懶人卷餅的製作方法視頻

A. 五分鍾懶人餅做法

五分鍾懶人餅做法：

用料：蔥花適量、手抓餅適量、植物油10g、小鮮侶調味汁10g、五香粉2g。

步驟：

1、食材。

B. 懶餅的製作方法

【懶人餅】

【原材料】：高筋麵粉、食鹽、食用油。

【製作步驟】：

第一步：在面盆裡面加上高筋麵粉300克、食鹽5克，把麵粉分成2份，一份用熱水和面，另一份用涼水和面，攪拌成面絮後，加上適量的食用油揉成面團，蓋上蓋子醒發30分鍾。

第二步：在案板上抹點食用油，把面團放在上面，大約揉5分鍾左右，增加一下面團的筋性，然後再分成15-18個劑子。

第三步：把每個小劑子揉圓按扁，在上面抹一層食用油，蓋上保鮮膜再一次醒發30分鍾，時間到，把小劑子再一次按扁抹一層食用油，3個劑子為一組摞在一起，用力往下按壓，擀成一張薄餅。

第四步：電餅鐺預熱，把面胚放進去，烙的底部熟透翻一面，大約翻3次，餅就熟了，全程需要2分鍾，不能烙的時間很長了，很長的話，容易把餅皮烙的很硬。

【注意事項】

1：做懶人餅時，需要用到高筋麵粉300克、食鹽5克，一半用熱水和面，一半用涼水和面，這屬於半燙面，這樣做出來的餅更暄軟，不要忘記加上食用油揉面，可以增加面團的拉伸性。

2：面團進行二次醒發時，都分成小劑子，把每個小劑子抹一層食用油，這樣不僅可以增加面團的拉伸性，還可以讓麵皮擀的更薄，吃起來更加有勁道，如果你是早上烙餅的話，就把劑子放在冰箱裡面冷藏醒發1晚上，如果不是早上做的話，醒發30分鍾，就可以擀成麵皮了。

3：電餅鐺裡面千萬不要刷上食用油，因為面劑子上面有很多食用油，不放上油烙的餅更加暄軟，餅烙熟要趁熱揭開。

這就是懶人餅的做法，是不是挺簡單的？如果這種做法對你有幫助的話，不要忘記收藏起來，有時間在家做一下吧！

C. 手抓餅製作過程

台灣手抓餅的做法：
1、麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2、然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉面至表面光滑；
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鍾；
4、面團擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5、將麵皮如摺扇子般折疊成一條長條；
6、將長條捲起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鍾後按扁；
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8、一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9、第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
方法三
製作食材
手抓餅
手抓餅
主料：高筋粉
輔料：黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排
調料：鹽、味精
製作流程
1、取500克麵粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成面團後醒發15分鍾備用；
2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折後分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點：層層分明，金黃酥脆。
方法四
手抓餅
手抓餅
咖喱手抓餅的做法
製作食材
高筋麵粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉
製作流程
1、分出150克的麵粉加開水揉成光滑的面團；
2、另150克面熗加溫水揉成光滑的面團；
3、醒發半個小時後將兩個面團揉到一起；
4、擀麵杖擀成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；
5、錯著交叉疊上；
6、團起圓餅狀，按扁，再擀開；
7、入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；
特點：甜香可口，金黃酥脆。
方法五
家庭做法
材料：
1、中筋麵粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量
2、豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，葵花籽油也不錯）
輔料：
雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。
製作過程與步驟
1、將麵粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加水揉成面團，案板撒麵粉，繼續揉面至表面光滑，然後用保鮮紙包好靜置30分鍾時間；
2、面團分好每個125克左右。擀成方形大薄片，刷一層薄油；
3、將麵皮如摺扇子般折疊成一條長條；將長條捲起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鍾後按扁；
4、然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）；
5、煎好後，可以用2個擀麵杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要，這樣手抓餅就做好了。

D. 教你在家做蔥油餅，懶人做法非常簡單，再也不用出門買了

蔥油餅在北方是非常常見的一道麵食，是由麵粉和蔥製作而成的。剛出鍋的蔥油餅鮮香四溢，吃上一口外酥里嫩，鮮嫩的外皮搭配上蔥香，好吃到讓人停不下來。我們出門買飯的時候經常能碰見賣蔥油餅的，買上一塊不管是直接吃還是和飯菜一起吃都非常美味。而且可以說是小時候的味道。小時候媽媽經常在家給我做著吃，每次剛出鍋就能吃上一大塊，蔥香味簡直太棒了。

那麼現在正是特殊時期，為了自己和家人的身體 健康 ，朋友們有想吃的也盡量不要出門買了，在家待著才是最好的。那麼今天呢，我就教給大家一種製作方法，大家完全可以在家自己製作，做出來的蔥油餅味道完全不輸外邊買的。害怕做不好的朋友不用擔心，這種懶人做法非常簡單，輕輕鬆鬆就能搞定，做好之後這幾天的主食就是它了。如果有喜歡吃的朋友那就趕緊跟我一塊學起來吧，保證你吃完唇齒留香，贊不絕口。

教你在家做蔥油餅，懶人做法非常簡單，再也不用出門買了。

所需食材：麵粉、鹽、蔥、食用油、開水

操作步驟

步驟一

首先將麵粉放到一個小盆中，然後加上適量的鹽，攪拌均勻。攪勻之後用開水和面，一邊倒水一邊攪拌，直至攪拌成絮狀為止。將其揉成一個光滑的面團，然後在小盆上面蓋上一層保鮮膜，放在一旁醒發半個小時左右。

步驟二

將蔥切成蔥花放在碗中。然後鍋中倒入食用油，燒熱之後將食用油淋在蔥花上。

步驟三

面團醒發好之後搓成長條狀，然後切成小段。將小面團擀成薄薄的圓餅狀，然後將蔥油抹在上面，將其捲起來，卷好後按壓成圓餅狀。在上面蓋上一層保鮮膜繼續醒發十分鍾。

步驟四

醒發完畢後用擀麵杖擀薄。鍋中放油，將蔥油餅放入鍋中開始煎，煎至金黃後就可以盛出了。

這樣一個個鮮香四溢的蔥油餅就做好了，看起來是不是讓人很有食慾呢？步驟也非常簡單，只需要輕松的幾步就能搞定。趁熱吃上一口，酥酥的外皮夾雜著蔥香，裡面軟嫩鮮香，口感非常豐富。朋友們在家沒事的話可以做做嘗試一下，家人肯定會贊不絕口的。

E. 卷餅正宗製作方法 卷餅家常做法分享

1、主料：五花肉2塊、麵粉適量。

2、輔料：黃瓜適量、胡蘿卜適量。

3、做法：

（1）帶皮五花肉洗凈，大蔥洗凈，從中間切成兩大段。一段切成蔥絲；一段切成小段。

（2）大火燒開鍋中的水，放入洗凈的五花肉汆煮，待肉中的血沫滲出後，撇去浮沫。將肉撈出。

（3）換成紫砂鍋，加入水。

（4）再放入焯煮過的五花肉、花椒、八角、桂皮、大蔥段、老薑片、料酒、老抽和白糖。

（5）大火燒開後轉中火，加入甜面醬繼續燉煮。

（6）燉至用筷子可輕松扎透，然後加入鹽，再燉15分鍾即可。

（7）將醬好的五花肉撈出，瀝去多餘的湯汁，待涼後用保鮮盒盛好，放入冰箱冷藏室冷藏1小時。

（8）麵粉中分次加入開水，邊加邊用筷子攪拌。

（9）待盆中的麵粉成大疙瘩時，這時用手將大塊的疙瘩反復揉捏，直至揉成一個大面團，蓋上蓋子餳置15分鍾。

（10）將餳好的面團揉成長條。

（11）將長面條切成大小均勻的劑子。

（12）大火燒開蒸鍋中的水。

（13）將切好的面劑子，按扁，撒上麵粉。

（14）用擀麵杖擀成圓的麵皮，然後放入蒸鍋中的籠屜上，蓋上鍋蓋。繼續擀下一個麵皮，擀好放入蒸鍋中。放個5-6張，再蒸2分鍾即可，取出就成荷葉餅。

（15）將冷藏好的將五花肉取出，切成薄片；黃瓜洗凈，切絲；胡蘿卜洗凈切絲。

（16）取一張蒸好的荷葉餅，刷一層甜面醬，碼上五花肉、蔥絲、黃瓜絲和胡蘿卜絲，捲成卷狀就可以吃了。

F. 懶人早餐餅怎樣做

西葫蘆煎餅

這樣做好的小煎餅最大程度的保留住西葫蘆的香味，吃起來清新爽口，回味無窮。用來做早餐，簡單易熟，不用耗費太長時間就可以上桌，吃的時候搭配上一碗小米粥，元氣滿滿的一天就這樣開始。

具體製作方法

第一步：准備食材。西葫蘆1個、雞蛋2個、麵粉少許、紅綠辣椒適量。

第二步：西葫蘆清洗干凈後切成2毫米厚的片，如圖。

第三步：把切好的西葫蘆片放到盆中，撒上一小勺鹽拌勻，腌制5分鍾。

第四步：紅綠辣椒斜刀切成圈，如圖。

第五步：雞蛋打散備用。

第六步：取一個西葫蘆片放到乾麵粉中，讓其表面粘上一層薄薄的乾麵粉。

第七步：把粘好麵粉的西葫蘆片放入蛋液碗中，讓其表面裹滿蛋液。

第八步：平底鍋燒熱，倒入少許食用油，然後把粘滿蛋液的西葫蘆片放入平底鍋中，小火開始煎制。

第九步：把紅綠辣椒圈放到西葫蘆片上，如圖。（可以擺成自己喜歡的形狀，這樣更好看一些。）

第十步：翻面，直至雙面成熟即可控油盛出裝盤了。

多說幾句：

1、西葫蘆不用腌制太長時間，五六分鍾即可。

2、紅綠辣椒主要是用來裝飾和提味用的，加一點辣椒擺成自己喜歡的形狀，會讓煎好的小餅更好看，也更開胃。時間緊張或者不吃辣的朋友，可以把辣椒去掉。

3、辣椒切好後難免會有一些辣椒籽，這時可以用清水沖洗一下，辣椒籽自然就掉了。

4、乾麵粉不用粘太多，薄薄的一層就可以了。如果粘太多，可以用手輕輕的拍下去一些。

5、在煎制時，全程一定要用小火。另外，這個小煎餅特別容易熟，一般煎兩分鍾左右就可以了。

6、吃的時候還可以蘸上一些醬油什麼的，味道更好哦。

G. 雞蛋卷餅的製作方法與步驟

在早上的時候是一定要吃早點的，因為早上吃一頓飯非常的關鍵，經常不吃早點，不僅會對我們的胃造成傷害，還可能會引起膽囊炎，即使沒有時間在家裡做早點，也應該在外面的早點攤上吃一些，比較常見的早點，攤上賣的早點有雞蛋灌餅，它的營養價值比較高，那麼早餐家常雞蛋灌餅怎麼做呢?

做早餐雞蛋卷餅所需食材：

主料：麵粉300g，雞蛋4個，油4勺，火腿腸4根，苦菊/生菜1顆，醬4勺

早餐雞蛋卷餅的做法步驟：
1.麵粉加入水和成面團調成糊狀(以用勺子舀起到出的麵糊緩慢流淌為佳)
2.雞蛋打散備用
3.熱鍋冷油，油熱倒入一湯勺麵糊轉中火快速晃動平底鍋使其成為圓餅
4.待表面凝結，翻轉
5.將雞蛋倒入餅上，快速晃動平底鍋使其成為一個圓餅
6.待雞蛋凝結翻轉，兩面金黃即可
7.火腿腸用刀豎著切成兩半，平底鍋放油燒熱放入火腿腸煎熱
8.有雞蛋的一面朝下放在無水無油的干凈容器中，塗抹醬料(甜面醬，肉醬，雞蛋醬均可)，加入洗凈的生菜或苦菊，加入火腿腸
9.將餅從一端捲起來，美味的快手早餐，美好的一天從早餐開始。
早餐也可以簡單美味哦。
1.麵糊一定要沒有顆粒，告訴你一個小妙招，用網狀漏勺上下攪拌，麵糊細膩無顆粒哦。
2.倒入麵糊的時候要記得轉小中火。
3.卷的盡量緊一些。

H. 3款盤絲餅的做法，一拉一卷，千絲萬縷焦香酥，大人孩子都喜歡

盤絲餅是在抻面的基礎上發展起來的一種精細麵食品，是山東煙台的特色傳統名吃，面絲金黃透亮，酥脆甜香；盤絲餅就像是用手擀麵做的餅，把面條抹上油，盤成一個小餅，兩面烙至金黃，做好的盤絲餅，輕輕一抖就能散開，面條絲一圈一圈的，好吃又好玩。

下面就分享3款盤絲餅的做法，喜歡哪一種就趕緊試試吧。

【第一種做法】

這個盤絲餅比饅頭還好吃，而且做法非常簡單易做，絲絲相扣，層次分明，比手抓餅好吃多了。

〖 食材清單 〗

麵粉 300克 鹽 3克 白糖 10克

40攝氏度溫水 170毫升 食用油適量

〖 製作步驟 〗

1、先來和面，麵粉 300克，鹽 3克，白糖 10克，40攝氏度左右的溫水 170毫升，加鹽主要是增加麵粉的筋性。

2、基本的揉成形後先醒10分鍾，10分鍾後再來揉面，這時候就很好揉光滑了，整理下，分成小面劑，先揉圓，再搓成小長條後裝起來，用食用油封一下，表面也刷上，醒發3個小時。

3、3個小時候把面取出來，先拍扁，再擀開，撒點乾麵粉防止粘連。

4、對折後現在來切面，頭上不要切斷。

5、這時候我們來抻面，建議小段小段的抻，這樣會比較容易操作，其實盤絲餅就是在抻面的基礎上發展起來的一種精細麵食。然後捲起來，面餅的層次就是這樣來的。

6、全部做好後先鬆弛10分鍾，10分鍾後我們來烙餅，電餅鐺預熱刷油，放面團進去的時候用手掌按壓下，這樣面餅會比較的大而薄，烙至一面定形後翻面，反復的翻面，烙至兩面金黃焦脆就可以出鍋了。

我們來看一下，層次豐富，外層酥脆甜香，吃一口就有點不太想停下來。

【第二種做法】

這個餅的確很香，而且很多層，吃的時候就能感受到外層是非常的酥脆，裡面是非常的柔軟細膩的，吃上一口就有點不想停下來，每次都感覺意猶未盡。

〖 食材清單 〗

面團兒：300g麵粉 2g鹽 50ml開水 100ml溫水 1克酵母

油酥： 3g鹽 40g麵粉 60g熱油

〖 製作步驟 〗

1、先來和面吧，300g麵粉，2g鹽，先用50ml開水和面，今天我做的就是典型的半燙面，拌一拌後再加10g油。

2、100ml溫水裡面加一點點酵母化開，這里的酵母非常的少，大概就是1g都不到，今天我們不用做饅頭那樣的發酵，加一點點的酵母只是為了不改變面餅的外觀，但卻又改變了你看不到的死面餅的口感，吃起來會更柔軟細膩。

3、先把面團揉成形，不用揉光，先醒20分鍾，現在你再來揉面，這時候 面團很容易就揉光了，1分鍾左右就差不多了，蓋上繼續醒面2個小時。

4、現在我們來做一個油酥，3g鹽，40g麵粉，60g熱油澆上去，拌一拌，油酥就做好了。

5、2個小時候以後，面團的體積稍微大了一丁點，這個是酵母的作用，現在把它取出來揉一揉。

6、用擀麵杖擀開，面已經醒好了，擀的時候會比較輕松，我們不是用它來做餃子皮或者是混沌皮，所以按照你自己喜歡的樣子來擀就可以，薄薄厚厚的也是沒有關系的。

7、現在把油酥抹上去，最好是全部都要抹到，這樣面餅吃起來口感會更好，捲起來，收尾處再抹一點，卷一卷，這個面餅的正反面就都有了油酥，把面疊起來，然後就像切面條一樣把它切開。

8、因為有油酥，這個面條很容易就分開了，不用整理得很整齊，因為盤絲餅到最後也是很凌亂的。所以整理成這樣就可以了，然後把它繞在手上捲起來，其實卷的過程中也是在抻面，可以讓面稍微的變細一些，用手掌壓一下，再用擀麵杖擀開，不用擀太薄，稍微的擀大一點就可以了，生坯就出來了。

9、鍋里倒點油，平底鍋和電餅鐺都是可以，面餅放上去，小火慢慢的烙，烙至這個面餅熟了，而且兩面金黃的時候，就用兩個鍋鏟由外向內的把它擠壓一下，這樣層次馬上就出來了，而且已經很散了，出鍋裝盤。

【第三種】

這款盤絲餅，是屬於懶人版本的做法，新手也可以輕易的上手，無需用到烤箱，一個平底不粘鍋就可以搞定，盤成一個小餅，兩面烙至金黃，做好的盤絲餅，輕輕一抖就能散開，面條絲一圈一圈的，好吃又好玩。

〖 食材清單 〗

麵粉300克 鹽4克 常溫水170毫升

小蔥 食用油

〖 製作步驟 〗

1、先來和面吧，麵粉300克，鹽4克，鹽可以增加麵粉的筋性，常溫水170毫升。

2、揉成一個面團兒後先醒10分鍾，再來揉就特別簡單了，一分鍾不到就揉光滑了，蓋上醒20分鍾。

3、鍋中倒油，燒熱後下蔥，小火炸出香味兒，我用的蔥白，炸至蔥白的顏色變黃撈出，濃濃的蔥油香就已經出來了，放涼備用。

4、面團兒醒好後取出來整理下，搓成長條後分成小面劑子，繼續揉光揉圓，我這里一個小面劑子大約是50克。

5、全部收圓後開始擀麵，先擀成一個長方形的麵皮，這個麵皮是比較薄的，幾乎是半透明狀的樣子。

6、刷上放涼的蔥油，撒少許鹽，來切面條，傳統的盤絲餅是用抻面的方法拉扣成11面，這個還是有點難度的，家庭製作就怎麼簡單怎麼來，切的時候盡量不要切的太細，避免拉扯斷開，寬度適中均勻就可以了。

7、先收攏，在抻長，兩頭一起向中間捲起來，疊放在一起後按壓下，生胚就出來了。

8、全部做好後不用擀，直接用手掌輕輕的壓開，壓成一個小圓餅。

9、來烙餅，平底鍋倒油，可以多倒一些，口感會更酥脆，不用蓋蓋子，全程小火慢慢的煎，勤翻面，層次會更加的明顯。現在就有點微微的發黃了，不要心急，繼續煎，直到煎至兩面金黃焦脆才可以出鍋，這樣才能保證酥酥脆脆的口感，

這款盤絲餅一捏就成了渣，稍微放涼後輕輕的拉扯下，真的是千絲萬縷，絲絲分明，餅絲散而不碎，特別香。