『壹』 海螺怎麼做
螺肉不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
製作方法：
1 香拌海螺片的製作材料：
主料：海螺片
輔料：香芹,香菜梗
調料：青辣芥,香油,生抽,鹽,雞粉
將海螺切片；
將海螺用開水燙熟；
過涼水收緊螺肉；
將半勺青辣芥（根據個人喜好），鹽少許，雞粉少許，生抽，香油少許，混合好，與香芹，香菜梗一同拌入螺肉即可。
食用螺類應燒煮透，以防止病菌和寄生蟲感染；
海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
螺肉豐腴細膩,味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；
因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
2 新式佛跳牆的製作材料：
主料：魚翅(干)80克,海參80克,鮑魚80克,對蝦80克,螃蟹80克,海螺50克,墨魚50克,豬蹄100克,雞肉80克,雞腿100克
輔料：花菇30克,火腿30克
調料：鹽3克,料酒5克,鹽2克
1. 將蟹子切塊。海螺切片。
2. 墨魚切片。
3. 火腿切塊，豬蹄、鴨腿切塊。
4. 把所有的原料放入沙鍋中，加調料調好味，加蓋，先用大火燒開，轉用文火煨3小時以上即成
3 香蔥海螺的製作材料：
主料：海螺1000克
調料：蚝油20克,大蔥30克,料酒15克,白砂糖10克,植物油50克,胡椒粉3克,香油5克,醋5克,味精3克,鹼3克,鹽4克
1.將海螺外殼砸破，取出螺肉，摘去尾腸，去掉頭部黑膜，用醋和鹽揉搓擦洗，清水漂凈，批成兩片，在其表面劃上一些刀紋，用咸面稍捏(俗稱發一下)，再漂凈鹹味，蔥切段。
2.炒鍋倒同，燒至六成熱，放入海螺過油，倒出瀝油。
3.炒鍋留余油，煸透香蔥，加入蚝油，白糖，黃酒及適量清水，下海螺肉，旺火燒開，小火鹵制入味，再用旺火收濃鹵汁，加味精和胡椒粉，淋香油，即可出鍋冷卻食用。
4 松子炒螺丁的製作材料：
主料：海螺300克
輔料：松子仁50克,西芹50克
調料：大蔥10克,姜5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油25克,澱粉(豌豆)5克
1. 海螺肉取肉切丁，西芹切丁。
2. 鍋中加油，將松子炸香，撈出。
3. 鍋中加水燒開，海螺等分別氽水，撈出。鍋內放油燒熱，蔥姜爆鍋，放海螺丁、西芹、松子煸炒，再加精鹽、味精、胡椒粉、醋調味，炒勻，用少許濕澱粉勾芡即成。
松子炒螺丁的製作要訣：
1. 海螺須新鮮，芡汁要少。
2. 因有過油炸制過程，需准備植物油200克。
『貳』 小海螺怎麼做簡單做法
可以做成爆炒小海螺。具體步驟：
主料：小海螺300g
輔料：油適量、辣椒段適量、蔥段適量、薑片適量、料酒適量
1、小海螺洗三遍，一定要沖洗干凈。
『叄』 海螺的做法
海螺是人們喜愛吃的海鮮之一，海螺做菜味道非常的鮮美，營養豐富。很多人都喜歡吃海螺，多吃海螺對身體好。那麼你知道海螺怎麼做比較好吃嗎?下面我就為大家推薦幾款好吃的海螺做法，希望大家喜歡哦。
香辣海螺肉
材料:海螺肉300克，香菜1棵，生薑1小塊，干辣椒8個，食用油50克，醬油2小匙，料酒2小匙，白糖2小匙，精鹽2小匙。
做法
1.螺肉洗凈;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲;
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
注意
香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
海螺吐情
材料：海螺3個，彩椒2個。
做法
1.1、把海螺洗干凈，將海螺肉挖出洗凈切好待用。
2.2、將海螺殼洗凈。
3.3、用彩椒將海螺肉炒好，塞用海螺殼裡面即可。
香爆螺肉
材料主料：田螺肉、黑木耳、蘑菇。
配料：姜、香蔥、油辣子、蚝油。
做法
1)田螺肉用料酒、姜、澱粉腌制15-30分鍾，蘑菇片用開水煮沸撈起晾乾。
2)起油鍋，加油辣子，開大火至油熱，下田螺肉翻炒至香。
3)再加入黑木耳丁、蘑菇片，翻炒數分鍾後，加適量蚝油、糖、白鬍椒。
4)裝盤前撒香蔥末翻炒即可。
爆海螺
材料：海螺，鹽，蒜，蔥，油，干辣椒，料酒，醋少許，花椒，大料。
做法
1.買來鮮活的小海螺置入一個稍大一點的盆中，倒入淡鹽水。
2.蒜，切大片;蔥剝皮洗凈切大段，干辣椒也用清水略微洗一下，切段。
3.炒鍋上火，油熱的時候將蔥段、蒜片和干辣椒一並加入，爆香。
4.將吐凈泥沙的小海螺倒入鍋中，用鏟子不斷攪動，使其均勻受熱，並加入料酒和少許醋。
5.倒入少許開水沒過海螺，水中加鹽，加入花椒和大料，煮大約5分鍾至水基本靠干，取出小海螺，裝盤即成。
涼拌海螺
食材准備
海螺適量，青紅椒少許，生抽，胡椒粉，油適量。
方法步驟
1、將海螺放入水中煮熟，青紅椒切絲待用;
2、將煮熟的海螺撈出後用牙簽或者其他工具挑出裡面的肉;
3、將挑出來的肉去掉尾部的黃綠部分後切片放在盤中;
4、將青紅椒絲放在海螺上，淋上生抽，撒上胡椒粉;
5、然後燒上一勺熱油，淋在上面拌勻即可食用。
醬汁海螺
材料：海螺500克。調料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。
做法
1、將海螺放在清水中吐凈泥沙，洗凈外殼，然後放入蒸鍋中蒸熟，撈出後沖涼備用。
2、坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然後關火晾涼。
3、將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸鹵約2小時，撈出後澆上一些原汁，即可上桌食用。
製作醬汁海螺的方法即簡單又易學。而且非常好吃。如此簡單的`家常做法，你學會了嗎？
護心肉燜海螺
材料
護心肉，海螺，青蒜，耗油，醬油，老抽，鹽，味精，糖，蒜，十三香
做法
1、護心肉用高壓鍋壓15分鍾;
2、把15小個海螺煮熟取出螺肉一分為二，把熟湖心肉切見方的小塊待用。
3、炒鍋留底油加蒜片、十三香炸香後放入耗油、醬油、老抽、鹽、味精、糖。
4、之後加入30克的水燒開，放入護心肉和海螺煨3分鍾，灑入青蒜即可裝盤。
海螺壽司
材料：
壽司醋3茶匙、大米飯2碗、醬油、芥末、味付海螺肉各適量
做法：
1.首先將米飯煮熟，打散，散熱。
2.裝起兩飯碗大米飯，加入3茶匙的壽司醋，攪拌均勻。
3.模具放入一片紫菜，然後裝入米飯，壓緊。
4.切成小段。
5.取3塊紫菜飯圖擺到壽司碟上。
6.海螺肉切成碎粒。
7.用湯勺將海螺肉勺到紫菜飯團上，然後准備好芥末醬油即可開動！
醬爆海螺絲
材料：
海螺絲，黃豆醬，豆瓣醬，油，鹽，料酒，蔥白，生薑，大蒜，青椒等
步驟：
1.螺絲用鹽水浸泡，讓其吐盡泥沙。用清水沖洗干凈。
2.將蔥姜蒜和大料准備好;
3.將黃豆醬和郫縣豆瓣醬准備好;
4.取2勺黃豆醬和1勺郫縣豆瓣醬混合均勻備用(喜歡辣味的可以多放郫縣豆瓣醬);
5.蔥姜切絲備用;
6.蒜切片備用;
7.熱鍋涼油，先把蔥絲、姜絲、蒜片和八角炒一下，爆出香味。
8.再放入調和好的醬料;
9.翻炒出醬香味;
10.將洗凈的海螺絲放入。此時動作一定要快，大火爆炒喲。如果時間長了或是鍋的熱量不夠的話，海螺絲的肉肉，都會躲到殼中，很難取出的喲。
11.翻炒均勻即可關火。
12.關火後，倒入事先切好的辣椒絲，出鍋裝盤即可。
稻香肉燜海螺
材料
五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，鹽、醬油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各適量
做法
1、豬五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜後入熱油鍋炸至上色撈出，切成方塊，用稻草捆紮。
2、海螺肉沖洗干凈後氽水，切成塊，加鮮湯、調料、小菜心和捆紮好的五花肉，燒至熟爛即成。
『肆』 清蒸石螺怎麼做好吃
1、洗螺 有一個流傳很久的民間辦法。先將田螺石螺放進盛滿清水的盆子里，再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進螺堆。第二天就可以發現這些鐵器上爬滿了螺，不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴，母螺還產下很多螺崽。如果清理干凈後再重復處理，螺就繼續吐泥下崽。這樣，螺的肚子里便干凈多了。
2、拑螺尾 在這里，向大家介紹一種土製的斬螺工具，簡單非常：用一塊260mm×80mm的結實木板，釘上一塊1．5mm厚的曲尺形鐵板，鐵板的一端高度280mm，分別鑽上三個18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那麼可根據螺體的大小，把螺尾放進孔內，突出來螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，數斤螺就「搞掂」。
3、炒螺 A、調料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。 B、製作方法：猛火燒干鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的），待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鍾（其間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鍾即可上碟。 這里是以酸筍來炒螺。將螺與酸筍一起炒了，再放入自製的辣椒油，最惹味。
吃螺的方法：要有一點技巧，並一點也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放進嘴邊，先吸出其汁，順帶一吮，把螺尾肉用力一拉，這叫「欲擒故縱」，再把螺體轉過來，把頭部放入唇里用力一吸，整個螺肉便丟進口裡，細細品味，味蕾的作用充分發揮出來，那鮮美，那甘香，令人總有品不足、嘗不夠似的。一家人圍坐在一起品嘗著，各人發出「滋滋」的響聲，俗稱「親嘴」。如同奏起一首獨特的交響曲，那種美妙的樂趣，令人回味無窮。
紫蘇（一種紫色植物的葉子，有特殊的香味。我們那裡以前在菜地里都種，作香料。我認為它有很好的去腥效果）
最關鍵的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不進味；火候太過，螺肉又很難吸出來
『伍』 田螺怎麼做才好吃
田螺做好之後是很美味的，很下飯，想起小時候在老家，到了春天的時候經常會去稻田裡或者是池塘里摸田螺，然後把田螺放在水盆裡面靜置幾天讓田螺吐盡沙之後就用牙簽把田螺肉挑出來，用小米椒炒出來，非常的好吃，怎麼都吃不膩。
4、把腌制好的螺肉清洗干凈後，就把炒鍋清洗干凈，開小火燒干鍋底的水後倒入植物油加熱至6成熱，再把花椒粒、姜和小米椒放進去爆炒香，聞到香味之後就把田螺肉放進去翻炒5分鍾，看到收汁後就放入蚝油和少許的鹽進行調味，翻炒均勻後就撒上蔥段出鍋裝盤了。
『陸』 醉泥螺的做法
需要提前准備好的材料包括：泥螺 230g、洋蔥 半個、油 適量、鹽 適量、姜 適量、蔥 適量、辣椒粉 適量、生抽 適量、料酒 適量、雞精 適量。
1、泥螺沖洗干凈。
『柒』 新鮮海螺怎麼做好吃
主料：海螺1000克。
輔料：油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、味極鮮1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油少許、料酒1湯匙、蔥15克、姜10克、紅椒20克、香芹30克、荷蘭豆60克。
步驟：
1、海螺經過焯燙後，把螺肉取出，洗凈備用。
2、配菜清洗干凈，改刀備用。
3、起油鍋，把荷蘭豆放入炒制。
4、放入紅椒與香芹段，炒至斷生，然後盛出備用。
5、起油鍋，把荷蘭豆放入炒制。
6、放入紅椒與香芹段，炒至斷生，然後盛出備用。
7、繼續起油鍋，把蔥姜爆香。
8、倒入螺肉。
9、沿鍋邊蘸灑料酒，去腥氣增香。
10、配菜倒入鍋內。
11、接著把碗汁倒入鍋內。
12、蔥段放入。
13、大火翻炒均勻，就可以出鍋。
『捌』 海螺的做法都有哪些怎樣做吃起來更健康
海螺怎麼煮才新鮮好吃？教你怎麼做才正確。蝸牛肉不老的時候很好吃很好吃。
3.在海螺頭，有兩個俗稱「海螺腦」的東西，像兩個球狀的東西。吃多了會頭暈惡心，吃的時候一定要去掉。
