蒜,紅辣醬。

做法:紅薯葉嫩梗洗凈切3厘米長段,瘦肉切肉絲,蔥姜蒜切碎,紅辣椒切絲或切段。鍋底放油,瘦肉下鍋煸炒至熟,下蔥姜沫、紅辣椒、十三香粉、醬油少量翻炒至出味。下入紅薯葉嫩梗,大火爆炒至微蔫翠綠。放入鹽,翻炒均勻後蓋蓋微燜2分鍾。放入蒜末,翻炒均勻後停火,加味精出鍋。

3、紅薯葉饅頭

材料:紅薯葉,瓣蒜4-5個,鹽,生抽,香油,水。

做法:紅薯葉洗凈控水,切碎,放入發好的面盆中,加少許鹽,一起揉進面中。然後分成小塊面揉成窩窩頭狀,放進溫水鍋里,醒發30分鍾左右。然後水開後改中小火蒸25分鍾即可。

⑦ 紅薯麻葉子怎麼做酥脆

輕輕掛上雞蛋澱粉糊，油炸2次。

⑧ 紅薯麻葉的做法

地瓜麻葉的做法
1.
將地瓜蒸過後，碾成泥狀，和上乾酵母（此時地瓜泥的溫度最好在35度左右，不然就發酵不了），白糖、麵粉，揉至光滑。
2.
待發酵至2.5倍大小，時間自己掌握，我是晚上和的面團，早上起來就發成這樣啦。
3.
然後用擀麵杖擀開，中間擦少許香油，使其光滑，再從中間用刀切兩部分，折疊，
然後像圖中那樣再切成一大長條，再把每一長條切成一小條，現在就可以開始捏。
4.
我們家鄉是捏成這樣的，稱之為麻葉。
5.
我還做了麻花狀的，還有長條狀的，呵呵1
6.
入油鍋炸至金黃，中火，其實火侯自己掌握，不要太大，大了會糊，變得有點黑，小了顏色會是淡黃的，也不好，我自己火侯就掌握的不是很好。
7.
炸熟撈出，成品，呵呵，
8.
覺得自己開始和面的時候放的糖有點少，不甜，就又灑了些糖在上面。