辣白菜的製作方法視頻

① 腌制辣白菜的做法韓國

正宗韓式辣白菜

准備食材：大白菜3顆（根據自己所需加量）、粗鹽適量、糯米粉80克、小蔥1打把、白蘿卜1根、辣椒粉260克、鹽適量、魚露250克、白糖70克、小洋蔥2個、姜2塊、蒜瓣10個、蘋果1個、梨1個

製作過程：

這樣腌制發酵一周左右即可開盒食用，製作好的辣白菜用來做開胃小菜或者煮湯都非常美味，味道也十分正宗

② 韓國的辣白菜怎麼做法視頻竅門

對於東北人來講，口味重，愛吃鹹的、辣的、重口味的東西是東北的地區的特徵。辣白菜作為朝鮮族的研製菜品還是很受東北地區的歡迎，但並不是每個人都愛吃一種口味的辣白菜，有人愛吃酸甜重的，有人愛吃咸口的，各有不同，所以本期內容就介紹一下辣白菜的腌制方法，做自己最愛的辣白菜！

辣白菜的製作

第一步

大白菜五十斤（可以隨意配比），最好是甜脆的大白菜（品種最好是包心的），去掉表層綠葉，然後每個白菜對半切開。

第二步

備十斤水，三斤泡菜大粒鹽(鹽水量自己控制，不是絕對的)，兌成鹽水，把五十斤白菜泡起來…泡一天一夜左右。然後撈出控干水。

第三步

准備一個五厘米直徑的勺，白糖二十五勺，小米辣椒面三或四勺，韓式粗辣料粉二十勺，韓式細辣椒粉二十五勺(不是絕對的)，糖希五百毫升,魚露三百毫升(喜歡吃海鮮味可以適量增加)，姜泥三至五勺，蒜泥五至八勺，大蘋果五個，大梨五個，戶戶辣椒醬五勺，園蔥適量，韭菜段適量，胡蘿卜絲適量，百蘿卜絲適量，糯米糊適量，蝦醬適量(也可以不加)，韓國味元五勺，也可以用紅梅味精代替，只是味道會差點，山梨酸鉀適量，辣白菜老汁適量。

第四步

把以上所有材料扮成醬料，圖到每篇白菜葉上，讓後放入保鮮盒裡扣好蓋子，放入冷藏櫃，十二天出盒！喜歡吃甜的，可以增加糖的量，喜歡吃辣的可以多放辣…喜歡吃酸的，可以多發酵幾天…都不是絕對的，自己熟練了就越來越好吃了！

③ 辣白菜的正宗做法配方

「東北秋菜現在已經接近尾聲了。農民們的大車進城的也少了。其實現在小超市的菜比農民的便宜多了。就是不送貨上門，自己買自己運回去。人少也就買幾顆白菜就行了。家人都愛吃辣白菜，正好用這個白菜腌制幾顆，隨時吃隨時腌制。吃新鮮的免得沒有地方放。

辣白菜的做法

1.

准備好腌菜的食材

④ 辣白菜的做法視頻播放

辣白菜的腌制主要以大白菜與辣椒為主，大白菜中含有豐富的維生素，礦物質，維生素C和膳食纖維，可以幫助女性排毒，因此可以有美容養顏的功效，並且其中含有大量的水分可以治療便秘。辣椒除了有提味的作用之外，還可以幫助增強身體新陳代謝，幫助降低膽固醇與防治心臟病的復發。辣白菜口味獨特，除了各自的作用之外，辣白菜較為開胃，改善食慾不振的情況。但是還是要適量食用。

主料
白菜一棵
輔料
韭菜適量
江米面適量
配料
辣椒面三兩
魚露30毫升
蒜五兩
姜二兩
梨一個
鹽適量
中辣口味
腌工藝
一天耗時
簡單難度
辣白菜的做法步驟

1白菜洗凈掰成小塊，用鹽腌一晚上，第二天沖洗鹽份，控干水。

2江米面加少許水懈開，炒鍋加水燒開，倒入江米糊攪均放涼。

3辣椒面用少許開水沖泡放涼。

4蒜，姜，梨切碎，放入攪拌器中攪碎。

5辣椒糊中放入攪碎的蒜，姜，梨，魚露，韭菜，少許鹽和江米糊。

6攪拌好的糊。

7把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天進行發酵，最後放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。

⑤ 辣白菜的製作過程是什麼

自製辣白菜

原料：白菜心1個 ，大蒜末3勺、生薑末1勺、鹽、粗辣椒粉、白醋

做法：

1、白菜心一片片掰開，洗凈晾乾，切成較寬的條，放入干凈的盆內。

白菜是非常常見的一種蔬菜，具有很高的營養價值，不但含有豐富的維生素和胡蘿卜素，還含有蛋白質和膳食纖維，也包含鈣鐵磷等微量元素。其中白菜含有的粗纖維可以促進腸道蠕動，有助於消化，可以潤腸通便，促進排毒。白菜含有的維生素C可以預防壞血病，防止牙齦出血，含有的膳食纖維可以加快新陳代謝，有消脂減肥的功效。

⑥ 辣白菜正宗做法

酸辣白菜的用料

白菜 干辣椒

花椒 蔥

蒜 生抽

耗油 鹽

白糖 白醋

雞精 澱粉

酸辣白菜的做法

步驟7

開吃

⑦ 辣白菜有哪些做法視頻

主料

• 1

  大白菜1棵：可向人體提供豐富的維生素A、B、C等各種營養成份，可預防大腸癌。冬天正是大白菜的上市季節，價格低廉，可以從容選擇最新鮮的原料。
  

• 2

  胡蘿卜1根：胡蘿卜無論顏色、口感都和大白菜相得益彰，使辣白菜的成品更完美。
  

• 3

  梨、蘋果各1隻：梨和蘋果作為辣白菜中的重要配料之一，絲絲特別的果糖甜味可以有效豐富辣白菜的口感、促進發酵。
  

• 4

  韭菜1小束：韭菜本身味道極其特別，調入辣白菜中可以使其滋味更濃重，可以輕易實現傳統韓式辣白菜的標志性味道。是製作過程中重要的配料，同時，韭菜也可以使辣白菜的發酵更徹底。
  

• 5

  大蒜2頭，：作為主要調味佐料，在辣白菜中有著不可替代的作用。大蒜可預防胃癌，促人體對進維生素B的吸收。
  

• 6

  大蔥白3根、老薑1大塊：二者完全有別於辣椒的辛辣的味道會使辣白菜更有一種沉著內在魅力，同時，可有效增進食慾和血液循環。

• 7

  

發酵3周

• 將裝好辣白菜的密封保鮮盒轉入冰箱保鮮室內保存。也可以放在冬季的室外，前提是避免陽光直射、空氣流通。
  

• 2

  發酵過程一般情況下需約1周時間。待辣白菜發酵至有酸味時即可食用，此時最好可以連密封保鮮盒一起固定冰箱保鮮室儲存。
  

• 3

  辣白菜的味道和營養價值與發酵時間、儲存溫度的不同而各異，一般在2~7度，自然發酵2~3周味道最佳，此時維生素含量最高。

儲存3個月

• 1

  在不同地域的家庭中，家用冰箱的是可以恆溫貯藏辣白菜的地方。最合適的貯藏溫度為0度保鮮冷藏。一般可儲藏3個月。
  

• 2

  在韓國，大部分家庭中仍延續用傳統的大缸在室外儲藏。寒冷的冬日裡，屋外順牆根一溜兒擺放的泡菜大缸不禁讓人設想全家人圍坐一團品嘗泡菜的歡樂場面，很有溫暖的滿足感。