菜市殺鱔魚的方法視頻

Ⅰ 殺鱔魚的簡單方法

殺黃鱔的方法：

1、將黃鱔摔暈，然後用錐子或小刀刺穿其頭部，並將其以側身的姿勢固定於木板上。

2、左手按住黃鱔使其保持平直的狀態，然後用美工刀從黃鱔的頸椎部刺入（讓刀與木板平行），刺入後將刀口劃至尾部。

3、從尾部開始將黃鱔的腸道向頭部輕拉，直至取出全部內臟（內臟可扔除）。

4、從頭部開始先用刀尖挑斷黃鱔的脊椎骨，之後再把刀放平並將刀口往後劃（刀口朝尾部，然後沿著骨頭、貼著黃鱔肉向後劃），直至將整根脊椎剔出來。

5、切斷黃鱔的頭部，並清理掉魚腹內的淤血餘雜，最後再將黃鱔洗凈並切成段即可。

烹煮黃鱔的注意事項：

黃鱔身上具有一定的黏液，如果覺得不好下鍋，則可以向切好的黃鱔肉上倒一點白醋，待鱔肉的表面變白後再清洗一遍即可去除黏液。

Ⅱ 殺黃鱔的方法

二、烹煮黃鱔的注意事項
黃鱔身上具有一定的粘液，如果覺得不好下鍋，則可以向切好的黃鱔肉上倒一點白醋，待鱔肉的表面變白後再清洗一遍即可去除粘液。

Ⅲ 殺黃鱔的方法

二、烹煮黃鱔的注意事項
黃鱔身上具有一定的粘液，如果覺得不好下鍋，則可以向切好的黃鱔肉上倒一點白醋，待鱔肉的表面變白後再清洗一遍即可去除粘液。

Ⅳ 殺黃鱔的方法

先把黃鱔摔暈，將它的頭固定在木板上，再用小刀從頭頸部刺入，讓刀與木板平行直接劃到尾部並且取出內臟，再從頭頸部挑起其脊椎骨剔出，再清理好魚腹內的余血及余雜，去除魚頭，切成3-5厘米小段，用清水清洗即可。

一、殺黃鱔的方法

1、將黃鱔摔暈，然後用錐子或小刀刺穿其頭部，並將其以側身的姿勢固定於木板上。

2、左手按住黃鱔使其保持平直的狀態，然後用美工刀從黃鱔的頸椎部刺入（讓刀與木板平行），刺入後將刀口劃至尾部。

3、從尾部開始將黃鱔的腸道向頭部輕拉，直至取出全部內臟（內臟可扔除）。

4、從頭部開始先用刀尖挑斷黃鱔的脊椎骨，之後再把刀放平並將刀口往後劃（刀口朝尾部，然後沿著骨頭、貼著黃鱔肉向後劃），直至將整根脊椎剔出來。

5、切斷黃鱔的頭部，並清理掉魚腹內的余血餘雜，最後再將黃鱔洗凈並切成段即可。

二、烹煮黃鱔的注意事項

黃鱔身上具有一定的粘液，如果覺得不好下鍋，則可以向切好的黃鱔肉上倒一點白醋，待鱔肉的表面變白後再清洗一遍即可去除粘液。

Ⅳ 怎麼殺鱔魚

1、准備一把剪刀

Ⅵ 鱔魚怎麼殺殺鱔魚的方法

今天教大家怎麼殺黃鱔，很多人覺得處理鱔魚很困難，其實只要會這個步驟，鱔魚簡單搞定。

Ⅶ 怎樣宰殺鱔魚的家常做法 如何宰殺鱔魚的家常做法

1、湯熟除骨法。將鱔魚用90℃熱水燙5分鍾，再浸入冷水中，一手壓著鱔魚身，一手執尖頭小刀，最好是薄竹片，劃破其背部，一左一右同樣劃破，魚肉掀起，便可取出鱔骨，再除去頭尾，鱔肉便可備用了。

2、原條鱔魚宰殺法。將原條鱔魚放在容器中，注入70℃熱水燙一下，取出魚，放在冷水裡。再用抹布把鱔魚身上的粘液擦去。然後在鱔肛門上面橫割一刀，將腸切斷，再在頭部從背上砍一刀，將頸肉割離，抓著鱔魚頭輕輕將腸子、內臟向上拉出，洗凈血污，再改刀加工。

3、生起骨法。將鱔魚洗凈，把舊布包在手上（防滑），抓緊鱔魚中上部，將鱔頭在硬物上連甩數次致死，再用特製的小叉，將鱔尾插牢在地上（砧板上)，左手按著鱔身，右手用尖小刀從肛門處插入，用刀尖插入鱔身左邊，劃至頸部，繼而用刀尖割斷其頸部骨，順刀反鏟至尾部，這樣鱔魚頭、尾部及內臟便可一齊除凈，洗凈血污備用。

Ⅷ 鱔魚怎麼殺

鱔魚處理方法

1、首先將需要殺的鱔魚以及工具剪刀准備好，鱔魚最好將水倒掉，放在一個鍋子和著塑料盒子里。