咸麻花的製作方法視頻

1. 如何做酥脆的咸麻花 酥脆的咸麻花做法介紹

1、咸麻花原料：麵粉、花生油、鹽、水。

2、在盆中倒入麵粉400克、45克花生油、5克鹽，用手將麵粉和油搓均，搓透後加入適量清水揉成面團（面團不可太硬），蓋濕布醒面20分鍾。

3、將醒好的面團拿出再次揉均，搓成長條切出小劑子，蓋濕布再餳10分鍾。

4、10分鍾後將小劑子均勻的搓成細長條，兩頭向不同方向搓上勁，合並兩頭捏緊，再重復一次，做成麻花生坯。

5、鍋中燒油3-4成，雙手將麻花坯拉鬆弛，從鍋邊下鍋，用漏勺背順一個方向推動，等麻花浮出油麵用漏勺背反復壓，滾，轉動，使麻花均勻受熱，用小火慢慢炸干水分，炸至色金黃，皮硬，響聲清脆時起鍋冷卻即可。

2. 酥香咸麻花的詳細做法

主料
麵粉、(適量)
雞蛋、(適量)
牛奶(適量)
食用油、(適量)
食鹽(適量)
調料
無
廚具
炒鍋、平底鍋
製作步驟
1、准備食材。
2、將食鹽撒上，然後打入雞蛋，倒入食用油少量，加入牛奶。
3、和成光滑的醒面面團，餳上半個小時。
4、然後將面擀成薄片，就像面片一樣。
5、用到切成指寬的條。
6、一手按住，一首網上搓。
7、拿起來面來，自動絞成花型。
8、繼續按6、7步驟做一遍，面比之前更花。
9、做好的麻花餳10分鍾左右。
10、鍋中油七八分的時候下乳麻花，小火炸成金黃色。
小竅門：
1、這個麻花不易炸多，最好三天吃完。
2、沒有放糖，咸麻花很好吃，根據個人的愛好，可以把食鹽換成白糖。
3、出鍋後可以成熱撒點白糖，很好吃。

3. 咸麻花怎麼做

材料

主料：中筋麵粉250g、水100g；
輔料：油15g、鹽2g、白砂糖5g、小蘇打1g

咸麻花

• 1

  准備材料

  

小貼士

1.全程用濕布把未用的面團蓋住，不然會變干，特別是這種季節
2.想要更酥鬆可以加入豬油，個人覺得不健康就沒用
3.注意油溫，別炸糊了

4. 咸麻花的做法，咸麻花怎麼做好吃，咸麻花的家常做法

1.材料：麵粉適量、雞蛋一個、糖15克、食用油。
2.將雞蛋打好。
3.將糖倒入雞蛋，用力攪拌，盡量讓糖溶化
4.打好後放入麵粉，邊放邊用筷子攪拌。
5.把攪拌好的面揉成稍硬的面團。
6.將面團切成小劑子。
7.將切好的小劑子揉成大小粗細一致的長條。
8.把揉好的長條，三個一組，擰在一起成麻花狀。
9.鍋內放入適量的食用油。
10.中溫、放入做好的麻花。
11.麻花入鍋後用筷子輕輕的翻動，等麻花炸至金黃色，即可撈出控油裝盤。

5. 酥香咸麻花的詳細做法

主料
麵粉、(適量)
雞蛋、(適量)
牛奶(適量)
食用油、(適量)
食鹽(適量)
調料
無
廚具
炒鍋、平底鍋
製作步驟

1、准備食材。

2、將食鹽撒上，然後打入雞蛋，倒入食用油少量，加入牛奶。

3、和成光滑的醒面面團，餳上半個小時。
4、然後將面擀成薄片，就像面片一樣。

5、用到切成指寬的條。

6、一手按住，一首網上搓。

7、拿起來面來，自動絞成花型。

8、繼續按6、7步驟做一遍，面比之前更花。

9、做好的麻花餳10分鍾左右。

10、鍋中油七八分的時候下乳麻花，小火炸成金黃色。
小竅門：
1、這個麻花不易炸多，最好三天吃完。

2、沒有放糖，咸麻花很好吃，根據個人的愛好，可以把食鹽換成白糖。

3、出鍋後可以成熱撒點白糖，很好吃。

6. 家庭自製鹹味小麻花做法

酥脆鹹味小麻花的用料
麵粉 220克水 110克色拉油 30克鹽 4克酵母 2克小蘇打 1克芝麻 5克
酥脆鹹味小麻花的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
除芝麻以外，先把所有的粉類拌勻，加鹽，水，油拌成棉絮狀。

步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用這樣壓拌折疊的方法試面團拌勻成團。不要揉哦！中式面點折疊壓拌法這很重要。撒上芝麻拌勻。然後蓋上保鮮袋醒面20～30分鍾。

步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
擀成0.8cm厚度的面片，切小條。然後根據自己喜歡的麻花大小，搓成一條條細細的圓面條。我這里做的每個麻花面條是這整條的二分之一。就是在做的時候又把這一長條分成了二半。我的麻花很小個！

步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這樣用二隻手反方向的搓麻花，提起來的時候就自然絞在一起了。麻花面團要搓的細一點，不要太粗。這樣油炸時酥的快。

步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
看我擰好的麻花才這么大個。

7. 咸麻花的做法和配方 正宗 香酥

用料

普通麵粉 300克

雞蛋 1顆

酵母 3克

鹽 6克

十三香 3克

油 稍多油

咸香麻花的做法

• 准備300克普通麵粉，打入一顆雞蛋，放3克酵母粉，6克鹽，3克十三香

  

小貼士

炸麻花時火不要開太大，以免炸糊

8. 酥脆咸麻花（家庭自製版）怎麼做

普通麵粉 100g
小蘇打 1g
鹽 5g
黑芝麻 20g
水 40g
油 500ml左右
酥脆咸麻花（家庭自製版）的做法
麵粉加鹽、水、黑芝麻、小蘇打混合均勻揉成面團，蓋上濕布醒15分鍾左右

醒好的面團用擀麵杖擀平

用擀麵杖比著切成條狀

面條拉長相反方向搓然後對折
最後把尾巴插到之前的手指留的孔裡面

一個個搓好之後在鍋內倒油

油溫五成熱放進麻花，期間勤翻動，炸至金黃就可以撈出了

9. 咸麻花（家庭自製版）怎麼做

就跟甜的麻花一樣做法,只是將甜的變成鹹的（就是將糖改成鹽）
麻花的做法：
麵粉25公斤
植物油12.25公斤
白砂糖6.75公斤
薑片250克
鹼面175克
青絲、紅絲各110克
桂花275克
芝麻仁750克
糖精5克
水7.5升
製作方法
1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤麵粉加入500克老肥，用4升溫水調攪均勻，發酵成為老肥，以備次日使用。
2.用2升水將3.5公斤白糖，135克鹼面和5克糖精用文火化成糖水備用。
3.用取3.5公斤麵粉，用550～650克熱油燙成酥面備用。
4.取750克麻仁，用開水燙好，保持不濕、不幹的程度，准備搓麻條用。
5.用燙好的酥面，加入白糖3.25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，薑片175克和鹼面25克，再放入冷水1
750毫升攪勻，用500克乾麵搓手，把面攪和到軟硬適用為度。在搓條過程中用鋪面1000克。
6.將剩下的乾麵16公斤放入和面機內，然後把前一天發好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據麵粉的水分大小，不同季節，倒入適量冷水，和成大面備用。
7.將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機，壓成細面條，然後揪成長約35厘米的短條，並將條理順。一部分作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面作成酥條。按光條、麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花(捏好咀)。
8.將油倒入鍋內，用文火燒至溫熱時，將麻花生坯放入溫油鍋內炸20分鍾左右，呈棗紅色，麻花體直不彎，撈出後在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。
麻花的規格按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多種。
你試試~~