干排骨的正確方法視頻

① 排骨正確焯水方法

排骨需要焯水。

材料：墨魚干、排骨、生薑、木耳、胡蘿卜、小蔥。

製作方法如下：

1、將洗干凈的小蔥切段。

② 紅燒排骨的正確做法視頻大全

紅燒排骨好吃又簡單做法如下所示：

材料：排骨、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、醬油、白糖

1、排骨在開水中焯去血水。

③ 排骨的做法

海帶排骨湯的用料

排骨500g 海帶400g

姜一塊 蔥適量

料酒2大勺 鹽8g

糖2g 醋半勺

大蒜半個

海帶排骨湯的做法

海帶排骨湯的烹飪技巧

1、加醋可以讓排骨里的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，營養價值更高。 2、海帶可以買大條的自己泡開切，也可以直接買海帶結。 3、排骨和海帶的分量根據自己喜歡調整，我家食肉動物居多，所以我排骨放的比較多。

④ 紅燒排骨的正確做法視頻大全

主料：排骨1斤。

輔料：鹽1茶匙、澱粉（10克）2茶匙、油（45毫升）3湯匙、老抽（20毫升）4茶匙、糖（30克）2湯匙、料酒（20毫升）4茶匙、姜（10克）2片、家樂豬骨湯口味濃湯寶1粒、蔥少許。

步驟：

1、全部食材。

⑤ 排骨怎麼腌才是正確的

一、材料
主料：排骨250克
輔料：鹽5克、、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小蘇打5克、雞蛋黃1個
二、做法
將排骨件用清水沖凈，控干水分後，加入2兩小蘇打，用手揉搓，使小蘇打充分與排骨接觸，然後加入適量的水，水量以剛好能沒過排骨為宜。浸泡30分鍾。
30分鍾後，將浸泡過小蘇打的排骨放在水龍頭下開最大水沖，大約沖20分鍾。目的是將小蘇打的澀味沖掉。
沖完水後，將排骨控干水，再用干凈毛巾輕輕將水分沾干。置於一個大一點的盆中。
將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打（還剩下的那2錢）用一點水調合、溶解，倒在排骨上，然後用手攪拌、揉搓排骨，使調料充分附著於排骨，直至吸收。
將雞蛋黃打散後，倒在排骨上，繼續攪拌均勻即可。

⑥ 燉排骨的正確做法

燉排骨的做法：

主料：排骨750克。

輔料：老抽6勺、黃酒3勺、白砂糖35克、鹽3勺、蔥1段、姜1塊、桂皮5克、香葉8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙。

步驟：

1、用刀的工具有撈勺、菜鏟、菜刀、砍刀、湯勺、茶匙。

⑦ 排骨的正確做法

醬香排骨

小貼士

我看有網友說還沒等加土豆，水都燒幹了。我的排骨量少，所以加一罐啤酒就沒過排骨了，請大家視情況加多一點水。

⑧ 干炒排骨最簡單做法大全

干炒排骨的做法

【干炒排骨的最佳做法】

排骨最好是處理成一小塊一小塊的，這樣在買回家後才方便烹飪，把買回家的排骨先不要著急用水清洗，而是放到碗中，往裡面加入白糖，料酒，用筷子將其攪拌均勻，大概腌制15分鍾，再重新用清水沖洗一遍。

接著把瀝干水分的排骨放到碗中，往裡面加入食鹽，蚝油，胡椒粉，雞精和少許的澱粉，用筷子攪拌均勻，大概腌制15分鍾讓排骨入味，再往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後下入排骨小火煎至兩面微黃盛出，然後往鍋中加入切好的薑片，蒜末和辣椒炒香，為了增加味道還可以加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再把排骨放到鍋中翻炒均勻，再倒入適量的啤酒燜煮收汁即可。

所以炒排骨牢記不要焯水，因為焯水會讓營養流失，正確的方法應該是多加油煎這1步，然後再炒，這樣可以迅速封住肉汁，保持排骨有適當的水分而嫩滑脫骨，還能品嘗到排骨的干香。

排骨的營養價值有以下幾點：

1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

2、人到中年，微循環發生障礙，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微循環，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。

3、排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護骨骼健康，防止骨骼疏鬆。

4、排骨燉湯喝可以滋陰潤燥、益精補血，適合氣血不足、體質偏寒的人。

⑨ 怎樣岡干豬排骨

烤豬排骨是很多人喜歡的一種飲食方式，可是要說到做法是怎麼樣的，相信還是有大多數人不了解的吧，而且我們都知道，烤豬排骨只有正確的方法步驟，以及選擇合適的調味料，口感才會更好，那麼下面來為大家推薦一下烤豬排骨的不同製作方法，以及製作的工藝技巧問題。

一、製作材料

主料:豬排骨(大排)1000克;

輔料:對蝦200克;
調料:白砂糖50克、花椒10克、鹽8克、味精5克、桂皮5克、小蔥20克、黃酒20克、姜25克、醬油20克、胡椒粉2克、香油20克。
1.將豬大排骨洗凈，用鋼針或竹針在排骨的扁擔肉上扎遍小眼，在各條肋骨之間的連接處也扎滿小眼，用刀剁成5厘米長的大段;
2.將排骨塊用黃酒、味精、精鹽、醬油、蔥段、薑片腌制2小時;
3.八角、桂皮用手掰成小碎片備用;
4.取號烤盤1個，將蔥段、薑片先分一半撒在盤底，再放入腌好的豬大排骨，再將另一半蔥姜撒在上面，八角、桂皮、花椒也同時撒上;
5.再倒入清湯500毫升，加入黃酒、胡椒粉、醬油、白糖、芝麻油放入爐內用150度的爐溫烤1小時將烤盤取出;
6.把豬大排輕輕拿起，翻一個個，用刷子蘸上烤盤內的調料汁往豬大排上刷一遍再將烤盤重新放在爐內，以同樣的溫度繼續烘烤半小時至湯干時即可出爐;
7.出爐後，將排骨取出，用刀將豬排從兩根肋骨的中間斬下，每根肋骨帶一塊扁擔肉，擺放在盤中即成[1]。
二、工藝提示
1.豬大排骨的肉軟厚，需要長時間的腌制方能入味，一般要腌制2~3小時左右;
2.要用蔥姜墊底，一般以豬排骨的面積為標准;
3.爐內的溫度應保持在150℃，不能過高或過低。
三、食譜營養
豬排骨(大排):豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。