燒肉製作方法的視頻

『壹』 紅燒肉的正確做法視頻

紅燒肉的做法步驟有六步，分別為：

准備原材料、切塊、起鍋焯油、下輔助調料、調色、出鍋擺盤。

紅燒肉

第一步：准備原材料

1.帶皮五花肉500克

2.鹽5克

3.味精2克

4.老抽3克

5.花椒5克

6.料酒50克

7.濕澱粉25克

8.植物油50克

9.八角3克

10.薑片20克

11.清水1000克

12.冰糖60克

13.蔥段15克

14.桂皮5克

15.香葉2克

16.白酒30克

第二步：切塊

將帶皮五花肉切成長條後，再切成塊狀裝盤備用。再將蔥切成段，姜切片。

第三步：起鍋焯油

在鍋中放油，下冰糖炒至色呈深紅色，然後倒肉塊繼續煸炒（約五分鍾）。

第四步：下輔助調料

等到上色後，再下蔥姜、大料煸炒出香味，加清水（水量要沒過肉塊，為肉塊的2倍）。

第五步：調色

接著烹白酒，放白糖、料酒、冰糖調味調色（湯色呈淺紅，味道咸甜）。

第六步：出鍋擺盤

最後等收濃湯汁時，放味精，加濕澱粉勾芡，最後出鍋裝盤即可。

『貳』 燒肉的做法步驟

• 取五花肉適量洗凈備用，因為製作燒肉比較麻煩，每次製作它時，可以適量多准備點五花肉，製作好燒肉後，放在冰櫃中冷藏，想吃時拿出來蒸一下即可；

  

『叄』 燒肉的製作方法

脆皮燒肉

小貼士

每個烤箱的脾氣都不一樣。最後15分鍾最好仔細看著燒肉防止脆皮那部分烤糊。可以用錫紙遮蓋一下防止烤糊。

『肆』 家常紅燒肉的做法步驟視頻

先將五花肉清洗干凈，然後切成麻將大小的小塊備用，將生薑切成片備用。起鍋將切好的五花肉放入鍋中，然後加入沒過五花肉的清水，加入薑片，煮開焯水，焯水後撈出控干水分，另起鍋燒油，將冰糖放入鍋中，小火化成糖色，然後加入五花肉翻炒，裹上糖色，加入兩勺生抽，一勺老抽，翻炒均勻，加入沒過五花肉的清水，加入八角，桂皮，香葉蔥姜，然後蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉小火煮一個小時左右。鍋里的湯汁所剩不多時，加入適量食鹽，再轉大火收汁，等到湯汁濃稠時即可出鍋。

『伍』 紅燒肉怎麼做法視頻

主料
五花肉500克
輔料
姜五片
草果一個
冰糖適量
八角八顆（小）
配料
鹽一茶匙
老抽三分之一湯匙
生抽適量
料酒一湯匙
味精適量
紅燒肉的做法步驟
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1.原料圖如圖所示。
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2.五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈後，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝干。
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3.鍋里放油煸炒肉塊到微黃。
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4.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
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5.放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
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6.放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
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7.煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
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8.到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。
小竅門&溫馨提示
這個五花肉，沒有焯水，而是換成浸泡的方式，比較能留住肉香。但是可能廚房潔癖的受不了。其實焯水後也可以的。看自己喜好吧。
另外也改變了炒糖的過程，冰糖放在最後收汁的時候用.會起到增色增香提亮的作用。不習慣這么多糖的話，可以減少。
一定要炒鍋-砂鍋-炒鍋，因為只用炒鍋會沒有酥爛的感覺，汁用砂鍋，收汁不好。沒有那種濃郁粘稠的色澤。

『陸』 做紅燒肉的方法視頻(製作紅燒肉的做法)

1、如何做紅燒肉好吃又簡單竅門。

2、製作紅燒肉的做法。

3、紅燒肉的做法家常做法步驟。

4、正宗的紅燒肉怎麼做。

1.用料：五花肉500克、香蔥1棵、冰糖適量、干紅辣椒6個、薑片4片、八角3個、香葉4片、鹽1勺、味精1／2勺、料酒適量、生抽適量、老抽適量。

2.做法：將五花肉洗干凈，切成塊狀。

3.將切好的五花肉冷水下鍋，加入薑片，並且倒入適量的料酒，大火煮開後、焯一下，撇去浮沫。

4.撈出，瀝干水分，裝盤備用。

5.將瀝干水分的五花肉塊放入無水無油的鍋中，小火煸炒。

6.（小竅門在此）一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黃，鍋底出現好多油即可，然後盛出五花肉，鍋中的油不要倒掉。

7.繼續小火，使用步驟4中的炒出來的豬油，油熱後，加入適量的冰糖，不斷地用鏟子攪拌，直至炒出明顯的焦糖色。

8.然後倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均勻地附著焦糖色。

9.加入香蔥段、八角、香葉和干紅辣椒，爆香。

10.倒入適量的生抽和老抽上色，翻炒至每一塊五花肉上色均勻。

11.加入適量清水，完全沒過五花肉即可，蓋上鍋蓋，小火燉起來。

12.10、燉煮40分鍾左右，可以看到湯汁明顯變少，此時加入1勺鹽，開始大火收汁。

13.1湯汁不要全部收掉，留一點點即可，出鍋前加入半勺味精提鮮即可。

『柒』 燒肉的做法 最正宗的做法視頻是什麼

紅燒肉的做法：

准備用料：五花肉750克、大料適量、桂皮適量、香葉適量、干辣椒適量、冰糖適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量。

步驟一：備好食材。

『捌』 燒肉的製作過程

紅燒肉好吃又簡單的製作方法：

主料：紅燒肉500克。

輔料：香蔥1棵、冰糖適量、干紅辣椒6個、薑片4片、八角3個、香葉4片、鹽1勺、味精1/2勺、料酒適量、生抽適量、老抽適量。

步驟：

1、准備好其他需要下鍋的輔助材料。

『玖』 怎麼做燒肉的做法

燒肉的做法

1.五花肉切塊焯水後洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，蔥切成斷，姜切片

2.鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉煸炒

3.翻炒到肥肉部份微微吐油時，依次調入料酒、醬油翻炒

4.等肉吸附足了醬汁完全上色後，倒入開水，沒過肉面

5.大火燒開後，撇盡浮沫，放入蔥斷和薑片，改小火燉1個小時

6.放入蘿卜、冰糖、鹽，再蓋蓋燉30分鍾，大火收汁，放雞精即可出鍋

烹飪技巧

1、 除了蔥姜外，不要再放其他的香料，以免搶了肉香與蘿卜香味。

2、 五花肉一定要煸炒到吐油，並等醬汁完全吸附。