香饃的製作方法視頻

㈠ 滿口香饅頭的做法

饅頭的做法
材料
中筋麵粉800g酵母8g水400g糖30g沙拉油20g
做法
1
將所有材料放入盆中攪拌後,放至桌上搓揉成光滑面團,鬆弛3分鍾。
2
擀成長方形,刷上少許的水以利黏合。
3
由下往上捲成圓柱狀。
4
切成劑子,放入蒸籠做第二次酵。
5
剛好小孩要吃蔥油餅,煎好蔥油餅後,把蒸籠直接放上平底鍋上,蓋上扭乾的濕布,第二次發酵時間用了約30分鍾。水滾後,中大火蒸15分鍾即可。

㈡ 奶香饅頭的做法

奶香饅頭

作為一個麵食控，蒸饅頭那肯定是必不可少的，往常用傳統蒸鍋做，廚房裡都是滿滿蒸騰的水汽與熱量，對於新手來說，傳統蒸鍋非常容易出現水汽滴落在饅頭表面的情況，使成品外觀不夠美觀，那有什麼神器可以做到呢？本食譜有特約美食達人【曼小曼】提供，已授權使用

原料：中筋麵粉、純牛奶、速溶乾酵母、細砂糖、植物油。

做法步驟：

第14步、最後掰開一個饅頭來看看，皮薄松軟，和用傳統蒸鍋蒸出來的口感一模一樣，並且完全不用擔心水汽滴落在饅頭表面，對於顏控的我來說，簡直不能更滿意了！

小貼士：

俗話說得好：工欲善其事必先利其器，對於麵食愛好者的我來說，這款蒸烤箱的功能已經強大到麵食小白也能輕松操控的程度，發酵純蒸一步到位，作為一個外貌協會，機器的外貌固然很重要，但更多的是希望被機器強大的功能所折服，不得不說，我真的非常滿意。這次我只使用了純蒸功能，下一次，我將用蒸烤箱的其他功能打開烘焙界一扇新的大門。

來自 美食天下 千味居 的作品。

㈢ 香甜饅頭的做法

香甜饅頭的做法

麵食是北方人的主食，他們對麵食情有獨鍾，吃什麼都少不了麵食。下面我整理了香甜饅頭的做法，供大家參閱。

白面饅頭

材料：麵粉，酵母粉。

做法

1.在面盆里放少量溫水，倒入酵母(1Kg麵粉10g酵母的量)。

2.待酵母溶解後，加入麵粉，邊加水邊和直至面光滑，保鮮膜封上面盆，室溫下放置。

3.待面團發至約原來的2倍大時，放在面板上揉搓，做成饅頭。

4.將做好的饅頭放置30min後，放在下面已燒開熱水的籠屜里蒸25-30min(拳頭大小的饅頭，更大一些的時間再長點)，香噴噴的饅頭出鍋嘍!

小訣竅

1.溫水和面，面會發的快一些。

2.饅頭做好了之後，一定再放上半小時再入鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才會發的好，彈性十足啊!

3.判斷饅頭熟沒熟：掀開鍋蓋，用手指輕摁饅頭，如果可以彈起就熟了，不能彈起，還需要再蒸一會;但不要經常掀鍋，感覺快熟了，再掀鍋看看。

4.饅頭最好不要用微波加熱，用籠屜熱出來的和剛做出來一樣好吃;非要用微波的話，先用水沖一下饅頭再熱，不會失水很嚴重。

擔擔面

材料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。

調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。

做法

1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。

2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。

3、油菜心焯熟待用。

4、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。

最能打動你胃口的消夏麵食——茄子炸醬面

材料：面條，豬肉末，茄子，黃瓜，胡蘿卜，大蒜，六月鮮豆瓣醬，老抽，白糖。

做法

1.准備好材料，洗凈。

2.胡蘿卜去皮切成絲，鍋中水燒開，焯水瀝干備用。黃瓜切絲，茄子切成小丁，蒜切成蒜末。

3.鍋中放一大鍋水燒開，放入面條，煮開後倒入小半碗水煮至面條熟。

4.煮熟的面條用冷水沖涼，在涼開水中泡一會兒。

5.鍋燒熱倒入稍多點的油，倒入蒜末小火煸香。

6.轉中火倒入肉末煸炒至表面變白，散開，加點料酒炒勻後，出鍋備用。

7.倒入茄子丁，用鍋中余油煸炒至茄子丁透明變軟。

8.加入兩大勺六月鮮豆瓣醬，炒勻，倒入步驟6炒好的肉末，再炒勻。

9.加入一小碗水。

10.加一點點老抽調色。

11.加一點點白糖調味。

12.保持中小火不斷翻炒，至鍋中醬汁開始濃稠即成。把熟面條撈出瀝干水分裝入碗中，在表面排上胡蘿卜絲和黃瓜絲，再澆上一大勺做好的茄子炸醬即可開動啦。

小訣竅

1. 茄子非常吸油，所以這款所用的油要比平時炒菜稍微多點兒，茄子缺油不好吃。

2. 炸醬面的醬，一定要不斷翻炒才會又香又濃，光用煮的出不了炸醬的`效果。

3. 做炸醬面，我喜歡用六月鮮的豆瓣醬，不是非常咸，直接放這一種醬就可以。如果家裡沒有六月鮮，那麼可以用甜面醬和蚝油來調配，北京人是用六必居的醬來做的。

4. 如果用的醬比較厚，那麼就稍微多加點水，如果醬比較稀的，可以少加點水。

5. 步驟中加了點老抽，為的是調色，喜歡顏色淡淡的這步可以省略哈。還加了點白糖，為的是調味，因為感覺加了兩大勺豆瓣醬，稍稍有點兒咸，所以用一點白糖來調和。

㈣ 刀切奶香饅頭的家常做法大全怎麼做好吃視

用料

主料

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  烹飪技巧

  1、加了奶油做的饅頭奶香味很濃；
  2、我喜歡吃甜口的，所以加了糖，算是我們廣式的饅頭；
  3、饅頭要宣軟一個面團要揉好，至少要揉到面光盆光手光，即三光，
  4、二要發酵好，放溫暖處發酵至兩倍大，可以用手指蘸點麵粉在面團上戳個洞，洞口不回縮面團不塌秧就是發酵好了，扯開面團可以看到裡面很多氣孔；
  5、整形後醒發發到差不多2倍大就可以了，因為在蒸的時候還會再繼續發酵，知道溫度到70度時酵母才會被全部殺死，但是如果發酵不夠就蒸的話出來就是會一個死面團；
  6、蒸好後不要馬上開蓋，燜3分鍾再出鍋。

㈤ 五香蒸饃的家常做法大全怎麼做好吃視頻

主料麵粉300克溫水170克輔料五香粉1匙鹽2克玉米油2匙發酵粉2克
步驟
五香蒸饃的做法步驟11.溫水中倒入發效粉拌勻，使其溶化。
五香蒸饃的做法步驟22.倒入麵粉。
五香蒸饃的做法步驟33.揉成面團。
五香蒸饃的做法步驟44.面團移至面板上開始揉面，邊揉邊加麵粉，把面團揉成較硬性。
五香蒸饃的做法步驟55.揉好的面團光滑細膩。
五香蒸饃的做法步驟66.蓋上保鮮膜放入溫暖處發酵至兩倍大，不塌陷，不回縮既發酵成功。
五香蒸饃的做法步驟77.發酵成功的面團，取出後排氣，擀成薄麵皮。
五香蒸饃的做法步驟88.撒上鹽，五香粉，玉米油。
五香蒸饃的做法步驟99.進行多次折疊。
五香蒸饃的做法步驟1010.折疊起來後，在按扁。
五香蒸饃的做法步驟1111.在用擀麵杖略擀薄一些。
五香蒸饃的做法步驟1212.做好的五香饃胚。
五香蒸饃的做法步驟1313.玉米葉用熱水燙一下，清洗干凈。
五香蒸饃的做法步驟1414.蒸蓖中鋪上玉米葉，用玉米葉的好處是底部防粘連。
五香蒸饃的做法步驟1515.蒸饃胚放入蒸蓖中。
五香蒸饃的做法步驟1616.蓋上鍋蓋中火燒開後，持續蒸20分鍾即可。
五香蒸饃的做法步驟1717.斷火後燜3分鍾左右，在打開鍋蓋把蒸饃倒扣出來，戒掉玉米葉就可以了。
五香蒸饃的做法步驟1818.成品。

㈥ 五香饃怎樣做

主料
饅頭
2個

輔料
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
味精
適量
胡椒
適量

步驟

1.將饅頭切成片，厚薄隨你喜好，薄片烤出來硬脆，厚片烤出來酥脆

2.調制料汁：味道好不好全在料上，將五香粉、味精、胡椒粉、鹽加入碗中和勻後，倒入玉米油調成料汁

3.用刷子將料汁在饅頭片兩面刷勻，擺入烤盤

4.烤箱上下火180度中下層預熱5分鍾，放入烤盤

5.烘烤10分鍾左右出爐

6.剛出爐時感覺稍有些軟不要擔心，稍微涼透就變酥脆了
小貼士
1、刷料汁時刷子要從底部蘸起料才會混合均勻
2、料汁可根據個人口味適當調整，你可以加入孜然粉烤成孜然味的，
3、加入雞精烤成雞肉味的，

㈦ 五香饅頭的家常做法大全怎麼做好吃視頻

食材主料饅頭1個輔料油適量雞蛋1個五香粉適量
步驟

1.所需食材：饅頭、雞蛋、五香粉

2.將饅頭切成塊

3.將饅頭裹上雞蛋液

4.鍋中放入油，將饅頭放入煎至兩面金黃

5.裝盤放入適量五香粉，完成

㈧ 花生奶香饅頭的家常做法大全怎麼做好吃視頻

食材明細

主料

• 麵粉200g

• 花生核桃漿120g

• 奶粉60g

• 輔料

• 酵母2g

花生奶香饅頭的做法步驟

• 

  5

  蒸鍋中放入適量冷水，打開煤氣大火開始蒸，水燒開鍋後，改中小火蒸10分鍾左右關火，關火燜3分鍾左右出鍋。

小竅門

1、麵粉與花生核桃漿的量根據實際情況靈活調整比例
2、饅頭蒸好後，燜3分鍾左右出鍋

㈨ 奶香饅頭的製作方法和步驟

奶香饅頭的製作方法和步驟如下：

用料：低筋麵粉300克、水150克、細砂糖40克、耐高糖酵母3克、泡打粉2克、奶粉15克、鹽1克、乾粉（用低筋粉）適量。

步驟：

1、酵母放入清水中化開，靜置5分鍾。