紅燒麻將的正確方法視頻

Ⅰ 麻將怎麼玩

麻將，中華文化之精髓。想打好麻將，必須懂得中庸知道，會平衡。麻將，不光要看自己手裡的牌，還要關注其他玩家的牌。一定不能急躁，不管牌好牌壞，一定用心對待，麻將還蘊含了風水運氣。如果運氣不好，那你技術再好，結果肯定也不會很理想。運氣不好的時候，可以適當的更換風向和座位，也可以不按牌里去拆牌。讓自己越興奮，牌風就會越旺！
沒有必勝絕招秘訣竅門，但正確的經驗能讓你多勝
抓牌不看，抓齊再看。
這是起手抓牌的經驗談。一些牌手喜歡或是習慣於邊抓牌邊理牌。這種方法不好，原因是容易讓對手 一開始就窺測到你的牌姿，因為你在整理排列過程中，已經透露出某種信息。另外，因為精力集中在理牌上，很可能會多抓牌或少抓牌，形成相公，大多數相公牌都 是發生在起手抓牌上。正確的方法應該是起完手牌後，再快速瀏覽牌姿。對牌姿有一個總體的印象，然後伺機理牌。

Ⅱ 打麻將的正確方法和技巧

說起麻將，可以說是中國民間國粹之一了，逢年過節，親朋聚會聯絡的最佳游戲。麻將屬於漢族人民發明的一種益智類游戲，早期人們所說的葉子牌和打馬吊，說的就是麻將。

麻將屬於四人骨牌博戲，不同地區的游戲規則稍有不同。麻將的牌式主要有「餅（文錢）」、「條（索子）」、「萬（萬貫）」等。與其他骨牌形式相比，麻將的玩法最為復雜有趣，它的基本打法簡單，容易上手，但其中變化又極多，搭配組合因人而異，因此成為中國歷史上一種最能吸引人的博戲形式之一。

首先確定自己要打的花色。莊家出牌之後，順時針，每人打一張摸一張。其中，可以碰牌、杠牌，當別人打一張自己手中有兩張一樣的牌時，就可以碰，碰牌之後要出一張牌，但不在摸牌，當別人出一張自己手中有三張一樣的牌時，可以杠，杠之後要再摸一張牌然後再出一張牌。

胡牌，指的是同花色的123或者678類的連著的一組牌，兩張同花色的牌為一個對子，三個同花色的牌和上面說的同花色123類的一樣，也是一組牌。三組牌加一個對子，就可以胡牌了。

打麻將，對出牌沒有要求，只要最後手中剩下三組牌加一個對子，就能胡牌啦。

Ⅲ 麻將基礎入門視頻教教學

打麻將講究手和眼的結合。要眼觀六路，耳聽八方。
北方人大多玩北方麻將：以下是北方麻將的規則
1） 胡的牌至少要開門，不可以閉門胡。（對胡除外）
2） 條，餅，萬必須都有，不可以缺門
3） 需要一副大差（就是3個一樣的），一對將（2張一樣的牌），一個順副（3張連著的，如可以是一萬二萬三萬，可以是七萬八萬九萬，不可以是九萬一萬二萬，也不可以是八萬九萬一萬）
4） 需要有妖9，打麻將之間有說明，可不可以用混頂妖9，不可以就只能用純妖純9，可以用混頂妖9，就不用純妖純9了！
5）剩下的牌字只要是順副就行了
6）我自己認為，打麻將想打好最主要的是把下家閉住，下家被閉住，他如果想胡就只能胡對胡，（除了點子非常好，否則他就胡不了，一胡不了就回心浮氣躁，影響他打牌的技術，他一打錯牌你就有機會了。幾把牌他打錯了，以後他就打不好了，這樣你就有贏錢的機會了。）
7）打牌最主要是要有好的牌品，即使拿到最爛的牌也不要認為這把沒機會。牌很好但沒胡上的時候不能心浮氣躁，一定要面帶微笑。

我想你最好把你玩的是哪一種牌告訴我，然後我在告訴你，我的QQ號117166655，經常在線，你告訴我，然後我再告訴你那種牌怎麼打，不用怕，我雖然才20歲，但我會打麻將已經打了十多年了，並且會打十餘種麻將，我肯定能把你交會

一、洗牌與偷看牌

實例1 在洗牌過程中暗暗記住各種花色牌的位置。

打麻將時一般情況下是：邊洗牌、邊將牌背翻過來，同時再將牌碼好，由於三者是同時進行的，這樣，就給作弊提供了一個時機，即他們可以記住哪些牌碼放在什麼位置，如對家的牌牆「萬字」多，自家的牌牆中「簡子」多，下手的牌牆中「條子」多而上手的牌牆中主要是些「字」牌。於是，他便掌握了大致分布狀況。如果從對家開門拿牌，那麼萬字就有可能較為均勻地分布在各家手中，這樣他就能夠有針對性地根據所剩牌牆中的「筒子」、「條子」來做牌，和牌也就比較容易。

無論怎樣洗牌，各種牌子的分布很難均勻，總會出現某一個位置某種牌相對集中的情況，而且在洗牌時利用翻牌的機會對牌進行強記的行為，似乎不能算成作弊行為。這卻為作者提供了種種可以成立的借口，使其看起來合情合理。也許你會認為這無足輕重，但實際上該行為對打麻將的影響極大。避免這一行為產生的方法是在洗牌時先將牌翻過來，多洗幾遍，然後再砌牌。這樣就可以防止上述行為的發生。

二、碼牌的絕招

實例2 作弊者在碼牌時集中「碼墩」。

這是作弊者常用的手法之一。作弊者在洗牌時有意將同一色的好牌洗到自己面前，接著再按特殊順序碼牌，這個手法在坐莊時玩弄危害極大。因為它一旦同擲骰子結合起來，就更為有效。

莊家擲出的骰子點數首先是五或九，即作弊者必須從自己面前的牌牆上開門取牌。然後，自己接著擲出對自己最為有利的點數，在上圖中，他若擲出五點再擲出二點即總數是七點時，就可以連抓兩手好牌。組成清一色極有可能。就算只抓到一手萬字，也可以決定其它三家的命運，因為四個六萬能被他抓絕了。

至於怎樣才能擲出自己想要的點子，並非易事，這樣在擲骰子中就有了作弊病的人。他們在碼成圖中同類的牌型時，手腳卻十分麻利，搶先碼好，在別人尚未碼好看牌時，自己就已經開始擲骰子，其實應該叫做擺放骰子，即乘人不注意時，將骰子擺成五點或九點，給人一種骰子是擲出來的假象。莊家碼墩子作弊打成「清一色」、「小七對」等大牌是容易的事，至於自摸和推倒和更是不在話下。

防止這種惡習的方法，除了翻過牌再洗牌碼之外，莊家應該等到其它三家都碼好牌再擲骰子，其他三家此時應起到監督作用，以維護牌場規則。

三、虎頭龍尾牌的巧妙

實例3 虎頭龍尾是指碼牌與取牌相結合的一種作弊手段。

碼牌時，作弊者將需要的牌堆砌在自己牌的左端或右端，從而構成虎頭龍尾。

取牌的時候,先用左手取兩墩牌之後,並不急於擺在面前翻開,而是放在自己面前牌牆的左端,趁人不備用右手在自己面前牌牆的右端偷換兩墩,這樣就將「龍尾」換成了自己的手牌。反之，若用右手取牌，則將其偷放在右邊，用左手偷取「虎頭牌」。用左手或右手取牌關鍵要看是從哪家一方拿取起手牌，比如骰子擲的點子是從下手開始取牌，作弊者偷換的牌面極可能是「虎頭」牌。

打麻將在開始取牌時，往往只顧各自看手中是否拿到了好牌，很少注意別人，這就給作弊者提供了可乘之機，他們用極快的手法躲過別人的視線。這種作弊手法莊家大多不用，就是用了，他們作弊時也不會將骰子擲成五點或九點，因為一旦從自己面前的牌牆上開始拿牌，就有可能將注意力吸引到自己一方，反而不易作弊。

要預防這種作弊方法只有靠打牌者敏銳的觀察力，不要只顧看自己的手牌，而忽略了別人作弊。

四、順手牽羊法

實例4 順手牽羊是從「虎頭龍尾」作弊行為中派生出的作弊手段。

與「虎頭龍尾」一樣，這種手段開始於洗碼的時候，但不同之處是，作弊者取牌不是一次取回兩墩，而是取一墩，取回時順手在自己牌牆左邊偷帶一墩，這樣取到手的牌依舊是兩墩。

這種手法在進行過程中，作弊者會用手掩蓋住取到的牌，避免被別人發現，取回牌後，他會迅速將牌擺開立起，使別人注意不到。萬一被人發現，他也會托辭對方可能砌錯了牌。因此這種手法比較狡猾，屬於很難判定是否作弊之類。

五、瞞天過海法

瞞天過海法是順手牽羊法的一種變型

作弊者在行牌換張時，一次摸兩張牌，這樣他就可以一次換兩張牌，多摸進的那張牌，他會在機會到來時拋入堂中或者等到洗牌時再混進去。

這種作弊手段只有在牌牆上的牌是整墩時才可實施。因為牌牆上雙數牌整齊劃一，一旦成了單數，必然會被當場抓把柄。要制止這種作弊，辦需數一下他手中的牌，他手中的牌必定多於十三張。這時即使不處罰作弊者，他也只能算作「陪打客」了。

六、魚目混珠法

作弊者先盯准牌堂中一張對自己極有利的牌，然後將它撥弄到對自己下手最有利的位置，當他摸起一張時，將牌在手中翻開，用手背遮住這個動作，然後把牌沿低空掃過牌堂，當經過那一張牌子上空時，迅速換回想要的牌，整個過程中，幾乎不留任何把柄。

作弊高手大多將手背遮住換牌的行動，手法極為嫻熟，換牌時不出任何聲音。如果碰撞牌面，單是聲音就足以使他「走手」，作弊的細節是用拇指、食指與中指摸牌，並將其在手掌下迅速翻轉，手拖過牌堂時用食指將牌放下，同時用拇指、無名指、小指夾起要換的牌。

七、「打一還一」法

打一還一」法是「魚目混珠」法的一種變型。

作弊者在准備階段先盯准牌堂中的牌，然後與上例手段相仿，將其挪到有利的位置，與「魚目混珠」法不同的是，利用摸牌的機會在牌堂超低空掠過時，不放下在牌牆上摸到手的那張牌，而是用小指、無名指和拇指肚夾起自己想要的牌，然後用手背遮住所夾帶的牌，再拿回來，雖然此時手中會多一張牌，但作弊會伺機將不要的牌拋出。還有一種情況，就是人選弊者將多出的廢牌一直握在手中，等到和牌時將多餘的牌推進牌堂。

還有一種硬偷牌，即作弊者在洗牌過程中乾脆將所需要的牌偷藏在身上，等到和牌時拿出來配成自摸，或者在打牌過程中偷偷拿出來配牌。這種做法相當機械，偷的牌一定要是雙數。

八、偷「讀」牌

即上家正在考慮，還未打出牌時，作弊者趁機通過對牌子的觸摸來判定牌面。這類作弊者往往在牌面不翻過來時假裝摸牌，然後迅速放下，再決定是吃進還是碰別人打出的牌，還是摸牌。當然這一系列動作通常是與別人打出牌的同時進行的。

分析一下原因不難發現，牌是能偷「讀」的。因為牌面是雕刻而成的，手感極強。作弊者的手法是用拇指與食指起牌，然後用中指在牌面觸摸，從而「讀」牌。也有作弊者用食指、中指和拇指在牌面觸摸「讀」牌。

能做到這一點的，必然是經常觸摸牌面，積累了一定「讀」牌經驗的作弊者。

由於這種手法是在上家考慮牌時就在進行，而且牌面沒有翻開，作弊者在趁機觸識了該牌後迅速放下，似乎無懈可擊，但這張牌一經「讀」識後，作弊者即掌握了主動權，如果這張牌正是他所需要的，那麼上家即使打出了可以供他吃進的牌他也不吃。而且在和牌時，一旦讀識的牌是自摸的，即使上家打的牌可以食和。他也不會推牌。如果這張牌是差的牌，上家打出牌後，就算是沒有大用的牌也要吃進。

九、「讀上抽下」法

「讀上抽下」法是偷「讀」牌的一種變型手法。作弊者在讀牌的基礎上，如果斷定該牌是放炮的牌或者是自己根本不需要的牌，而上家的牌自己又吃不起，這時他就有可能狗急跳牆，採取抽牌的方法，抽摸被讀識的牌下面的牌張.

該手法是用食指按住牌面，用小指、無名指、拇指肚抽取所需牌，抽牌時極少有聲音，要識別這種作弊手段，全靠打牌者心中有數，眼觀六路。

十、「左右逢源」法

這種作弊方法是在「抽牌」的基礎上進行的。作弊者「觸識」到自己將要摸進的牌是不需要的，而上家牌又不可能吃進。這時，他將手伸向要摸的牌，伸出食指、中指、無名指和小指同時遮住兩張牌，摸進所觸識牌的右邊一張牌

這種手法幾乎天衣無逢，在摸到自己想要的牌面，作弊者會將不要的觸「讀」牌填進抽牌之後的空檔。由於左右牌相距很近，而且牌背很光滑，所以在由左向右推牌頂替該空檔時幾乎沒有任何聲音，因而很難發覺。

十一、假和、騙和

這是一種欺騙行為，利用牌局的氣氛進行詐和手段，作弊者根據當時牌局的緊張氣氛，在尚未停牌的情況下，以欺詐的行為挺而走險，假稱和牌，然後將其快速推進脾堂。

例如，當牌局進行到十五巡時，，氣氛已相當緊張，各家都提心吊膽生怕自己放炮，只顧注意自己手中的牌乙作弊者手中持有1萬和3萬，當有人打出2萬時，他便叫道和牌，迅速將有1萬和3萬先推倒，但不急於推翻別的牌張。當放炮者和其餘二人處於怨悔之中時，必然
回答者：匿名 1-19 13:02

十六張麻將
戲谷麻將館的游戲玩法為台式十六張麻將，簡易的操作介面，線上對戰、對談的真實臨場感，以及戰績排行榜的刺激，都是這個游戲聚集廣大人氣的原因。受夠了找不到牌搭子的無奈嗎？來這里，永遠不愁欠腳唷。戲谷麻將館游戲桌是以逆時針方向進行游戲，而牌桌左上角開始依序為「上家」、「對家」與「下家」。

麻將牌介紹
要學麻將當然要先認識麻將的一百四十四張牌。一副麻將，包含了萬子、筒子、索子及字牌等四種花色，每張牌有四張。另外，台灣十六張還必須用到松、蘭、竹、菊及春、夏、秋、冬八張花牌，加起來總共一百四十四張。現在，就讓我們一步步來認識整副麻將中的每一張牌。

萬子：一萬到九萬，每一數四張，共三十六張牌。

索子：又稱為條子。一條到九條，每一數四張，共三十六張牌。

筒子：一筒到九筒，每一數有四張，共三十六張牌。

字牌：共有東、南、西、北、中、發、白七種，每種四張。

花牌：共有松蘭竹菊及春夏秋冬八張。

麻將胡牌條件
麻將游戲玩法就是要將手中的牌湊成五組「順子」或「刻子」，再加上一對「將」。每一個「順子」或「刻子」都由三張牌組成，「將」是指兩張一樣的牌所組成，又俗稱「眼牌」。所謂的「順子」，是由三張連續的數字所組成，例如三萬、四萬、五萬，而「刻子」則是由三張同樣的牌組成。

順子

刻子

眼牌

四人中最先將手中的牌湊成五副順子或刻子及一對將者為優勝。其他三人必須依據胡牌者的牌型大小給予勝者不等的金錢。麻將台數演算法請按此查閱。

莊家
麻將必須是四個人才能進行的游戲。游戲開始時，由一名玩家起庄。莊家的意義在於一開始就可以拿十七張牌，其他玩者只能取十六張牌。莊家如果胡牌，則下一把可繼續連庄，否則即由莊家的下家做莊。牌局通常在四位玩家輪流做過四次庄後結束。

聽牌
當您將您手中的牌都湊成了有用的牌，只需再加上第十七張便可達成胡牌條件時，您就可以進入聽牌的階段。若您在游戲中「宣告聽牌」的話，不能再換牌，如能胡牌，可多加台數。

舉例說明：

以上這牌，聽三、六、九筒。你看出來了嗎？

吃、碰、杠、胡順序
游戲開始時，拿完牌後如果有花牌，系統會自動進行補牌的動作。然後莊家必須從牌中選出一張不想要的牌丟出。此時，其他三家都有權力要那張牌。莊家的下家（右手邊的玩者），有權力「吃」或「碰」那張牌，其他兩家則只可「碰」那張牌。所謂的「吃」是指如果您想湊一副順子，而已經有了其中兩張。

所謂的「碰」，是指如果您想湊刻子，而手上已經有了兩張，此時任何人丟牌，您都可以喊「碰」 任何「吃」或「碰」的人，都必須將「吃」或「碰」的三張牌組需亮牌攤開放在旁邊，並不可做任何變更，然後選一張不要的牌丟出。如果某人打出一張牌，沒有任何人叫吃或碰，則下家則可由中間底牌處取回一張牌，稱之為「摸牌」。當然，無論您是吃、碰或是摸牌，都必須在行動後打出一張牌，以維持手中的牌為十六張。

所謂的「杠」是指如果您手上已經了三張相同的牌，此時任何人丟或自己摸到相同的牌，您都可以喊「杠」，並可以再摸一張牌。

若您手中已經有之前喊"碰"的牌組，則其他玩家再丟相同的牌時，您是不能喊「杠」；若是自己摸進相同的牌，則可進行「補杠」的動作。

若因「杠牌」或「花牌」，而進行補牌之後即自摸胡牌，此種胡牌稱為「杠上開花」，可再多加一台。

如果同時有幾個人可以胡、杠、碰、吃這張牌，游戲會以可以胡的人優先選要不要胡 ，問完了再問杠，然後是碰，最後才問要不要吃。如果是自己摸到的，叫做自摸。這時候其他三家都要依據台數賠金幣給你。如果玩到最後牌摸完了的時候都還沒有人胡牌，這一局就流局了。
詳細的游戲吃碰胡操作請按此查看。

玩法介紹：
麻將2.0的寶牌玩法，可增進玩家在湊牌時的謀略，累積更多的胡牌台數哦。

玩法說明：
由玩家選擇 [寶牌加台] 的玩法，游戲一開始時，系統自動決定一張麻將牌為寶牌。胡牌後，依據寶牌一張計一台的規則，計算寶牌所獲得的台數。
當有杠牌時，每次從海底補牌時，系統也需隨機決定一張寶牌，游戲中的寶牌最多允許5張，超過的杠牌即不再給寶牌。

寶牌計算方式：
有玩家胡牌或自摸時，保留在手中，與寶牌相同的麻將，均可算一台。
例(1)：本手只出現一張寶牌為」六萬」，玩家胡牌手上有兩張六萬，則計算」寶牌2台」。
例(2)：本手出現1張寶牌」五萬」和2張相同寶牌」白板」，玩家胡牌時，手上有1張五萬和3張白板，則計算」寶牌7台」。

其他
三台起胡之規則，寶牌不算入起胡台數內。
※10/13維修後才開放給玩家勾選

Ⅳ 初學者如何學會打麻將

首先得熟悉麻將游戲規則，記住總共有幾張牌，東家先做莊，東家做完庄以後依次北家、西家、南家依次做莊，莊家擲篩定起點先抓牌，然後逆時針方向開始依次抓牌，莊家14張牌，其餘三個人13張牌，牌先抓齊以後再依座次的逆時針方向進行抓牌、出牌、吃牌、碰牌、杠牌、補牌、和牌。

以下為打麻將步驟：

1、先清楚麻將有多少牌， 一個人17摞,每摞2張牌,這樣就是136張。

注意事項：

1、和牌者首先必須報和牌，並將手牌整理後亮明，報出自己和牌的番種、分數，再經其他三家的公認 和裁判審定。其他三家在和牌確認之前，不得將自己的手牌放倒。

2、一盤只能有一位一盤只能有一位和牌者。如有一人以上同時表示和牌時，從打牌者按逆時針方向，順序在前者被 定為"和牌者"。

Ⅳ 求麻將的教學視頻

如果想看麻將有什麼番,看這個吧,番種介紹很具體,都有圖解說明

http://www.tqqa.com/QQHX/gltd/200509/281.shtml

規則可以看中國麻將競賽規則（摘錄）:

一、 麻將牌

全副牌共有6類42種圖案，144張。
(一)序數牌合計108張
1.萬子牌：從一萬至九萬，各4張，共36張。
2.餅子牌：從一餅至九餅，各4張，共36張。
3.條子牌：從一條至九條，各4張，共36張。
(二)字牌合計28張
1.風牌：東、南、西、北，各4張，共16張。
2.箭牌：中、發、白，各4張 ，共12張。
(三)花牌：春、夏、秋、冬，梅、蘭、竹、菊，各一張，共8張。
第五條 基本術語及一般規定
一、輪
行牌一周為一輪。
二、盤
每次起牌到和牌子或荒牌為一盤。
三、圈
四人各坐一次庄為一圈。
四、局
每打完四圈或達到規定時間為一局。
五、圈風
每局比賽圈數的標志。第一圈為東風圈，第二圈為南風圈，第三圈為西風圈，第四圈為北風圈。
六、門風
運動員每盤座位的標志。莊家為東風，下家為南風，對家為西風，上家為北風。
七、定位
運動員按抽簽號碼確定的桌號及方位。
八、莊家、旁家
門風東者為莊家，其餘均為旁家。無論是否和牌，莊家不連庄。
九、 輪轉
運動員在比賽過程中按競賽規程的規定進行位置調換。
十、手牌
擺在自己門前的牌為手牌，標准數為13張。行牌過程中包括擺亮在門前的順子、刻子、杠；開杠多出的牌補花不計算在3張標准牌數內。
十一、將牌
按基本牌型和牌時必須具備的單獨組合的對子。
十二、順子
3張同花色序數相連的牌。
十三、刻子
3張相同的牌。碰出的為明刻，抓在手中的暗刻。
十四、對子
兩張相同的牌。
十五、字牌
指風牌和箭牌，風牌為東、南、西、北。箭牌為中、發、白。
十六、幺九牌
序牌中的一、九及字牌。
十七、吃牌
指上家打出牌後，報「吃」者把自己的兩張牌取出加在一起組成順子，並且按規定將此副牌擺亮在立牌前。
十八、碰牌
指任一家打出牌後，報「碰」者把自己的對子取出，加在一起組成一副刻子，並且按規定將此副牌擺亮在立牌前。
十九、杠
報開杠的4張相同的牌。
二十、補花
抓到花牌後，明放在立牌前，並從牌牆最後補一張牌。
二十一、聽牌
只差所需要的一張牌即能和牌的狀態。
二十二、和牌
符合規定的牌型條件，達到或超過起和分標准並報和牌的行為。
二十三、自摸和
自己抓進成和的牌，並報和牌。
二十四、點和
和他人打出的牌。
二十五、報牌
行牌者宣布吃牌、碰牌、開杠、補花或和牌。
二十六、番種
是具有一定分值的各種牌張組合的形式或和牌方式的稱謂。
二十七、罰張
被判定受處罰的牌。
二十八、單放
自摸成和牌的那一張牌，不可隨意插入手牌之中，就單獨擺放，以便核查。
二十九、多張、少張
和牌前，手牌數多於或少於規定的數量。
三十、荒牌
每盤抓完第144張牌，打出後仍無人和牌。
三十一、詐和
不符合《規則》規定條件而宣布和牌。
三十二、牌牆、牌城
四人各自在門前碼成18墩牌，即稱牌牆。四道牌牆左右相接稱牌城。
三十三、牌池
即四道牆圍起的區域。

出牌

凡是抓進或吃、碰、開杠、補花後，不和牌便要打出一張牌。莊家第一次從抓牌完畢(包括補花)到出牌的限定時間為30秒。此後，包括各家，每次從上家打出牌後，到自己出牌的時限為15秒(包括吃牌、碰牌、補花)；允許同時打出吃進的牌；打出的牌必須先放在自己門前明示一下，然後歸入牌池內；放入牌池內的牌子要有序地從左向右擺放，放置到第6張後，再依次另放一行，排列要整齊，以便於觀察。
五、吃牌
上家打出牌，與自己手中的牌可以組成一副順子，便可以報吃，把組成的順子擺亮在立牌前。允許同時吃進(或碰)打出的牌；允許吃碰(杠)、和跟張打出的牌；報吃應稍慢些。
六、碰牌
有人打出的牌與自己手中的對子相同，便可報碰，組成一副刻子並擺亮在立牌前。「碰」比「吃」優先。碰牌要快，要在3秒之內報出。
七、開杠
報開杠後應即在牌牆最後補進一張牌。吃牌時，手中有杠牌，不能開杠。只能在下一次自己抓進牌後才能開杠「杠」比「吃」優先。杠分以下兩種。
(一)明杠：別人打出一張與手中的暗刻相同的牌，即報杠(不再計暗刻)。或者抓進一張與已經碰的刻子牌相同也可報開杠，明杠須明放在自己立牌前。有明杠不再計「門前清」。
(二)暗杠：自己抓到4張相同的牌，即可報開杠。暗杠應扣放在自己立牌子前。在一家和牌或荒牌時，必須亮明，以便其他三家查實，戒有詐杠。暗杠不影響「門前清」。

和牌的規定

一、和牌的程序
和牌者首先必須報和牌，並將手牌整理後亮明，報出自己和牌的番種、分數，再經其他三家的公認和裁判審定。其他三家在和牌確認之前，不得將自己的手牌放倒。
二、和牌的要求
(一)和牌者的牌型必須具備下列牌型之一
1．和牌的基本牌型
(1)11、123、123、123、123
(2)11、123、123、123、111(1111，下同)
(3)11、123、111、111、111
(4)11、123、111、111、111．
(5)11、111、111、111、111．
2．和牌的特殊牌型
(1)11、11、11、11、11、11、11(七對)。
(2)1、1、1、1、1、1、1、1、1、1、1、1、11(十三幺)。
(3)1、1、1、1、1、1、1、1、1、1、1、1、1、1、(全不靠)。
(註：1=單張 11=將、對子 111=刻子 1111=杠 123=順子)
(二)和牌的方式
1．自摸和：自己抓牌成和牌(包括杠上開花、補花和)
2．點和：和他人打出的牌(包括搶杠和)。
(三)和牌者
一盤只能有一位和牌者。如有一人以上同時表示和牌時，從打牌者按逆時針方向，順序在前者被定為「和牌者」。

番種的分值與計分

本《規則》認定的番種共有81種，分為9個系列，即：字牌系列、序數牌系列、刻系列、七對系列。 分值是以比賽分為單位，對不同難度組成的番種的量化評價。分值分為12級，依次為88、64、32、24、16、12、8、6、4、2、1分。
在符合和牌條件時，不同系列的番種可以按照計分原則，根據下表的分值，相互組合計分。
分值 序號 番種 定義
88番
1 大四喜 由4副風刻(杠)組成的和牌。不計圈風刻、門風刻、三風刻、碰碰和
2 大三元 和牌中，有中發白3副刻子。不計箭刻
3 綠一色 由23468條及發字中的任何牌組成的順子、刻子、將的和牌。不計混一色。如無「發」字組成的各牌，可計清一色
4 九蓮寶燈 由一種花色序數牌子按1112345678999組成的特定牌型，見同花色任何1張序數牌即成和牌。不計清一色
5 四杠 4個杠
6 連七對 由一種花色序數牌組成序數相連的7個對子的和牌。不計清一色、不求人、單釣
7 十三幺 由3種序數牌的一、九牌，7種字牌及其中一對作將組成的和牌。不計五門齊、不求人、單釣
64番
8 清幺九 由序數牌一、九刻子組成的和牌。不計碰碰和、同刻、元字
9 小四喜 和牌時有風牌的3副刻子及將牌。不計三風刻
10 小三元 和牌時有箭牌的兩副刻子及將牌。不計箭刻
11 字一色 由字牌的刻子(杠)、將組成的和牌。不計碰碰和
12 四暗刻 4個暗刻(暗杠)。不計門前清、碰碰和
13 一色雙龍會 一種花色的兩個老少副，5為將牌。不計平和、七對、清一色
48番
14 一色四同順 一種花色4副序數相同的順子，不計一色三節高、一般高、四歸一
15 一色四節高 一種花色4副依次遞增一位數的刻子不計一色三同順、碰碰和
32番
16 一色四步高 一種花色4副依次遞增一位數或依次遞增二位數的順子
17 三杠 3個杠
18 混幺九 由字牌和序數牌一、九的刻子用將牌組成的各牌。不計碰碰和
24番
19 七對 由7個對子組成和牌。不計不求人、單釣
20 七星不靠 必須有7個單張的東西南北中發白，加上3種花色，數位按147、258、369中的7張序數牌組成沒有將牌的和牌。不計五門齊、不求人、單釣
21 全雙刻 由2、4、6、8序數牌的刻子、將牌組成的和牌。不計碰碰和、斷幺
22 清一色 由一種花色的序數牌組成和牌。不無字
23 一色三同順 和牌時有一種花色3副序數相同的順子。不計一色三節高
24 一色三節高 和牌時有一種花色3副依次遞增一位數字的刻子。不計一色三同順
25 全大 由序數牌789組成的順子、刻子(杠)、將牌的和牌。不計無字
26 全中 由序數牌456組成的順子、刻子(杠)、將牌的和牌。不計斷幺
27 全小 由序數牌123組成的順子、刻子(杠)將牌的的和牌。不計無字
16番
28 清龍 和牌時，有一種花色1-9相連接的序數牌
29 三色雙龍會 2種花色2個老少副、另一種花色5作將的和牌。不計喜相逢、老少副、無字、平和
30 一色三步高 和牌時，有一種花色3副依次遞增一位或依次遞增二位數字的順子
31 全帶五 每副牌及將牌必須有5的序數牌。不計斷幺
32 三同刻 3個序數相同的刻子(杠)
33 三暗刻 3個暗刻
12番
34 全不靠 由單張3種花色147、258、369不能錯位的序數牌及東南西北中發白中的任何14張牌組成的和牌。不計五門齊、不求人、單釣
35 組合龍 3種花色的147、258、369不能錯位的序數牌
36 大於五 由序數牌6-9的順子、刻子、將牌組成的和牌。不計無字
37 小於五 由序數牌1-4的順子、刻子、將牌組成的和牌。不計無字
38 三風刻 3個風刻
8 番
39 花龍 3種花色的3副順子連接成1-9的序數牌
40 推不倒 由牌面圖形沒有上下區別的牌組成的和牌，包括1234589餅、245689條、白板。不計缺一門
41 三色三同順 和牌時，有3種花色3副序數相同的順子
42 三色三節高 和牌時，有3種花色3副依次遞增一位數的刻子
43 無番和 和牌後，數不出任何番種分(花牌不計算在內)
44 妙手回春 自摸牌牆上最後一張牌和牌。不計自摸
45 海底撈月 和打出的最後一張牌
46 杠上開花 開杠抓進的牌成和牌(不包括補花)不計自摸
47 搶杠和 和別人自抓開明杠的牌。不計和絕張
6 番
48 碰碰和 由4副刻子(或杠)、將牌組成的和牌
49 混一色 由一種花色序數牌及字牌組成的和牌
50 三色三步高 3種花色3副依次遞增一位序數的順子
51 五門齊 和牌時3種序數牌、風、箭牌齊全
52 全求人 全靠吃牌、碰牌、單釣別人批出的牌和牌。不計單釣 53 雙暗杠 2個暗杠
54 雙箭刻 2副箭刻(或杠)
4 番
55 全帶幺 和牌時，每副牌、將牌都有幺牌
56 不求人 4副牌及將中沒有吃牌、碰牌(包括明杠)，自摸和牌
57 雙明杠 2個明杠
58 和絕張 和牌池、桌面已亮明的3張牌所剩的第4張牌(搶杠和不計和絕張)
2 番
59 箭刻 由中、發、白3張相同的牌組成的刻子
60 圈風刻 與圈風相同的風刻
61 門風刻 與本門風相同的風刻
62 門前清 沒有吃、碰、明杠，和別人打出的牌
63 平和 由4副順子及序數牌作將組成的和牌，邊、坎、釣不影響平和
64 四歸一 和牌中，有4張相同的牌歸於一家的順、刻子、對、將牌中(不包括杠牌)
65 雙同刻 2副序數相同的刻子 66 雙暗刻 2個暗刻
67 暗杠 自抓4張相同的牌開杠
68 斷幺 和牌中沒有一、九及字牌 1 番
69 一般高 由一種花色2副相同的順子組成的牌
70 喜相逢 2種花色2副序數相同的順子
71 連六 一種花色6張相連接的序數牌
72 老少副 一種花色牌的123、789兩副順子
73 幺九刻 3張相同的一、九序數牌及字牌組成的刻子(或杠)
74 明杠 自己有暗刻，碰別人打出的一張相同的牌開杠：或自己抓進一張與碰的明刻相同的牌開杠
75 缺一門 和牌中缺少一種花色序數牌
76 無字 和牌中沒有風、箭牌
77 邊張 單和123的3及789的7或1233和3、77879和7都為邊張。手中有12345和3，56789和7不算邊張
78 坎張 和2張牌之間的牌。4556和5也為坎張，手中有45567和6不算坎張
79 單釣將 釣單張牌作將成和
80 自摸 自己抓進牌成和牌
81 花牌 即春夏秋冬，梅蘭竹菊，每花計一分。不計在起和分內，和牌後才能計分。花牌補花成和計自摸分，不計杠上開花

(一)和牌的前提

1．必須符合規則規定的牌型 。
2．番種分值之和到少為8分。
3．符合規定的和牌方式。
(二)和牌分數的組成結構
由底分：基本分及罰分組成。
1．底分：指和牌後，未和牌方必須向和牌方所付的比賽分，分值為8分。
2．基本分：指和牌後，各個番種分數和總和。
3．罰分：批裁判員對運動員在行牌過程中犯規所判罰的分，應在每盤結束時扣除。
(三)分數的計算
每盤和牌後按以下公式計算分數
1．自摸：(底分+基本分)×3方(未和牌方)
2．點和：底分×3方(未和牌方)＋基本分×1方(點和方) (四)計分程序

(五)基本分的計分原則

本《規則》規定的《番種分值表》是和牌計分的依據。和牌後，首先根據《番種分值表》確定主體番種，並對無必然聯系的各個番種進行組合，累加計分。計分時，還須遵循以下原則。
1．不重復原則
當某個番種，由於組牌的條件所決定，在其成立的同時，必然並存著其他番種，則其他番種不重復計分。
2．不拆移原則
確定一個番種後，不能將其自身再拆開互相組成新的番種計分。
3．不得相同的原則
凡已組合過某一番種的牌，不能再同其他一副牌組成相同的番種計分
4．就高不就低原則
有兩副以上的牌，有可能組成兩個以上的番種，而只能選其中一種計分時，可選擇分高的番種計分。
5．套算一次原則
如有尚未組合過的一副牌，只可同已組合過的相應一副牌套算一次。

Ⅵ 做紅燒肉的方法視頻教程

做法一
紅燒肉
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽
步驟
1、准備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
5、盛出，擺好，胃口會更好。
做法二
1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1-1.5小時即成。
紅燒肉
做法三
1.五花肉洗凈切成小丁；
2.鍋里放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全化掉；
3.將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
紅燒肉
4．摻入適量的開水，加老抽，燒鹵調味包；
5．蓋上鍋蓋，小火燜40分鍾左右至汁收干即可。

Ⅶ 麻將怎麼打新手教程

新手打麻將的方法步驟：

操作方法
01
首先要了解麻將的組成，當然不同地區打法不同，但基本的不變。今天小編以四川麻將為例，四川麻將一共108張牌，三個花色"萬、筒、條"。

02
四個人一桌，把麻將洗好擺好，如果有自動麻將桌當然就省了這一步。然後開始擲骰子，按骰子數拿牌。

03
然後一個人一共13張牌，不能多也不能少，否則就是要輸錢的。然後莊家出牌，按順時針出牌。

04
當你有兩張一樣的牌，別人出了一張一樣的，你可以碰；如果你有三張，你可以杠。然後你碰了之後摸到了一張一樣的牌，你也算是杠。

05
然後你的牌要"三缺一"，就是不能存在三種花色的牌，必須有一種花色的牌你沒有。然後剩下的牌要按照三個順子一組，缺一個牌，才能和。

麻將游戲出牌規則

1.凡是抓進或吃、碰、開杠、補花後，不和牌便要打出一張牌。
2.允許同時打出吃進的牌；
3.打出的牌必須先放在自己門前明示一下，然後歸入牌池內；
4.放入牌池內的牌子要有序地從左向右擺放，放置到第6張後，再依次另放一行，排列要整齊，以便於觀察。

Ⅷ 安徽的麻將規則

安徽的麻將規則：

合肥麻將：

斷幺九：整付牌沒有一九萬、一九筒、一九條，以及東西南北風和各色花牌。

八枝：和牌時需要一門有八張以上。

和牌：不許吃牌，不許碰牌，必須有八枝。

擲骰：用兩顆骰，擲一次。以骰點的和作為開始抓牌的牌牆，以最小的點數作為起始敦數。比如4點加5點為「九自手」，從自己門前牌牆開始抓牌，但是從第4敦開始。

基本規則：

1 、首局時，先入座者為庄。

2、首局後，通炮者坐莊，其次和家坐莊。

和牌規則：

小和：四喜（開局摸到四張一樣的牌型）、無將和（開局沒有摸到2.5.8這三種牌型）、缺一色（開局未摸到萬索筒這幾種牌的任意一種牌型）、六順（開局摸到任意兩種牌各三隻）、平和。

大和（「含小和」－表示牌型可以為小和牌型，但計大和） ：七小對、碰碰和、將將和、清一色、杠上花、搶杠和、海底撈月。

超大和：豪華七對（有四張一樣的）、杠上花+碰碰和或將將和或清一色或全求人、海底撈月+碰碰和或將將和或清一色或全求人或七小對或豪華七對、碰碰和+將將和或全求人或海底撈月或杠上花或清一色、全求人+將將和或海底撈月或杠上花或清一色或碰碰和。

最大和： 豪華七對+清一色+海底撈月 碰碰和+將將和+全求人+海底撈月或杠上花。

其他規則：只有萬筒索三種牌。海底牌漫遊、扎鳥、通炮、補張、漏和、飄、相公。

(8)紅燒麻將的正確方法視頻擴展閱讀：

安徽的麻將技巧

1、一審二立三靜

每盤抓齊牌後，首先要審牌查一手牌，而且審牌還要隨時用心審視，可以說審牌是打牌最重要的事情。審牌後要根據牌力先確立主攻目標，即打算實現怎樣的和牌。最後則是冷靜思考如何運作。

2、釣將有三要

釣將牌應看準三個要素。

其一是釣孤張，專釣那些已經缺少相聯系的牌，如牌面上已出現 3 張或 4 張二萬、三萬，剩下的一萬較難聯系前兩種牌，常常可釣到一萬做將牌成和。

其二是釣熟不釣生，如序數牌除去三至七中心張，一、二或文字牌通常都是熟張比較容易出現。

其三，釣高不釣低，要釣能實現高分值和牌的牌，不過如果遇到釣低分值容易和牌，也可以採用。

3、引上頂下盯對門

千方百計吸引上家打出能吃進的牌，打出下家難以吃進的牌，同時還要審查對門的動靜，即吃了什麼牌、碰出什麼牌以及會出什麼牌，再決定要取捨哪張牌。