香油領取方法視頻

❶ 香油真假難辨，那究竟該怎樣識別香油的真偽

香油，北方也稱為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統工藝水代法製作的香油。

香油是中國傳統的調味植物油，有濃郁的炒芝麻香味，其味純正而耐回味。優質香油一般呈棕紅色、橙黃或棕黃色，無混濁物質。芝麻香味濃郁，無異味。

2）看透明度：一般質量好的香油透明度好，無渾濁。

3）看有無沉澱物：質量好的無沉澱和懸浮物，粘度小。

4）看顏色：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。

5）看商標：注意保質期和出廠期，無廠名、廠址、質量標准代號的，要特別警惕。特別要注意其原料或配料（字特別小寫著配製）。

❷ 我想問一下香油的製作方法。

香油的製作方法 1.買一些新鮮的花椒(沒有被曬乾的哦!)裝在一個鐵的容器里; 2.把油燒沸(小心不要弄一點點水在裡面，要不然會炸。油要淹過花椒!) 3.然後把沸油倒在新鮮花椒里，放冷就OK了! 以後油沒了，再放一些沸了的油就可以了，可以放三次，後面的就不麻了! 你要注意挑選花椒，有的花椒不麻，買的時候可以放一小顆在嘴裡嘗嘗看，新鮮的花椒要7月份才有.

❸ 香油怎樣保存時間能長

儲存香油的方法：

1、把香油裝進小口玻璃瓶，每五百克油加精鹽一克，在陰暗處放置三日，再將沉澱後的香油倒入棕色玻璃瓶中，密封避光保存，可防酸敗失香。

2、防香油存放的溫度以常溫為好，不宜放入冰箱里，容易產生結晶，影響食用。

3、香油最好要裝入密閉的玻璃瓶中，放在陰涼通風處，防止光照。

(3)香油領取方法視頻擴展閱讀：

香油，北方多稱為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統工藝水代法製作的香油。

香油油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散。可用於調制涼熱菜餚，去腥臊而生香味；加於湯羹，增鮮適口；用於烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。

❹ 魯花小磨香油採用什麼方法取油

採用傳統的水代法取油。選用優質飲用水分批次、分溫度的加入醬胚中，進行不斷的攪拌，利用油與水的親和力差異及油水比重不同，輕松實現油胚分離，然後再採用專利物理過濾技術進行精密過濾，這種方法製取的小磨香油品質更加清透、色澤明亮，不含一絲雜質。

❺ 求香油的存放方法

1、在保管過程中要忌用銅、鐵、鋁等金屬製品盛裝，也不能長期裝在塑料壺中，最好用深色陶瓷罐或玻璃器皿盛裝，加蓋密封，放在避光和陰涼乾燥處。

2、為防止長時間保管後氧化，加入少量茵香、花椒、桂皮或維生素E，這些物質都具有抗氧化作用。以每500克香油加入精鹽1克並搖動使食鹽溶化，將沉澱後的油倒入潔凈玻璃瓶中。

3、芝麻油很容易變質，在常溫下存放最好不要超過十二個月，原因是芝麻油變質是一個漸變的過程，它的漸變的過程不是能用鼻子和眼睛能准確判斷的，為了身體健康，應在保質期內以最短的時間吃完，避免長時間存放。

(5)香油領取方法視頻擴展閱讀

一、辨別香油的方法

1、聞味。純正香油的香味醇厚濃郁，如摻假，兌入花生油或豆油等，香味刺鼻，帶有花生或豆腥味或有焦糊味。

2、搖晃。將瓶裝香油輕輕搖晃，如產生的氣泡透明，且很快消失，一般是純正香油；如這種油氣泡不透明且為黃色，消失得較慢，則為劣質香油。

3、水試。將一滴香油滴入一碗清水中，純香油會呈現出薄而透明的大油花，迅速擴散後凝結成若干細小的油珠。摻假香油油花小而厚，不易擴散。

二、香油的妙用

1、喝酒前喝點芝麻油，對食道、胃粘膜能起到一定的保護作用。

2、魚骨卡住食管時，喝一點芝麻油，魚骨可以順利排出。

3、有抽煙和嗜酒習慣的人常喝點芝麻油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔粘膜的刺激和損傷。

4、芝麻油的保濕效果可以去除肌肉的緊張，使肌膚平滑細膩，還能去除老年斑。

5、芝麻油中的維生素E和亞麻酸，可以使乾燥的頭發得以滋潤。

6、早晚用少量芝麻油抹於唇部，兼具修護和滋潤雙唇的功效。

❻ 化州香油做法視頻

香油做法一，

材料
花椒150克、生薑50克、大蒜50克、蔥白100克、八角5克、色拉油1500克
做法
1、生薑去皮拍破，大蒜切成指甲片，蔥白拍破。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生薑、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味。
3、鍋離火，晾涼後打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。

做法二，

材料
"姜 1大塊","麻油 1碗","鴨肉 少量",
做法

1: 熱鍋，倒入1大匙的麻油，轉小火，將姜洗凈切片，放入鍋中以中小火煸香。

2: 放入處理過的鴨肉塊先以大火炒，封住血水，再以小火慢煸，將鴨皮的脂肪及肉汁煸出融入麻油里。

3: 待鴨肉變得乾柴，而姜麻油清澈無水份時，就可以勻出質量最棒的姜麻油了。然而煸出油的鴨肉還是可以拿來煮薑母鴨的，大家可不要浪費了。

做法三，

材料
"花椒粒 10G","辣椒粉 3大匙","食用油 5大匙"
做法

1:起油鍋.小火爆香花椒粒出香氣.撈出花椒粒.

2:辣椒粉備用

3:爆過花椒的余油 熱鍋小火 到入辣椒粉拌炒.關火

4:完成.完成.待涼後倒入玻璃罐.放冰箱保存

5:拌飯拌面拌炒手都實用

做法四，

材料
"山奈 適量","香葉 適量","花椒 適量","桂皮 適量","八角 適量","橄欖油 適量",
做法

1:把五香原材料准備好，熱鍋下油

2:記得哦是小火、小火、小火慢慢煎，先放山奈前一會兒，依次放入八角、桂皮，花椒慢點放，很容易煎焦了

3:煎好把原材原多撈出，留油備用哦
小訣竅
小火、小火、小火慢慢煎,重要事說三遍，鍋里看著點不要煎焦了就0K，五香油可以做烤魚，水煮魚，酸辣魚，水煮肉片，在上面澆入五香油不要太美味哦

做法五，

材料
"醬油膏 30cc","醬油 10cc","味淋 25cc","香油 30cc","蒜頭酥 5g","油蔥酥 10g","紹興酒 10cc",
做法

1:將上述所有材料混合均勻，建議使用味醂，如用砂糖的話需要確認砂糖是否已完全溶化，味道才會均勻

2:成品可冷藏於冰箱中保存至少一星期...但不免還是建議要用時只要調配剛好的量才是最為適合的保鮮方式

❼ 哪種方式製作的香油好（水代法和壓榨法）

水代法。

水代法是遠古時期我們的老祖宗發明的從芝麻中提取香油的傳統方法，優點是不存在任何化學污染，還能把芝麻中殘留的重金屬分離出來（最後殘存在麻渣中），不僅如此，水代法製取的香油因有炒制工序和磨製工序，加工出來的香油香味濃郁，GB/T8233中把水代法製取的香油定義為「小磨香油」，所以，水代法製取的香油無論是食品安全方面或是口感方面為最佳，壓榨法次之。

順便說一下，溶劑浸出法是用化學方法直接從芝麻中提取香油，其油品色澤、香味都不如以上兩種方法，成品油中還存有殘留溶劑量，對人體有害，國家標准嚴格限定在50mg/kg(L)范圍內，該方法一般用於大規模化生產香油工藝中。

(7)香油領取方法視頻擴展閱讀：

辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。

水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。[2]經驗證此法在區分純香油與調和香油時，水溫有決定性作用，涼水兩者都不散，無法區分；溫水兩者都散開，但油花形狀與大小不一致。

嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成，嗅感比較差。

消費者在購買芝麻油時也可從以下幾個方面進行鑒別：

一看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對於摻有其他植物油的產品，也可採用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花。

二看透明度：一般質量好的香油透明度好，無渾濁。

三看有無沉澱物：質量好的無沉澱和懸浮物，粘度小。

四看有無分層現象：香油對溫度相當敏感，所以在溫度較低時有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無明顯增加，（國家標准在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時，不結凍為合格）不凝則很可能是摻假的混雜油。若在什麼溫度下都無分層，說明香油中加入了防凍添加劑。

五查：要認真查看其商標，注意保質期和出廠期，無廠名、廠址、質量標准代號的，要特別警惕。特別要注意其原料或配料（字特別小寫著配製）。

六看價格：參考芝麻價格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，價格過低的明顯是香精勾兌的假香油！

❽ 芝麻油的製作方法

一說到芝麻香油我想大家並不陌生，平時拌冷盤或者給孩子蒸雞蛋羹的時候經常用到它，不但可以增香還可以用來提升菜品的顏色，豐富口感，芝麻香油是從芝麻中提煉出來的，含有人體所需的氨基酸，具所有油類之首，還含有豐富的維生素和人體所需的鐵，鋅等微量元素，深受廣大消費者的喜愛。一般大家吃的香油都是在外面買來的，其實香油在家就可以自製，並且自己在家製作的香油是真材實料，香醇濃郁，沒有任何的添加，今天我就來跟大家分享一個芝麻香油的做法，自製芝麻香油，食材和比例詳細講解，香醇濃郁無添加，比買的香。

其實芝麻香油的製作方法是非常簡單的，用到的食材也不多，只要家中有芝麻就能做出醇香濃郁的芝麻香油。外面買的芝麻油一斤要好幾十塊，自己在家製作的芝麻香油成本也就幾塊錢，重要的是自己在家製作的沒有任何的添加劑，吃起來更放心。其做法也很簡單，下面我就將詳細的做法分享給大家。芝麻香油別再買了，教你在家做，真材實料，做法簡單，口味香醇。

【芝麻香油】

食材：白芝麻

製作過程：

第一步：取一個大碗，放入大約一斤的白芝麻，加入適量的清水，沖洗兩遍，用濾網過濾干凈後，再次加入清水，浸泡3個小時左右。

第二步：取一個鐵鍋或者是不粘鍋，小火預熱，把浸泡好的芝麻放進去翻炒，全程小火，防止溫度過高把芝麻炒糊，最後做出來的芝麻油發苦，將芝麻炒至顏色為深黃色，有種焦酥感即可，取出徹底晾涼。

第三步：待炒乾的芝麻晾涼以後就可以放入料理機里，快速打五分鍾左右，打成細膩的芝麻糊醬，倒在一個大一點的盆中備用。

第四步：稱量一下打出來芝麻醬的重量，按照一個比例往裡面加熱水，（芝麻醬和熱水的比例是10:8）我打的芝麻醬是差一點500克，按照比例正好加入400克熱水，邊加邊攪拌，這個時候你會看到有少許的芝麻油和芝麻醬開始分離。

第五步：取一個圓勺，輕輕地拍打芝麻醬，用勺子把漂浮在芝麻醬表面的芝麻油給撈出來，撈完以後再用圓勺輕輕地拍打，（以前在農村趕大集的時候經常見這種場景，一個大圓球在一個圓鍋里來回的捶打，漂浮在表面的就是芝麻香油，你還記得嗎？）直到拍打過後沒有芝麻油漂浮起來為止。

第六步：把撈出來的芝麻油放在瓶子里，沉澱兩天以後就可以吃了，碗中剩下的芝麻醬可以用來做麻醬吃，不喜歡吃的可以用來做花肥或者是魚餌，效果都不錯哦！我用了1斤的芝麻，最後出了大約260克的芝麻香油，感覺比買著吃要劃算不少，最後剩下的芝麻醬也有很多用途。

以上就是我帶給大家的芝麻香油的做法，做法是不是非常的簡單？用這種方法做出來的芝麻香油醇香濃郁無添加，比買的香，大家都學著做起來吧，學會了別再買了，自己在家做，真材實料，做法簡單，口味香醇。