黑米窩頭的製作方法視頻

A. 非常健康的黑米窩頭，到底是怎樣的做法

比如：大麥、蕎面、黑豆、高梁、燕麥等這類的農作物。它們都有一個共同點，富含豐富的膳食纖維和較高的營養價值。大部分雜糧都具有降血脂、降血糖和幫助腸胃蠕動的保健功效，最後放入蒸鍋中大火蒸制而成。製作出來的成品在口感上雖然沒有精細糧製作的細膩光滑，但在保健功能方面卻有著不一樣的效果。

既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，一周至少要吃上1次， 用小米麵和玉米面為主，可以用很多的雜糧來做窩窩頭，比如小麥、燕麥、紫薯、玉米、等等五穀雜糧。我喜歡加香甜紅棗做的窩窩頭，想不好吃都難。麵粉混合加糖和水和成軟硬適中的面團，柔光，搓成長條下大小一樣的面劑子，搓面團為錐形，底部捏空，鍋中燒水，水燒開蒸15-20分鍾。

稍干一點，步驟 2再弄些小蘇打水或進去，還是不太濕的狀態但是軟，弄一小碗溫水先把雙手沾濕開始做，先拍個小餅然後左手扶住，右手伸出手指弄個洞，慢慢把左手彎曲，將玉米面、黃豆面、小米麵、小麥麵粉，白糖和酵母粉放入一個大盆中；倒入清水，一邊倒一邊攪拌取一小塊面團，捏成窩頭狀將做好的窩頭放入蒸鍋中；蒸鍋上汽後，蒸15分鍾即可。

B. 純黑米窩窩頭的做法

黑米松軟窩窩頭

南方人，不懂欣賞北方的實面窩窩頭，做的是南方的饅頭型松軟窩窩頭。

食材明細
麵粉、燕麥、水餃餡、黑米、乾酵母、清水。

1、取適量乾酵母粉，約為所需麵粉量的1%。加入水溫40度左右的溫水。將酵母粉攪拌均勻。接著靜置5分鍾。

2、取120g黑米，120g燕麥。燕麥是即食燕麥，無需清洗。黑米清洗一下。

3、黑米、燕麥倒入攪拌機中，適當加一點水。超細精磨，三次。保證黑米、燕麥徹底打細。

4、取適量的麵粉，放置於大盆中。

5、將打磨好的黑米燕麥，靜置好的乾酵母，倒入麵粉中。邊倒邊用筷子攪拌麵粉。黑米燕麥糊要分次倒入麵粉中，以免麵粉太濕。

6、和面，和成光滑的面團。揉久一點的面團更光滑。

7、將和好的面團，放置在雙層蒸籠內，蓋上保鮮膜後，放置在溫度40度左右的地方發酵1個小時。發酵的器皿要大一點，面團的發酵就不會受到空間限制。

8、一個小時後，面團變成了2倍大，這就發酵好了。

9、將麵粉揉成長條形，切成若干小劑子。

10、准備好蒸窩窩頭的模具，陶瓷小茶杯，小蛋糕杯各四個。模具是倒過來用的，因此要在模具的外側抹上一層植物油，方便脫模。

11、取一個小劑子，用手背輕輕按壓，攤成圓形。

12、把攤開的麵皮蓋在小茶杯上。

13、整理麵皮形狀。將麵皮輕輕按壓，和茶杯貼牢，保證形狀和模具一致。

14、蒸層上抹上一層油，防止沾鍋。放上塑形好的窩窩頭，醒20分鍾後。上鍋開始蒸。

15、水燒開後，上鍋蒸15分鍾，即可。窩窩頭就蒸好啦！

16、蒸好的窩窩頭，脫模。窩窩頭的製作結束！

17、窩窩頭餡料的製作。我用的是包水餃剩下的豬肉乾蝦仁韭菜胡蘿卜娃娃菜水餃餡，炒熟，即可。窩窩頭的餡料可以根據自己的喜好，自行DIY。

18、將炒熟的餡，用勺子勺入窩窩頭中，就可以開動了！

C. 黑米窩窩頭的做法

玉米面窩窩頭的做法，松軟又營養，吃上一口，讓人回味無窮

現在人們講究養生了，因粗糧對身體健康很有好處。所以如今的窩窩頭已經成為一種綠色、美味、營養、健康的美食了，也廣受現現代人的喜愛。

玉米面小窩窩頭顏色金黃，小巧玲瓏、上尖下圓、松軟又勁道，吃上一口，讓人回味無窮。那麼小窩頭頭到底怎麼做？怎麼和面？怎麼才能做出窩窩頭的樣子來？今天小編為你一一道來。

准備好500克玉米面，100克麵粉，100克糯米粉，30克白糖，446克酵母水（440克溫水裡加6克酵母化開）

然後把准備好的糯米粉，麵粉，白糖都倒進玉米面里。然後用筷子攪勻。

攪勻後，用酵母水和面，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀。

再用手揉成光滑的面團。發至原來的2倍大。

面發好以後，放點紅棗，再把它揉勻

然後取6g大小的面劑子。把面團捏成球狀，要密實！一大拇指為中心轉圈，團出窩窩來。

做好以後，涼水下鍋，開鍋後蒸20分鍾。關火再燜5分鍾。

這道美味又營養的玉米面窩窩頭就做好了。一顆顆深紅色的金絲小棗鑲嵌在金黃色的玉米面上，既好看又能喚起人的食慾，趁熱吃味道更好。

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D. 黑米窩窩頭怎麼做好吃

1.玉米面、黃豆面和黑米面，加入適量糖粉和少許蘇打粉，混合均勻。
2.加水，和成軟硬適中的面團，太軟了會塌下來，太硬了捏不到一起，蓋濕布或者保鮮膜醒發30分鍾左右。
3.取適量面團，團成小球兒，輕輕搓圓。
4.用小指在中心處頂出凹陷， 另一隻手慢慢往下轉圈，輕輕攥幾下，捏平整即成窩頭。
5.依次做好所有的窩頭，擺入刷過油的蒸屜內。
6.大火燒開，轉中火10分鍾左右關火，燜2分鍾開蓋即可（蒸的時間根據窩頭大小調節）。
7.黑乎乎的小窩頭，很營養的哦。

E. 黑米松軟窩窩頭怎麼做好吃

黑米松軟窩窩頭的做法步驟
食材明細
麵粉750g
燕麥120g
水餃餡適量
黑米120g
乾酵母7g
清水適量
原味口味
蒸工藝
數小時耗時
普通難度

1
取適量乾酵母粉，約為所需麵粉量的1%。加入水溫40度左右的溫水。將酵母粉攪拌均勻。接著靜置5分鍾。

2
取120g黑米，120g燕麥。燕麥是即食燕麥，無需清洗。黑米清洗一下。

3
黑米、燕麥倒入攪拌機中，適當加一點水。超細精磨，三次。保證黑米、燕麥徹底打細。

4
取適量的麵粉，放置於大盆中。

5
將打磨好的黑米燕麥，靜置好的乾酵母，倒入麵粉中。邊倒邊用筷子攪拌麵粉。黑米燕麥糊要分次倒入麵粉中，以免麵粉太濕。

6
和面，和成光滑的面團。揉久一點的面團更光滑。

7
將和好的面團，放置在雙層蒸籠內，蓋上保鮮膜後，放置在溫度40度左右的地方發酵1個小時。發酵的器皿要大一點，面團的發酵就不會受到空間限制。

8
一個小時後，面團變成了2倍大，這就發酵好了。

9
將麵粉揉成長條形，切成若干小劑子。

10
准備好蒸窩窩頭的模具，陶瓷小茶杯，小蛋糕杯各四個。模具是倒過來用的，因此要在模具的外側抹上一層植物油，方便脫模。

11
取一個小劑子，用手背輕輕按壓，攤成圓形。

12
把攤開的麵皮蓋在小茶杯上。

13
整理麵皮形狀。將麵皮輕輕按壓，和茶杯貼牢，保證形狀和模具一致。

14
蒸層上抹上一層油，防止沾鍋。放上塑形好的窩窩頭，醒20分鍾後。上鍋開始蒸。

15
水燒開後，上鍋蒸15分鍾，即可。窩窩頭就蒸好啦！

16
蒸好的窩窩頭，脫模。窩窩頭的製作結束！

17
窩窩頭餡料的製作。我用的是包水餃剩下的豬肉乾蝦仁韭菜胡蘿卜娃娃菜水餃餡，炒熟，即可。窩窩頭的餡料可以根據自己的喜好，自行DIY。

18
將炒熟的餡，用勺子勺入窩窩頭中，就可以開動了！

F. 怎麼蒸黑米窩頭

材料
黑米面、黑芝麻粉、薏米粉共150克，黃豆粉玉米面共50克，糯米粉70克，白糖25克，乾酵母粉2克，溫水約130ML
做法
1、將所有粉類與白糖混合，加入酵母粉。
2、將溫水倒入粉中，混合揉勻成光滑的面團。
3、將面團放入容器中，蓋好蓋子在溫暖的地方發酵約40分。
4、將發好的面團，分成30克一個的小面團。
5、用手將小面團搓成圓椎形窩頭的樣子，用手指在窩頭底部鑽一個小洞。
6、小窩頭做好後放入盤子中，再鬆弛20分鍾。
7、放入蒸鍋中，上氣後蒸約12分鍾即可。
小訣竅
1、加糯米粉可以中和雜糧較為粗糙的口感，使窩頭更加細膩可口。
2、加入酵母粉也是為了使面團發酵，口感更加輕軟。
3、材料中幾種雜糧粉的量和比例，均可自行選擇。
4、白糖25克，成品的甜味不很明顯，可自行調整，不過糖還是盡量少放，不放也可以。
5、也可以在窩頭底部的小洞里塞上一些豆沙餡或棗泥餡，別有一番風味。