紅魚干腌制方法視頻

A. 紅魚干是含有制癌物嗎

一般來說，熏制腌制的食品多含有亞硝酸鹽之類，有一定的致癌作用，少吃為好。

B. 大紅魚干怎麼做好吃法

用料 ：

紅魚干

五花肉

紅魚干燉五花肉的做法

• 挑選紅魚干時要注意選擇魚干較硬的，顏色微微發黃，魚身上沒有血塊、內臟、黑膜等，並且無油蚝味的。

  

C. 徐聞有哪些美食推薦

徐聞雖然只是一個小小的縣城，因當地的菠蘿而出名，但在這里，藏著許多不為人知的美食，當地人大力推薦有以下幾種美食：

一、徐聞菠蘿

徐聞菠蘿，廣東省湛江市徐聞縣特產，全國農產品地理標志，俗名為番蔞子，又名麻子，是徐聞重要的農作物。徐聞菠蘿果大、汁多、肉脆、味甜、香烈。

徐聞菠蘿果實飽滿，果形上下勻稱呈圓筒形，果眼眼溝較淺，果肉淺黃色或金黃色，肉脆，纖維少，果心小，香味濃郁持久，甜酸適中。果汁可溶性固形物12至15%，有機酸0.4至0.5%，菠蘿罐頭口感細嫩、肉脆、清香、甜酸適度。

除了以上介紹的這些徐聞美食，還有雞油飯、番薯絲干粥、大黃魚、樹菠蘿等等。

D. 儋州的紅魚干怎麼做好吃

紅魚干燒湯，可以是可以，但是用魚燒湯，最好選擇新鮮的魚燒湯，很少用魚干燒湯的拉，哈哈，，

推薦炒著吃（三種方法，比較簡單拉）

1、切中塊，五花肉也切塊，加姜酒糖一起燜；

2、切片或切小塊，與同狀的五花肉或肥肉間隔放盤里，隔水蒸；

3、切丁，稍微炸一下，可炒芥蘭、炒飯、做茄子煲、芋頭煲等；

4、掰碎，和入雞蛋液中炒；

5、掰碎，和其它料煮鹹味粥；

6、切小塊，與番茄、青椒、酸筍等燜炒；

需要注意的是，無論哪種做法，都要先泡軟，也能把鹹味泡掉一些， 另外，都不用再放鹽，除了煮粥可放鹽以外。

紅魚粽——又稱紅魚筒，是一種酶香魚，是儋州著名的風味腌製品，是深受東南亞消費者和廣大遊客喜愛的佐餐上品。紅魚粽製作工藝精巧，一般選每條4公斤以內的新鮮紅魚，海水洗凈，再用小木棍從魚口直插到內臟加鹽，至魚肚飽漲止。再將紅魚平排放在魚池或魚桶里，層層碼鹽，最上層以大石堆壓。「淡口紅魚粽」腌制5-7天，「咸口紅魚粽」腌9-10天後取魚，抽出魚腮和內臟，並去魚鱗，用清水洗三次，將草紙塞進魚口中，用白紙薄片裝盤，加少許豬肉片、姜絲下鍋蒸熟。

材料:紅魚甘1塊,姜1小塊(切絲),番茄丁1 大匙,洋蔥丁1大匙,黃椒丁1大匙,細蔥2根(切段),橄欖油1杯,綜合生菜1小把,海苔絲1小把醬汁:日式醬油1杯,昆布柴魚汁1/2杯,檸檬汁1大匙,味醂1大匙,將以上材料調勻。 做法將紅魚甘斜切成薄片後放盤中,魚片上抹橄欖油,再放姜絲與蔥段,另將橄欖油燒熱,澆在魚片上,淋上醬汁,再放番茄、黃椒及洋蔥丁,鋪上生菜、海苔絲裝飾。 Tips 昆布柴魚汁可用昆布與柴魚片煮過即成。

當歸蒸紅魚 材料：紅魚1條、當歸2錢、川芎1錢、枸杞3錢、黃耆3錢、鹽、酒、姜絲、蔥絲少許。 做法： 1.當歸、川芎、黃耆和枸杞子用水、酒兩碗煮成八分（可依個人喜好添加） 2.紅魚洗凈，用熬好的湯一起蒸，蒸到魚熟 3.加少許鹽，灑上姜絲和蔥絲，再將魚湯淋上幾次即可 效果：可補氣利水、健脾養顏，對改善下肢循環差、冰冷久坐的手或足部腫脹有很大的功效。冬天的肌膚龜裂和腿部靜脈曲張的脹酸也有改善的功能喔！

E. 俄羅斯紅魚食用方法

主料：紅魚3條
輔料：紅尖椒1個、椒1個
調料：蔥1段、姜1小塊、黃酒3湯匙、蒸魚豉油2湯匙、植物油1湯匙
【清蒸紅魚的做法】
1.紅魚去內臟，洗凈後放大盆內；青紅尖椒、蔥、姜各切絲待用。
2.紅魚倒黃酒，把一部分蔥、姜絲放魚身上腌制20分鍾。
3.腌制後，上鍋蒸制15分鍾；取出後，把湯汁倒掉，蔥姜拿掉。
4.把青紅椒絲放在魚身上，把另部分蔥姜也放魚身上，倒入蒸魚豉油待用。
5.中火，炒鍋倒植物油油，油開後，淋到魚身上，出香味即可。

F. 大紅魚干怎麼做好吃法

方法/步驟:
1.首先,我們把魚干在流水下沖洗掉雜質,然後瀝干水份。
2.把魚干放在小盆里,依次放入蒜片,薑片,料酒,生抽和澱粉,攪拌均勻後,腌制20分鍾。(...
3.准備好花生米,花椒和干辣椒。
4.熱鍋涼油,放入花生米,炸熟後盛出備用。
5.鍋中倒油,油量以能沒過魚干為宜,放入魚干,小火將其炸制酥脆後,撈出控油。

G. 家裡有一些紅魚干，不知道怎麼做才好吃呢

無論你怎麼吃都要用水浸泡，去除鹽味,做的時候不要再加鹽，煮湯除外
推薦炒著吃（三種方法，比較簡單拉）

1、切中塊，五花肉也切塊，加姜酒糖一起燜；

2、切片或切小塊，與同狀的五花肉或肥肉間隔放盤里，隔水蒸；

3、切丁，稍微炸一下，可炒芥蘭、炒飯、做茄子煲、芋頭煲等；

4、掰碎，和入雞蛋液中炒；

5、掰碎，和其它料煮鹹味粥；

6、切小塊，與番茄、青椒、酸筍等燜炒；
單吃建議你蒸，泡軟後加點十三香，味精雞粉腌制下，蒸的時候下面放點生五花肉更香，吃的時候你可以和超市賣的玉米面窩窩頭一起吃，更有一番味道

H. 紅魚干怎麼做好吃

菜譜名稱：干燒紅魚
所屬菜系：
製作手法：
菜品口味：
菜品類型：
製作方法：主料
紅魚
配料
肉絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲、干辣椒
調料
鹽、味精、糖、醋、醬油、百瓣醬、料酒、辣椒油、香油
做法
1．紅魚處理干凈，改一字花刀，加醬油、料酒稍腌。
2．將魚入七八成熱油，炸至金黃色。
3．辣椒炒配料，加湯及魚，調味，慢火燒至入味。
4．急火收汁，加香油，裝盤即可。
特點
色澤紅亮，酸辣可口。
提示
炸時油溫要稍高，急火須將汁收干。
或者 干紅魚泡水裡發好後，一般發一晚上第二天拿來煮三鮮湯，味道非常好，具體做法是：
1．先將豬肚子洗干凈，或者在菜市場買現成的也可以，切成條，下入湯鍋里；
2．煮開後，放入白鬍椒，待湯開，白鬍椒將湯沖成奶白色即可；
3．把雞脖子、雞翅膀、雞腳、豬心、豬舌頭用開水過一到，把血水去掉。再下入雞脖子、雞翅膀、雞腳，放入切好的豬心、豬舌頭；
4.待前面的材料煮好後，最後才下入發好的魷魚或紅魚，因為魷魚熟的快；
5.出爐前加點玉蘭片、青萵筍煮好，再放點鹽。一道味道鮮美的湯就出爐了，即清淡又養身體，年年都愛喝。
用保鮮膜或者保鮮袋封好，凍冰箱里．如果用特百惠的密封箱，就可以放心的放在裡面再也不怕發霉了．

I. 人參、三七、鹿茸、天麻、靈芝可否一起泡酒喝

這些可以再一起的。
人參的功效：主要是大補元氣。適用於氣虛、身體衰弱等症。補元氣，益氣血。適用於體虛羸瘦，面色痿黃，四肢厥冷，腰膝酸軟等症。
三七功能主治：散瘀止血，消腫定痛。用於各種內、外出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛。
鹿茸主要的功效：功效為補益氣血,溫腎壯陽,強心復脈,化淤生肌,強筋壯骨,固崩止帶,強身抗老。可促使心臟血管和心肌功能恢復正常，促進腎臟之機能，補元氣，治虛勞，填精血。恢復及促進精力和性功能。女子服用，專治子宮虛冷，崩漏，帶下及產後貧血。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之後患者，有較好的強身作用。鹿茸具有生精補髓、益血助陽、強筋健骨、健腦安神、增強人體免疫力、延緩人體衰老等功效。現代生物科學技術證明：鹿茸中含有HGH（人體荷爾蒙）、IGF-1（胰島素樣生長因子）等氨基酸物質。用HGH、IGF-1等氨基酸製成的高級保健品，可以增加人體細胞的活力、消除皺紋、恢復青春、延緩衰老、促進脂肪代謝、強化免疫系統、增進和恢復記憶、增強男女性能力等功效。
天麻(《雷公炮炙論》)
【異名】鬼督郵(《本經》)，明天麻(《臨證指南醫案》)，水洋芋(《中葯形性經驗鑒別法》)，冬彭(藏名)。
1、鎮痛作用：用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎等，有明顯的鎮痛效果。近年來，經一些醫療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達90%。
2、鎮靜作用：有的醫療單位用合成天麻素（天麻甙）治療神經衰弱和神經衰弱綜合症病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。
3、抗驚厥作用：天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
4、降低血壓作用：天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用。
5、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健葯物。日本用天麻注射液治療老年痴呆症，有效率達81%。
靈芝：別名 赤芝、紅芝、木靈芝、菌靈芝、萬年蕈、靈芝草
功能主治：滋補強壯。用於健腦、消炎、利尿、益腎
他們幾乎是不存在什麼副作用的，只是適合不同的人群。至於用量方面嘛，不適宜用多，主要起到保健的作用。一天一般喝一小盅就可以的。

J. 紅魚干怎麼做好吃

• 紅魚干燒湯，可以是可以，但是用魚燒湯，最好選擇新鮮的魚燒湯，很少用紅魚干燒湯。紅魚乾的吃法推薦炒著吃，以下方法，我都試過，好吃：

• 1、切中塊，五花肉也切塊，加姜酒糖一起燜；
  2、切片或切小塊，與同狀的五花肉或肥肉間隔放盤里，隔水蒸；
  3、切丁，稍微炸一下，可炒芥蘭、炒飯、做茄子煲、芋頭煲等；
  4、掰碎，和入雞蛋液中炒；
  5、掰碎，和其它料煮鹹味粥；
  6、切小塊，與番茄、青椒、酸筍等燜炒；

• 需要注意的是，無論哪種紅魚乾的做法，都要先把紅魚干泡軟為佳，也能把鹹味泡掉一些，另外，都不用再放鹽，除了煮粥可放少許鹽以外。

希望可以幫到你，望採納。謝謝