切洋蔥絲的方法視頻

Ⅰ 洋蔥怎麼切絲

洋蔥怎麼切絲

洋蔥怎麼切絲，在我們的生活中大部分的人都是有嘗試過自己製作美食的，當然很多的食物處理起來也是有一定的難度的，不同的食材可採用不同的處理方法，以下了解洋蔥怎麼切絲。

洋蔥怎麼切絲1

洋蔥切絲很簡單。因為洋蔥是一層層包裹的。正放在砧板上細細的縱切。除了第一刀跟最末一刀是片狀的。其他的都是絲狀的。兩個片狀的再改刀即可。

洋蔥怎麼切丁

洋蔥除了切絲，有時候還需要切成細細的洋蔥丁。洋蔥切丁也很簡單，僅需以下4個步驟：

1、洋蔥去掉外皮後洗凈，將洋蔥從中間縱向切成兩半。

2、將洋蔥的切面朝下放在砧板上，從水平的方向平切洋蔥，每刀之間相聚大約0.3厘米，從一端切開至距離另一端大約0.5厘米的'地方，不能完全切斷。

3、用手固定另一邊，從豎直方向切洋蔥，每刀之間的距離為0.5厘米，同樣不要完全切斷，每刀距離之前沒有切斷的一邊為0.5厘米。

4、最後用手按住沒有切斷的一邊，從上向下切斷，就能夠得到大小一致的洋蔥丁。

洋蔥不流淚的切法

1、眾所周知，洋蔥也老，氣味越重，所以如果不想切洋蔥時流眼淚，新鮮的洋蔥最好；

2、刀要磨得快。洋蔥剝皮後會釋放刺激的氣味，時間越長，氣味也越重。所以越快的刀越好切，也就縮短的洋蔥釋放氣味的時間；

3、適當的手法，特別是洋蔥切小丁的時候，合適的切法可以也能縮短切洋蔥時間；

4、另外，按住洋蔥的手上抹些鹽，或者洋蔥在冷水裡泡泡都可以減緩氣味的釋放

洋蔥的選購方法

1、選購洋蔥，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好；

2、從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理；

3、球體完整，沒有裂開或損傷，表皮完整光滑、沒有腐爛情形者為佳。

洋蔥的種類

紅皮洋蔥

紅皮洋蔥比較常見，蔥頭外表紫紅色，鱗片肉質稍帶紅色，扁球形或圓球形，直徑8～10cm。耐貯藏、運輸，休眠期較短，萌芽較早，表現為早熟至中熟。華東各地普遍栽培。代表品種有上海紅皮等。

白皮洋蔥

白皮洋蔥產量較低，代表品種有哈密白皮等。它的蔥頭為白色，鱗片肉質，白色，扁圓球形，有的則為高圓形和紡錘形。白皮洋蔥的品質優良，適合用作脫水加工的原料或罐頭食品的配料。

黃皮洋蔥

黃皮洋蔥的蔥頭為黃銅色至淡黃色，鱗片肉質，微黃而柔軟，組織細密，辣味較濃。它的產量比紅皮種低，但品質較好，可作脫水加工用。

洋蔥怎麼切絲2

一、洋蔥怎麼切絲才不會辣眼睛，方法如下

（一）刀口沾水

最簡單的方法就是切洋蔥時，刀口稍微沾點水。對於經常下廚的人來說，只需要讓刀口稍微濕潤一點兒，切洋蔥就能輕輕鬆鬆啦。

（二）在水裡切

如果你刀工不是那麼好的話，我建議你取一隻大盆然後把洋蔥泡在水裡切，這樣就不會因為刀口上的水幹了而讓自己被嗆了。

（三）稍微加熱

對准備切的洋蔥稍稍加熱，比如熱水泡一分鍾再切，嗆的感覺就沒那麼明顯了。如無熱水，可以把洋蔥放進微波爐低火加熱一下，效果也很好。

（四）屏住呼吸

在切洋蔥時候屏住呼吸，洋蔥的刺激氣味就不會傳入呼吸道，自然不會產生很難受的感覺。或者用衛生紙塞住鼻孔，這樣就算能聞到，也不會覺得很嗆。

（五）點蠟燭

切洋蔥時候點上一支蠟燭，據說蠟燭燃燒產生的物質能夠中和洋蔥的「辣」味道。不僅切洋蔥可以這樣，切蔥姜蒜等都可以。

（六）全副武裝

最後要介紹的方法就是「全副武裝」了，把自己的口耳鼻保護好。像太陽鏡、泳鏡、口罩什麼的很多家庭都有，都能夠有效保護呼吸道。

二、洋蔥的做法

（一）洋蔥牛肉千層餅

用料：高筋麵粉 300克、牛肉末 200克、食用油 30克、清水 180ml、洋蔥末 100克、黑胡椒碎 1克、黃醬 30克、香油 10克、黃酒 20克、味精 2克、蚝油 30克

洋蔥牛肉千層餅的做法

1、牛肉餡料調味;牛肉末里放入蚝油、黃醬、黃酒、黑胡椒碎和味精拌勻然後攪打上勁，把肉餡攪打好後倒入少許香油備用。

2、面團製作;麵粉里放入適量烹調油拌勻。

3、然後用溫水和成稍軟的面團。

4、面團和好揉勻後蓋上濕毛巾鬆弛15分鍾備用。

5、在製作肉餅時開始往肉餡里拌入洋蔥末。

6、把面團擀成橢圓型薄麵皮上面放上肉餡。

7、把肉餡在麵皮的四分之三處抹勻，然後把四分之一的空白處向內折疊，折疊好後把兩端捏牢。

8、把包好肉餡的長方形肉餅放入電餅鐺內蓋好鍋蓋進行烙制。

9、肉餅烙至稍挺翻面塗抹烹調油。

10、把兩面塗抹好油後繼續烙至金黃便可出鍋，出鍋後用刀把肉餅切開碼盤便可上桌食用，在食用時可配以小米粥同上，一款香噴噴的千層肉餅便做好了。

（二）洋蔥黃瓜炒雞蛋

用料：洋蔥 150克、黃瓜 150克、雞蛋 100克、姜 10克、蒜 10克、鹽 10克、澱粉 10克、雞粉 10克、胡椒粉 5克、香油 5克

洋蔥黃瓜炒雞蛋的做法

1、洋蔥去皮頂刀切成絲。

2、黃瓜中間切開，斜刀切成薄片，放入盤中備用。

3、雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。

4、姜切小片，蒜切片。

5、鍋中燒熱，下油15克左右，燒至六七成熱，倒入雞蛋，炒熟倒入漏勺備用。

6、鍋中留油，加色拉油，大火燒熱，下入姜、蒜、洋蔥，大火翻炒，炒至六七成熟。

7、下入切好的黃瓜片翻炒，放鹽、雞粉、胡椒粉，炒至黃瓜變軟。

8、加入炒好的雞蛋，翻炒均勻，然後用水澱粉勾芡，大火翻炒幾下，淋香油出鍋。

洋蔥怎麼切絲3

1、洋蔥怎麼切最好

一、順紋切（橫切法、

這個切法相當適合涼拌菜，夏天到了大家一定要學起來！洋蔥的纖維是直的，當你橫切時，同時也阻斷了洋蔥的辛辣感，切好的洋蔥泡冰水後，更大幅降低了嗆辣的味道哦！

二、逆紋切（直切法、

與順紋切相反，這個切法可以充分保留洋蔥的原味，除了逆紋切法以外，也可以從五度角的地方切入，這樣切起來的洋蔥厚度比較厚，適合拿來煎炒，炒過的洋蔥味道超鮮甜呢

三、切小丁

切小丁應該是切洋蔥中最困難的部分，但只要在切之前，先由縱面方向畫七刀左右，注意縱切時不要切斷；橫的方向再補兩刀，做完這兩個動作，只要往洋蔥上方給它一刀兩斷！小丁自然就會快速產出啦！

切小丁可以運用的范圍超廣，包括煮湯、燉煮、煎炒，都相當容易讓洋蔥的味道與食材結合哦！切好的洋蔥容易粘在一塊，這時候千萬不要用手慢慢剝開，請交給保鮮盒，放進去、搖一搖～美麗的洋蔥片就會自然散開啦！

2、切洋蔥的小妙招

1、在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裡面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。

2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鍾之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。

3、洋蔥的營養吃法

（1、番茄洋蔥炒蛋

材料：

洋蔥、西紅柿、雞蛋、食鹽、植物油。

做法：

1、雞蛋2個打散，西紅柿1個，切小方塊塊，洋蔥1個切小方塊。

2、植物油燒至8成熱，倒入蛋液，煎至金黃。

3、倒入洋蔥塊翻炒30秒左右，洋蔥還是很容易熟的。

4、再倒入西紅柿塊翻炒20秒左右，調入食鹽，就可以出鍋了。

功效：美容護膚，防癌護肝。

（2、洋蔥湯

材料：洋蔥、法棍、鹽、蒜、白蘭地、香葉、芝士片、黃油、胡椒粉、雞湯。

做法：

1、准備材料，洋蔥切細絲，蒜切末，法棍切厚片。

2、鍋里放入黃油，中小火加熱熔化後放入洋蔥絲翻炒。

3、炒出洋蔥香味後將火調小，一直炒大約10分鍾左右將洋蔥炒成褐色，放入蒜末炒香。

4、加入白蘭地，倒入雞湯，放入香葉。

5、大火燒開後加入鹽和胡椒粉調味，小火再煮10分鍾，煮好的湯倒入焗碗中。

6、放一片法棍麵包，將芝士片放在麵包片上，放入預熱好180度的烤箱內烤20分鍾左右即可。

功效：抗衰老。

（3、涼拌洋蔥

材料：洋蔥、梨、黃瓜、鹽、醋、蒜、甜辣醬。

做法：

1、洋蔥洗干凈之後豎著切成兩半，再將切面朝下放在案板上，切1毫米寬的細絲。

2、切完之後將洋蔥絲撥散，浸泡在清水裡，並覆蓋上保鮮膜在冰箱里過一夜。

3、第二天，將黃瓜洗干凈切成1毫米寬細絲，梨洗干凈後去皮去核切成約兩毫米寬細絲。

4、將洋蔥絲從水裡撈出來稍微控下水，這時候洋蔥的辛辣味已經基本去掉了，再將梨絲和黃瓜絲拌在一起，放入鹽，泰式甜辣醬，醯官醋，將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進去，拌勻之後腌制十來分鍾即可。

功效：降血壓降血脂。

Ⅱ 洋蔥怎麼切成絲

洋蔥怎麼切絲？洋蔥炒牛肉、洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒豬肝等都是以洋蔥為主料烹調而成的菜餚，但是洋蔥切的時候，不僅要考慮怎麼切不流淚，還要將洋蔥切得好看。那麼洋蔥如何切絲呢？洋蔥怎麼切才好看？下面，小編為你支招洋蔥怎麼切。



洋蔥怎麼切絲？

洋蔥如何切絲呢？其實洋蔥切絲並不難。由於洋蔥是一層層包裹的，將洋蔥正放在砧板上，用縱向切，除了第一刀和最後一刀是片狀，其他都為絲狀，再將片狀的改刀即成。不過考慮到切洋蔥會流淚眼，需要注意以下的具體細節：

1、先將洋蔥放在水中浸泡，去除洋蔥的辣味。

2、取出來洋蔥從中間一切為二，將切面放在砧板上，用刀對洋蔥進行豎切，這樣就能切出大小均勻的絲了。

洋蔥怎麼切丁？

洋蔥除了切絲，有時候還需要切成細細的洋蔥丁。洋蔥切丁也很簡單，僅需以下4個步驟：

1、洋蔥去掉外皮後洗凈，將洋蔥從中間縱向切成兩半。

2、將洋蔥的切面朝下放在砧板上，從水平的方向平切洋蔥，每刀之間相聚大約0.3厘米，從一端切開至距離另一端大約0.5厘米的地方，不能完全切斷。



3、用手固定另一邊，從豎直方向切洋蔥，每刀之間的距離為0.5厘米，同樣不要完全切斷，每刀距離之前沒有切斷的一邊為0.5厘米。

4、最後用手按住沒有切斷的一邊，從上向下切斷，就能夠得到大小一致的洋蔥丁。

如何選購洋蔥？

選購洋蔥之時，洋蔥的表皮越干越好，包卷度越緊越好，最好能夠看到透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥分黃皮和紫皮，黃皮洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆，味道較甜；紫皮洋蔥的水分較少，每層比較薄，味道較辣。

Ⅲ 如何切洋蔥絲

1.在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2.將洋蔥對半切開後,先泡一下涼水再切,就不會流淚了.
3.放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚.
4.將洋蔥浸入熱水中3分鍾後，再切。
5.戴著泳鏡切洋蔥
6.屏住呼吸切.因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經,才讓眼睛流淚的.
7.洋蔥的氣味是經鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上紙巾切，就沒事了。
8.切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯！(呵呵,很好玩.夠另類!!!)
9.如果已經"淚流滿面"時,可打開冰箱冷凍櫃,把頭伸進去一下下(只要稍感到臉部涼涼的),就不會使眼睛流了!試試看吧!!

Ⅳ 把洋蔥切成絲的方法步驟圖片展示

准備材料

• 洋蔥

• 砧板

• 菜刀

1. 洋蔥剝皮洗凈備用

拓展資料

洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：

⒈預防癌症

洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

⒉維護心血管健康

洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。

⒊ 刺激食慾，幫助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。

⒋ 殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。

⒌洋蔥對「富貴病」有很好的預防

近年發現，除此之外，洋蔥可有效預防「富貴病」，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。

洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵禦惡劣環境（耐寒、耐旱）的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。

Ⅳ 把洋蔥切成絲的方法步驟圖片展示

洋蔥切絲很簡單。因為洋蔥是一層層包裹的。正放在砧板上細細的縱切。除了第一刀跟最末一刀是片狀的。其他的都是絲狀的。兩個片狀的再改刀即可。

1.洋蔥從上到下對半切開，然後橫切面放在案板上，如下圖：

拓展資料：

洋蔥不流淚的切法：

眾所周知，洋蔥也老，氣味越重，所以如果不想切洋蔥時流眼淚，新鮮的洋蔥最好；

刀要磨得快。洋蔥剝皮後會釋放刺激的氣味，時間越長，氣味也越重。所以越快的刀越好切，也就縮短的洋蔥釋放氣味的時間；

適當的手法，特別是洋蔥切小丁的時候，合適的切法可以也能縮短切洋蔥時間；

另外，按住洋蔥的手上抹些鹽，或者洋蔥在冷水裡泡泡都可以減緩氣味的釋放

Ⅵ 洋蔥怎麼切絲

洋蔥切絲方法一：
1.這是買來一顆洋蔥,通過泡洗去皮後樣子。右手用刀從洋蔥中心一刀切下去切成兩瓣。
2.這一刀用是力氣很均勻,切開的洋蔥的切面都是很平整的。
3.將分開的洋蔥扣在菜板上,右手握刀把,左手指按住一瓣洋蔥,手指背貼在刀背上。
4.右手均勻下刀,左手隨著左手要向後退後要按住洋蔥不要活動。
5.切出均勻的洋蔥絲。
洋蔥切絲方法二：
將洋蔥去外皮並洗凈。
將洋蔥用菜刀分別去掉頭尾。
將洋蔥用菜刀切成兩半。
按著洋蔥的紋路從邊上開始切即可。
洋蔥，是百合科蔥屬植物。
洋蔥為二年生或多年生草本。根弦線狀，濃綠色圓筒形中空葉子，表面有蠟質；葉鞘肥厚呈鱗片狀，密集於短縮莖的周圍，形成鱗莖（俗稱蔥頭）；傘狀花序，白色小花；蒴果。根莖外邊包著一層薄薄的皮（白、黃或紅色），裡面是一層一層的肉，一般是白色或淡黃色。
洋蔥的胚根入土後不久便會萎縮，因而沒有主根，其根為弦狀須根，著生於短縮莖盤的基部，根系較弱，無根毛，根系主要密集分布在20cm的表土層中，故耐旱性較弱，吸收肥水能力能力較弱。根系生長溫度較地上低，地溫5攝氏度時，根系即開始生長，10至15攝氏度最適，24至25攝氏度時生長緩慢。
洋蔥的莖在營養生長時期，莖短縮形成扁圓錐形的莖盤，莖盤下部為盤踵，莖盤上部環生圓圈筒形的葉鞘和枝芽，下面生長須根。成熟鱗莖的盤踵組織干縮硬化，能阻止水分進入鱗莖。因此，盤踵可以控制根的過早生長或鱗莖過早萌發，生殖生長時期，植株經受低溫和長日照條件，生長錐開始花芽分化，抽生花薹，花薹筒狀，中空，中部膨大，有臘粉，頂端形成花序，能開花結實。頂球洋蔥由於花期退化，在花苞中形成氣生鱗莖。
洋蔥的葉由葉身和葉鞘兩部分組成，由葉鞘部分形成假莖和鱗莖，葉身暗綠色，呈圓筒狀，中空，腹部有凹溝（是幼苗期區別於大蔥的形態標志之一）。洋蔥的管狀葉直立生長，具有較小的葉面積，葉表面被有較厚的蠟粉，是一種抗旱的生態特徵。
花葶粗壯，高可達1m，中空的圓筒狀，在中部以下膨大，向上漸狹，下部被葉鞘；總苞2至3裂；傘形花序球狀，具多而密集的花；小花梗長約2.5cm。花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，長4至5mm，寬約2mm；花絲等長，稍長於花被片，約在基部1/5處合生，合生部分下部的1/2與花被片貼生，內輪花絲的基部極為擴大，擴大部分每側各具1齒，外輪的錐形； [2] 子房：近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；花柱長約4mm。花果期5至7月。

Ⅶ 洋蔥怎麼切絲

准備洋蔥、菜刀、菜板，並將洋蔥去皮。然後用刀由洋蔥頂部的中心向下切，將洋蔥切成兩半。將分開的洋蔥倒扣在菜板上，右手握刀，左手按住洋蔥。刀切的同時，按住洋蔥的手也跟著往後退，即可切出洋蔥絲。

Ⅷ 怎麼切洋蔥絲 如何切洋蔥絲

1、將洋蔥去外皮並洗凈。

2、將洋蔥用菜刀分別去掉頭尾。

3、將洋蔥用菜刀切成兩半，注意，是縱切不是橫切。

4、按著洋蔥的紋路從邊上開始切。

5、切幾刀之後，就會出現一個平面，這個時候從這個平面的邊上按紋路切。

6、按前兩步的方法，不斷按紋路切，切成平面時又從邊上開始切，直到切完。

Ⅸ 如何切洋蔥絲

用刀切洋蔥時千萬不可著急，先將一個洋蔥從中間切成兩瓣，在將兩半疊在一起切，這樣能保證切出的洋蔥絲均勻。

具體的切菜步驟如下：

1、這是買來一顆洋蔥，通過泡洗去皮後樣子。右手用刀從洋蔥中心一刀切下去切成兩瓣。

注意事項：

洋蔥是有刺激味的，所以在切完之後一定要洗干凈手，不然碰到眼裡會非常的刺眼。

Ⅹ 怎麼切洋蔥絲

洋蔥切絲很簡單。因為洋蔥是一層層包裹的。正放在砧板上細細的縱切。除了第一刀跟最末一刀是片狀的。其他的都是絲狀的。兩個片狀的再改刀即可。

切法

• 01

  將洋蔥的外皮剝干凈後洗凈。
• 02

  切掉洋蔥的頭尾後，用刀將其切成兩半，注意是從中心剖開。
• 03

  切成兩半後，可以放入清水中浸泡一會兒，接下來切絲的時候就不會太辣眼睛。
• 04

  將洋蔥從水中取出，用刀橫著切洋蔥，下刀的間距要一致，而且要垂直下刀，這樣，切出的絲一樣寬，比較均勻。最開始和最末尾的兩個片狀的，最後再改刀即。
• 05

  最後把切好的洋蔥掰散，這樣洋蔥絲就切好了。