用窗紗做魚的方法視頻

① 風吹魚製作方法步驟

做風吹魚首先要將魚破開洗凈，切上花刀，再用鹽、黃酒、八角、花椒等腌制四五天，用鹽可以把魚肉裡面的水分「擠」出來，使其肉質變得更加緊致，而黃酒則能起到除腥的效果。腌制時間可根據魚的大小來調整，魚越大需要的時間越長。腌制完畢後，要用清水對魚進行沖洗，沖洗主要是為了徹底去除魚的血漬油漬，要是省了這個過程就會變成咸魚。風吹魚，顧名思義要經過風吹的。沖洗之後的魚要晾在外面吹上10至20天左右，在陽光底下吹效果會更好。魚吹乾之後，便可以取下來，剁成塊。 風吹魚在煎或是蒸之前，要把剁好的魚塊放入盆中用淡鹽水浸泡，這主要是利用低濃度的鹽水進一步將魚肉里的鹽析出。在淡鹽水裡浸泡20至30分鍾之後，撈出魚塊，瀝干水分，然後就可以根據自己的口味喜好進行加工了。 菜式一：大蒜辣椒風吹魚 做法：把風吹魚塊放入油鍋中炸，最好是和干辣椒一起炸，不這樣干辣椒的香味就可以滲進魚肉里。不過，炸時一定要把握好火候，待魚塊炸成金黃色時就可以撈出鍋了。把炸好的魚塊和干辣椒、蒜葉、大蔥等一起翻炒，地道的大蒜辣椒炒風吹魚就出爐了！風吹魚的魚肉鮮嫩咸香，酥韌爽口。要是嫌麻煩的話，也可以多炸點，放在冰箱里保鮮，等到以後再炒。 菜式二：豆豉辣椒蒸風吹魚 做法：這個做法很簡單，將泡好的風吹魚塊放入碗里，撒豆豉、辣椒粉，淋蒸魚豆豉油、清油，入蒸鍋蒸10分鍾，吃前撒雞精拌勻即可。調味料選購也很便捷，蒸魚豆豉油是很鮮香還能夠去腥的調料，一般大超市都有賣；豆豉辣椒按自己的口味調放，蒸的時間不必太長，蒸到魚肉一絲絲的時候最美味，是下飯菜中的極品。

② 怎麼製作抓魚魚籠

買一個才五六塊錢，DIY一個也很有意思
做兩上方形或園形的圈，二個小的園圈，三至四根鐵絲（園用三根，方用四根），連上後，用沙窗的布包上，園或方的面在中心開個園洞，做兩個圓錐型的漏斗大口連在園洞上，小口面固定小的園圈，拉至網內，用線將兩個小園圈連在一起，再在某一面上開個口，按個接劃（取魚用）就OK了，用的時候將魚食直接扔進籠里就能用了。
僅供參考

③ 如何做魚好吃又簡單視頻

燒烤魚

魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失。同時，燒烤後，魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。這並不是餐廳里流行的泡著好多紅油的「重慶烤魚」，而是以日式餐廳中「曬烤青花魚」為代表的烤魚。從以長壽聞名的日本到以健康飲食著稱的地中海地區，這種做法都非常受人歡迎。它的具體烹調方法是用文火長時間烤制，不但香味十足，營養損失也很小。

3、將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和薑片兒，出香味後，將魚頭魚排入鍋;翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調羹，加沸水三四碗;等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中。

4、魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白鬍椒粉和椒鹽粉;盆中放著已焯好的黃豆芽;將魚片一系列湯湯水水倒入此盆;最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。

④ 怎樣做魚好吃又簡單視頻教程

想要把魚做的有味道又好吃，我推薦的做法還是香煎燜魚，即好吃又有味道，最近我也嘗試著做各種好吃又有味道的魚，做來做去還是覺得香煎燜魚最好吃，一上桌三兩下就被吃完，接下來我來分享一下這香煎燜魚是怎麼煮的吧！

【准備食材】
烏頭魚一條、咸蘿卜干四根、胡蘿卜一根、洋蔥半個、蔥兩根、五花肉一小塊。

【准備配料】
姜一塊、蒜頭一個。

【准備醬料】
醬油適量、蚝油少許。

【食材清洗切制過程】
1、從市場買回來的魚，一般都是賣魚的老闆幫忙處理好的，回來後我們只要把魚清洗干凈，再次把肚子裡面層膜剪開，把貼在骨頭里的血漬清洗干凈即可。

2、接著放到砧板上，把魚切成塊狀，裝到盆中。

3、胡蘿卜去皮清洗干凈滾刀切塊狀、蘿卜乾洗去鹹水後、平刀切成大片狀，分別裝入盤中。

4、洋蔥清洗干凈、切成大丁、五花肉洗凈後切成薄片。

5、姜去皮、清洗干凈、再放到砧板上用刀背拍碎，整個蒜頭掰成一瓣瓣的再用清水沖洗干凈、放到砧板上將它拍碎後再去衣，再切小轉入盤中備用。

6、把蔥洗干凈，切碎裝碗備用。

【烹飪步驟】
1、熱鍋冷油，先把豬肉煎香，再把魚輕輕的放入鍋中，中火慢煎，煎制兩面微焦，

2、用鍋鏟輕輕的把魚鏟到鍋邊，空出中間，放入蒜丁、姜炒香，

3、加入咸蘿卜干、胡蘿卜洋蔥翻炒片刻、加入水，抹過魚，再放入醬油、蚝油少許，蓋上鍋蓋中火煮十分鍾左右，

4、時間到後，先用鍋鏟角插一下胡蘿卜，能插進去就證明熟了，

5、盛大盆中撒上蔥花即可享受美味。

【做香煎燜烏頭魚小帖士】
1、煎制魚的時候可以用鍋蓋擋一下，這樣油就不會賤到身上。

2、咸蘿卜干已經是鹹的，所以不用放鹽，只要醬油蚝油再調味就可以了。

3、不喜歡吃蔥，胡蘿卜可以不放。

4、如果你喜歡辣椒，同樣可以加入適量的小辣椒。

⑤ 小魚怎麼製作成小咸魚干

咸魚干是鮮活水產品經過加鹽曬乾和烘乾後形成的易於保存的魚類食品。 其中囊括東南西北中一切冠有地名和製作方法的咸魚干產品。地名和製作方法是咸魚干風味的衍生品。

⑥ 怎樣做風干魚

准備用料：草魚、食鹽適量、八角適量、花椒適量、丁香適量。

步驟一：先把魚處理好。

⑦ 做魚的視頻教程

做魚好吃的方法：

用料：魚1條、姜4片、大蒜一根、花椒適量、蒜4瓣、料酒2勺、醋1勺、糖少許、小米辣幾根、豆瓣醬2勺、香菜幾根、老抽1勺

1、魚洗凈，兩面切花刀。

⑧ 曬魚乾的紗網要怎麼做

方法一：家做，把魚洗凈去鱗,放太陽曬，曬干後裝袋可以放冰箱的冷藏箱可以放1年，也可掛在陰涼的通風處，也能放個3、4個月。方法二：批量製作，1.首先要選擇好曬場，最好是在周圍無醫院的環境里，四周全部是玻璃窗，以增加日曬。屋頂是有機塑料的塑料棚，是無毒害的；且屋內要安有強力抽風機，以及紫外線滅菌燈。其目的就是保證產品的安全衛士。
2.將魚干晾在曬台上。曬台是由鋼絲網組成的。網孔直徑為2毫米，網孔太大，魚干曬干容易留下印記；網孔太小，不利於通風透氣。曬的時候，不同批次的產品，都要分隔開，並且做好標識。晾曬魚乾的方法是：首先從魚乾的背面曬起，並且魚干不能重疊或者挨在一起，要留有一點距離，而且要整平，背面一般曬一個小時左右，然後翻至魚乾的開腹面，以同樣的要求晾曬約兩個小時；再翻至背面曬一個小時，……如此循環，並做好相關記錄。
3.當天晚上未曬乾的魚干要放置冷庫冷藏，第二天繼續晾曬。一般晾曬3天左右就可以了。在晾曬過程中，有專業的技術人員進行不定時抽查，每天上午和下午必須檢查一次。檢查的內容有魚干是否有異味，魚乾的水分情況。每天工作結束後要對曬場進行1個小時的紫外線滅菌。曬干以後的魚干水分達到40%左右就可以准備包裝了。

⑨ 小咸魚干怎麼腌制

問題一：咸魚干怎麼腌制的 材料：大魚一條 粗鹽1-2斤 一塊大小能包裹整條魚的布料（或毛巾） 2-3cm寬的布條2-3M長（能包裹整條魚的長度）。製法如下：1）、將魚去鱗，從魚背將魚破開，清除內臟，洗干凈後用毛巾吸干水分備用（從魚背將魚破開的好處是魚可腌得均勻）。2）、在布料（或毛巾）上撒一層粗鹽，將魚放在上面，將剩餘的鹽均勻地撒在破開的魚肚、身上。3）、將魚合上後把布料（或毛巾）包裹整條魚（密封），外面再用布條纏繞並纏緊，掛在陰涼處陰干既可。4）、在掛魚的下方放一小盤，用於接腌魚滴下來的鹽水，待再沒有鹽水滴下來時，咸魚就可用來烹飪了。注意:冬天是最好的腌制時間

問題二：廣東的咸魚干如何腌制，詳細點，謝謝 1.原料處理。腌制魚筒的原料魚從鰓部直接去除內臟，或者剖開腹部去除內臟，腌制魚鯗的原料魚通常背部剖開，而且連同頭部一起剖開。
2. 水洗。原料魚在流動水中沖洗，去除附著於原料表面的血污、黏液，要盡量去除腹部的血污。污血對產品顏色和光澤有特別影響，所以必須十分徹底。
3.腌咸。水洗、瀝干後進行腌咸。腌鹹的方法有把魚浸漬在食鹽水中的浸漬法，固體食鹽撒在魚體上或者塗在魚體中的拌鹽法，還有浮在濃鹽水中腌魚的半浸漬法等。腌鹹的目的是通過鹽的浸漬，使鹽分滲入魚體，同時使魚體脫水，從而達到魚具有適宜的鹹味和特有的食味，延長保存時間的目的。
根據原料魚的種類、大小，對產品的要求(鹽分含量和乾燥度)等，相應採取適當方法和條件進行腌制。一般講，咸干魚適用於撒鹽法，鮮咸干魚用浸漬法。撒鹽法用鹽量為魚體重量的10%～20%，浸漬法食鹽水濃度應為5%～15%，腌制溫度和時間應保持均衡，是必須達到的條件。
4.去鹽。腌制過的原料，直接浸在清水中或者在流動水沖洗，去除鹽分，注意不能在清水中沖洗過分，表面鹽分沖去即可。去鹽處理後進行乾燥時，為了防止魚體表層的鹽分濃度過高，防止產品的顏色和色澤變劣，所以對用浸漬法腌鹹的和半浸漬法腌鹹的，在乾燥前應作水洗處理。
5.乾燥。乾燥方法有日曬法和機械法，每種方法都有長處和短處，最近機械法廣泛應用，故也有兩者適當並用的。
日曬法是利用太陽和風進行乾燥的一種方法，乾燥成本低是它的最大一個優點，然而除了要有面積較大的曬場外，乾燥時易受氣象條件的制約，這是它的缺點。天氣不好時，不容易乾燥，即使 *** 燥，產品質量也會受到影響，甚至發生魚體腐敗變質的情況。因此，日曬乾燥一般空氣乾燥、氣溫低的季節是日曬的理想條件。機械加工法雖然加工成本高，但不受氣候影響，生產安排方便是它的優點。乾燥機有熱風和冷風二種，熱風適用溫度為25～30℃，冷風適用溫度為20℃是較為理想的。
上文我們介紹了什麼是咸魚干，我們知道咸魚干就是採用了魚為原料，利用腌制的做法然後太陽曬乾的，所以咸魚干有利於保存，咸魚乾的味道非常不錯，很多菜餚都要到了咸魚干，但是咸魚干多吃會導致癌症，所以我們要控制個總量。

問題三：小鯽魚怎麼腌製成咸魚？ 下面將介紹兩種獨特的咸魚腌制方法：1，將魚剖腹詵凈並除去多除水分，按魚和鹽之比：1：004的比例加入食鹽搓揉腌製品：若偏好麻辣味，可適量加入辣椒粉和花椒腌制24小時，取出涼曬至魚所含水份除去50%後，用白酒對腌制器皿{腌制器皿，雙口土瓷缸最佳。}進行消菌，再將魚整齊碼放於器皿中密封存放，若臘月里腌制的咸魚，保質期為一年。用此方法腌制的咸魚，腌制兩個月後，色澤紅潤，形茄口味，如同火腿，可煎，可炸，可蒸食用。2，按上述方法腌制24小時後取，用菜仔油將魚炸至金黃色起出冷卻後，放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸魚之比，為1：0.8為宜。用比方法腌制的咸魚，以清蒸的方式為宜，口味更佳。

問題四：小魚怎麼製作成小咸魚干？？？ 把小魚洗干凈，去除內臟，用叮腌一下，買塑料窗紗，用塑料窗紗做一個大袋子，把腌制好的小魚均勻的鋪在窗紗製成的袋子裡面，扎緊袋口，防止蒼蠅叮咬。放陰涼處風干即可。

問題五：咸魚怎麼腌才不幹 咸魚怎麼腌都得干，因為在腌制入味後需要掛在陰涼通風的地方，不要有陽光照攝，不知道你怕魚干是因為怕腌好之後咬不動么？如果是這樣的話，完全可以不用擔心，你腌制咸魚時，不刮魚鱗或者刮魚鱗都可以，建議最好刮掉魚鱗，腌好之後晾掛至通風處，你想吃的時候，可能魚已經很幹了，這時候，你可以用熱水清洗咸魚，清洗前先用浸泡一下，清洗完畢後剁成小塊，放至高壓鍋中蒸，在蒸的時候，因為是高壓鍋，加上有熱氣在鍋內騰，所以魚蒸出來之後是軟的，出鍋之後盡快吃完，否則放時間長了，魚肉中的水分蒸發後還是會變的有點干，沒有剛出鍋的時候松軟，但是還是會很好吃。以上是以淡水魚為例，如青魚，不知是否能幫到你。

問題六：魚干怎麼腌制？ 材料：魚20斤，鹽6兩，花椒少許
步驟：
1.魚洗凈。
2.鹽加花椒炒至香味。
3.乘熱抹在魚的身上，我沒有用手，那很燙的。我用的小勺子。
4.然後腌一晚上就可以晾外面曬了。一般要曬10天左右，這也要看魚的大小。如果魚比較咸，室溫保存就可以，如果魚不怎麼咸還是放冷藏室吧！

問題七：自己腌制咸魚干怎麼做才好吃 與五花肉一起煮，很好吃。

問題八：誰知道怎樣腌咸魚？就是腌好後風乾的那種。實用的！ 巧用冰箱腌咸魚
做法：
1.釣回來/買回來的冰鮮或新鮮魚颳去鱗，從腹部剖開，去掉鰓、內臟，如果魚腹內有黑膜，務必用小刀把黑膜刮干凈，然後把魚沖洗干凈，並用干凈布吸干水分；
2.取大量的鹽，均勻地塗抹在魚的腹內及魚身上，魚頭內外也要抹上鹽，總之整條魚都均勻地抹上厚厚一層鹽；
3.先用質地比較厚而結實的廚房用紙巾把魚從頭到尾緊緊地裹上兩層，必要時用細綿繩扎緊，然後在裹了紙巾的魚外面用保鮮紙緊緊地再裹上一層，裹緊！最後用錫紙再緊緊地裹上兩層；
4.把裹好的魚放在一個比較平的大盤上，再壓上重物（我就用罐頭重重地壓上許多個！），放在冰箱下格，腌上一段時間就好了。重物壓可以逼出魚本身的水分，而放冰箱則可以抽濕，而且保存的很好！
注意：
用冰箱腌咸魚至少要腌4天，如果壓的東西不夠重，還要多腌幾天.壓的東西一定要重！重物才可以把魚肉壓得結實好吃！
冰箱里放一盤濕茶葉（泡過茶不要的）或切開的檸檬，可以吸味，去掉異味

問題九：如何腌制小魚干 洗凈去五臟 在魚背上斜劃幾刀，根據數量撒鹽，腌制2 3小時 掛在陰涼處晾乾，不能暴曬，否則就曬臭了

問題十：怎麼腌制咸魚干能清白點 咸魚干是鮮活水產品經過加鹽曬乾和烘乾後形成的易於保存的魚類食品。 其中囊括東南西北中一切冠有地名和製作方法的咸魚干產品。地名和製作方法是咸魚干風味的衍生品。
咸魚乾的做法需要幾個步驟，我們只要按照這些步驟就能自己也製作出美味的咸魚干來，咸魚干雖然味道不錯，非常適合做菜，但是我們不能吃太多咸魚干，因為咸魚干是容易導致癌症的發生的。
1.原料處理。腌制魚筒的原料魚從鰓部直接去除內臟，或者剖開腹部去除內臟，腌制魚鯗的原料魚通常背部剖開，而且連同頭部一起剖開。
2. 水洗。原料魚在流動水中沖洗，去除附著於原料表面的血污、黏液，要盡量去除腹部的血污。污血對產品顏色和光澤有特別影響，所以必須十分徹底。
3.腌咸。水洗、瀝干後進行腌咸。腌鹹的方法有把魚浸漬在食鹽水中的浸漬法，固體食鹽撒在魚體上或者塗在魚體中的拌鹽法，還有浮在濃鹽水中腌魚的半浸漬法等。腌鹹的目的是通過鹽的浸漬，使鹽分滲入魚體，同時使魚體脫水，從而達到魚具有適宜的鹹味和特有的食味，延長保存時間的目的。
根據原料魚的種類、大小，對產品的要求(鹽分含量和乾燥度)等，相應採取適當方法和條件進行腌制。一般講，咸干魚適用於撒鹽法，鮮咸干魚用浸漬法。撒鹽法用鹽量為魚體重量的10%～20%，浸漬法食鹽水濃度應為5%～15%，腌制溫度和時間應保持均衡，是必須達到的條件。
4.去鹽。腌制過的原料，直接浸在清水中或者在流動水沖洗，去除鹽分，注意不能在清水中沖洗過分，表面鹽分沖去即可。去鹽處理後進行乾燥時，為了防止魚體表層的鹽分濃度過高，防止產品的顏色和色澤變劣，所以對用浸漬法腌鹹的和半浸漬法腌鹹的，在乾燥前應作水洗處理。
5.乾燥。乾燥方法有日曬法和機械法，每種方法都有長處和短處，最近機械法廣泛應用，故也有兩者適當並用的。
日曬法是利用太陽和風進行乾燥的一種方法，乾燥成本低是它的最大一個優點，然而除了要有面積較大的曬場外，乾燥時易受氣象條件的制約，這是它的缺點。天氣不好時，不容易乾燥，即使 *** 燥，產品質量也會受到影響，甚至發生魚體腐敗變質的情況。因此，日曬乾燥一般空氣乾燥、氣溫低的季節是日曬的理想條件。機械加工法雖然加工成本高，但不受氣候影響，生產安排方便是它的優點。乾燥機有熱風和冷風二種，熱風適用溫度為25～30℃，冷風適用溫度為20℃是較為理想的。