摩卡壺製作方法視頻

❶ 摩卡咖啡做法

一、法瑞多摩卡咖啡Mocha Freddo

原材料：雙杯提純濃縮咖啡110ml、奶油乳酪30ml、榛果糖槳10ml、冰塊與3種原材料的總數相等、淡奶油適當、裝飾設計用奶油乳酪適當

做法：

1、將奶油乳酪、榛果糖槳添加Espresso-base里混和。

2、將現磨咖啡溶液倒進沙冰調養機內。

3、再添加冰塊，啟動沙冰調養機，拌和混和。

4、倒進玻璃茶杯內。

5、將淡奶油擠到上邊，再淋上奶油乳酪。

濃縮咖啡怎麼喝?

二、意式濃縮瑪琪雅朵現磨咖啡Espresso Macchiato
原材料：Espresso30ml、蒸氣奶泡與EspressoSolo相同的分量

做法：

1、將蒸氣奶泡指向挨近Espresso的中央倒進。

2、隨後，馬上將奶泡壺往挨近自身的方位拉，讓倒進的部位移往挨近自身的方位。

3、直到乳白色的牛乳浮起表層後，快速將奶泡壺向前挪，做出心型空缺一部分的樣子。

4、再次快速地往心型頂尖的一部分倒以往，將奶泡壺提起來，就可以了。

三、康寶藍現磨咖啡Espresso Con Panna

原材料：EspressoSolo1杯(20~30ml)、白砂糖20克、淡奶油適當、巧克力粉適當

做法：

1、抽出來Espresso Solo，立即引入卡布奇諾杯里。

2、將白砂糖添加卡布奇諾杯里。

3、先擠上消磨淡奶油。

4、再撒上巧克力粉。

❷ 如何用摩卡壺製作冰咖啡

家用冰咖啡主要分為普通冰咖啡與花式兩種，必要的准備如下：冰塊、製作咖啡的器具、手動打奶器、牛奶和糖。 首先介紹一下摩卡壺製作冰咖啡的簡單方法。我們需要用到摩卡壺、電磁爐、冰塊、打奶器等器具。 首先在電磁爐上按照摩卡壺的製作方法製作濃縮咖啡。建議大家選擇濃香口味的咖啡，若選用非洲產區帶有明亮水果酸的咖啡恐怕不適大多數人的口味喜好。當然您若一直很鍾情於這類口味操作方法是完全一致的。豪坊系列的晴空、荷蘭紅帆以及利百嘉系列的、曼特寧、米蘭。沸點都是較為適合的咖啡品種。 在製作濃縮咖啡的同時可取用兩支玻璃杯放入冰塊後待用。 濃縮咖啡製作完成後用最快的速度倒入裝有冰塊的玻璃杯中的冰塊上，這是一個要點。咖啡要以最快的速度與冰塊接觸降溫，這樣可以最大程度鎖住咖啡中香氣的方法。倒完咖啡後您可以按照自己的喜好加入奶油球和糖，至於要放多少糖要按照您的口味來定。用咖啡勺攪拌後，這樣一杯簡單濃縮冰咖啡就完成了。 也有些朋友願意製作冰花式咖啡，介紹一個最簡單的冰拿鐵的做法。首先用一支手動打奶器打奶泡，可不必計較奶泡的濃密程度。完成後將牛奶和奶泡同時倒入裝入冰塊的玻璃杯中。在說的清楚點，就是玻璃杯中先放冰塊在將打過奶泡的牛奶一起倒入杯中後在做咖啡。 關於牛奶大家不需要拉花所以質量較好的各類牛奶都適合。豆叔不建議大家使用早餐牛奶，因為濃度太低且腥味很重。關於冰咖啡加糖的問題。至於加多少與加不加都以您自己的口味來決定。 在如前面的方法在電磁爐上做濃縮咖啡，完成後將摩卡壺的咖啡從裝有冰塊與奶泡的杯子的中心垂直注入杯中，這樣製作的冰摩卡感觀效果最佳。注入咖啡後也可以加糖根據個人情況而定。

❸ 又愛又恨摩卡壺【使用指南】

法壓壺，手沖滴濾，愛樂壓，手動便攜意式咖啡機，掛耳咖啡，等等，這些都是比較流行的自製咖啡方式（工具）。

摩卡壺（Moka Pot）和摩卡咖啡（Café Mocha）根本是兩碼事，只是發音類似，音譯時使用了同樣的字而已。

摩卡壺不算是最好用，卻可能是最耐用的咖啡壺；而使用摩卡壺製作咖啡，可能是最不容易被拋棄的個人製作咖啡方式。

愛它，

恨它，

摩卡壺的產品種類繁多，從製作容量來分就有從1杯份、2杯份……甚至到16杯份等等諸多選擇，外觀與顏色也有多種設計，還有能製作卡布奇諾的摩卡壺。

今次我想說的主要是「 雙閥 」摩卡壺。對於比較喜歡意式咖啡的我而言，只有雙閥摩卡壺才能製作出更加濃縮的，帶有Crema的咖啡。

或許你想說，即便是雙閥的摩卡壺，所製作出的咖啡也沒有手動便攜意式咖啡機那麼濃。

不過在我看來，摩卡壺的製作過程更加有趣、省力，效率更高且從觀賞角度來說不容易審美疲勞。

1 、在上壺內注入冷水，不要超過刻度線，然後降水倒入下壺。

2、 將粉盒放入下壺。

3、稱量咖啡豆，磨好。（4杯份咖啡壺一次約使用20克咖啡粉。）

4、將咖啡粉裝滿粉盒後，用手鋪平。

5、將上下壺對好擰緊。進行擰緊操作時最好手握壺身進行，而不要通過壺把用力，以免損壞壺把。

比樂蒂身為摩卡壺的「鼻祖」品牌，在介面設計上稍顯落後，每次使用均需要使蠻力擰緊介面，著實太不人性化。

6、待咖啡液漸漸流入上壺。

7、冒出的液體漸漸減少，越來越多的氣泡開始冒出。

8、當冒出氣泡聲響開始變大時，立即將壺拿起，離開熱源，並關閉熱源。

9、稍等片刻，待基本不再有液體流出時，對壺身進行冷卻，可直接用冷水沖淋下壺，或者將下壺置於放有冷水的盆中靜置片刻，即可。

10、根據個人喜好加入牛奶等，即刻便可享用美味咖啡啦！

從磨豆到完成，整個製作過程大約時間在10分鍾以內，如果你想要更快，可以直接購買咖啡粉，並在開始時往壺中注入熱水。

好啦，現在你可以使用摩卡壺，自己去製作享用一杯美味咖啡啦！^_^

❹ 八角摩卡壺 怎麼用

步驟1：你的壺是幾人份的，要按壺的大小確定咖啡粉和水的份量，每一人份比例大約7g咖啡粉加30ml水（不能用礦泉水，會影咖啡的味道），水量不可以超過泄壓閥。
步驟2：用混合中度以上焙度的豆粗細度1到1.5，磨好的咖啡倒入粉槽，九分滿，用手輕拍粉槽讓咖啡粉均勻的分布在槽內。輕拍後咖啡粉面會略有下降，再補足餘量就可以了，補量後用手輕輕撫平粉面或用自帶的壓粉器輕壓（切不可大力重壓）。
步驟3：把裝好的粉槽放到下壺里，看下是否吻合，或有異物如咖啡渣卡在中間及粉槽邊上，這樣一來回造成摩卡壺加熱後達到一定的壓力後高溫氣體就會漏氣沖出來，導致操作失敗。如果沒有就可以放上一張濾紙了後放上一張6號濾紙（在水裡沾濕了再放，很容易貼住的）。上下壺旋緊，不要用手抓住壺柄扭，這樣很容易扭壞壺柄。確認擰緊後，就可以放到煤氣爐上煮了~最好的是專用的咖啡瓦斯爐，八角壺是鋁合金的不能放電磁爐上的！！
步驟4：中火加熱，當下壺中的水沸騰時摩卡壺就會發出嘶嘶的聲音，這表示下壺的水已經沸騰成高壓高熱的氣水混合體通過粉槽的導管上行，通過咖啡粉槽內的咖啡粉，把咖啡液抽出，沿著導管注入上壺體。接下來就要控制火溫了，不能讓下壺的水一下子都湧上來，要控制好速度，這就要看自己的經驗了。不同的豆都有不同的控制方法，方法不是全部都適應一種豆的。等咖啡液流入上壺一大半的時候就可以關火了！
煮出來的咖啡上層會浮著一層棕紅色的泡沫（這個就是咖啡油脂狀泡沫了）泡沫越細膩表示煮出來的咖啡越好，反之咖啡就不是太好或太新鮮或是用錯了淺焙豆了！
步驟5：摩卡壺的清洗保潔
摩卡壺使用後一定要及時清潔因為煮後壺內會殘留很多咖啡油脂，尤其是中間的密封橡膠墊圈，如果沒有及時清洗日後再次使用的時候就會有臭油垢的味道。
轉開上下壺：剛使用過後的摩卡壺，因為壺身熱漲且很燙手，比較難打開，用蠻力會使螺紋磨損，先放置冷卻後在扭開。如果要立即再煮可以用涼水沖壺身降溫，這樣比較容易打開，以慣用右手者為例，壺把朝右，左手用力固定住下壺，右手虎口向上頂住壺把根部，拇指扣住壺蓋，整手掌貼緊壺身，向前旋轉（即向右轉）。倒出粉槽內咖啡渣，可以用筷子挖或輕輕用手掌啪打使粉槽內的咖啡渣掉出來，切不可以用硬物敲擊這樣以來容易造成粉槽的變形而使上下壺無法閉合，然後用水沖洗。沖洗應該包括整個壺體的每一個部件。最好不要用有味道的洗潔精，那樣會使異味殘留。洗過要用干毛巾搽干這樣可以保持你的寶貝摩卡壺常新。使用過一段時間後要檢查壺體的密封膠環是否老化，如果老化請及時更換。

❺ 用摩卡壺如何做出一杯好咖啡請高手指教！

色澤取決於豆子本身的烘焙度以及粉水比。其實摩卡壺的效果本身就不太好的。 擰開摩卡壺上下連接的地方，取出下壺里的漏斗。加入咖啡粉與漏鬥口裝平（切忌填壓，會影響水蒸氣通過的），有需要的可以在上面平鋪一張專用濾紙，在下壺中放入你所要煮的水量（熱水、冷水的效果差不多）後放上漏斗（粉水比一般是一比十八左右，想要濃點的你就放少點水多點粉吧），擰緊上壺。即可在爐頭上加熱。3~5分鍾後，看到有氣泡一直從壺口冒出即可。 此外，摩卡壺做出來的咖啡偏苦，建議和奶一起飲用。

❻ 摩卡壺沖煮咖啡方法及注意事項

摩卡壺工作原理：摩卡壺是利用蒸汽加壓的原理萃取咖啡液，屬於意式濃縮咖啡的一種。

沖泡方法：

(1)將摩卡壺拆開，注入少許熱水於下壺中，溫壺後倒出熱水，再往下壺注入熱水，注意不可超過安全閥;

(2)將適量咖啡豆細研磨，然後倒入過濾漏斗中，並用減量板填平;

(3)將圓形濾紙放在過濾器上，或沾濕貼在上座處;

(4)將裝了咖啡粉的濾器放入下壺，並依序將下壺、過濾漏斗、上壺緊密扣住旋緊;

(5)將摩卡壺放在電磁爐或瓦斯爐上加熱。

(6)待咖啡萃取完成後即可熄火，利用下壺內部壓力將咖啡液提取出來即可。

所需器具：磨豆機、摩卡壺、瓦斯爐、計時器、電子秤、咖啡杯

注意事項：

(1)當新購置的摩卡壺，在使用之前必須得先用其來試煮兩次，再來正式用來煮咖啡飲用。

(2)在使用摩卡壺之時盡量使用中度烘焙至深度烘焙的'綜合咖啡豆或單品咖啡豆，這樣更有利於萃取出濃郁的咖啡。

(3)下壺的水位切記不可超越泄壓閥的下緣。

(4)在對摩卡壺清洗結束後，必須將其底座倒立晾乾，以避免發生氧化。

❼ 現磨咖啡機怎麼使用

導語：咖啡註定是浪漫的，怡情的，小資的，甚至是奢侈的。是作為提神佳品，也是值得品味珍藏的好東西。

現磨咖啡機怎麼使用摩卡壺製作方法：

在摩卡壺下座中注入熱水，水位不得超過安全閥下沿。安全閥處是每隻摩卡壺最高水位的界限。

不建議使用冷水，這樣將增加水浸泡咖啡粉的時間，使萃取出的咖啡變得焦苦和渾濁

可在上座底部粘貼過濾紙

這是一種現代摩卡壺製作方法的形式。10年前摩卡壺製作仍不貼濾紙。

貼濾紙時，應先將濾紙正確的鋪放在下座過濾網的中間。為了達到更好的固定效果，可以用水浸濕過濾紙。

裝粉 ，這個步驟是關乎咖啡出杯效果的重要元素之一(水量，裝粉，萃取時機)

許多朋友在這個步驟上有明顯的錯誤，歸納如下：

a. 裝粉量不夠。若您選擇了下座中的最高水位，那麼你的粉也要將粉槽完全裝滿。否則隨著咖啡粉量不足的程度，咖啡的味道將逐步變淡。

b. 使用粉錘壓粉。許多朋友借用意式機專用粉錘，壓摩卡粉槽，這是一個費力不計好的舉動。若壓得過緊且咖啡粉過細，咖啡將很難抽上來。那麼摩卡壺裝真粉的要領是：要盡量的裝滿而不是壓緊。可在裝粉時分批註粉，用手拍打粉槽邊緣使之能盡量的鋪滿，不留縫隙。當咖啡粉裝滿後，可將粉槽垂直桌面輕磕幾下，這樣以確保咖啡粉能充分的.填滿填實。

將粉槽正確的放在下座上後，將上座旋緊於下座上。為了安全不漏氣可擰得稍稍過度一些。

將正確安裝好的摩卡壺放在熱源上加熱。為了便於觀察，我建議開著上蓋煮摩卡壺。

不久咖啡液從上座中央金屬柱溢出。

隨著不斷的萃取，咖啡液面將逐步上升。當液面有油脂出現時，請警惕咖啡萃取已接近尾聲。當油脂的顏色由深變淺時，應立即切斷熱源停止萃取，否則咖啡將處於過度萃取的狀態。

特別是不能出現“呼嚕呼嚕”的聲音後再停止。這樣的咖啡甚至會出現烤膠皮的味道。

有條件的朋友事先可准備一塊被冷水浸透的毛巾，放在熱源邊。當結束第五步操作時，將摩卡壺放在冷毛巾上。這樣將大大將低咖啡過度萃取的可能性

現磨咖啡機怎麼使用小貼士

摩卡壺上座下方的密封膠圈最長使用期限不得超過一年，注意更換。這就有點像高壓鍋的膠皮密封圈。不及時更換將出現密閉不嚴漏氣的情況。

若摩卡壺製作時出現下座減壓閥出氣或漏水的現象時，需及時更換減壓閥中間的薄金屬片，否則摩卡壺壓力將大大喪失。

❽ 摩卡咖啡的製作方法和意式濃縮咖啡有什麼區別

這兩種咖啡不僅僅是製作方法不一樣，首先材料就有區別。摩卡咖啡用的豆子和意式濃縮的不一樣。且不說產地和豆子的品質，光是烘焙的火候就不同，意式咖啡的豆子一般烘焙都比較重，基本上快要和碳燒一樣了。

摩卡製作的時候用的工具一般有以下幾種:

1、摩卡壺，這是一種手工操作的金屬壺具，分為上下兩部分，利用水加熱揮發時產生的氣體壓力把水向上頂出，經過咖啡粉後進入壺具的上半部分。

2、虹吸壺，這種壺大多數是用耐熱的玻璃製成，也分為上下兩個部位，加熱時水從下部湧入上部和咖啡粉末混合，煮好以後由於下部開始冷卻，上部的咖啡液體又被虹吸回到下部，而咖啡粉末則被濾掉。

3、皇家比利時壺，這個不多說了，其實這種壺是虹吸壺的一個變種，但是更精美，更講究，更好看......怎麼說呢，咖啡嘛，就是要的那種感覺!這個壺把那種專屬於咖啡的那一種品味完全烘托出來，不管你是追求生活的品味，還是單純為了好看，哪怕僅僅是想要炫耀，這種壺都可以滿足你的要求。

4、手沖法，這種方法需要一把細口熱水壺，一個沖架還有濾紙什麼的小零碎。其實這就是把磨好的咖啡粉放到沖架里，然後用開水直接沖。

5、滴漏法，這種方法需要用美式的自動滴漏咖啡機，這種壺隨處可見，很適合新手，水會從水箱經過加熱器，然後從壺的頂部滴到咖啡粉上，最後流到下面的一把玻璃壺裡面。摩卡豆子，配上這把壺，這就是正宗的美式摩卡了。

❾ 怎麼用摩卡壺做一杯好咖啡

要用摩卡壺沖出好咖啡，注意幾點：
1.開始沖泡時才研磨咖咖啡粉。將咖啡粉填於濾器內並將粉整平，不要填圧。
2.煮一壺適合沖泡咖啡，低礦物質含量的新鮮飲用水。使用熱水，使整個摩卡壺在火爐上加熱的時間效短，可以減低苦味的強度。
3.在摩卡壺倒入熱水達到泄壓閥底下的水位即可。摩卡壺放上火爐，開小火，維持上方蓋子開啟的狀態。