① 攪團寧夏的做法
用料
麵粉 米飯碗兩碗
水 1100ml
芹菜 500g
西紅柿 3～5
韭菜 適量
蔥 蒜 適量（熗鍋用）
醋、醬油、鹽、糖 適量（做攪團湯汁用）
干辣椒：角兩個、花椒：10～20粒
油潑辣椒：適量
色拉油 適量
陝西攪團的做法
先用水把准備好的麵粉活成糊狀，稀稠程度以用勺子舀起往下倒成線狀為宜。（注意：水要逐量往裡加，不能一次倒入，一次倒入攪團成品會有疙瘩，影響口感）麵糊方著准備攪團湯汁和其他小料。
把韭菜、芹菜、洗凈西紅柿，芹菜葉子不要扔，摘下來洗凈備用，把韭菜切成1cm長的段，芹菜一部分切成粒、一部分切成片，西紅柿去皮切成小粒，芹菜葉切成沫，韭菜上方點鹽，芹菜、芹菜葉上方上鹽、糖（適量）干辣椒角。蔥、蒜切好備用。
熱鍋涼油，倒入油的時候就把花椒方進去炸成花椒油，油七成熱的時候分別澆在芹菜和芹菜葉上，在網它們里頭加入白醋（最好是紫林的白米醋，個人感覺那個味道比較好）拌勻就好了。
熱鍋涼油，等油7成熱的時候關火用鍋的余熱炒一下韭菜。
另起鍋，熱鍋涼油，等油稍微熱了，熗鍋，炒西紅柿，加入適量鹽，西紅柿炒出湯汁時加入700cm水，再煮2～4分鍾，出鍋。
下面開始製作攪團部分，電壓力里倒進2400ml熱水，把電壓力鍋按到蛋糕鍵上，等水再次開起來的時候分5次把麵糊倒入鍋里，邊倒邊用擀麵杖攪，每次再往鍋里倒麵糊的時候，一定要等鍋再次沸起來30秒左右，把全部麵糊倒進鍋里後，蓋上個鍋蓋，最好是可以看到鍋里動靜的，注意不要讓鍋蓋上的水滴到鍋里，要隔個5～7分鍾攪一下，直至等時間到了出鍋。（壓力鍋有固定的時間）
下面開始准備開吃的准備，給西紅柿湯里到進適量的醬油、醋、油潑辣子，，把活好的湯汁方到碗里，方入韭菜，芹菜粒、芹菜葉。
倒入攪團，開吃。
② 攪攪糖的做法
做法：
1、一袋紅糖
2、把鍋坐在火上
3、把紅糖放進鍋里
4、用鏟子不停攪直到糖化成稀的
5、關火
如果用白糖就要按照如下:
白糖600g 清水2000g 醋 少許 清水煮沸加入白糖，立刻轉小火，熬至糖化加入醋。
③ 攪團的製作方法
洋芋攪團的做法
備料：土豆2斤、小辣椒四五個、生抽50克、蒜瓣三四個、蔥一把、香菜一把、料酒20克、清水一碗、豆瓣醬一小勺、 生薑一兩片。
1，准備食材，土豆，辣椒，香菜蔥，蒜瓣，調味料都准備好。
④ 在電飯堡里攪團的做法
材料：麵粉110克，砂糖110克（麵粉和砂糖比例是1：1）雞蛋5個，黃油若干，牛奶50克
做法：
1、麵粉篩三、四次；
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開；
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）；
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了；
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入；
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺；
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌；
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），充分攪拌；
9、把打好的蛋清倒入面湖，一定要攪拌均勻；
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去；
11、蓋上蓋子，按下煮飯；
12、20多分鍾，它就會跳到保溫保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時。
⑤ 如何製作攪攪糖
攪攪糖，80後的童年記憶，說到底，這玩意兒就是麥芽糖漿……那麼問題就變成了麥芽糖漿怎麼製作？
麥芽糖漿的製作相當麻煩，於是我放棄了，嘗試了另一種簡單的方法，而且成功了，下面還是先簡單介紹一下麥芽糖漿怎麼做吧！
1、小麥放在適宜的環境中讓其生芽（需要4～6天）
2、發好的麥芽粉碎備用
3、糯米蒸熟
4、二者混合均勻40℃～60℃發酵6～8小時
5，過濾留汁
6、小火慢熬至濃稠
7、稍涼一下筷子一攪即大功告成！
由攪攪糖想到麥芽糖漿，由麥芽糖漿又想到了果糖糖漿……這個就簡單了：
1、水果切小塊粉碎過濾留汁（這里推薦用西瓜）
2、汁液加入少許白糖攪拌至融化，下鍋小火熬至濃稠即可
是不是很簡單？？？
⑥ 攪攪糖怎麼做
攪攪糖屬於糖稀，是用白糖、紅糖或者麥芽糖製作的，製作步驟如下：
材料：小麥、糯米
1、將小麥浸泡一夜瀝干；
⑦ 攪團的製作方法
1、鍋加水適量，點火燒開，有小米的話可以先將小米下鍋煮成小米粥；
2、用麵粉均勻地攪拌於滾開水或小米粥的鍋中，左手抓玉米面一邊向鍋中慢慢撒下的同時，右手拿一根棍或勺子在鍋里用力攪，要一個方向均勻攪，不要讓面打成生面塊，無一點疙瘩方可！玉米面撒完後，再同樣的方法撒上小麥面，俗話說：攪團要好，攪上百攪，越多攪，做出來的就會越好吃！
3、在攪的過程中，用中火。
4、最後做成的半成品攪拌稀稠可以筷子離鍋約15公分，而慢慢向下流動的攪團不斷線為宜或是用大鐵勺子插進攪團中間不倒為決定條件；也可根據自己的喜愛決定。
5、待攪拌的稀稠均勻，沒有疙瘩時，小火燒，時時要去攪或是轉鍋，切記不可粘鍋冒煙！
製作要領
攪團為西北一特色吃食，定義為「用雜面攪成的漿糊」，陝甘寧尤好吃。在水滾時，一手握一棍子攪動，另一手均勻撒各樣雜面，棍子順時針攪幾下，逆時針攪幾下。
1.用力要狠、猛，當以不弄破鍋為宜。
2.攪至漿糊狀，繼續加熱少時即可。
3.不能用白面攪，不過可以在雜面中加入少許，以調味。
⑧ 攪團作為特色小吃，雜糧的好吃嗎怎麼做
所謂的攪團，就是將麵粉經過兩次煮攪成麵糊狀。又根據所用原料的不同攪團可分麥面、玉米面、蕎面和洋芋的。食用方法有兩種:一是炒些菜，沾著吃；二是烹個湯，「泡」著吃。對於農村婦女來說，那是她們的「拿手活」，民間還有種說法:「攪團要好，七十二攪」。做攪團費時費力，但吃著實在，味道鮮美。至今在當地農村，幾天不吃頓攪團，心裡就發荒，嘴發饞。攪團也因此成為美食小店、特色小吃攤的主打食品。
⑨ 攪團的家庭做法和配方 攪團的烹飪技巧分享
1、主料：麵粉100克、麵糊水200克、燒開水200克、加水100克、韭菜適量。
2、輔料：鹽1勺、醋2勺、白糖1勺、水4勺、油潑辣子1勺、生抽1勺。
3、做法：
（1）100克麵粉加200克水攪拌均勻，成麵糊狀。
（2）起鍋燒200克開水。
（3）流線的方式將麵糊倒入開水中，一邊倒一邊需要不停的攪拌。
（4）一直攪拌到光滑均勻，無顆粒，冒大泡。
（5）順著鍋邊倒進去100克熱水，大火煮沸之後改成小火，蓋上鍋蓋，小火燜煮五分鍾。
（6）空碗里放入鹽醋生抽，純凈水油潑辣子攪拌均勻，做成料汁，再炒一盤子韭菜備用。
（7）五分鍾之後打開鍋蓋，將麵糊順著一個方向攪拌，攪拌到水和麵糊均勻光滑融為一體，全程保持小火，大約攪拌一分鍾。
（8）將攪拌好的麵糊倒入調好的料碗里。
（9）再放上韭菜即可用筷子加起來食用，或者用勺子挖著吃也可以。
⑩ 如何製作攪攪糖呢
攪攪糖（拉絲糖 嗦啰蜜）怎麼製作？
大致瀏覽了一下其他答案，完全是ctrlC＋CtrlV黨，而且那些方法是完全做不出來的，不要問我為什麼知道，因為昨天為了拍個攪攪糖的視頻製作教程，嘗試好多方法都失敗了，不過最後還是成功了，有興趣的條友可以關注我，最近兩天會在頭條上傳視頻教程，還是比較簡單的。
攪攪糖，80後的童年記憶，說到底，這玩意兒就是麥芽糖漿……那麼問題就變成了麥芽糖漿怎麼製作？
麥芽糖漿的製作相當麻煩，於是我放棄了，嘗試了另一種簡單的方法，而且成功了，下面還是先簡單介紹一下麥芽糖漿怎麼做吧！
1、小麥放在適宜的環境中讓其生芽（需要4～6天）
2、發好的麥芽粉碎備用
3、糯米蒸熟
4、二者混合均勻40℃～60℃發酵6～8小時
5，過濾留汁
6、小火慢熬至濃稠
7、稍涼一下筷子一攪即大功告成！
由攪攪糖想到麥芽糖漿，由麥芽糖漿又想到了果糖糖漿……這個就簡單了：
1、水果切小塊粉碎過濾留汁（這里推薦用西瓜）
攪攪糖一種主要以白糖為原料製成糖類食品。攪攪糖以麥芽糖做出來的最正宗。傳說中的"絞絞糖"其實就是糖稀。也有地方叫"拉絲糖、絞絲糖、唆啰蜜"。
攪攪糖以成都錦里的絞絞糖較為出名，色香味美，令人流連忘返，口感香滑，入喉清涼。
