秋梨黃的製作方法視頻

『壹』 秋梨膏的正宗做法

【自製秋梨膏】

所用食材：蘋果梨2500克，紅棗50克，冰糖60克，生薑50克，羅漢果2個

製作步驟：

1、我用的是這種叫做蘋果梨的，其實只要是秋天產的，很多品種的梨都是可以的，這里大概是5斤。

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2、其他食材用到的有冰糖、紅棗、羅漢果、生薑，因梨比較寒涼，添加少許生薑可中和一下，羅漢果葯店都有賣的，主要作用也是清熱潤肺、利咽止痛、潤腸通便，嗓子不好的人通常也會用羅漢果直接泡水喝。

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3、用刮皮刀颳去梨皮去核後，切成小塊，因梨太多可分幾次來操作。

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4、把切小塊的梨放入破壁機中，蓋好蓋子接通電源，選擇果蔬汁功能鍵，2分鍾就可以打成梨汁了，梨的含水量很高，不需要加水。

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5、打好的梨汁先放入鍋中，將紅棗去核切小塊，姜去皮切碎，羅漢果也用刀拍碎。

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6、把紅棗、姜、羅漢果都放入鍋中，撇去表面的浮沫，大火燒開轉小火熬煮大約1個小時，將原材料的營養成分都溶解於梨汁中，關火後晾至不燙手。

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7、找一塊干凈的紗布，將其過濾一下，分次操作，每次攥干凈後將渣子扔掉，過濾好的梨汁再沖洗放回鍋中。

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8、這時候加入冰糖，冰糖最好用這種黃冰糖，效果比較好，如果不喜歡太甜的，也可不加冰糖，再次開小火慢慢熬煮。

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9、前期熬煮不需要持續攪拌，十幾分鍾攪拌一次就好，這是又熬煮了一個小時的樣子，水分已經蒸發大部分，還需要繼續熬煮。

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10、熬到後面要不停地攪拌，過濾後我一共熬煮了2.5個小時，水分大部分都蒸發掉，最後呈比較粘稠的狀態關火，趁熱倒入消過毒的玻璃容器中，晾涼後放冰箱冷藏保存。

『貳』 秋梨膏怎麼熬制家庭做法

自製秋梨膏配方及做法
現在梨子上市的季節，湯山梨是我們這里的特產，果肉酥脆無渣，果汁豐富，吃的時候果汁會順手往下流。趁著梨子上市，市場上有果農開著大車賣，價格也便宜，就買了好多，准備多做些秋梨膏備著，秋冬季感冒咳嗽可以隨時吃，即使平時也可以吃些來潤肺。說起做秋梨膏，果肉是必須切絲的，往年我也做過，用金屬刀具切絲，總是後面切著，前面切好的絲就變色了。防止梨肉絲氧化，這次切梨特意用了我新敗的nanocera奈瓷刀。奈瓷刀也是陶瓷類的，但是比普通的陶瓷刀更輕巧更鋒利，用它切梨子和削皮根本不費勁，而且刀面很光滑，好清洗，最關鍵的是用它切水果里易氧化的食物，可以放氧化，我切好的梨絲，不會再出現切了就變色的情況。我完全切好還放了一會兒，也一點也沒有變色，好贊！用它給寶寶做水果沙拉就放心多啦
工藝：煮
口味：果味
時間：<數小時
配料：
烹飪步驟：
1.這次熬梨膏是用的碭山梨，清水洗凈。這個梨剛剛上市，果農手中買的，比那種加了保鮮劑的保鮮梨要好
2.梨子去皮，果肉切絲，果核去掉不要
3.盡量把果肉都切下來用，梨核不要。這個梨的梨核也不大，扔了也不可惜。如果不捨得扔，可以集中起來熬成梨茶喝哦，那就一點也不浪費啦
4.切好的梨絲全部放入鍋中
5.不用加水，大火煮開後，可以看出梨子的汁煮出來很多。繼續大火煮30分鍾
6.待梨肉煮的軟爛了，用網篩把梨肉全部過濾出來
7.過濾出來的梨肉再用干凈的布擠出裡面殘留的汁，擠的盡可能的干，這樣梨汁不浪費
8.這是過濾出來的梨汁，轉小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬！
9.煮的過程中會有浮沫產生
10.用網篩不斷的把浮沫撇掉，這樣可以保證熬好的梨膏質地純凈
11.待梨汁的顏色變的棕紅時，要不斷的攪拌，謹防糊底
12.繼續熬煮到梨汁很濃稠並開始起焦糖色的大泡泡，繼續再熬住一會兒
13.大泡泡變小就可以離火了
14.熬好的梨膏很濃稠，用鏟子挖了立起來，可以拉出三角的膏糖旗，這個狀態就成功
15.密封瓶開水煮燙消毒並晾乾，把熬好的秋梨膏裝進去密封，即使冰箱冷藏放一年也不會壞哦，冷凍保存更放心，而且冷凍也不會結冰的
烹飪小貼士：
秋梨膏是用純梨肉熬的，不加任何其他食材。再分享一個鑒別純梨膏的小竅門，這樣熬的純梨的秋梨膏，冰箱冷凍是不會結冰成塊的，如果潔冰塊了就一定不是純的啦

『叄』 自製秋梨膏的正確配方

自製秋梨膏的正確配方

食材：2個秋梨或雪花梨、6個紅棗、30g老薑、適量冰糖、適量蜂蜜。

做法：

1.將梨洗凈去皮!

2.再放在擦板上擦

3.成梨蓉

4.紅棗蒸熟切成條

5.生薑去皮切片

6.冰糖買那種老的，很大塊的，我用刀柄敲碎

7.將所要材料放入鍋中(家裡有沙鍋的最好)

8.大火煮開後轉小火半小時

9.關火，找塊細紗布，將鍋中所有東西倒進去，擠出汁液

10.完後，倒回鍋中繼續小火煮1小時左右，到感覺粘綢了就可以了

11.待晾涼後加入1勺蜂蜜，調勻!放入冰箱冷藏，隨用隨取!

秋梨膏怎麼喝一天幾次

一天三次是最好的，多了對身體不好。

1、早上：秋梨膏雖是止咳化痰，清熱去火的神奇飲品，但其性涼，喝的太急太猛，會導致腹瀉腹痛等症狀。尤其是早上，不宜空腹飲用，應加在熱牛奶或熱水中，待其完全相融後才可飲用。這樣不僅不會對胃造成傷害，也很好的發揮了秋梨膏的效用。

2、中午：秋梨膏一直受到人們的喜歡，因為其味甜，易於被人們所接受。不過，甜食不宜食用過多，特別是午飯前更不可食用。所以，中午食用秋梨膏，應該在飯後一小時後飲用，而且飲用量不可太大，一小勺即可。

3、晚上：飯前食用甜味食品，會阻礙食物的正常消化，還會增加脂肪，會導致糖尿病，高血脂，高血糖等疾病的發生。因此，晚飯前不宜飲用秋梨膏。正確的飲用時間是晚飯後一小時後，可將一小勺秋梨膏混合於熱水中飲用。

注意事項

需要注意的是，秋梨膏雖然有一定積極作用，但是也要看是不是符合自己的身體情況，若是平時就有脾胃虛寒現象的孩子，是不建議飲用秋梨膏的，否則就會加重身體虛寒的現象，反而不利於身體健康，另外也要嚴格控制用量，避免過量的飲用給身體帶來負擔。

『肆』 自製秋梨膏的做法

家庭自製秋梨膏步驟1
熬梨膏是用的碭山梨，清水洗凈。這個梨剛剛上市，果農手中買的，比那種加了保鮮劑的保鮮梨要好

步驟2

梨子去皮，果肉切絲，果核去掉不要

步驟3

盡量把果肉都切下來用，梨核不要。這個梨的梨核也不大，扔了也不可惜。如果不捨得扔，可以集中起來熬成梨茶喝哦，那就一點也不浪費啦

步驟4

切好的梨絲全部放入鍋中

步驟5

不用加水，大火煮開後，可以看出梨子的汁煮出來很多。繼續大火煮30分鍾

步驟6

待梨肉煮的軟爛了，用網篩把梨肉全部過濾出來

步驟7

過濾出來的梨肉再用干凈的布擠出裡面殘留的汁，擠的盡可能的干，這樣梨汁不浪費

步驟8

這是過濾出來的梨汁，轉小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬！

步驟9

煮的過程中會有浮沫產生

步驟10

用網篩不斷的把浮沫撇掉，這樣可以保證熬好的梨膏質地純凈

步驟11

待梨汁的顏色變的棕紅時，要不斷的攪拌，謹防糊底

步驟12

繼續熬煮到梨汁很濃稠並開始起焦糖色的大泡泡，繼續再熬住一會兒

步驟13

大泡泡變小就可以離火了

步驟14

熬好的梨膏很濃稠，用鏟子挖了立起來，可以拉出三角的膏糖旗，這個狀態就成功

步驟15

密封瓶開水煮燙消毒並晾乾，把熬好的秋梨膏裝進去密封，即使冰箱冷藏放一年也不會壞哦，冷凍保存更放心，而且冷凍也不會結冰的。

『伍』 自製秋梨膏的正確配方竅門

5、調入蜂蜜時，梨膏的溫度不宜過高，否則會破壞蜂蜜中的營養成分。

6、飲用時，可取1—2勺秋梨膏，用溫開水沖調開即可。

7、自製的秋梨膏在常溫下長時間放置會發生長毛的情況，如一次熬制的較多，請放入冰箱內冷藏保存。

8、秋梨即是秋季所產的鴨梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、潤肺、清心的作用。同其他食材一同製成的秋梨膏，更是對上火煩躁、久咳不止等燥熱病症有很好的療效。

『陸』 秋梨膏怎麼製作 秋梨膏的製作方法

1、食材：秋梨6個，紅棗60g，冰糖100g，蜂蜜50g。

2、紅棗洗凈，切塊去核，如果已經去核的紅棗，可以直接洗凈即可。老薑洗凈切絲。老薑適合熬，味道會比較辣，仔姜適合炒菜用。

3、秋梨去皮，去核，切塊，用料理機打碎能梨汁和梨泥。也可以用刨子刨成梨絲。

4、打碎的梨汁和梨泥一起倒入陶瓷煮鍋，不能浪費梨水，這可是精華。

5、把洗凈切好的紅棗、生薑，還有黃冰糖一起放入鍋里，加小半碗水。

6、蓋上蓋子大火煮沸之後改為小火慢燉2-3小時，熬煮成濃稠，關火燜20分鍾。

7、這是熬煮之後，開蓋看見的是沒有汁，不用擔心，說明梨全部熬煮出味來了。

8、用濾網，過濾梨蓉，生薑絲、紅棗。然後把梨汁倒入鍋里繼續小火煮1小時。

9、煮好之後的，放涼，加入蜂蜜拌均，裝入密封罐，放入冰箱冷藏。想喝的時候，取一小勺，用溫水兌這喝。

『柒』 秋梨膏的做法

家庭製作的秋梨膏的很簡單。首先要准備的材料有梨、砂糖、老薑絲。

製作步驟：

1.秋梨洗凈削去外皮，用擦板擦出梨蓉和梨汁；

2.將梨蓉和梨汁放入沙鍋，加冰糖；

3.加入老薑絲；

4.羅漢果用手瓣碎加入；

5.大火煮開後轉小火慢熬30分鍾；

6.倒出用紗布或者篩子過濾出沙鍋中的梨蓉，姜絲及羅漢果的渣；

7.濾出的汁水倒回鍋中，開著蓋子繼續用小火熬；

8.煮到鍋中汁水開始變濃，用木鏟不斷攪拌，直到汁水變得濃稠有厚度，黏黏的感覺即可關火；

9.離火晾至溫熱，加入蜂蜜攪拌均勻，裝入密封容器中保存。喝的時候取一勺用溫開水兌開即可飲用。