角豆製作方法視頻

① 腌豇豆怎麼腌

主料

小貼士

豇豆不要焯時間過長，調料，豇豆必須放涼才能上調料里放。

② 怎樣做酸豇豆

1.豇豆洗凈，放在通風處，瀝干表面水分；
2.鮮姜切片，准備蒜瓣、干紅辣椒、花椒、白醋；將豇豆切成長段；
3.在泡菜壇子里放一罐涼開水。冷卻後倒入豇豆、蒜瓣、鮮薑片、花椒、干紅辣椒、白醋，用干凈的筷子輕輕攪拌；
4.將碗蓋在泡菜壇口，倒入開水，不僅殺菌，還能起到防水密封的作用；
5、5天後，打開壇蓋，一股清香的酸斑就出來了；取適量酸豇豆做一個酸豆炒肉末！
1.豇豆去頭去尾，清洗干凈，晾乾備用。
2.准備一個可以密封的容器，可以是玻璃瓶，也可以是帶蓋的塑料瓶。清潔並乾燥以備後用。
3.准備開水，燒開，放涼，加入適量的鹽，水是鹹的。加入少許胡椒粉和少許八角。
4.將整個干豇豆浸泡在准備好的鹽水中，鹽水需溢出豇豆。
5.封口後，放在陰涼處，等幾天，豇豆就會由綠色變成灰綠色，就可以拿出來吃了。如果不夠酸，大概是調料的比例問題。

③ 豇豆的做法

導語 ：豇豆，也叫豆角，是夏天盛產的蔬菜。你愛吃豇豆嗎?下面我就教大家幾種美味豇豆做法。一起來看看吧!

1.雞肉釀豇豆

原料 ：長豆角10根，雞胸脯4塊，澱粉適量，蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。

做法：

1. 雞胸脯肉洗凈，備用。

2. 雞胸脯肉切碎，剁成碎末。

3. 肉末中加入適量鹽﹑蔥末和澱粉。

4. 用筷子攪拌均勻。

5. 豇豆放開水中焯一下。

6. 撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。

7. 豇豆對折一下。

8. 兩端交叉在一起。

9. 有兩根豇豆的那一頭，從豇豆中間空隙穿過去。

10. 然後，把有兩根豇豆的那一頭，穿過另一頭的.中間即可。

11. 雞肉末，用勺子放到編好的豇豆的中心，壓實。

12. 依次把所有的豇豆都做完。

13. 放鍋上開始蒸。

14. 蒸10分鍾左右即可蒸熟。

15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。

16. 鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。

17. 加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。

18. 用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。

2.干煸豇豆

原料 ：長豇豆1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。

做法 ：

1.豇豆洗干凈，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段。

2.鍋里倒入水，加一 勺鹽，燒開後，放入豇豆焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝干水分待用;

3.炒菜鍋里放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豇豆慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用; 4.肉餡里放入淀 粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鍾待用，

5.鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來;

6.鍋里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豇豆，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁後，加入鹽出鍋即可。

3.豆角炒肉

原料 ：五花肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。

做法 ：

1、豆角洗凈斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。

2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。

3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最後加入適量鹽翻炒均勻即可。

④ 如何製作泡豇豆

你好，簡分享一下泡豇豆製作方法：
1、購買青色細長的嫩豇豆，摘掉頭尾，清洗干凈
2、想要泡好的豇豆吃起來有點辣辣的口味，可以加1把小米辣一起泡。攤開後晾曬干多餘的水分，像有太陽的天氣晾1~2小時就可以用了
3、晾好的豇豆分成幾束，打結圈起來，或是切等長的段，用一根長豇豆捆好
4、准備一個干凈無水無油的玻璃瓶或是泡菜壇，將門好結的豇豆放入瓶子中，壓實，放入小米辣椒
5、放入泡菜鹽，八角，蒜瓣，山奈，花椒，冰糖
6、放入泡菜水和礦泉水，水量大約沒過豇豆，再放點白酒，蓋上蓋子
7、陰涼通風處存放1周以上，10~15天左右就可以食用了。這一方法泡的酸豆角耐放，2個月至半年都不會變味變質。

⑤ 豇豆的腌制方法及做法

豇豆的腌制方法及做法

【導讀】 豇豆的腌制方法其實很簡單，豇豆是糖尿病人的理想食品，但是腌制過的豇豆，患者就要注意，要在醫生的指導下食用！

豇豆的腌制方法

豇豆的做法其實很簡單，腌豇豆的做法也不例外，豇豆除了可以涼拌跟腌制之外，我們還可以用它來煎湯、煮粥、北方多用來製作粘糕、豆包的餡料；在南方，多用於烹飪，可清炒，可涼拌，也可拌入青椒等輔助材料煎炒，亦作為各類湯粉類食物的佐料。豇豆還可以曬干，北方多用作乾菜，可以和肉類同炒，也可以單獨做成酸辣湯。

其實我們也可以從簡來做，首先需要先燒一些開水，要等到水涼了，放在一個器皿里（有些朋友可能會喜歡用玻璃缸，這樣，不會把握時間的時候，用透明的我們就可以看見裡面）注意溫水也是可以的。然後把洗好的豇豆放進去，然後根據每個人的口味加料了，我一般放花椒，蒜，再放幾個紅辣椒和幾片包菜葉，鹽糖醋根據口味自己加了，水的量一定可以把豇豆蓋起來，然後蓋上蓋子。一般3/4天之後就吃,要是想更酸也可以放久點。

干煸豇豆的製作材料，主料：嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），紹酒1湯匙，醬油2湯匙，鹽、味精、香油適量。 干煸豇豆的特色： 色澤翠綠，鮮咸爽口。入鍋炸制，不宜太久、太干，以皺皮為度。

干煸豇豆的做法：

1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段待用。

2、炒鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，下豇豆，炸至皺皮時撈出，瀝干油份待用。

3、鍋中適量留油，倒入醬油加色，放入豇豆煸炒至干香，放鹽、芽菜炒出香味，再放紹酒、香油、味精炒勻就可以了。 ...

豇豆的功效作用

豇豆可以參與糖代謝的作用，是糖尿病患者的理想食品。脾胃虛弱、消化不良、食積腹脹、口渴、多尿、婦女帶下、腎虛、腎功能衰竭、腳氣病、尿毒症等病症以及老年人適宜食用。此外，豇豆煮熟再加適量調味品，消化不良者最適宜食用，而且療效顯著。豇豆雖然很有營養，但是不宜多食過量的食用，否則會產生不良後果，尤其氣滯便結的病人更應慎食。此外，豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量，以防產氣腹脹。

也就是說，是非常的適合糖尿病患者食用的食品，所以要是朋友們身邊有糖尿病患者，可以推薦給他們這種食物，糖尿病患者本身可以吃的東西耶不多，而且還要小心翼翼的注意飲食，豇豆的做法其實也很多跟多變，所以很是合適。不過，就算豇豆有很好的營養跟功效，也注意不能吃得過量，不然可能效果還會適得其反。

現在是冬天，網友朋友們不妨自己動手試一試做一道豇豆出來給自己增加營養。豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。

豇豆的營養價值

我國大部分地區有栽培豇豆。秋季採收成熟的莢果，除去莢殼，收集種子備用；或於夏、秋季採摘未成熟的嫩莢果鮮用。豇豆葉子有清熱解毒的作用。涼拌豇豆能夠健胃補腎，含有易於消化吸收的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素等，所含磷脂可促進胰島素分泌，是糖尿病人的理想食品。

但是，涼拌豇豆的時候，網友朋友們要記得先把生豇豆煮熟透，因為生的豇豆中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。當人們吃了生豇豆後，其毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。因此，一定要充分加熱煮熟或炒熟，或急火加熱10分鍾以上，以保證豇豆熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。

豇豆能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，可以幫助消化，增進食慾。豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。綜上所述，豇豆的功效作用是非常的多的.，除了糖尿病人十分的適宜食用之外，一般人也都是適宜食用的，現在是冬天，網友朋友們不妨自己動手試一試做一道豇豆出來給自己增加營養。

豇豆怎麼做好吃

干豇豆燒肉：准備材料，五花肉500g、干豇豆80g、大料4粒、蔥一根、姜一塊、冰糖15g、生抽10mL（毫升）、老抽10mL、鹽適量。

五花肉切成小塊，放入沸水中焯2分鍾後撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分；干豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗干凈，剪成小段（長短隨意）；鍋中不放油小火加熱，將焯好的五花肉放入鍋中干煸，一直不斷翻炒，直至肉有些變色，將油煸出；將油倒掉不要，五花肉盛出；鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；倒入煸好的肉，翻炒至肉上色；倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火燉約1小時；1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鍾，中間翻炒幾下，讓豆角入味均勻，根據口味加適量鹽即可。

響油豇豆，原料，豇豆、小辣椒、生薑、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。

做法不難，首先將豇豆摘去老莖，切成小段，小辣椒切段，水燒開後倒入豇豆段、辣椒段，加少許玉米油、鹽氽燙3～4分鍾左右；生薑、大蒜剁成細蓉，加入適量糖、生抽、香醋，燒熱1大匙香油澆在碗內，成為調味料；氽燙好的豇豆撈出，浸泡在冰水裡涼透以後，撈出充分瀝干水份；將調味料和豇豆、辣椒拌勻即可。

薑汁豇豆，材料，豇豆200g、姜40g，香油25g左右、鹽適量、雞精少許、醋少許。 ...

豇豆的適宜人群

豇豆的功效作用是非常的多的，除了糖尿病人十分的適宜食用之外，一般人也都是適宜食用的。豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充人體機能所需要的招牌營養素。豇豆能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，可以幫助消化，增進食慾。

現在是冬天，網友朋友們不妨自己動手試一試做一道豇豆出來給自己增加營養。豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。豇豆的功效真的很多，主要可以治理中益氣，補腎健胃，和五臟，調養顏身，生精髓，止消渴，治嘔吐，痢疾，止尿頻，可解鼠蛇之毒。

⑥ 豆角的腌制方法

1-從市場上買新鮮的豆子(注意豆子要嫩一點，這樣腌制出來的豆子會更爽口)，用清水洗凈，然後在鍋里加入胡椒粉和鹽，煮開，放涼備用。
2-准備一個密封的罐子，把洗好的豆子放進罐子里，然後倒入花椒和鹽水。
進去(水剛好過豆子)，但不要灌滿，盡量佔3/4的罐子空間。
3-最後用清水封住壇口，放在陰涼通風處4-5天，就可以腌制出美味的酸豆角了。
好吧，怎麼樣？酸豆角炒肉末會讓你胃口大開嗎？很簡單。你也應該迅速行動。

⑦ 豇豆的做法大全視頻

豇豆炒肉絲

准備材料：豇豆、肉絲、蒜幾個

製作過程：

1、肉切細絲，叫賣肉的師傅切吧，因為他的刀快。加鹽，醬油，澱粉腌制十分鍾。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。

2、處理豇豆，把豇豆的頭去掉一些，然後切段，長短自己喜歡就行了。然後用清水侵泡半個小時。

3、鍋中放底油，油熱，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鍾就可裝起來待用。

4、鍋中放底油，油熱，加點干辣椒，姜絲爆10秒，然後倒入洗好的豇豆。

5、煸炒一分鍾加點鹽和拍碎的蒜頭，再煸炒2分鍾。

6、然後倒入待用的肉絲炒30秒，鍋里支點水。

7、蓋鍋蓋水開後加點鹽，味精就可以起鍋了。

⑧ 豆角怎麼做好吃視頻

第一，涼豆

涼豆主要是用豆子做的，製作簡單，好吃。

難度指數:★

製造步驟:

1.豆角洗凈切段，大蒜切塊。

2.鍋中倒入水，放入豆子煮熟，撈出瀝干。

3.准備一個小碗，放入豆子，加入鹽、蒜、雞粉、醋，攪拌均勻。

4.最後滴香油。

最近怎麼樣？做涼豆是不是超級簡單？

二、豇豆西紅柿

豇豆西紅柿以豇豆和西紅柿為主要原料，製作工藝簡單易操作。

難度指數:★★

製造步驟:

1.豇豆洗凈切塊，姜切片，蒜切片，西紅柿洗凈切塊，雞蛋打成蛋液。

2.鍋燒熱，倒油，將雞蛋炒熟，盛起待用。

2.鍋中倒入少許油，爆香薑片，放入豇豆翻炒。

3.加入蒜片和西紅柿繼續翻炒。

4.加入鹽、醬油、糖，大火翻炒。

5.轉小火，加入適量的水煨大約8分鍾

6.加入煎好的雞蛋塊，翻炒片刻後出鍋。

豇豆番茄是經典組合，其美味不言而喻。

3.豇豆炒肉末

豇豆炒肉末由豇豆、瘦肉、干辣椒等材料製成。

難度指數:★★

製造步驟:

1.豇豆洗凈切段，瘦肉剁成肉末，姜切絲，干辣椒切段。

2.將切好的肉用料酒、生粉、鹽、醬油腌制15分鍾左右。

3.鍋里熱油，爆香姜絲，放入肉末翻炒。

4.加入干辣椒，加入醬油和糖翻炒。

5.加入豇豆，加少許水繼續翻炒至熟。

6.最後就可以收汁了。

豇豆炒肉末可以端上餐桌品嘗。

四、炒豆角

炒豆角是一道家常菜，以豆角和青紅椒為主料。

難度指數:★★

製造步驟:

1.豆角洗凈切段，青紅椒洗凈切絲，大蒜切片。

2.將鍋里的水燒開，放入豆子煮至半熟。

3.熱鍋倒油，炒蒜片，放入豆角翻炒。

4.加入青紅椒，加入醬油和雞粉翻炒至熟。

5.最後加入適量鹽起鍋。

炒豆子是一道很容易做的菜。只要會切菜，這道菜就熟了。