酸菜蘿卜條腌制方法視頻

⑴ 蘿卜酸菜怎麼腌制

蘿卜酸菜的腌制方法如下：

主料：白蘿卜1根

輔料：白醋適量、白砂糖適量、涼白開水適量

步驟一、白蘿卜洗凈後削去外皮。

⑵ 怎樣腌制酸辣蘿卜條

酸辣蘿卜干
腌蘿卜
腌蘿卜
主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將曬好的蘿卜乾和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
速成麻辣腌蘿卜干
主料：5000克鮮蘿卜洗凈，切成小手指般粗細，曬成蘿卜干備用。
輔料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。
製作方法：把曬好的蘿卜干用溫水淘干凈，控水後倒進盆里，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒面攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿卜幹上，攪拌均勻。做好次日即可食用。
咸蘿卜絲
主料：1000克鮮蘿卜洗凈。
輔料：油50克，干辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。
製作方法：將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均，腌30分鍾左右，用手或濾布淋干水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。當時就可食用。腌制一天後味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
開胃腌蘿卜
主料： 白蘿卜1根，香菜適量。
輔料： 鹽適量，糖80克，醋50克，溫水大半碗，雞精適量，油潑辣子適量。
製作方法：
1.蘿卜去皮切成小段用3匙鹽腌制21個小時。蘿卜出水了以後倒掉鹽水。用礦泉水把蘿卜條洗凈；
2.碗里裝好糖，加上半碗溫水入微波爐微波1分半，（用鍋子煮也行）糖溶化後加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒進蘿卜條，拌勻，再加上少許的鹽和雞精。倒上油潑辣子。腌制4個小時就可以吃了。吃之前再撒上香菜

⑶ 酸蘿卜的具體腌制方法介紹

酸蘿卜是一種令人垂涎三尺的食物。大家感覺在街邊賣的酸蘿卜不幹凈，不妨自己動手腌制吧。那麼，酸蘿卜怎麼腌制好吃?下面由我為大家介紹酸蘿卜的腌制方法，希望能幫到你。

酸蘿卜的腌制方法
材料:白蘿卜、泡野山椒、白醋、鹽。

具體方法:

1、白蘿卜去皮洗凈切成小方條准用,粗細自己定,不要太粗了哦,太粗了腌制時間會比較長。

2、准備一個容器(個人感覺用玻璃罐最好,看著干凈,還有利於觀察腌制的蘿卜),將蘿卜條放進去,放泡椒5-8個(可根據自己想要的辣味放)。

3、放半小湯匙鹽,然後倒入泡野山椒的湯水和醋,按1比4的比例浸沒蘿卜條。

4、蓋上蓋子放入冰箱里,差不多3-5天就可以了。
酸蘿卜的吃法
1、用這方法腌制的蘿卜條很爽脆,下飯很不錯。喜歡有點甜味的朋友可以放些白沙糖進去,出來的效果也很不錯哦。

2、酸蘿卜也可以煮東西哦,可以用來炒菜,煮魚,煮田雞。
女人吃白蘿卜的好處
1、增強免疫力:抑制癌細胞的生長,對預防癌,抗癌有重要意義。

2、保護腸胃:促進胃腸液分泌的作用,能讓腸胃達到良好的狀況。

3、幫助營養物質的吸收:蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、降血脂:吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

5、防癌抗癌:蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

6、促消化:蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素,能分解食物中的澱粉和脂肪,促進食物消化,解除胸悶,抑制胃酸過多。幫助胃蠕動,促進新陳代謝,還可以解毒。
白蘿卜吃多了會怎樣
1、導致放屁:白蘿卜具有下氣的功效,而且含有的澱粉酶和木質素會疏理腸氣,過多的生吃白蘿卜是會放屁的,而且有特殊臭氣。

2、脾胃虛寒:白蘿卜味辛甘,性涼,是涼性食物,食用過多會加重體內寒氣,引起脾胃虛寒,出現腹瀉、腹痛、腹脹等症狀。特別是本身就脾胃虛寒、寒性體質的人群,更是不能多吃。

3、導致腹脹:雖然說白蘿卜具有下氣、促消化的功效,但是如果一次性生吃白蘿卜過量的話,白蘿卜中是含豐富的澱粉和纖維成分的,這些營養成分在短時間內大量攝入,可能會導致腹脹的情況發生。而且食用過多性涼的白蘿卜,引起脾胃虛寒,也會導致腸胃消化功能下降,出現腹脹等消化不良的症狀。飲食常識白蘿卜一次吃多少合適?300克左右。

白蘿卜要控制好食用量,以免食用過多傷害脾胃功能,一般來說一次的食用量控制在300克左右為好。

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⑷ 酸醋蘿卜條的腌制方法

酸醋蘿卜條的腌制方法是把蘿卜條切好然後加入適量的鹽把蘿卜條腌制一下把水倒掉然後加入糖冰糖加入那個姜絲再那個醋再加一瓶醋再加幾個尖椒

⑸ 酸菜蘿卜絲怎麼腌制

蘿卜絲酸菜的腌制方法如下：

1、用開水焯一下或泡一下，然後擰一下水分，放到缸里，上面用木板或蛇皮袋蓋著，再壓上重物，一般兩三個星期就可以吃了。

2、將洗好的蘿卜葉曬至半干，然後切碎並拌鹽揉搓一陣子，最後放進壇子里，要放一層壓實一層，直至壇口，最後壇口用塑料袋罩上扎嚴，蓋上壇碗，周圍用水或蠟密封。

3、蘿卜葉洗干凈，控干水分，撒鹽抓韻，然後將蘿卜葉打圈放入盆里，靜置三十分鍾，再放入容器中，把腌出的汁水一起倒入容器，將蘿卜葉壓實，壓實之後放入冰糖塊，用一塊石頭壓在上面，蘿卜葉都寖在汁水裡，蓋上蓋子密封，放至陰涼通風的地方，幾天即可。

⑹ 酸菜蘿卜怎麼腌制

酸菜蘿卜腌制方法

做法一：

食材准備：蘿卜500克、泡椒10克、生薑10克、大蒜10克、食鹽5克、白糖80克、白醋500克。

製作方法：

1.先將蘿卜清洗干凈，然後拿到太陽下曬2小時，接著切成條狀備用，如果沒有太陽曬，用布或者紙巾將蘿卜表面的誰跟擦乾即可。

2.蘿卜中放入5克食鹽，攪拌均勻後，腌制2小時，然後將蘿卜腌出來的水全部去掉即可。

3.將白糖、白醋、大蒜、泡椒、生薑全部放入到鍋中，大火煮開，然後放入腌好的蘿卜，煮2分鍾，接著將煮好的水放涼，最後將水和蘿卜全部放入到碗中，耐心等待2小時，即可食用。

做法二：

食材准備：蘿卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生薑10克、食醋700ml、冰糖100克。

製作方法：

1.先將蘿卜清洗干凈，然後切成2厘米的正方形備用即可，切成條狀也可以，沒有大小規定。

2.將花椒、干辣椒、生薑、干辣椒、冰糖、蘿卜丁全部放入到白醋中，然後密封好，放入到陰涼通風的地方，耐心等待5天，即可食用。

注意事項：

1.做泡蘿卜時，如果准備在2天內食用完，可以沾油和水，如果超過兩天，吃的時候，必須用乾的筷子火勺子挑著吃，都在酸蘿卜會發霉的！

2.第一種酸蘿卜做法，能快速的使蘿卜入味，第二種方法無需腌制，泡的時候，只需要多放點糖，做出來的泡蘿卜也會非常好吃。

⑺ 腌蘿卜酸菜的方法和步驟 如何腌蘿卜酸菜

1、主料：白蘿卜1根；輔料：白醋適量、白砂糖適量、涼白開水適量。

2、白蘿卜洗凈後削去外皮。

3、削好皮的蘿卜切成大小適當的小段。

4、把切好的蘿卜放到容器內，加入適量的食用鹽攪拌均勻，腌制60分鍾。

5、60分鍾後倒去析出的水分。

6、用涼開水沖洗一下蘿卜。

7、取一個干凈小碗，加入適量的涼開水。

8、加入適量的白砂糖。

9、加入適量的白醋，攪拌均勻製成料汁。

10、把蘿卜放入到干凈的容器內，倒入製成的料汁。

11、密封置於通風陰涼處，腌制24小時。

12、製作完成。

⑻ 如何腌蘿卜酸菜

腌蘿卜酸菜的做法

腌制酸蘿卜方法

食材准備：紅蘿卜適量，食用鹽，

做法步驟：

先准備干凈的壇子，晾乾水分。把要腌制的蘿卜洗凈，晾乾水分。最好准備幾顆芥菜也洗凈晾乾，為了壓著蘿卜用。

再燒開水，倒入壇中，加鹽攪溶化了，成為鹽水。鹽的用量根據水的多少和要放入的蘿卜的量而加，還有個人的喜好，一般是5%左右的比例吧！我腌菜就是憑手感，都沒有稱量過的。

再把蘿卜放入壇子里的鹽水中浸沒，因為蘿卜會浮出水面，所以要用其他菜壓在蘿卜上，在用洗凈的鵝卵石壓住，防止蘿卜漏出來。再把壇子封好，等一個月以後就成了酸脆的蘿卜了。

腌制酸蘿卜要選擇脆嫩的紅蘿卜為好，只有嫩嫩的才是脆脆的。一般十一月份左右開始腌制，味道低於15攝氏度時開始。

腌制好的酸蘿卜肉質是粉紅色，很脆略酸，掏出來洗洗就可以直接吃，又酸又脆十分解饞。也可以切成片切成絲炒菜，油鍋里加上干椒蒜瓣爆香，加入翻炒，即成。如果有臘肉炒酸蘿卜片，那真是美味佳餚了，開胃好吃。

⑼ 蘿卜酸菜的腌制方法 蘿卜酸菜的腌制方法介紹

1、主料：白蘿卜1根

2、輔料：白醋適量、白砂糖適量、涼白開水適量。

3、白蘿卜洗凈後削去外皮。

4、削好皮的蘿卜切成大小適當的小段。

5、把切好的蘿卜放到容器內，加入適量的食用鹽攪拌均勻，腌制60分鍾。

6、60分鍾後倒去析出的水分。

7、用涼開水沖洗一下蘿卜。

8、取一個干凈小碗，加入適量的涼開水。

9、加入適量的白砂糖。

10、加入適量的白醋，攪拌均勻製成料汁。

11、把蘿卜放入到干凈的容器內，倒入製成的料汁。

12、密封置於通風陰涼處，腌制24小時就可以了。