做泡椒的方法視頻

Ⅰ 泡辣椒做法

泡椒的製作方法
1.紅辣椒，根據你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當然，熟透的朝天椒是黃色的。
2.准備一隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。
3.備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以是泡椒更脆）、大麴（燒酒、酒釀均可）
4.洗凈紅辣椒，晾乾（沒有水跡，方可確保不變質）
5.將大麴、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利於酒充分進入辣椒。
7.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質。
至於何時可以享用，就自己決定吧。

Ⅱ 泡辣椒的做法

1. 將粗鹽放鍋中，加(200克)水，

2. 澆沸使鹽溶化成為鹵法，將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊，

3. 晾乾，

4. 取泡菜壇反復用開水洗凈，消毒，將干透的辣椒塊放入壇內倒入鹵法，

5. 浸沒辣椒，然後滴入少許白酒蓋好蓋腌泡1個月左右即可食用。

   
   

Ⅲ 如何製作泡辣椒

泡辣椒的做法：
備用食材：綠小米辣500克，高度白酒50毫升，食鹽15克，醋150毫升，大蒜2瓣，白糖10克，生薑1片，涼白開300毫升；
圖片
製作過程：第一步，小米辣仔細搓洗干凈，無需去蒂，將小米辣放在通風的地方，控干表面的水分，一定要保證小米辣無生水；
圖片
第二步，准備出要腌制泡辣椒的容器，將其事先放入在開水鍋中煮一煮，消毒後，保證無水無油的狀態，同時生薑切成小片，大蒜剝皮也切成片；
圖片
第三步，鍋中添上少許水，將其燒開後，晾涼，同時高度白酒、食鹽和白糖也需要將量秤好，小米辣放入在處理好的玻璃瓶子中，加上涼白開；
圖片
第四步，放入高度白酒、食鹽和白糖，再將切好的生薑和大蒜一同放入在其中，用干凈的筷子將其攪拌均勻，混合均勻，用一張保鮮膜封住口；
圖片
第五步，再將蓋子加上，擰緊後，將瓶子倒扣放2天，再正過來，辣椒放在比較陰涼乾燥的地方，腌制一個半月的時間，泡椒就做好了。

Ⅳ 家常自製泡辣椒的做法

食材明細

主料

• 青紅小辣椒100克

• 鹽5克

• 薑片3-4片

• 花椒10粒

• 高度白酒10毫升

• 輔料

• 水適量

• 酸辣口味

• 腌工藝

• 數天耗時

• 簡單難度

自製泡椒的做法步驟

• 

  5

  溫熱後裝入干凈無水瓶中，密封倒置放涼，置陰涼處保存30天即成。

小竅門

泡菜瓶最好選擇瓶口密封嚴密，不透氣的。這樣才能使泡椒在缺氧的情況下加速發酵，產生大量乳酸。泡製的辣椒入壇前，一定要洗凈晾乾，另外，取泡椒時使用的筷子，切不可帶油或水。

Ⅳ 泡辣椒的製作方法

泡辣椒的做法：
備用食材：綠小米辣500克，高度白酒50毫升，食鹽15克，醋150毫升，大蒜2瓣，白糖10克，生薑1片，涼白開300毫升；

製作過程：第一步，小米辣仔細搓洗干凈，無需去蒂，將小米辣放在通風的地方，控干表面的水分，一定要保證小米辣無生水；

第二步，准備出要腌制泡辣椒的容器，將其事先放入在開水鍋中煮一煮，消毒後，保證無水無油的狀態，同時生薑切成小片，大蒜剝皮也切成片；

第三步，鍋中添上少許水，將其燒開後，晾涼，同時高度白酒、食鹽和白糖也需要將量秤好，小米辣放入在處理好的玻璃瓶子中，加上涼白開；

第四步，放入高度白酒、食鹽和白糖，再將切好的生薑和大蒜一同放入在其中，用干凈的筷子將其攪拌均勻，混合均勻，用一張保鮮膜封住口；

第五步，再將蓋子加上，擰緊後，將瓶子倒扣放2天，再正過來，辣椒放在比較陰涼乾燥的地方，腌制一個半月的時間，泡椒就做好了。

小編總結：冷天是做腌菜的最佳時間，易於存放，腌蘿卜、白菜、萵筍等等食材的時候，加上點泡辣椒，整體風味會特別足，而超市賣的泡辣椒我總擔心會含有添加劑，因此便常會選擇自己親手做，這才發現原來泡辣椒的做法並不難，掌握好其中的方法和技巧，泡辣椒入味好吃，而且還不容易會變質，腌制好的泡辣椒既能增加食慾，而且還可促進消化，價值特別豐富，自己親手做泡辣椒，能夠根據家人的口味適當做調整，特別方便。

Ⅵ 如何製作泡辣椒

主料

青紅小辣椒100克

鹽5克

薑片3-4片

花椒10粒

高度白酒10毫升

輔料
水適量

酸辣口味

腌工藝

數天耗時

簡單難度

自製泡椒的做法步驟

1
辣椒洗凈、晾乾，確保沒有一點水，否則變質。
2
鍋小火燒干發熱後，將薑片、花椒、鹽小火炒香。
3
倒入適量水燒開，關火晾涼。
4
調入適量白酒攪勻，青紅辣椒略煮1-2分鍾。
5
溫熱後裝入干凈無水瓶中，密封倒置放涼，置陰涼處保存30天即成。
小竅門
泡菜瓶最好選擇瓶口密封嚴密，不透氣的。這樣才能使泡椒在缺氧的情況下加速發酵，產生大量乳酸。泡製的辣椒入壇前，一定要洗凈晾乾，另外，取泡椒時使用的筷子，切不可帶油或水。