燜子的家庭製作方法視頻

㈠ 東北燜子的製作方法

東北燜子的做法
1、從1200克中取水適量，加入澱粉中調制稀糊狀
2、將剩餘水倒入電飯鍋中煮開，備用
3、將調好的澱粉糊倒入電飯鍋熱開水中，不停的攪拌，加熱電飯鍋
4、攪拌到透明狀後關閉電飯鍋，涼涼定型
5、燜子做好啦
6、燜子切塊，平底鍋放油少許，加熱
7、翻炒並按壓燜子，喜歡吃硬一些就多煎一會
8、調制麻將湯，蒜湯，香菜切末。麻將湯裡面放上鹽，雞精，糖，攪拌均勻
9、燜子裡面放上調好的麻將湯和蒜湯，淋上少許陳醋，放上香菜，美味的東北燜子就做好啦

㈡ 燜子做法怎麼做好吃，燜子做法的吃法

食材用料
蒜末
芝麻醬
米醋
醬油
植物油
燜子1塊
燜子的做法
1.把燜子切成小塊。
2.起鍋放入油，油熱後放入燜子塊。
3.小火炒的時候調醬汁，一小碗是芝麻醬調成糊狀，另一小碗是蒜末和白醋。
4.燜子炒成有胡戈位置，因為好吃的燜子一定的有戈的，很香很有口感。
5.炒好之後裝入碗中，按照自己口味放入芝麻醬和蒜粗，最後在放入醬油。

㈢ 燜子在家怎麼做更好吃

燜子在家怎麼做更好吃，燜子想要做出來好吃，用大骨湯來做燜子，做燜子的時候可以加一點瘦肉，這樣做出來的燜子爽滑可口，不過每個地方做燜子的方法都不一樣，可以根據自己的喜好來做。

燜子是中國北方地區的傳統特色小吃，很多地方都會做燜子，不同的地方做燜子的方法也不一樣，不過做出來的燜子都爽滑可口，非常好吃，深受大家的喜歡，我也是很喜歡吃燜子，我們老家一般都是用紅薯澱粉來製作燜子，以前都是用水，現在生活好了，都是用大骨湯來做燜子，做出來的燜子更好吃，下面就來分享一下燜子好吃的做法

1、做燜子用大骨湯來做，做出來的燜子更加好吃，口感也更好，大骨頭一定要處理干凈，泡出血水，涼水下鍋焯水，熬制的時候，要用小火熬制。

2、做燜子可以用紅薯澱粉，也可以用地瓜澱粉，根據自己的喜好來選擇，澱粉和大骨湯的比例要掌握好，澱粉和大骨湯的比例一般都是1：5，大骨湯太多的話不容易定型，太少的話做出來的燜子又會硬，影響口感。

3、做燜子的時候，可以加點瘦肉，這樣做出來的燜子營養豐富，更好吃，口感也會更好，做燜子的時候火候要掌握好，一定要用小火，要不停的攪拌，防止鍋底。

4、做好的燜子用來涼拌、燉、煮、炸、炒、煎等都非常的好吃，每個地方做燜子的方法都不一樣，有的地方是用粉條製作，還有的地方是用瘦肉和山葯製作，可以根據自己的喜好來選擇。

總結：爽滑可口，勁道好吃的燜子就做好了，做好的燜子用來煎、煮、燉、炒等都非常的好吃，我也是很喜歡吃燜子，經常會在家做，不過每個地方的做燜子的方法都不一樣，可以根據自己的喜好來選擇，我上面做燜子的方法也是很簡單，做出來的燜子也是特別好吃，喜歡吃燜子的都可以試試哦！

㈣ 燜子製作方法步驟是什麼樣的

粉條燜子的做法：

主料：粉條310克、豬肉餡200克。

輔料：紅薯澱粉200克、雞精1茶匙、雞蛋2個—6個、高湯適量、鹽2茶匙、大蔥2棵、姜1塊、花椒粉1茶匙、蚝油2茶匙、生抽適量、老抽適量。

1、將蔥姜切碎，把各種調料放入肉餡中，攪拌均勻。

㈤ 家庭自製燜子的做法

豬肉 一斤左右，二八，三七肥肉都可

蔥 適量，（我喜歡這個味道放的多點）

姜 一大塊

雞精 適量

醬油 少許（喜歡顏色深點的可以多放點）

粉條一斤左右 或粉皮三張

水 適量（備用）

澱粉 一斤多肉，兩袋半澱粉（400克一袋）

白菜葉子，油紙都可以二選一

家庭版自製燜子的做法

• 肉剁碎

  

㈥ 自製燜子最正宗的做法

前言
燜子是河南省的一種地方特產、傳統風味小吃，具有濃郁的地方特色。
材料
主料：紅薯粉面500g；
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、開水1000g、雞精適量
自製燜子
1
紅薯粉面擀碎
2
放入鹽，五香粉和雞精
3
倒入開水
4
攪拌均勻
5
放入蒸鍋，蒸40分鍾
6
蒸熟的燜子
7
切塊裝盤
小貼士
燜子可以炒，煮，涼拌吃。如果有高湯更好吃。蒸的時候用筷子扎點
小洞，熟的更快些。

㈦ 自製燜子的做法及配方

用料

紅薯澱粉 50g

水 250g

鹽 少許

芝麻醬 適量

蒜蓉 適量

自製燜子的做法

• 我用的就是超市裡賣的紅薯澱粉50g，加少許鹽

  

  
  

㈧ 燜子的製作方法

今天分享給大家一個水晶燜子的做法，沒有任何添加劑，有筋道非常的好吃。

1、用的是顆粒狀的紅薯澱粉有點粗，先將它擀碎，一定不能有顆粒狀，擀碎的地瓜澱粉一共是750克，倒入大碗中，加入三克的鹽攪拌均勻，接著倒入1100克的開水，邊倒邊攪，這個水一定要滾開，大概要攪五分鍾左右，最後成這種比較光滑細膩的狀態。

2、將它倒在蒸屜中，蒸屜底部最好墊一張油紙，或者抹點油，然後將它按壓平整，開水上鍋，水開以後蒸35分鍾。

3、時間到後用筷子扎一下，筷子上沒有明顯的濕粉狀，將它撿出晾涼

4、晾涼以後將底部的油紙去掉，一次做的太多，吃不了可以將多餘的裝入保鮮袋中儲存起來，剩下的根據自己的喜好，切成小寬條。

5、鍋底少放一點點油，先下入蔥花炒香，再將水晶燜子放入鍋中，翻炒至變軟，接著依次加入生抽、孜然粉、辣椒面、食用鹽、還有大蒜末，將它翻炒均勻，如果不喜歡吃辣的辣椒面可以不放，炒大概兩分鍾，然後關火，再下入香菜末翻炒均勻，接著出鍋。

6、出鍋以後可以再淋入一點調好的麻醬，這個素炒紅薯燜子就做好了，非常的勁道好吃，而且沒有任何添加劑，方法簡單快速又易學，做一回可以吃上好幾頓，大家一起來試試吧！

㈨ 家裡製作燜子的方法是什麼

家裡製作燜子的方法如下：

1. 將紅薯澱粉和鹽混合，一點點加入水，攪拌均勻，倒入鍋中。

2. 開小火加熱，不斷攪拌，會發現澱粉糊中出現一些絮狀的凝結物，再繼續攪拌，至整個澱粉糊都凝膠，濃稠並變得透明，呈青綠色就可以關火了。

㈩ 蒸肉燜子的家常做法

1.首先我們准備一把粉條，鍋中燒水，涼水放入粉條，先大火把水燒開，再轉中火煮3分鍾，把粉條煮軟煮至沒有硬芯的時候倒出，用涼水沖洗幾下，控過水之後，放在案板上剁碎備用。

胡蘿卜半根切成小顆粒，香菇幾朵切成碎末，香菇切的越碎鮮味越濃，小蔥一根，破開切成蔥花，生薑一塊切成薑末，全部放一起准備調味。

2.加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，味精1克，白糖少許，蚝油10克提鮮，老抽3克提色，准備干澱粉100克，用適量清水化開，調成粘稠一些的糊狀，倒入餡料中，順著一個方向攪拌至餡料成團即可。

3.准備一個深一些的盤子，在盤子底部和四周都刷上植物油，方便脫模。把調好的餡料倒入托盤中，按壓平整。

4.食材全部准備好以後，我們准備蒸制，鍋內燒水，放上篦子，先把水燒開，再放入壓平的餡料，蓋上鍋蓋 蒸20分鍾。

5.20分鍾以後，餡料已經蒸熟，凝固定型，燜子就做好了，把它從鍋中取出，靜置一會晾涼備用。

6.把晾涼的燜子倒扣在案板上，一刀切下去，能感受到燜子果凍般的彈性，非常的緊實滑嫩，把蒸好的燜子切成小塊，擺放在盤中就能上桌食用了。

好了，這道簡單易學的蒸燜子做好了，喜歡的朋友抽空趕緊學習一下吧。

小技巧：

澱粉能夠增加餡料的黏性，但是不易過多，把餡料攪拌至松而不散的狀態即可。澱粉多了、燜子容易發硬，沒有透明感，彈性也不夠。