洗花捲的正確方法視頻

① 花捲的做法，如何做花捲，怎麼做花捲

花捲的做法步驟

1把所有材料准備好

2清水加熱至38度左右，加入酵母，攪拌均勻

3把攪拌均勻的酵母水倒進麵粉中

4用筷子用筷子攪拌，使水和面充分融合

5水面融合後用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然後將和好的面團滾圓，蓋上保鮮膜

6靜止發酵約45分鍾左右（僅限於夏天，冬天要適當增長發酵時間），面團會發至2倍左右

7蔥洗凈瀝干水，切成蔥花備用

8開始擀麵了，在案板上灑上一些乾粉

9把發酵好的面團在案板上揉捏，把面團裡面的空氣擠出。再用擀麵杖把面團擀成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片

10在擀好的面片上均勻地塗上一層食用油

11均勻地撒上蔥花

12由下至上地捲成長條

13把卷好的面片切成10等份，然後兩個上下疊加起來

14在筷子上擦一點乾粉，並放在面團的中間

15用力壓一壓，然後取出筷子

16漂亮的花捲就出來了

17其它面團的依次壓好

18在蒸架上鋪上一層油紙

19把整好形的花捲進蒸架上

20蓋上蓋子，靜止15分鍾

21然後大火蒸15分鍾，熄火後2--5分鍾左右才能打開蓋子

② 如何蒸花捲的步驟

蒸花捲時，怎樣讓蔥花翠綠不變黃？多加1點它，花捲松軟又好吃。哈嘍，大家好，我是妍妍媽媽的美食屋。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？


蔥花捲里放上小蔥，在我們這里稱它為蔥花捲。花捲里放點小蔥，味道才更加鮮香。花捲里加一點兒小蔥，讓花捲看起來更加有食慾。但是如果小蔥放的不當，會使成品做出來的花捲小蔥顏色發黃，影響其賣相。接下來就和大家分享蒸花捲的正確做法，蒸花捲時加一點它，蔥花翠綠而不發黃，花捲松軟又好吃。


蒸花捲，怎樣使蔥花翠綠而不變黃呢？

首先第一點：我們在製作蔥花捲時，選擇的蔥不一樣。製作花捲的時候一定要選擇小水蔥或者香蔥作為原料，這樣的花捲在蒸熟之後，蔥的顏色翠綠不會變黃，吃起來才口感才更好。


第二點：製作花捲的時候，我們要將蔥花切成蔥末在上面淋上少許的食用油。這樣製作出來的蔥花顏色才不會有大改變。因為食用油能夠鎖住小蔥裡面的水分，從而提高小蔥的食用口感，並且保證小蔥顏色不變黃。


好啦，光說不練假把式。接下來就和大傢具體分享一下蒸花捲是怎樣做的？原來做花捲這么簡單，用筷子一壓一轉，松軟香甜有層次。

准備食材：麵粉1000克，酵母5克，小蔥3根，精鹽10克，十三香3g，食用油適量。

操作步驟：

1.首先准備半盆溫水，水的溫度和體溫差不多。然後將准備好的麵粉倒入面盆中，將酵母5克倒入麵粉中，准備好的溫水分次倒入麵粉中。用筷子攪拌至無乾麵粉狀態。


2.然後用手揉成光滑面團，放在室溫比較高的地方。放置一旁醒發兩小時備用。（一開始用筷子攪拌至無乾麵粉狀態，這樣減少黏在手上的麵粉。）


3.准備好的小蔥洗凈切成蔥末，放入精鹽10克，十三香3克，放入半勺食用油用筷子攪拌均勻備用。


4.將醒發好的面團揉搓排氣，將面團揉至大概三分鍾一定要將其全部排完氣才可以。然後再取其一小塊面團，用擀麵杖擀成圓餅狀，厚度大概在兩厘米左右，檊得越薄越好。


5.然後在其表面撒上均勻的蔥花油，由上至下卷上一個長筒狀，然後將其分成大小均勻的面劑，取一根筷子在其中一個面劑中央按壓一下然後再由一端在另一端轉一下，好看的蔥花捲就製作完成了。


6.等待所有的蔥花捲都製作完成後，醒發十分鍾備用。這樣做出來的蔥花捲才蓬鬆香軟好吃。


7.蒸鍋中大火將其涼水燒開，然後將花捲放在蒸屜中，上汽之後大火蒸20分鍾即可成熟。


好啦，蔥花捲的製作過程就完成了，用這種方法製作出來的蔥花捲層次分明而且蔥花翠綠不變黃。你喜歡吃蔥花捲嗎？你還對蔥花捲中的蔥花顏色翠綠不變黃有其他技巧嗎？歡迎評論區留言。今天的文章就分享到這里啦！大家喜歡我，可以多多關注我哦。咱們下期見

③ 花捲製作視頻，怎麼做花捲 花捲的做法大全視

食材明細
小麥粉
250克
清水
130克
酵母
2.5克
鹽
小許
蔥
20克
食用油
小許
蔥香
口味
蒸
工藝
一小時
耗時
普通
難度
花捲的做法步驟
花捲的做法步驟：1 1把所有材料准備好
花捲的做法步驟：2 2清水加熱至38度左右，加入酵母，攪拌均勻
花捲的做法步驟：3 3把攪拌均勻的酵母水倒進麵粉中
花捲的做法步驟：4 4用筷子用筷子攪拌，使水和面充分融合
花捲的做法步驟：5 5水面融合後用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然後將和好的面團滾圓，蓋上保鮮膜
花捲的做法步驟：6 6靜止發酵約45分鍾左右（僅限於夏天，冬天要適當增長發酵時間），面團會發至2倍左右
花捲的做法步驟：7 7蔥洗凈瀝干水，切成蔥花備用
花捲的做法步驟：8 8開始擀麵了，在案板上灑上一些乾粉
花捲的做法步驟：9 9把發酵好的面團在案板上揉捏，把面團裡面的空氣擠出。再用擀麵杖把面團擀成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片
花捲的做法步驟：10 10在擀好的面片上均勻地塗上一層食用油（我這回用的是豬油），再撒上一些鹽並抹均勻
花捲的做法步驟：11 11均勻地撒上蔥花
花捲的做法步驟：12 12由下至上地捲成長條
花捲的做法步驟：13 13把卷好的面片切成10等份，然後兩個上下疊加起來
花捲的做法步驟：14 14在筷子上擦一點乾粉，並放在面團的中間
花捲的做法步驟：15 15用力壓一壓，然後取出筷子
花捲的做法步驟：16 16漂亮的花捲就出來了
花捲的做法步驟：17 17其它面團的依次壓好
花捲的做法步驟：18 18在蒸架上鋪上一層油紙
花捲的做法步驟：19 19把整好形的花捲進蒸架上
花捲的做法步驟：20 20蓋上蓋子，靜止15分鍾
花捲的做法步驟：21 21然後大火蒸15分鍾，熄火後2--5分鍾左右才能打開蓋子
花捲的做法步驟：22 22誘人吧，味道挺好滴
花捲的做法步驟：23 23再來一張，味道真的很不錯
因為媽媽喜歡吃稍微有一點點鹹味的花捲，所以這款花捲的配方中沒有糖，喜歡甜食的可適當增加一點糖

④ 花捲的做法 花捲怎麼做 視頻

蔥油花捲做法

用料

中筋麵粉 500 g

水 280 g

酵母粉 1茶勺tsp

泡打粉 1茶勺tsp

白糖 2茶勺tsp

鹽 1茶勺tsp

花生油 適量

小蔥末 適量

准備食材

將麵粉、泡打粉、酵母、白糖和鹽放在碗里稍加攪拌後慢慢加入水，和到基本上看不到乾麵粉後蓋上茶巾在室溫下餳發15分鍾左右。

約15分鍾後重新開始揉面直到把面團揉成表面光滑、白皙、柔軟的面團，把面團蓋起來再餳5分鍾即可。

將面團擀成約60X25CM長方型，厚度約5-7MM左右。

面團上均勻的刷上油。

撒上蔥花。

從長邊將兩側向中間對折。

然後再刷上油。

再將面團對折一次。

將對折好的面團切成寬度約3CM的小劑子。

方法一；用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去。

稍微對折然後拉長一下。

擰一下。

再將劑子繞食指一圈。

介面處用食指按一下將兩頭壓緊即可。

方法二； 用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去，稍微對折然後拉長一下。

直接將劑子繞食指一圈。

介面處用捏緊即可。

方法三； 用一根筷子順著劑子的長度方向從中間壓下去，稍微對折然後拉長一下。

將劑子繞筷子一圈，將介面處捏緊。

再用筷子擰一下即可。

將所有的花捲放入蒸鍋中餳發至二倍大，打開火，鍋開後蒸大約8-10分鍾。

⑤ 怎樣做好吃的花捲視頻

1.把所有材料准備好。
2.清水加熱至38度左右，加入酵母，攪拌均勻。
3.把攪拌均勻的酵母水倒進麵粉中。
4.用筷子用筷子攪拌，使水和面充分融合。
5.水面融合後用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然後將和好的面團滾圓，蓋上保鮮膜。
6.靜止發酵約45分鍾左右，面團會發至2倍左右。
7.蔥洗凈瀝干水，切成蔥花備用。
8.開始擀麵，在案板上灑上一些乾粉。
9.把發酵好的面團在案板上揉捏，把面團裡面的空氣擠出。再用擀麵杖把面團擀成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片。
10.在擀好的面片上均勻地塗上一層食用油，再撒上一些鹽並抹均勻。
11.均勻地撒上蔥花。
12.由下至上地捲成長條。
13.把卷好的面片切成10等份，然後兩個上下疊加起來。
14.在筷子上擦一點乾粉，並放在面團的中間。
15.用力壓一壓，然後取出筷子。
16.漂亮的花捲就出來了。
17.其它面團的依次壓好。
18.在蒸架上鋪上一層油紙。
19.把整好形的花捲進蒸架上。
20.蓋上蓋子，靜止15分鍾。
21.然後大火蒸15分鍾，熄火後2-5分鍾左右打開蓋子即可。

⑥ 花捲慢動作擰法細解 這兩種花式最簡單

1、常規擰法。花捲的造型確實很特殊，看起來確實有些像花朵，所以被命名為花捲，大部分的花捲是用手擰成的，可以選擇直接把麵皮捲起來後擰。首先將發酵好的面團，用刀切成一片一片的，切好後在中心放入自己喜歡的調味料，再把它捲起來，然後用手將它擰成自己喜歡的造型即可，這種方法比較簡單。

2、對折擰法。還可以選擇用對折的方法來擰花捲。首先要准備適量的麵粉水，和酵母，以及適量的蔥花和油，先把水，麵粉，酵母放到盆裡面，攪和均勻以後再去發酵，發酵完成以後再用刀把它切成一片一片的，然後在麵皮的中央放入蔥花和油，再把它對折再對折，用手將它擰成一團即可，最後就可以放到蒸籠里把它蒸熟了吃。這種方法做出來的花捲，造型會比較獨特一些。

3、注意事項。關於花捲的擰法其實有很多種的，除了本文介紹的這幾種以外，還有很多的方法，不同的方法，有著不同的技術要求。不管是選擇哪一種方法來領，花錢都要注意，力度要適中，千萬不要用力過猛，不然就失去了形狀美感，在擰的過程中，一定要輕柔一些，而且一定要將手清洗干凈才可以。

⑦ 花捲有幾種擰法視頻，花捲的家常做法

做法

基本原料

麵粉500克，油15克，蔥50克，鹽適量。

①麵粉加水、面肥調成面團，發酵發足後加鹼水揉勻

②蔥切成細末，加鹽、油拌勻。面團搓成胚子，擀成長方形片，刷上油，撒上蔥花，捲起；

③上籠蒸一刻鍾即可。

【製作過程】

①將面團擀成厚0.5cm的面片，撒上鹽、花椒面（用手抹勻）、油（拿起面片，對折幾次，沾勻）都不用太多，將面片捲起切成1cm到1.5cm寬的卷。最後，就看您的造型能力了。取兩到三個卷，豎著摞起來，往長了拉，然後擰若干圈，最後把兩頭對起來，捏牢，成型，上鍋蒸。②可以做甜麻醬的、咸麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。

花捲蔥油花捲

【用料】：

花捲

第二種

另一種簡單的花捲整型方法如下：

同樣將兩個小面團缺口相對疊起，這次是疊在案版上： 用一支筷子，放在面團中央向下按壓： 筷子壓到底部為止，使兩邊的花樣向上翻出： 最後把筷子抽出即可。

4. 整型完畢之後，放入溫暖處（我通常放在不開火的烤箱里，放一碗熱水增加濕度）做第二次發酵，約半小時至面團變大且手指按壓感覺有彈性即可。 5. 蒸籠的水滾開之後，放入花捲以中大火蒸約8分鍾，熄火三分鍾開蓋即可食用。

⑧ 花捲簡單做法

步驟如下：

一、將麵粉、水、發酵粉混合，揉成柔軟的面團，放在溫暖濕潤的地方發酵，等面團漲發到差不多兩倍大小就可以了

。

二、發酵好的面團放在案板上再反復揉一揉讓它排氣。因為我用的硅膠墊，面積小，所以把面團切開成了四份。如果有大案板也可以不用切。

三、取其中一個面團，揉成團後，用擀麵杖擀成圓餅，擀得越薄花捲分層就越細。

四、在面片上刷一層油，刷油之後還可以加鹽、花椒粉、五香粉、芝麻醬、蔥花或者辣椒粉等等做出各種不同口味，總之喜歡什麼就放什麼吧。我這次是蒸的原味的，只刷了一層油。

五、刷好油之後從一頭開始把面片捲起來。刷好油之後從一頭開始把面片捲起來。

六、把卷好的面切成小塊，我一般是先從中間切一刀把面分成兩份，然後把它們並排放好，再用刀從兩份面上同時切下去，切成小塊，這樣切豎排兩小塊面就差不多大。按照豎排兩兩一組，把兩小塊面疊在一起。用筷子在上方沿著長邊的方向壓一下。筷子要壓下去。

七、拿起筷子，留下深深的痕跡。兩只手拿起面的兩頭。

兩手各自向相反的方向旋轉90度。

八、蒸鍋加冷水，篦子上刷一層油防粘，把花捲放進去，擺放的時候稍微離開一點距離。先用小火慢慢加溫，這樣做是為了讓花捲先完成醒發，大約十五到二十分鍾左右，轉大火開鍋後蒸10分鍾關火。注意關火之後先不要掀鍋蓋，等幾分鍾再開鍋把花捲拿出來就可以了。