干鍋雞尖的製作方法視頻

❶ 炒雞尖的做法四川

辣炒雞尖這樣做，香辣可口，軟爛入味，讓你越吃越過癮

今天小編要給大家分享的這道美食叫做辣炒雞尖，這是一道特別適合當做下酒菜的一道美食，而且製作起來也是特別的簡單，相信大家對雞尖特別的熟悉，這是在我們生活中非常常見的一種食材，並且雞尖還可以做成很多種美味，一般在很多小吃店，都可以看到用雞尖做成的美味小吃，其實雞尖也可以做成，一道美味的家常菜，接下來小編就把這道辣炒雞尖的製作方法分享給大家。

准備食材：雞尖，生薑，大蒜，小米椒，泡椒，小蔥，食用鹽，食用油，生抽，老抽，雞精。

第一步：首先，我們把雞尖放清水中清洗干凈之後，然後再瀝干水分放在碗中備用，我們在清洗雞尖的時候，一定要仔細地處理干凈，特別是雞尖上面殘留的絨毛，一定要去掉。

第二步：生薑去皮清洗干凈之後，再把生薑切成片狀，放在碗中備用，大蒜去蒂清洗干凈之後，再把大蒜切成片狀放在碗中備用，小蔥去掉根部，清洗干凈之後，再切成蔥花放在碗中備用，小米椒去蒂清洗干凈之後，再切成小段，放在碗中備用，泡椒切成辣椒圈放在碗中備用。

第三步：接著，我們在鍋中倒入適量的清水，然後再把清洗干凈的雞尖，放入鍋中，用大火將鍋中的水煮開之後，再繼續用大火煮5分鍾左右，等鍋中煮出浮沫之後，我們再把火關掉，然後再把雞尖從鍋中撈出，並用清水沖洗干凈，然後瀝干水分放在碗中備用。

第四步：接著，我們把鍋清洗干凈，等鍋燒熱之後，我們在鍋中放入適量的食用油，用大火將鍋中的油燒至六成熱之後，再把准備好的生薑，大蒜，小蔥，小米椒放入鍋中，並用小火翻炒均勻，一直翻炒出香味之後，我們再把泡椒放入鍋中，用大火爆炒出香味，然後我們再把雞尖倒入鍋中，繼續翻炒均勻。

第五步：翻炒片刻之後，我們再往鍋中加入適量的生抽，老抽，食用鹽，雞精繼續用大火，翻炒片刻，一直將鍋中的雞尖翻炒上色，並且將雞尖翻炒入味之後，就可以起鍋裝盤了。

以上就是小編給大家分享的這道辣炒雞尖的製造方法，我們在製作這道美食的時候，一定要把雞尖先放入鍋中焯水一下，這樣可以去除掉腥味，而且雞尖煮過之後，翻炒的時候也會更容易炒熟，也會節省很多時間，這樣做出來的雞尖軟爛入味，而且香辣可口，特別的適合當作下飯菜，或者是下酒菜。

❷ 請教干鍋麻辣雞翅尖的做法

1、炒鍋倒油炸香乾辣椒和花椒;2、撈出後再爆香蔥姜蒜和紅辣椒;3、倒入翅尖翻炒片刻，加入料酒炒香，加老抽和生抽，再加冰糖繼續翻炒;4、加清水和鹽燒制15分鍾，湯汁快乾加蒜苗段和雞精翻炒均勻關火;5、把燒好的翅尖倒入干鍋，撒上香菜即可。

❸ 雞尖怎麼鹵製作方法

目錄
1鹵雞尖做法的具體要求
1鹵雞尖做法的具體要求
食材：雞翅尖半斤 白糖少量
方法一
1.將雞翅尖清洗干凈。
2.將鹵料准備好。
3.將鍋燒熱後，放入適量的白糖，翻炒。
4.等白糖融化變色以後，放入適量的水。等其燒開。
5.再把鹵料全部倒入鍋里。
6.鹵水燒開以後，再把雞翅尖倒進去。幾分鍾以後，倒入適量的生抽，然後關至小火。
7.大約20分鍾以後，雞翅尖也熟了，這個時候，可以再把火，關小一點。再等五分鍾。雞翅就可以撈上鍋了。
8.就這樣鹵雞翅尖就做好了。
主料：翅尖500克
調料：食鹽1茶匙
雞粉1/2茶匙 蔥10克 姜10克
花椒5克 干辣椒5個 香油少許 沙姜5克 沙姜粉少許
方法二
1.將雞翅尖解凍
2.放置流動水下沖洗干凈，控水備用
3.將花椒粒加入開水沖泡製成花椒水，攤涼後放入蔥白碎、姜碎攪勻，將雞尖放入浸泡20分鍾左右撈出再次沖洗干凈後放入大盆中
4.撒上鹽、沙姜粉、鹽焗雞粉，香油，撒上生薑粒、蔥粒、干椒碎混合均勻
5.冷藏腌制2個鍾頭後取出，入滾水鍋中焯水15秒左右
6.撈出用流動水沖凈，控干水分
7.將老鹵水放入不粘湯鍋中煮開鍋，將雞尖放入煮開，轉小火鹵制15分鍾熄火
8.扣上湯鍋蓋子浸鹵至鹵汁冷卻即成

❹ 雞尖怎麼做好吃

1、烤雞翅尖

准備食材如下：雞翅尖500克，椒鹽適量，燒烤汁適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，食油適量。

另取一鍋給雞翅尖焯水，然後沖洗干凈，瀝過水分，把處理好的雞翅尖倒入鹵水鍋里，中火煮開後轉小火，把雞翅尖煮到自己喜歡的程度，關火，這個時候雞翅尖就已經鹵好了。不過，如果能就那樣放在鹵水汁里浸泡4個小時以上，味道會更好！

❺ 干鍋雞尖怎麼做

干鍋雞尖的做法：
食材：雞尖 500g；藕 一節；土豆 2個；萵筍 1根；郫縣豆瓣 1.5勺；姜，蒜，花椒，白芝麻 少許；干辣椒條（根據個人口味） 15個；香料，白糖，蚝油（沒有可不加） 少許。
步驟：
1、雞尖洗干凈後，先過一次水。
2、過水過程中准備素菜，土豆和萵筍切成條，藕切薄片。在鍋中多加一點油，將土豆和萵筍分別先用油炸一次。
3、炸好之後裝在盤子里，多餘的油盛出來放在碗里，鍋中剩餘少量的油，將准備好的調料和郫縣豆瓣一起道入鍋中炒香，加入少量白糖，然放入過了水的雞尖，多炒一會，然後加入藕，翻炒一會後，放入土豆和萵筍，然後加入少量的蚝油，繼續翻炒，期間可以加入鹽和雞精，在這過程中，要不停的翻炒，不然容易黏鍋，炒的差不多的時候，加入白芝麻，翻炒幾下，就可以出鍋拉。

❻ 雞尖怎麼做好吃

雞尖的幾種做法，雞尖怎麼做好吃?
一、鹵雞尖
材料：雞翅尖500克、鹵水2000克做法：1、雞翅尖室溫解凍，冷水清洗干凈後過沸水氽至斷生時撈出，濾干水分備用;2、自製鹵水一罐;3、鍋中倒入鹵水，大火煮沸後下入翅尖;4、蓋上蓋子，煮至再次沸騰時轉小火，燜30分鍾即可;5、開蓋時觀察，如果雞翅上色顏色均勻，用筷子輕易可以戳穿，就表示鹵好了，此時即可關火;6、蓋上蓋子，讓雞翅再在鹵水中泡15-20分鍾後，用筷子夾出即可。
二、紅燒雞尖
材料：雞尖半斤、醬三勺、糖一勺、干辣子適量做法：1、雞尖洗凈備用。2、鍋內加油燒熱加干辣子炒出味加入雞尖煸炒。3、將雞炒至出水。4、加醬油和糖調味。5、加入清水沒過雞尖。6、燒至湯稠味濃時關火。7、出鍋裝盤即成
。三、爆炒雞尖材料：雞尖、小辣椒、姜、蒜、料酒、鹽、雞精、白糖、料酒。做法：1、買來的雞尖解凍之後，加入鹽半小勺，白糖半勺，料酒1勺，半勺醬油，放容器里腌制半小時。(家裡有多餘的翅根就一起放進去腌漬了)2、鍋里倒適量油，把腌好的雞尖放進去中小火慢煎。煎好的雞尖撈出控油。3、鍋里留余油，爆香姜蒜末之後，再把煎好的雞尖放入翻炒。4、翻炒會之後，加入料酒2勺，白糖半小勺鹽，雞精半勺，清水4勺，鹽一點點(先前腌制時有放鹽了)，等湯汁收的差不多的時候把小辣椒或辣椒粉放進去煸炒，出鍋。不喜歡吃辣的可省略不放辣
。四、干鍋雞尖材料:雞尖若干，洋蔥一個，燈籠紅椒，生薑，蒜頭適量，辣醬，五香香料，食鹽，白糖，生抽，黃酒少許做法：1、炒鍋下油大火加熱，放入配料煎炸出香。2、放入翅尖煸炒，待均勻混合後加入適量清水，炒鍋加蓋小火加熱燜燒10分鍾入味。3、待鍋中香味四溢之時打開鍋蓋，大火加熱至湯汁吸收完全後出鍋，點入少許香蔥點綴。

❼ 干鍋雞尖做法四川視頻

干鍋雞尖的做法
材料
琵琶腿4個，中型洋蔥1個，雞蛋，孜然粒，辣椒粉，黑胡椒粉，鹽，麻辣炸雞粉，料酒，白糖
做法
1.琵琶腿切成小塊，揀去掉下來的骨頭，洗凈，控干水， 洋蔥去皮，洗凈，切成絲，備用
2.雞塊、一個蛋清放入碗中，撒入麻辣炸雞粉，用手抓勻，腌制10分鍾
3.不粘鍋內放入少量油，稍熱，將腌好的雞塊碼放好，小火煎熟一面，之後翻到另一面，煎熟，取出，控油備用
4.鍋內留底油，放入洋蔥絲爆香，放入雞塊，孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽和少許白糖，大火翻炒入味，洋蔥絲變透明色，即可出鍋。

❽ 家庭版麻辣香鍋干鍋怎麼做如何

家庭版麻辣香鍋干鍋

主料

蔬菜 豆製品

丸子 蝦

肉類 豆瓣醬

火鍋底料 蔥，姜，蒜

花椒，干辣椒，八角，白芝麻

家庭版麻辣香鍋干鍋的做法步驟

1.備好自己喜歡的蔬菜

2.豆製品

3.丸子，蝦，五花肉，雞翅，雞尖（雞翅先腌制好➕姜蒜，料酒，鹽，醬油，五香粉）

4.菌菇類

5.蔥姜蒜

6.所用的調料

7. 備好！（八角放兩個就ok了）

8.把除五花肉，雞翅，蝦，洋蔥的其他材料依次放入沸水焯熟，注意火候 ，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了

9.冷鍋下油，將雞翅，雞尖煎的兩面金黃（煎熟）出鍋待用

10. 過程是這樣的，冷鍋熱油，多放點油哦！➕花椒，干辣椒，八角讓香味出來後放蔥姜蒜。→放入五花肉出油慢慢煸的干一些→➕兩勺豆瓣醬，¼火鍋底料，兩勺牛肉醬（這個可以選擇不放）！→依次放入食材，不易熟的先放，好熟的後放，翻炒均勻！→➕雞精，糖，醬油調味（不夠鹹的可以加點鹽）最後就是盛出來放香菜撒芝麻就可以開吃咯