㈠ 紅蘿卜鹹菜的腌制方法大全大
【菜名】：紅蘿卜小腌菜
【准備食材】：紅蘿卜1根、辣椒面適量、花椒八角適量、鹽半勺、小蔥適量、香醋、五香粉
【烹飪步驟】：
1、 准備一個大一些的紅蘿卜，用鹽去揉搓它的表皮，可以多揉搓一會兒，然後將它清洗干凈。
2、 洗好之後將它切成小長條，不需要太長，像圖片中這樣就可以。
3、 切好之後放在太陽底下將它們曬干，要多曬一會，確保已經是很乾的狀態。
4、 把曬乾的蘿卜條用開水去清洗幾遍，一定要用開水，為了可以洗掉上面的灰塵。
5、 洗好後放在碗里，在裡面加入辣椒面、鹽、小蔥、香醋和五香粉，把胡椒和八角放在最上面。鍋中加入少量的油，燒熱之後淋在上面。
最後把小米辣放進去，這樣就可以吃起來了。嘗上一口鮮香又爽口，配上粥或者是米飯，不需要再吃其他的菜都可以吃上兩碗。
【小貼士】：
1、 這里選用的是紅蘿卜，這種蘿卜比其他的品種營養價值更高，尤其是在冬天特別適合吃這種紅蘿卜。
2、 如果平時就喜歡吃這種小腌菜，可以一次多做一些。不吃的時候密封冷藏起來，在這樣的季節里一個月都不會壞。
3、 如果你很喜歡吃辣，可以多放一些辣椒面，根據自己的喜愛去掌握這個量就可以了。
4、 雖然這種小腌菜的味道很好，但是也不建議一次吃的過多，畢竟腌制的食品吃的鍋多對我們的身體會造成一定的影響。