豆腐製作方法視頻

⑴ 豆腐是怎麼製作的視頻

第一步：提前一天將黃豆放到清水中浸泡，讓黃豆泡發後質量大約在600g左右就可以了。這個時候大家會發現有一些黃豆粒怎麼也泡不發，先將這些黃豆粒挑出來仍到一邊。

第二步：向黃豆的盆中倒入1300ml的清水，再將清水連同黃豆一同倒入料理機當中充分打磨成豆漿。

PS：注意豆漿打磨的時間要稍微長一點，這樣有利於將豆漿打磨的更細，做出來的豆腐才會又嫩又好吃。

第三步：豆漿打磨好了之後會發現它上面有很多浮沫，先用勺子將豆漿上面的浮沫撇出去，再准備一個西紗布將豆漿放到西紗布上面一點一點的過濾，大約過濾兩次之後會發現紗布上面有很多豆腐渣了，將這些豆腐渣弄出來之後就會得到一盆又細又香濃的豆漿。

第六步：大約15分鍾之後會發現豆漿慢慢的呈現豆花形狀，再將它們倒入一個方形的容器內，蓋上一層紗布，慢慢的壓出水分倒掉。

第七步：豆花中的水分壓的差不多之後要在上面放上一個比較重的物品（比如一個水瓶或者是未開封的牛奶都可以），靜置大約半個小時之後就會發現豆腐做好了。

⑵ 豆腐是怎樣做出來的視頻

配料：
1、黃豆 2、鹽鹵水 3、榨汁機 4、紗布做好的口袋
步驟：
1、冷水泡黃豆，基本需要一晚上，想要加速的，可以用粉碎機，將完整的黃豆打碎成兩半。泡黃豆直到黃豆可以用手掐的動。

2、用榨汁機把黃豆打成糊裝，放到一個比較大容器。
3、開水倒入打好的黃豆糊中，攪拌成豆漿。
4、把豆漿倒入紗布做好的口袋裡揉，把豆渣濾出來，剩下的豆漿放到鍋里煮，沸騰後繼續煮十幾分鍾。
5、用勺子裝著鹽鹵水，在鍋里勻速攪拌，直到豆漿和漿水分離開，如果想要口感嫩一些的，可以點豆腐到結成小塊的豆腐腦。

鹽鹵水

豆腐腦和漿水
6、把多餘的漿水倒掉，剩下的豆腐腦倒入一個固定的容易，用紗布包住，開始壓豆腐，把豆腐壓實即可。

壓豆腐

豆腐成品
鹵水點豆腐一般都會有很多氣孔，而且顏色發黃，吃起來有點甜。放到冰箱里凍一晚，第二天非常適合煮火鍋。

⑶ 豆腐的製作方法和配料視頻教程

1、黃豆150克泡水八小時左右，天熱泡的時間少點，天冷稍微久一點；

2、黃豆洗凈，和1200毫升水一起用工具磨成豆漿（如果使用豆漿機，選擇果汁功能，不需要煮熟，所以不要用豆漿功能）；

3、用紗布將磨好的液體過濾，喜歡吃嫩一點的，可以過濾多幾次，我一般是過濾兩次；

4、過濾好的豆漿用中火燒開，轉小火繼續煮5分鍾，煮的時候記得攪拌豆漿，即防止燒鍋，也能讓豆漿熟得更徹底。關火後再冷卻3-5分鍾，此時的豆漿溫度在82-85度，正是放內酯最佳溫度；

5、用一個能容納所有豆漿的容器，裝入二三十毫升溫水，化開三克內酯（一兩豆子用一克），將豆漿從一尺左右的高度快速倒入內酯溶液里，讓豆漿和內酯有機會充分混合。上面的泡沫一定用小勺子去掉；

6、接下來什麼都不用做，蓋上蓋子，等待15-20分鍾即可，奇妙的物理化學反應就在這二十分鍾內悄悄的進行著；

7、豆腐腦大功告成，嫩嫩的豆腐腦，你想怎麼吃都可以；

8、我的目的不僅僅是吃豆腐腦，還需要有豆腐。把剩餘的豆腐腦舀進放有過濾布的豆腐模具里（一般賣內酯或鹽鹵的店都有賣）；

9、豆腐腦包好後，蓋上模具蓋子，上面放點重物壓一壓；

10、二三十分鍾後，豆腐做好了，喜歡嫩一點，時間短點，想吃老一點，多壓會，就是這么簡單！

⑷ 做豆腐的視頻做法

1、茄汁嫩豆腐
做法：將嫩豆腐切片，擺在盤中入蒸鍋蒸兩分鍾後取出;番茄切碎，倒入油鍋中翻炒至熟爛，加適量水、糖以及香菜、生澱粉勾芡，澆在蒸好的嫩豆腐上即可。
功效：豆腐是典型的高蛋白低脂肪的食物，它能夠增加飽腹感，特別適合想要腹部減肥的人群。而番茄有助於消化，可以幫助排出體內多餘的脂肪。
2、家常豆腐
做法：將豆腐洗凈後切成三角薄片後放入油鍋中炸至兩面金黃，將豬肉末也下油鍋翻炒，將煎好的豆腐以及豬肉末混合翻炒，加入食鹽、味精、料酒、將大蒜等燒至收汁即可。
功效：家常豆腐採用的是醬燒的方式，炸的金黃的豆腐搭配上豬肉末，絕對是可以觸動大家的味蕾。如果你也喜歡吃醬燒的話，一定不要錯過這道家常豆腐。
3、臘肉炒豆腐
做法：將豆腐切成薄片後放入油鍋中炸一下，然後和臘肉、杭椒一起下油鍋翻炒，根據個人的口味加入適量的調味料即可。
功效：豆腐含有豐富的蛋白質、臘肉具有開胃消食的作用，將豆腐和臘肉放在一起炒，點綴少許的杭椒，不僅在色彩搭配上讓人看起來賞心悅目，而且在口感上也是讓人贊不絕口，一般人群均可食用。

⑸ 家庭怎樣自製豆腐的做法視頻教程

食材

豆子500克，水2500克，內脂6克，鹽5克，油10克

方法/步驟

1
豆子先洗凈，去除雜質，然後用雙倍的水來泡豆子一晚上。泡好的豆子一般會吸收自身一倍的水。泡好後，一定要充分揉洗干凈，將豆子表面一層黃麴黴菌清洗掉。（可以在浸泡時在裡面加1克鹼面，這樣可以提高蛋白質溶解度，不加也行。）

2
然後再加入四倍的水，分次用攪拌機攪拌成豆漿

3
用毛巾將豆漿倒入容器中，上面有很多浮沫。使勁擠出豆漿，豆渣不用。

4
用篩子過濾一下豆漿，將浮沫去凈。

5
這是多出來的豆渣，可以用它加入適量的水來做豆漿喝。也可以做豆渣土司，豆渣饅頭。

6
內脂取6克（內酯不能過多，多會容易酸）

7
用少許的冷水調開

8
將剛才的豆漿加入5克鹽和10克油不停地攪拌直到煮開後，稍涼一會，大概是85度的時候，將內脂倒入攪拌幾下，蓋蓋。15分鍾後打開蓋子。豆漿就已經凝固了。

9
取一個有眼的容器，我用的是電飯鍋上的蒸籠。（關於容器的選擇，最好選擇直徑比較小的這樣做出來的豆腐比較好看，比較高）

10
上面蓋一塊新的毛巾或者是沙布（這樣壓出來的水會通過沙布流出來）

11
將凝固的豆漿倒入攪拌幾下（攪拌幾下做出來的豆腐會更細膩）

12
將毛巾蓋好，用裝滿水的電飯鍋壓上，30分鍾後即可。

⑹ 鹵水豆腐製作過程視頻

快捷鍵截圖
1
同時按開機鍵和HOME鍵
END
Assistive
Touch截圖
設置----通用----輔助功能-----Assistive
Touch
設備----更多----屏幕快照

⑺ 做豆腐技術與方法視頻

配料：黃豆、水、豆漿機

1、取黃豆5公斤，去殼篩凈，洗凈後放進水缸內浸泡，冬天浸泡4~5小時，夏天2.5~3小時。

2、榨豆漿。黃豆浸好後，撈出，按每斤黃豆6斤水比例榨漿，用豆漿機或破壁機榨豆漿。豆漿榨完後，再加水3斤，拌勻，繼續榨一次漿。

⑻ 豆腐的做法大全視頻

豆腐怎麼做好吃
豆腐主治寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血，營養豐富，美味可口，可用來悶著吃，蒸著吃，炒著吃，炸著吃，燉著吃，怎麼樣才能做出好吃的豆腐呢？現在教你幾種方法，做出美味的豆腐美食。

燜制：把切成塊的豆腐放進180度高溫的食用油煎至表皮稍硬，色澤金黃，然後燒香蒜蓉，姜絲，菇絲，肉絲，加進湯水和調料，放進炸過的豆腐略燜成菜，即為芳香味濃的紅燒豆腐。

蒸制：將切成扁長方塊的豆腐，薄火腿片。冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分鍾，伴以熟青菜，撒上蔥花，胡椒粉，燒上熱油，淋上生抽等調味料，便是造型美觀，味道鮮美的麒麟豆腐。

炸制：豆腐切成方塊狀，裹上干澱粉，放進180度的熱油中炸至表皮酥脆，就可以製成各式脆皮豆腐菜式。

煲制：經過初步熟處理的豆腐放在砂鍋內，加入蝦米，冬菇，鮮魷，蝦球，湯水，調料，製成海鮮豆腐煲。