冰餅乾的製作方法視頻

1. 如何做餅干

你好！！

烤箱做餅干

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家庭自製雙色餅干

傳說從前有一艘載滿貨物的英國船，要到外地作生意。半途忽然遇上了暴風雨，當暴風雨過後，眾人清點船上的殘余物品時，卻發現原本要販賣的麵粉、黃油、糖都被海水、風雨淋濕並混合成一團，因為已沒有其它食物可吃，船上的廚師只好嘗試將這些混合物搓成一小團一小團的用火烘烤了給大家吃，沒想到的是這樣烤出來的東西竟意外的好吃！回到國內後，這樣的做法逐漸傳了開來，餅干就這樣誕生了...

材料：黃油100克、糖粉60克、全麥麵粉150克、雞蛋1隻（約50克左右）、可可粉10克
、杏仁若干

1. 將杏仁粒用溫水浸泡約20分鍾後，剔除外衣瀝干水分並用刀切碎備用；

2. 黃油軟化後，加入過篩的砂糖一起打至松發變白；

3. 雞蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中攪拌均勻，再加入過篩的全麥麵粉攪拌拌勻
後，即為原味面團；

4. 將作法4的原味面團均分成2份，其中1份原味面團加入可可粉揉勻成為可可面團；

5. 將原味面團和可可面團分別放入保鮮袋中，用桿面棍桿成大小相等的2份麵皮後，放
入冰箱冷藏至稍微變硬；

6. 將冰硬的面團取出撕下保鮮膜，用勺子挖出並盡量壓出圓片狀鋪在烤盤上，可可餅
幹上均勻撒上杏仁碎；

7. 移入已預熱好的烤箱，以180℃約烤20分鍾後取出，晾涼即完成。

操作注意：

1. 自我感覺烘焙中餅乾的做法最為簡單隨意且富於變化，不必像烤麵包時光揉面就已是一番力氣活並還要隨時留意麵團發酵的情形，也不必像作蛋糕時要小心翼翼恭候蛋糕出爐時的樣子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！雖是經過自己隨心所欲的「創作」，因極少會「不成材」而造成浪費，所以這是一個有百分百「成就感」的烘焙點心。

自製美味餅干

原料：麵粉、黃油（用量很多，超市買的太貴，可以買大塊的植物黃油）、雞蛋、白砂糖、巧克力粉（高樂高或美祿）、保鮮膜

方法：
1．麵粉用篩子過一遍，為了充分接觸空氣。加入融化的黃油，比例大約為一斤半麵粉，一斤黃油。雞蛋一個，白砂糖半斤，充分攪勻，將面和成面團。如要做雙色的，可以和二個面團，第二個加如巧克力粉。
2．將面團用保鮮膜包好，放入冰箱的冷凍室，放置一小時。
3．將面團取出，分成若干份，每份重新捏成火腿嘗狀，用保鮮膜包好，再放到冰箱冷凍一小時，做雙色的可各取一部分，捏成隨意組合。
4．取出面團，切成5毫米厚的片，放到烤箱，溫度180，時間12至15分鍾，選上下火方式。
5．還可以隨意加些配料，象葡萄乾，堅果粒等。也可以少用一些黃油，稍加一點點牛奶，一定不能放水。

微波爐做餅干
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烤餅干

原料：

麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖

輔料：

花生醬

製作過程：

1、把一塊黃油放在微波爐中化了，倒入雞蛋中打散起泡。

2、放麵粉，用加入發酵粉，用雞蛋液揉面，加入糖調味，如果太干加入部分牛奶

3、把麵粉放在一邊十分鍾，准備面板和擀麵杖，把發好的麵粉加入花生醬擀平

4、用酒杯把面餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。

5、在烤盤底下塗上黃油，在壓好面餅上塗上黃油

6、放在微波爐中，混合功能（微烤混合）3分鍾，然後，翻面再烤2分鍾
注意:黃油要足夠，面餅要擀的薄，這樣烤出來的才脆,在托盤的上面抹上黃油，餅幹上也要有，烤的時間不要太長，容易糊。中間最好翻面

微波爐三分鍾餅干製作方法:

材料:

奶油80克.砂糖40克.雞蛋一顆.牛奶100cc.松餅粉150克

製作方法:

先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋牛奶，最後在加入松餅粉慢慢攪勻，盤子上平鋪烘培紙，以湯匙在紙上塗勻厚度，放入微波爐以強火烘烤3分鍾，拿出後趁熱以模型押出形狀即可

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DIY餅干圖解：http://www.xici.net/b586979/d46986483.htm
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2. 怎樣自製餅干

如果說市售的餅干有什麼優勢，那麼就是種類繁多，口味百變，但是市售餅干會使用很多的添加劑，而且為了口感，還會添加很多高熱量的食材。所以，對於家庭來說，市售餅干並不是理想的選擇。想要吃餅干，其實大家完全可以自己進行製作。那麼，我們怎樣製作餅干呢？

材料

雞蛋2個，細沙糖80克（根據自己情況酌情添加）,鹽1/2小匙，融化的奶油50克,麵粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙

做法
1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團（要一種材料拌勻了，才可加第二種）
2.在桌上灑些麵粉，把面團倒在麵粉上，再撒一層麵粉在面團上
3.用擀麵杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分鍾
4.用餅干模（其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤塗油後放入
5.烤箱預熱160度烤約20分鍾
薰衣草餅干製法
材料：黃油140克糖粉80克雞蛋1個泡打粉1小匙低筋麵粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）
1.先用開水把薰衣草泡2分鍾。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌
2.一個雞蛋，打散後加入
3.加入泡過的薰衣草
4.將粉類全部混合後，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。
烤箱預熱175度。面團拿出來後，做好造型就可以烤啦。
注意，最好不要弄得太薄了。175度，大約15分鍾就可以了。因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。

3. 餅干怎麼做

餅干可以說是一種最簡單的甜品了。比起復雜的蛋糕麵包來，是非常容易上手的。給大家分享一下在家裡，我們如何做出好吃的餅干？

第一，雞蛋餅干。

這是最原味的一款餅干，酥軟香美，非常適合老人和孩子吃。我們准備無油無水的兩個盆，把兩個雞蛋的蛋清蛋黃分離。把蛋黃用打蛋器打散之後，加入適當的白砂糖，低筋麵粉充分的攪拌均勻。

然後蛋白用電動打蛋器打發到1/3的時候，再加入一小勺的白糖，幾滴檸檬汁，再次充分的打發，最後膨脹到三倍大左右就可以了。然後把打好的蛋白放入攪拌好的蛋黃液裡面攪拌均勻，記得一定要用鏟子上下的攪拌，而且速度要快，否則蛋白容易消泡。

把攪拌好的餅干也放入裱花袋裡剪開小口，然後擠在烤盤裡面。烤箱預熱150度，烤上20分鍾，餅干顏色變成微黃就可以了。

第二，蔓越莓核桃餅干。這是自己最愛吃的一款餅幹了，營養健康，不加泡打粉哦。我們先把雞蛋打入碗裡面打散。把黃油放入盆裡面軟化之後加入一勺糖粉攪拌均勻，再放入倒入一部分雞蛋，蔓越莓干，核桃碎，低筋麵粉過篩之後倒進去。攪拌均勻後，直接下手，揉成面團。

然後面團放入保鮮袋裡面，整形成圓柱形或者長方形。然後放入冰箱裡面冷凍上兩個小時，取出來之後，切成薄厚一致的餅乾片，擺在烤盤裡面，刷上一層剩的雞蛋液，放入烤箱裡面預熱180度，烤上二十分鍾左右就可以了。

4. 餅干是怎麼做出來的

餅干做法：
材料：黃油100克、糖粉60克、全麥麵粉150克、雞蛋1隻（約50克左右）、可可粉10克、杏仁若干
1.
將杏仁粒用溫水浸泡約20分鍾後，剔除外衣瀝干水分並用刀切碎備用；
2.
黃油軟化後，加入過篩的砂糖一起打至松發變白；
3.
雞蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中攪拌均勻，再加入過篩的全麥麵粉攪拌拌勻後，即為原味面團；
4.
將作法4的原味面團均分成2份，其中1份原味面團加入可可粉揉勻成為可可面團；
5.
將原味面團和可可面團分別放入保鮮袋中，用桿面棍桿成大小相等的2份麵皮後，放入冰箱冷藏至稍微變硬；
6.
將冰硬的面團取出撕下保鮮膜，用勺子挖出並盡量壓出圓片狀鋪在烤盤上，可可餅
幹上均勻撒上杏仁碎；
7.
移入已預熱好的烤箱，以180℃約烤20分鍾後取出，晾涼即完成。
操作注意：
自我感覺烘焙中餅乾的做法最為簡單隨意且富於變化，不必像烤麵包時光揉面就已是一番力氣活並還要隨時留意麵團發酵的情形，也不必像作蛋糕時要小心翼翼恭候蛋糕出爐時的樣子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！雖是經過自己隨心所欲的「創作」，因極少會「不成材」而造成浪費，所以這是一個有百分百「成就感」的烘焙點心。

5. 餅乾的做法，冰激凌夾心餅干怎麼做好吃，冰

14.吃不完可以放冰箱冷凍保存

6. 原味冰箱餅乾的做法，原味冰箱餅干怎麼做好吃

步驟
1、黃油軟化後加入糖粉用橡皮刮刀拌勻，用電動打蛋器打發
2、分次加入蛋液，用打蛋器打開，打發至均勻的奶油糊狀
3、將低筋麵粉、奶粉、泡打粉一起篩入；用橡皮刮刀以不規則的方向拌勻成均勻的面團；
4、將面團放保鮮膜上，用手整形成圓柱體，再用油紙包好，冷藏1個小時
5. 用刀切割成約1cm厚的圓片
6.烤箱預熱，我的烤箱溫度調節到170°C ，烤16分鍾，熄火悶10分鍾 即可

7. 冰箱餅乾的做法，冰箱餅干怎麼做好吃，冰箱餅干

步驟
原味冰箱餅乾的做法步驟11.黃油軟化後加入糖粉用橡皮刮刀拌勻；
原味冰箱餅乾的做法步驟22.用電動打蛋器打至松發；
原味冰箱餅乾的做法步驟33.加入香草精拌勻；
原味冰箱餅乾的做法步驟44.分次加入蛋液，用打蛋器打發；
原味冰箱餅乾的做法步驟55.打發至均勻的奶油糊狀；
原味冰箱餅乾的做法步驟66.將低筋麵粉、奶粉、泡打粉一起篩入；
原味冰箱餅乾的做法步驟77.用橡皮刮刀以不規則的方向拌勻成均勻的面團；
原味冰箱餅乾的做法步驟88.將面團放到保鮮膜上，用手整理成直徑約3cm的圓柱體，放入冰箱中冷藏約3小時凝固；
原味冰箱餅乾的做法步驟99.用刀切割成約0.5cm厚的圓片；
原味冰箱餅乾的做法步驟1010.烤箱預熱180度，烤箱中層上下火烤15分鍾即可