花樣饅頭製作方法大全視頻

Ⅰ 花樣饅頭怎麼做

花朵饅頭的做法

主料：紫薯100克、麵粉150克、水40克、酵母2克。

輔料：麵粉200克、水95克、酵母2克。

1、紫薯蒸熟去皮。

Ⅱ 花樣的饅頭做法

饅頭作為中國人日常搭配的主食，吃法多樣，又好看又好吃的花樣饅頭的做法如下：

食材：

紫薯粉（30克）、酵母（6克）、牛奶（370克）、中筋麵粉（600克）、細砂糖（20克）

第一步：300克中筋麵粉+3克酵母+15克細砂糖+160克牛奶，混合均勻揉成光滑的面團。

第二步：

300克中筋麵粉+30克紫薯粉+3克酵母+15克細砂糖+170克牛奶，混合均勻揉成光滑的面團。

第三步：發酵完全後，揉面團，排空氣體。（這一步很關鍵，一定要多揉面團，這樣最後蒸出來的面條表面才會光滑，口感才會細膩）。

第四步：做好造型後，冷水上蒸鍋，大火蒸12分鍾，光火後悶5分鍾開蓋。

花樣饅頭

花樣1：

取兩份不同顏色面團（紫色比白色小一些），搓成圓柱體，微微壓扁，紫色面餅在白色上面，然後捲起來即可。

花樣2：

取兩份不同顏色面團（紫色和白色的比例按自己喜好的來），搓成圓柱體，壓扁時要稍微用力，壓倒0.5裡面的厚度，紫色面餅在白色上面（或者白色在紫色上面），然後斜著捲起來（這樣才會有花瓣的感覺）即可。

花樣3：

用紫色和白色面團捏出一朵花，放在比較單調的饅頭上作為點綴。

Ⅲ 花式饅頭做法100種大全

花式饅頭有100種做法，列舉其中10種介紹如下：

一、【塔型饅頭】

製作流程：我們把面劑微微按扁，用切板壓出米字形紋路，然後按照紋路切開，注意，中間不要切斷，切好以後分別在中間的位置往裡推，然後用筷子把相對的小瓣向中間夾，夾好後兩手指順著壓痕向上，一邊捏一邊推，呈現出小格子凹陷的感覺。

二、【旋轉饅頭】

製作流程：首先我們把面劑搓至長25厘米，用刀背均勻地壓出紋理，然後用筷子從兩側向中間夾，壓出串珠的造型，再從一頭開始捲起來，結尾處壓到幾步即可，然後用筷子在每一個小格內戳一下，形成蜂窩狀的造型，用刮板沿著壓痕往裡推。

三、【彩色祥雲饅頭】

製作流程：准備兩種顏色的面片，疊加在一起捲起來，切成劑子，取其中兩個小面劑，筷子從中間捏一下，捏蝴蝶狀，再用筷子把對角往裡捏一下，把最外面的兩個角捏出長角，一個漂亮的彩雲饅頭就做好了。

四、【蝴蝶飛舞饅頭】

製作流程：准備兩個顏色的面團揉搓成長條，把黃色的長條按扁，擀成長方形的面片，擀好以後可以在表面塗一點水，這樣可以增加黏性，然後把白色的長條包裹在裡面，介面處一定要捏緊，然後再給它搓均勻，然後用切板給它分成大小相同的面劑，先給它整理一下，盡量圓一點。

擀好後咱們給它橫豎切兩刀，分成四等份，每份再從中線的位置切開，這里注意尖部不要切斷，切好以後把它們疊放在一起，然後把中線切開的地方，打開向上立起來，用筷子從後方夾一下，固定，漂亮的花樣饅頭就做好。

五、【彈簧饅頭】

製作流程：我們先取一個面劑，按扁，把它擀成橢圓形的長條，表面可以多撒點乾麵粉，這樣能使紋路更加的清晰，咱們用筷子豎向每隔半厘米壓一下，好以後給它翻過來，表面可以根據自己的口味刷油撒鹽。

然後順著紋路給它捲起來，收尾處可以抹點清水，卷好以後把兩頭向中間推緊，再用筷子從兩頭向中間夾，夾到中間後把筷子慢慢的抽出來，一個就做好了。

六、【麻花饅頭】

製作流程：首先我們把面劑搓長，搓至長約20厘米，兩邊各切三刀，切好以後把兩頭捏起來，然後分別旋轉折疊兩次，把兩頭在底部捏起來，就這么簡單，一個就做好了。

七、【蝴蝶結饅頭】

製作流程：首先我們把面團搓長，搓至長約50厘米左右，然後把它按扁，從一頭提起來，從另一頭開始，左右折疊，折好以後放平，用筷子從左右向中間夾，再從中間夾一下即可。

八、【元寶饅頭】

製作流程：我們把面劑搓長，搓至長約25厘米，先把它打一個結，然後把兩頭捏在一起再捏住兩側，捏扁後一側向上一側向下，捏起來即可。

九、【燒麥饅頭】

製作流程：取一個面團，給它揉圓按扁，擀成圓皮，在表面刷一層油，可根據自己的口味撒鹽，可以刷適量的胡椒粉，從一頭開始捲起，卷到中間以後，再從從另一頭捲起，對齊兩頭把一小截火腿腸放在中間捏緊，把中間的麵皮向外向下翻，兩邊捏緊即可。

十、【山竹饅頭】

製作流程：把面劑搓長，搓至約50厘米左右，從一頭開始盤繞起來，形成類似彈簧狀的造型，繞好以後用筷子從中間豎直壓下去，壓好以後把兩頭微微捏一下即可。

Ⅳ 花樣饅頭怎麼做教程

花樣饅頭做法教程：
一、准備食材：麵粉2斤、酵母8克。

二、製作方法：
1、首先准備溫水600毫升，倒上酵母8克攪拌均勻，使酵母化開，把酵母水倒在麵粉2斤里揉成一個偏硬的面團，蓋上蓋子發至2倍大。

2、把發酵好的面團揉一下，揉的時候會很費力，因為面團很硬，做花樣饅頭面團硬一點比較好，最後再分成一樣大的劑子。

3、先取出2個劑子，將第一個劑子搓成一個長條，另一個劑子分成4個小劑子，把這4個小劑子揉成一個圓球，用擀麵杖擀成一樣大麵皮，再用刀切成4份即可。

4、把切好的小麵皮，用叉子分別在上面按壓一下，一個一個地摞在一起，從一端放上一個紅棗捲起來，把搓好的長條交叉一下，在交叉的那個地方放上一個紅棗，然後在再交叉一下，就這樣把長條編起來，最後盤起來，這樣花開富貴饅頭就做好了。

5、取出一個劑子，搓成中間粗兩邊細的劑子，取出一端當成魚尾，往下按壓一下，再用擀麵杖擀一下，切出一個三角形，再把面團立起來，用手在中間的位置捏一下，當作魚的魚鰭。
再把小魚的嘴巴捏一下，用紅豆當成小魚的眼睛，最後用剪刀剪一下小魚的兩邊，把魚鰭剪出來，這樣我們的小魚饅頭就做好了。

Ⅳ 花樣饅頭的做法大全 簡單

1、准備100克溫水，加入酵母粉，用筷子攪拌均勻，靜置兩分鍾。

Ⅵ 花樣饅頭的家常做法大全怎麼做好吃視頻

1.准備好食材酵母，麵粉，少量白糖
2.和好面
3.放發酵兩倍大
4.發酵發在排一下空氣
5.搓成長條。
6.對著捲起來。
7.用筷子夾一下。醒半個小時
8.放入蒸鍋蒸

Ⅶ 花樣饅頭的做法大全 教程

花樣饅頭怎麼做呢？
花樣饅頭，能激發小孩子的食慾。在做的過程中，兒子一直在興奮的說我吃小刺蝟和小兔子，做好後，兒子一口咬下去，告訴我說：媽媽，我吃小刺蝟的眼睛了，我吃小兔子的耳朵了，再後來吃飽後，咬掉小兔子的耳朵和眼睛後，不再想吃了，拿著對我說：媽媽，我不想吃饅頭了。
這里介紹5種花式饅頭的做法，比較詳細的步驟，大家一目瞭然，我有的還包了餡料，紫薯餡的，如何做奶香紫薯餡大家可以去我主頁里看看有一篇專門介紹紫薯餡的！」
主料
南瓜泥
350克
輔料
中筋麵粉
550克左右
紫薯餡
210克
黑芝麻
少許(裝飾)
1南瓜泥，紫薯泥，菠菜汁加入適量酵母混合均勻後開始和面
2和好的面團入烤箱發酵功能37度開始發酵，55分鍾左右，面團發到2倍大，一按不回縮，撕開表面，就能看見蜂窩組織就是發好了。
3排氣揉勻後分成55克左右的劑子，然後揉勻劑子
4取一個劑子等分四份，然後均勻搓成4個小長條，利用一根壓一根的方法，最後一根如圖那樣壓上
5還是一根壓一根編上
6壓好所有的以後
7然後反向操作一根壓一根
8壓好所有的後
9然後捏緊相鄰的兩個接頭，所有的都捏緊
10捏緊後就是圖上這樣，如果你不是這樣的，那就說明操作錯了，重新來一遍，很簡單的。
11捏住四個角，往下收口，就得到一個美美的中國結了。
12下面做花環饅頭，稱量面團30克，紫薯餡25克，如圖那樣包起來，捏緊收口朝下。
13用擀麵杖擀開，用刀斜著劃出等寬的長度
14翻面，開始捲起
15整形成花環狀，收口捏緊。一個美美噠花環饅頭就做好了
16下面再介紹貝殼夾如何做，稱量35克左右的面團，揉勻滾圓擀成長圓形。
17用筷子均勻的一個一個按上貝殼花紋
18用筷子夾住中間，捏緊後對折
19一個完美的貝殼夾饅頭就做好了，粉蒸肉的貝殼夾餅，就是這么做的。
20接下來我們開始做刺蝟饅頭，這里我是包了紫薯餡在裡面，大家可以包餡，也可以不包。
21整形成大水滴形💧
22用剪子✂️剪出小刺蝟的刺，這個特別簡單，一行剪完剪下一行。
23剪完所有的刺以後，我們就可以開始用黑芝麻裝飾眼睛
24一個可愛的小刺蝟饅頭就做好了。萌萌噠！
25下面再介紹最後一種玫瑰花饅頭，做餃子皮大小的劑子，擀成圓形均勻餃子皮，5個餃子皮，一個壓一個排列整齊後，用筷子從中壓下去
26捲起，從中間切開，就得到2朵玫瑰花🌹
27下面開始做葉子，用菠菜面團擀成長方形或長圓形，切成一個一個的長三角
28四個長三角葉片🍃如圖那樣擺放，壓實，葉片上抹少許水
29正中間放上玫瑰花，推上葉片，一朵含苞待放的玫瑰花就做好了。
30二發放進烤箱發酵功能，20分鍾。就可以冷水上鍋蒸了，上汽後再蒸15分鍾就可以出鍋了。

Ⅷ 如何製做花樣饅頭

1、100克紅棗洗凈，用刀切成小丁備用。

2、60克紅糖用200克熱水融化，攪拌直到沒有一點紅糖顆粒為止。盆中放入400克普通麵粉，將紅糖水（溫度30度左右）和4克酵母同時倒入麵粉中，加入切好的紅棗丁，用筷子攪拌成絮絮後，用手活成團兒。

3、醒發面團，冬天發酵1個小時約2倍大，夏天面團醒發得很快，面里有大蜂窩就可以了。取出醒發好的面團，揉成長條，再切成小塊。揉成饅頭形狀，用刀在表面切成十字。（我試了兩種方法，另一種不用刀切，直接揪成擠子，擠口朝上，自然開花，我個人感覺用刀切的好看。）

4、進行二次醒發10分鍾，蒸鍋中水燒開後，放入饅頭坯大火15分鍾，關火後，別開鍋蓋再燜3分鍾。

Ⅸ 花樣饅頭的做法視頻

做 法-

1. 麵粉加水揉好，分成相等的面團

2. 將芝麻夾在紅糖中混合，取一塊面團揉成皮，把紅糖放進麵皮中。

3. 兩邊大拇指將麵皮像中間擠壓，食指將麵皮向下擠壓，把麵皮捏緊就成三角形啦！

4. 把做好的三角紅糖饅頭放進蒸籠中（蒸鍋也可），蒸熟以後就可以吃啦！

無水南瓜饅頭

-材 料-

南瓜小半個，鹽2克

酵母粉3克，麵粉、白糖適量

-做 法-

1. 南瓜蒸熟，放入麵包桶

2. 把所有的粉類都放進去

3. 設置發面程序，一個程序結束後，面團發酵成功

4. 發酵好的面團取出排氣

5. 分成小劑子放在溫暖的地方二發至兩倍大

6. 放入蒸鍋，蒸10分鍾即可。