粉腸的製作方法視頻

Ⅰ 粉腸是怎麼製作的

做法如下：

用料

主料

• 

  烹飪技巧

  一定要看的幾個關鍵點：

  1、腸衣一定要先洗去上面的鹽分再泡，要用溫水，而且至少要泡20分鍾，不然腸衣會發脆愛破；

  2、澱粉一定要用沸水燙，這樣拌入肉餡才粘稠；

  3、灌好的腸子每一節都要留出空白的一段，這樣煮的時候才不會因為太漲而將腸衣撐破；

  4、開始煮的時候一定要將腸子上用牙簽多扎幾下，這樣煮的時候腸子裡面的氣體才會及時排出，不然會將腸子漲破；

  5、煮腸子的水一定要保持不開的狀態，也不要蓋鍋蓋，更不要隨便翻動腸子，不然腸子會破的；

  6、熏腸子的時候，鍋蓋一定要蓋嚴，不能留縫隙，如果一次沒有熏好，腸子表皮顏色太淡，可以講鍋蓋再蓋上，再次點火熏一次；

  7、如果煮腸子的時候腸衣破了，也不要動它，裡面的肉餡也會成型的，煮好後撈出來晾涼後切成塊吃也非常好吃；

Ⅱ 驢粉腸的做法大全視頻

材料
粉腸1副，蒜頭1瓣，萬用鹵汁1鍋
做法
1.將粉腸洗凈，剪成數段，把蒜頭塞入粉腸中，用手摩擦並擠壓蒜頭，讓蒜頭向前滑動，清除掉粉腸內的臟東西。
2.將萬用鹵汁煮滾後，再把粉腸放入，用小火鹵約60分鍾，熄火後再燜10分鍾即可撈起，盛入盤中後，可淋上少許萬用鹵汁，再搭配姜絲、香菜一起食用。

Ⅲ 粉腸的配方及製作方法

粉腸的配方及製作方法如下：

原料：豬肥瘦肉1.5公斤，豬小腸適量，干澱粉1公斤，香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料10克，食品紅色素適量。

步驟：

1.用絞刀把豬肉絞成細肉末，加入各種調料拌勻製成餡。

2.用870克干澱粉加水後，攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色素全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。

3.將豬小腸用米醋加花椒，反復揉搓，除去腸上粘液，用清水反復洗凈後，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋里煮30分鍾，取出晾涼，切片食用即可。

Ⅳ 粉腸的做法

1、清洗粉腸外面，姜切片，大蔥對半豎著切開，蔥用廚房剪刀剪蔥花狀。

2、冷水下鍋，開啟「白切蔥油雞」功能，將水煮開。

3、加入薑片、大蔥段，再放入完整的粉腸。

4、蓋蓋子，重新開啟「白切雞蔥油雞」功能至自動烹飪完成。

5、自動鍋烹飪時，准備蘸醬：大蒜去外衣、姜刮掉皮分別用壓蒜器壓細碎成蓉。

6自動鍋烹飪時，准備蘸醬：加入生抽、花生油混合均勻薑蓉和大蒜蓉。

7、自動烹飪結束，將粉腸撈起放入冷開水中過冷河，然後濾干水分，用干凈的廚房剪刀剪成一小段，裝碟撒上蔥花，蘸醬伴碟。

Ⅳ 釀粉腸的家常做法大全怎麼做好吃視頻

步驟
1.鹽漬風干湯衣兩到三根（兩米左右一根），這種腸衣我是網上買的。很乾凈。

2.將腸衣用清水泡開，並且用自動水管將腸衣內部沖洗干凈。

3.將澱粉先加少量水，搓成顆粒狀，備用。

4.切一些薑片蔥花，與花椒八角，備用。

5.肉餡根據個人口味，加入適量蔥，姜，香油，鹽，味精，胡椒粉，味精，生抽，五香粉等

6.加水，向一個方面攪拌，成水打餡。

7.燒一點開水。

8.稍涼一會，用勺子慢慢加入澱粉中，調成無沉澱的較乾的糊狀，不要燙熟哦。

9.將澱粉糊加入肉餡，繼續向一個方向攪拌。

10.腸衣底部打結。

11.套上漏斗（也可以用飲料瓶自製成漏斗）。

12.將拌好的粉腸料灌入腸衣，切記兩頭都要留有充分的餘地。不要灌得太滿，並且每隔一段用線扎一個。

13.鍋中加水燒熱，加入八角，花椒，蔥段，薑片。下入灌好的粉腸，保持鍋一直在似開不開的狀態，不要蓋鍋，並且在粉腸上用針或者牙簽扎些小孔防爆開。

14.其中不要翻動，並且一直保持不要開鍋，大約40－60分鍾出鍋。放涼切片，即可食用。

15.喜歡顏色深一些的可以再烤一會或者薰一下。我這個是烤過的。

16.這樣的切出來顏色會漂亮點。

Ⅵ 粉腸的製作方法

主料

Ⅶ 豬粉腸的做法

豬粉腸的做法有很多，今天就介紹一種白切粉腸的做法：

材料：豬粉腸245克、薑片10克、大蔥10克、蔥10克、大蒜15克、姜5克、生抽2大勺、花生油1小勺。

輔料：清水1200毫升、冷開水350克。

步驟：

1、清洗粉腸外面，姜切片，大蔥對半豎著切開，蔥用廚房剪刀剪蔥花狀。

Ⅷ 家庭自製粉腸的做法

原料：
肉餡1
斤、澱粉3
兩、腸衣、調味料。
做法：
1、肉餡加調味料調勻；
2、澱粉先用溫水調濕；
3、燒一些開水，然後分次澆在濕澱粉糊上面，攪勻，成沒有澱粉沉澱的麵糊。攪勻了再加下一次水。我大概加了
4
勺，估計有
6、7
兩的樣子。澱粉被開水燙的差不多熟了，所以就沒有沉澱了；
4、把肉餡加入澱粉糊中，拌勻；
5、把肉餡糊用漏斗灌進腸衣，留下一點空白腸衣，然後打結分段。據說不能灌的太滿，腸衣會被漲破，所以每段留出大概
1/4
左右的空白腸衣比較好；
6、煮鍋倒水燒到將開未開，調小火；
7、把做好的粉腸一條條放進鍋里，繼續小火（保持水不開的狀態）煮
30
分鍾；
8、粉腸撈出來，溫水沖凈表面，瀝干水分，晾涼即可。