做大河大蝦的方法視頻

① 大的河蝦怎麼做 大河蝦的簡單做法

1、准備河蝦，剪去蝦腳蝦須也可不剪，先清洗幾次，然後倒入塑料筐中空干水。

2、准備好調料、切好薑末、蔥花待用。

3、鍋里加入適量的油，要足夠把蝦淹沒，待油溫升至5-6成油溫，把蝦倒入油鍋中炸1-2分鍾。

4、撈出炸好的蝦，把油空干。

5、把油鍋的油倒出，然後放入切好的薑末蔥花煸炒。

6、加入黃酒、糖、生抽（按輔料中的量添加），倒入幾滴麻油，燒開倒入炸好的蝦翻炒，待鍋中湯汁收干為止，倒入一點點醋翻炒兩下，則出鍋裝盤。

② 爆炒大河蝦怎麼做好吃

主料
河蝦
300g
蒜
2粒
輔料
油
適量
鹽
適量
香菜
2根

步驟

1.新鮮河蝦洗干凈。

2.蒜瓣切片備用。

3.香菜切段備用。

4.鍋里倒入適量油燒熱後，爆香蒜片。

5.倒入河蝦，爆炒兩分鍾。撒適量鹽。

6.蝦熟透後撒上香菜段。

7.美味可口的一盤蝦就做好啦！

③ 大河蝦怎麼做好吃又簡單

蔥油大河蝦

河蝦，又稱青蝦，廣泛分布於我國江河湖泊、水庫池塘等淡水區域。味道鮮美，肉質細嫩，易消化，營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪的水產食品，同時富含鈣、鐵、鎂等礦物質。有文獻提示，河蝦體內的蝦青素，即表面紅顏色的成分，是一種強抗氧化劑。根據食物成分表，河蝦可食部分約為86%，每100g可食部約含能量84kacal，蛋白質16.4g，脂肪2.4g，其中單不飽和脂肪酸0.9g、多不飽和脂肪酸0.2g，膽固醇240mg，維生素E，5.33mg，鈣325mg，鐵4mg，鎂60mg等。

河蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，應該說頗得消費者的青睞。河蝦營養豐富易消化，對於身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對於心臟活動具有重要的調節作用，它能很好地保護心血管系統，也可以減少血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。另外，蝦的通乳作用也較強，並且富含磷、鈣，對於小兒、孕婦有補益的功效。

④ 大河蝦怎麼做

油爆河蝦
【原料】 青殼大河蝦150克，黃酒15克，醋15克，白醬油10克，生油500克，白糖50克，薑汁、蔥末、香菜、細鹽各少許。 【製法】 （一）將大河蝦剪去頭須和蝦腳，用水洗凈瀝干水。 （二）炒鍋里放生油，用旺火燒到沸滾時，投入河蝦略炸，見蝦殼呈紅色、蝦頭殼、須腳松開，即倒入漏勺里瀝去油。 （三）在倒盡油的熱鍋里加入黃酒、白醬油、白糖、醋、蔥末、薑汁，攪至鹵汁稠粘時，將炸好的河蝦倒入，速顛翻幾下起鍋，把蝦整齊地裝在盆中，放上少許香菜即好。 特 色: 河蝦殼脆肉嫩，咸甜適中，色澤紅亮，汁濃入味。 營養價值: 蝦肉 - 蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎
椒鹽蝦
1。把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子； 2。鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻； 3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味； 4。將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒； 5。再加入蔥白和碎干辣椒炒勻； 6。關火，加蓋，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鍾；蒜蓉蝦
原料:新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半隻，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙,紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。 製法:將蝦由背部切開兩邊，洗凈並不瀝干水， 放入調味拌勻。將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐 保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鍾，取出。將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鍾，再放入蔥粒及紅椒粒。將香菜放上蝦面，淋上熟油。將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用.
碧波蝦仁
做法：將鮮蝦仁洗凈後控干水份，再將蝦仁分為兩部分，分別腌制。一部分用鮮榨波菜汁腌制，另一部分用鹽、味精、澱粉腌制。 過程： 先將分別腌制好的蝦仁分別「飛水」再「走油」，金筍粒「飛水」再「走油」。特點：清淡爽口。 製作關鍵：蝦仁用波菜汁腌透，否則影響感觀效果。

⑤ 大河蝦怎麼做好吃 製作香辣蝦的方法

1、材料：大河蝦若干，背脊開邊。干辣椒，花椒若乾薑、蒜切片，蔥切絲泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。

2、鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧。大火燒油至辣，倒入蝦。

3、炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。

4、出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)。

5、姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽。然後起鍋。

⑥ 大河蝦怎麼做好吃

蝦肉營養豐富，新鮮的吃起來肉質細膩，口感更好，多食用新鮮的蝦還能夠補鈣，做起來也方便。那麼你知道蝦怎麼做好吃嗎？你知道蝦的做法有哪些嗎？今天小編推薦給大家蝦的七種家常美味做法，一起來了解一下吧！

第一種：香辣蝦

材料：海白蝦若干，背脊開邊。干辣椒，花椒若乾薑、蒜切片，蔥切絲泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。

1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧。大火燒油至辣，倒入蝦。

2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙)，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鍾即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鍾，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。要注意危險，別燙著。

3、將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油(不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀)、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。

注意：

鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸，烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。

風味特點：

油爆大蝦成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷鬆脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。