導航:首頁 > 計算方法 > 扇貝出肉率計算方法

扇貝出肉率計算方法

發布時間:2022-10-29 05:20:14

Ⅰ 1.4公斤扇貝出0.9公斤肉,請問每公斤扇貝出多少肉

1 ÷ 1.4 ×0.9 ≈ 0.64(公斤)
答:每公斤扇貝出 0.64 公斤 肉。

Ⅱ 10斤扇貝能出多少斤肉

10斤扇貝能出2斤肉。
扇貝屬於軟體動物門,扇貝科,是我國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質,與魚類、蝦類相似,是一種集食、葯、滋補為一體的重要水產食物。扇貝廣泛分布於世界各海域。扇貝柱的干製品稱為「干貝」,為名貴海珍品。
扇貝的主要的食用部分是閉殼肌,即扇貝柱,其肉質細嫩,味道鮮美,是營養價值極高的保健食品。扇貝閉殼肌的干製品俗稱干貝,是我國傳統的「海八珍」之一,深受消費者喜愛。

Ⅲ 櫛孔扇貝育苗的技術要點有哪些

櫛孔扇貝人工育苗的技術要點有以下幾點。①親貝選擇:選用2~3齡、殼高7~8厘米的養殖貝,要求外形完整,肥壯(出肉率≥35%),無病害。每立方米育苗水體需要雌貝10個左右,雄貝數量約為雌貝的20%。從海上向室內取親貝的時間,控溫育苗一般在3月上、中旬。常溫育苗在山東南部沿海約在5月中旬,水溫15~16℃;山東北部沿海一般在5月中、下旬,水溫14~15℃。親貝取回後先要嚴格挑出雌、雄個體,然後清除貝殼上的附著物。②親貝促熟:親貝暫養密度為60~80個/米3,雌、雄貝分開。親貝籠養或前期平鋪池底均可,連續充氣。3月上、中旬入池的親貝,每天升溫1℃,升溫至12℃恆溫2~3天,然後每天升1℃,在16~18℃時恆溫待產,通常歷時23~25天,生殖腺就能成熟。促熟過程中營養來源同海灣扇貝。③獲卵與孵化:雌、雄貝要分池產卵排精,若雌貝產卵,雄貝不排精,可採用陰干、流水和升溫等方法刺激誘導。在生產中採用升溫2~3℃的方法,經過20~30分鍾,即可排精。然後將精液稀釋,均勻潑灑並不斷攪拌使卵受精,一般卵的周圍2~3個精子就夠了。孵化時間與水溫有關,在水溫16~20℃下,從受精卵到D型幼蟲所需時間24~44小時。孵化期間的管理同海灣扇貝等其他扇貝。④幼蟲培育:D型幼蟲的培育密度為8~12個/毫升比較適合。日換水2次,每次1/2,5天全量換水1次。D型幼蟲選幼後的水溫18℃,以後日增溫0.5℃;到殼頂幼蟲(殼長140~150微米),培育水溫20℃後恆溫培育。為了保持水溫穩定,控制室溫高於水溫2~3℃。在幼蟲培育期間要進行微量充氣或攪池。隨著幼蟲生長,可投喂扁藻、小球藻和新月菱形藻等餌料,可搭配混合投喂,並使池水保持一定的濃度(微渾),堅持勤投少投。⑤投放附著基及稚貝出池:當眼點幼蟲達到30%時可以投放附著基。附著基投放時間、投放方法及投放後管理方法、出池標准,與蝦夷扇貝和海灣扇貝相似。

Ⅳ 海鮮問問

http://www.china.com.cn/zhuanti2005/txt/2005-04/15/content_5839566.htm

魚類

黑魚

黑魚體長、側扁,一般體長20~30厘米,體重100~300克。吻較尖,下頜長於上頜,兩頜、犁骨及胯骨均具細齒帶,上頜外側有一條黑紋。分布於北太平洋西部。我國東海、黃海和渤海均產之。漁獲旺季為每年的4~6月份。黑裙魚肉質鮮嫩潔白,脂肪少。食用方法簡單,尤以清蒸更適口,刺少,特別宜於老年人和兒童食用。

小黃魚

小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。小黃魚體形較小,一般體長16~25厘米、體重200~300克。背側黃褐色,腹側金黃色。 主要分布在我國渤海、黃海和東海。小黃魚分布於我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸。小黃花肉質鮮嫩,營養豐富,是優質食用魚,也是嬰幼兒及病後體虛者的滋補和食療佳品。

鮁魚

鮁魚又名條燕、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、馬鮫、青箭。體長而側扁,呈紡錘形,一般體長為25~50厘米、體重300~1000克,最大個體長可達1米、重4.5千克以上。體側中央有黑色圓形斑點。背鰭2個,胸鰭、腹鰭短小無硬棘;尾鰭大、深叉形。 產於東海、黃海和渤海。鮁魚肉堅實味鮮美,營養豐富。除鮮食外,也可加工製做罐頭和咸干品。其肝是提煉魚肝油的原料。

鯧魚

鯧魚體呈卵圓形,側扁,一般體長20~30厘米,體重300克左右。頭較小,吻圓鈍略突出。口小,稍傾斜,下頜較上頜短,兩頜各有細牙一行,排列緊密。體被小圓鱗,易脫落,側線完全。體背部微呈青灰色,胸、腹部為銀白色,全身具銀色光澤並密布黑色細斑。無腹鰭,尾鰭深叉形。遼寧、山東等北方沿海漁期為8—9月份。鯧魚系名貴的海產食用魚類之一,肉厚而細嫩,食用方法以紅燒、清燉為主,也可加工製成干白姑魚是出口品種。

針魚

針魚又名青針魚、長嘴魚,體呈長圓柱形稍側扁,一般體長1米左右、體重150~300克、體背、腹緣平直且平行延伸,尾部漸細,尾柄兩側各有一隆起脊、上下頜均延長呈喙狀,兩頜牙強大。多分布於印度洋和太平洋。此魚刺多、內臟亦多、可紅燒鮮食,但其皮色外表美觀,現捕鮮銷,頗吸引消費者。

比目魚

比目魚又名扁口魚、左口、偏口魚、比目魚、沙地、牙鮮、相魚等。比目魚體側扁,呈長卵圓形。一般體長25~50厘米。體重1500-3000克。口大、斜裂,兩頜等長,上下頜各具一行尖銳牙齒、尾柄短而高、2隻眼睛均在頭的左側,眼球隆起。主要分布於北太平洋西部。我國黃海和渤海產量較多,東海和南海較少。比目魚為海洋名貴經濟魚類之一,每百克肉含蛋白質19.1克、脂肪1.7克、肉質細白鮮嫩,可鮮食,也可加工製做罐頭或咸干品,此外還有消炎解毒、健脾、益氣等功效,其肝可提取魚肝油。

大菱鮃

大菱鮃身體扁平近似圓形,雙眼位於身體左側。成魚有眼的一側呈青褐色,有點狀黑色素和少量皮刺;無眼的一側呈白色,光滑無刺,背鰭和臀鰭很長,幾乎連接頭、尾,無硬棘。大菱鮮為冷溫水型底棲魚類,平時游動少,在我國又稱「多寶魚」和「蝴蝶魚」,是名貴的低溫經濟魚類。其特點是生長快,當年可達0.5kg以上,魚體圓菱形,比一般比目魚厚,體內無小骨亂刺,鰭條為軟骨,出肉率高,肉為白色長三角形,肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,經濟價值高。膠質蛋白含量高,具有很好的滋潤皮膚和美容的作用,且能補腎健腦,助陽提神;經常食用,可以滋補健身,提高人的抗病能力。

貝類

牡蠣

俗稱海蠣子,是威海沿海名產。牡蠣貝殼厚硬,殼型多不規則,有近圓型、近三角型、長形等。牡蠣肉肥美爽滑,味道鮮美,營養豐富,素有"海底牛奶"之美稱。據分析,干牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。此外,還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍,鐵含量為牛奶的21倍,是健膚美容和防治疾病的珍貴食物

牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蚝餅、串鮮蚝肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸,可保持原汁原味兒;若食軟炸鮮蚝,可將蚝肉加入少許黃酒略腌,然後將蚝肉蘸上麵糊,用油鍋煎至金黃色,以蘸油、醋佐食;吃火鍋時,可用竹簽將牡蠣肉串起來,放入沸湯滾一分鍾左右取出便可食用;若配以肉塊姜絲煮湯,煮出的湯白似牛奶,鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品,稱為蚝豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘乾後便成為熟蚝豉。若要保持全味則不煮,將牡蠣肉直接曬干,便成為有名的生曬蚝豉。蚝豉食用方法也各式各樣。

貽貝

俗稱海虹蛤,其干製品即「淡菜」。殼呈楔形,前端尖細,後端寬廣而圓。一般殼長6~8厘米,殼長小於殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等,左右對稱,殼面紫黑色,具有光澤,生長紋細密而明顯,自頂部起呈環形生長。殼內麵灰白色,邊緣部為藍色,有珍珠光澤。鉸合部較長,韌帶深褐色,約與鉸合部等長。鉸合齒不發達。後閉殼肌退化或消失。足很小,細軟。

海虹蛤極富蛋白質,肉味鮮美,為美容、減肥、心血管病人的食有佳品。吃法很多,可以炒菜,也可以做湯,尤以油炸最為考究。威海沿海多年前即大量人工養殖。

扇貝

因其殼形似扇現時得名,是名貴的海產雙殼貝類。它有特別肥大的閉殼肌干制現時成的,故扇貝又稱干貝。扇貝喜棲淺海水流輕急的清水中,用足絲固定在海底岩礁或沙石上。貝殼輕薄而堅硬,上有若干條放射筋絡,呈紅、黃、紫、月白等鮮艷色彩,是貝雕工藝品的絕好原料。威海所產扇貝,主要為櫛孔扇。其肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,蛋白質含量度達60%以上,比雞蛋高4倍。1985年,威海開始大面積人工養殖扇貝,並引進美國海灣扇貝,現已成為全國最大的扇貝養殖基地。

鮑魚

鮑魚呈橢圓形,肉紫紅色,間要有黃色,有光澤,表面有白霜。鮑魚是海味中的珍品,營養價值很高,蛋白質含量達40%,還含有脂肪、糖、無機鹽、鈣、鐵、碘及維生素等物質。鮑魚殼還可作葯用,其葯名為「石決明」,有清肝熱之功效。鮑魚多用於堡湯、也可燒、扒,製作紅燒鮑魚,扒鮑魚,麻醬鮑魚等名菜。鮑魚還可製作涼拌菜。

藻類

海帶

屬大型冷水性經濟褐藻。50年代,海帶人工養殖試驗成功,產量大幅度提高。威海是全國海帶主產區,產量佔全國總產量的70%以上。海帶的營養價值很高,含有蛋白質、糖、維生素、碘、甘露以及鈣、鐵、脂肪等。它是含碘量最高的食品,因而也是防治甲狀腺腫大的最佳療效食品。海帶中的藻朊酸對人體內的放射性金屬有吸附和促排作有,所含岩藻多糖對防止血管硬化、血栓和高血壓都有葯理效用。海帶運輸、儲存和食用都較方便,食用時燉、炒、燜、熬、拌皆可,加工成的美味海帶絲、海帶飴、海帶罐頭等多種食品,行銷全國各地,深受消費者歡迎。

裙帶菜

裙帶萊是一種美味適口營養豐富的海藻,其中除含碘量較海帶少外,其他成分均不亞於海帶。葉似破芭蕉葉扇子,葉形較細長,裙帶菜在遼寧、山東沿海及浙江省舟山嵊泗列島均有分布,有些地區現已發展養殖。

蝦蟹類

威海對蝦

威海地處山東半島東部,沿岸各大海灣均是對蝦洄遊、繁衍、棲息的場所,因此具有得天獨厚的捕撈和養殖條件。年產量為2萬多噸。鮮活對蝦體色青中襯碧,玲瓏剔透。熟後通體橙紅,如珊瑚雕就,觀之色艷悅目,食之鮮美異常,為蝦類上品。

鷹爪蝦

因其腹部彎曲、形如鷹爪而得名,地方名又名雞爪蝦、厚殼蝦、紅蝦、立蝦、厚蝦、硬槍蝦。主要分布於威海、煙台海域。威海是高產海區。鷹爪蝦喜歡棲息在近海泥沙海底,晝伏夜出。其體長一般6-10厘米,是一種中型經濟蝦類。鮮食可清蒸、油炸,還可包水餃、做湯,色味俱佳。除鮮食還可加工成海米。產於榮成市龍須島鎮沿海的龍須海米,馳名中外,素有「龍須金鉤」之稱。海米分春米和秋米,以春米為更佳。海米不但保持了蝦原有的鮮味,而且更具風味,同時攜帶方便,為旅遊購物之佳品。

蝦爬子

蝦爬子又名螳螂蝦、琵琶蝦等名字。它的形狀背腹平扁,胸甲短。蝦爬子不僅鮮,而且肉多,它的生活習性和蝦、蟹差不多,也是到五月以後甩仔,到九月又開始肥的海產品。 常見的作法有:清蒸蝦爬了、炸蝦爬子、鹵蝦爬子,椒鹽蝦爬子等。

梭子蟹

梭子蟹,又名飛蟹,因頭胸甲呈梭子形而得其名。甲殼的中央有三個突起,所以又稱「三疣梭子蟹」。雄性臍尖而光滑,螯長大,殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛,殼面呈赭色,或有斑點。梭子蟹肉肥味美,有較高的營養價值和經濟價值,且適宜於海水暫養增肥。 梭子蟹生長在近岸淺海,棲息水深10—50米的海區,以10—30米泥沙底質的海區群體最密集。梭子蟹肉肥細嫩,味道鮮美,營養豐富,不僅為我國人民所喜食,還是我國出口創匯的主要水產品之一。

棘皮類

海參

屬棘皮動物,種類甚多,威海的海參屬於刺參。我國可供食用的海參有20多種,刺參為上品,而威海的刺參品味尤佳。海參體近圓柱形,兩端鈍圓,腹面平坦且管足密集,背面有突棘,多為灰黑色或黃褐色,成參體長20—40厘米。威海沿海岩礁眾多,海藻茂密,海底腐植碎屑豐富,因此所產海參個體肥大,最大個體318克,突棘粗大,肉質肥厚,鮮嫩可口。年產海參干品10餘噸。海參味道鮮美,食而不膩,是海中八珍之一,數百年來,一直是宴席上的珍品。海參營養價值很高,蛋白質、糖類豐富,不含膽固醇,是理想的滋補佳品。

海膽

威海以俗稱大連紫海膽的光棘,最大個體重型500多克。海膽籽是營養豐富、味道鮮美、經濟價值很高的海珍品,在國際市場上價格昂貴,有「黃色鑽石」之稱。威海以榮成東部沿海產出最多。

海蟄

海蜇是一種腔腸動物,屬缽水母綱。傘部隆起呈饅頭狀,直徑達1.5尺,最大可達3尺。膠質較堅硬,通常青藍色,觸手乳白色,口腕八枚,缺裂成許多瓣片,廣布於我國南北各海中,浙江沿海最多。海蜇的壽命一般只有一年,春生冬死,生長速度快,核桃大的小海蜇只需四五個月的時間就長到鍋蓋大,每年第四季度為海蜇捕撈季節。海蜇體內含水分很多,通常用鹽、礬加工成蜇皮和蜇頭,煮炸清炒,水氽油氽皆可,切絲涼拌效果最佳,口味清脆爽口,為人們喜愛的水產食品。

推薦你看「走進水族網」
你可以根據分類查你所需
這是地址
http://aquarium.intopet.com/135409.shtml

Ⅳ 在茫茫大海中,應該如何盤點扇貝呢

在茫茫大海中,盤點扇貝一般是隨機進行抽取一平方的海域,進行撒網,對扇貝數量進行統計,這種隨機撒網方式盡量較多,數據越准。

閱讀全文

與扇貝出肉率計算方法相關的資料

熱點內容
立神位的正確方法圖解 瀏覽:722
消火栓箱中都有什麼如何使用方法 瀏覽:393
小兒鍛煉拼音發音的方法 瀏覽:477
工廠復工消毒殺菌方法有哪些 瀏覽:613
眾包戰力訓練方法 瀏覽:771
手機硬格方法oppo 瀏覽:630
男性腰部減肥的最佳方法 瀏覽:448
涼山二氧化碳檢測方法 瀏覽:855
雞內金圖片食用方法視頻 瀏覽:221
測量胡蘿卜體積的方法是什麼 瀏覽:939
烷烴同分異構體計算方法 瀏覽:718
彩鋼門漏風解決方法 瀏覽:104
籃球心理訓練方法 瀏覽:308
男士自重的鍛煉方法 瀏覽:370
蘋果7手機上快捷鍵怎麼設置在哪裡設置方法 瀏覽:599
如何提昇平衡能力方法 瀏覽:362
改作業的方法視頻 瀏覽:567
電腦定時還原在哪裡設置方法 瀏覽:465
臉上有痣怎麼祛除最簡單的方法 瀏覽:323
汗皰疹最佳治療方法唯達寧 瀏覽:328