鋸香腸方法視頻

① 怎麼快速剝香腸

操作方法
01
利用牙簽
一根牙簽插進火腿腸的頂端，然後連著頂端一起旋轉幾下，就很輕易將火腿腸頂端拉斷的，然後直接往下拉，火腿腸完整的被剝開。

02
還有一個利用牙簽的辦法，更是簡單到薄哦，直接用牙簽順著火腿腸豎著劃過，火腿腸的外衣就會輕易被劃開，直接撕開就可以了。

03
還有一種徒手剝開火腿腸的辦法，這個辦法作者是常用的，直接把火腿腸中間的位置反方向扭轉幾圈，火腿腸就會斷開兩截，從頭捋一下，火腿腸就會出來的。

04
最後教大家一個利用工具剝火腿腸的辦法，一把小刀或者剪刀就可以了，將火腿腸頂端直接切開，記住留下一點別切斷，然後順手往下拉，火腿腸完整剝開了。

② 香腸有哪些切法

螺旋香腸

方法一.1.用烤肉簽小心地從香腸的一頭中心位置穿過到另一頭的中心位置。

2.用鋒利的刀子，以一定的角度，從任意一頭開始切，切的時候刀子的角度要保持穩定，刀刃接近或者碰到中心的烤肉簽都不要緊，並且不斷轉動香腸，直到刀子的位置到達香腸另一端。

3.最後，將香腸放到熱水中燙一下，然後放到濾器中將水分過濾掉，抽出烤肉簽即可。

③ 開香腸的巧妙方法

教你正確的開香腸方法，其實剝一下就開了，可惜10個人有8個做錯了
咱們平常開火腿腸的時候是直接用剪刀或者是用牙咬，但其實呢這都不是最正確的開火腿腸的方法，今天呢咱們教你非常簡單，三秒鍾就可以開一個火腿，一起來看一下吧。
首先呢咱們先觀察一下這個火腿腸，它的邊上呢是有一條這樣封口的地方的，那我們就可以利用這個來開火腿腸了
我們找到一根牙簽，然後戳在火腿腸的一端
戳進去之後左右轉動，然後，保留封條這一部分，沿著邊給它撕下來就可以了。你看
怎麼樣，這個方法很簡單吧，你也趕緊試一試吧，開火腿不要再用牙齒咬了，特別的傷牙齒，這個方法干凈、衛生又方便，特別好用。
教你正確的開香腸方法，其實剝一下就開了，可惜10個人有8個做錯了

④ 香腸怎麼切斜片

香腸在做完以後大概需要三十天左右的晾曬才可以去吃，這個時候再去吃就會覺得味道要比新鮮的時候變得更加豐富，但是很多人們在做香腸的時候卻不知道該如何去切，其實就是比較簡單，只要切成薄片就可以進行烹飪，不要切的那麼大塊，因為香腸在炒的時候是很難入味，要切的薄一點。

香腸的切法

臘腸俗稱香腸，為中國廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品。臘腸是以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點衣經發酵、成熟干製成的肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸可分為三大類：生抽腸（又名「白油腸」）、老抽腸、鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬乾等程序而成。

廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制後，充填入天然腸衣中，經晾曬、風干或烘烤等工藝而製成的一類生干腸製品。貯放臘腸，如放冰箱內，通常可保存鮮味3個月左右。
一、配方瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末（或大蒜泥）150克。
二、製法
l、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成0。5厘米的小方丁。
2、漂流：瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時後除去污鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最後沖洗干凈，濾干。肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗凈擦乾。
3、腌漬：洗凈的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，腌漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，腌漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。
4、皮腸：鹽、干腸衣先用溫水浸泡15分鍾左右，軟化後內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏鬥口（或皮腸機管口）上，套到末端時，放凈空氣，結紮好，然後將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣後紮好埠，最後按15厘米左右長度翅結，分成小段。
5、晾乾：灌紮好臘腸掛在通風處使其風干約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
6、保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長霉。食時先蒸熟放涼後切片，味道鮮美。

⑤ 怎麼打開香腸

火腿腸如何快速打開？
1、小刀開口法。用小刀在火腿腸的一端鋁環下方橫著劃一刀口子，然後將鋁環捏著朝另一端往下拉下去，同樣能完整打開火腿腸；

2、牙咬對面法。如果需要用牙齒咬也是講究方法的，不能亂咬，要用牙齒咬火腿腸一端的光滑側面，不要咬有封口帶的部位，這樣只需要咬一個小口即可輕功翻過去拉下來，剝好一個完整火腿腸；

3、旋轉手擰法。不到萬不得已不用這一步，因為取出來的火腿腸賣相不好看，用雙手握住火腿腸兩半，然後直接像擰手帕一樣將其用力從中間擰開，這樣不需要任何工具，即可輕松打開火腿腸，但是要用來做完整的火腿菜品不適合。

火腿腸如何打開又快又方便？
個人覺得開火腿腸最快也最方便的方法就是：「牙簽旋轉法」。只需要用到一根牙簽，將牙簽從火腿腸一端側面挨著鋁環插穿，然後將牙簽旋轉半圈能拉開一個口子，再將鋁環捏著朝另一端塑料封口處往下拉下去即可完整打開火腿腸。

⑥ 製作香腸的方法和步驟

用料

主料豬腿肉5斤

調料食鹽60-75克白糖60-75克白酒50克十三香15-20克

自製香腸的做法

材料圖：

自製香腸rU.jpg

事先准備：

1.腸衣在清水中漂洗干凈（在腸衣中灌水，將內部洗凈也可檢查是否有破洞）

自製香腸jt.jpg

2.腿肉切成拇指指甲大小的丁

自製香腸Ih.jpg

香腸的做法：

1.肉丁內加入鹽

自製香腸QU.jpg

2.加入糖

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3.加入白酒

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4.加入十三香（或五香粉）拌勻（腌制也可，直接灌制也可）

自製香腸Ts.jpg

5.腸衣套在灌制香腸的機器口上，留出一點，打結

自製香腸uS.jpg

6.將肉灌入即可

自製香腸xH.jpg

7.灌好的香腸，每隔一段用棉線扎緊

自製香腸WQ.jpg

8.用針扎一些孔

自製香腸IH.jpg

9.在陰涼通風處風干（時間不等，需視溫度與天氣不定），至用手捏有干硬感

自製香腸jI.jpg

烹飪技巧

1、肉的肥瘦比例推薦用2：8，當然，隨你喜好。

2、不切成拇指指甲的大小，可切成細條，但不建議絞碎成末，口感會變差。

3、調味後，可先用微波爐加熱熟一塊，嘗嘗味道，這樣比較有把握；調料給出的分量只是參考，請根據自己的口味添加調味，喜歡辣味的，可加入辣椒粉，按喜好隨意發揮吧。

4、調味後，只要保證完全拌勻，就可直接灌制；如果有時間，也可腌制2小時或更長時間後再灌制。

5、我家用灌制香腸的機器製作，如果沒有，可剪下一個口徑大的飲料瓶口部（形如粗口徑的大號漏斗），將腸衣套在瓶口上，用筷子幫助，將肉灌入即可。

6、風乾的香腸，可冷藏或冷凍保存，建議冷凍。

⑦ 香腸怎麼剝

火腿腸泡方便麵是美食，輕拉「機關」就完整剝開，牙咬手擰落伍了。記得小時候，第一次吃火腿腸的時候，學別人的樣子，將火腿腸用手擰開，掰成2半和桶裝的康師傅紅燒牛肉麵，再加個鹵蛋泡在一起，一桶連湯帶面都能吃光，感覺好吃極了，堪稱當時最流行的美食。後來成家了，發現媳婦也是這么吃火腿腸與方便麵，原來大家都一樣，經典是到處流行的。這些年過去了，不知道當年吃火腿腸泡在方便麵里的小夥伴們，還會偶爾想起吃這種火腿腸「標配」美食嗎？

火腿腸現在像「雞肋」，食材豐富的時候，想不起來吃它，畢竟有添加劑等。現在宅在家裡，減少出門次數，要精打細算的過日子。家裡囤了不少從超市買的火腿腸，像王中王、雙匯等牌子的香腸，還有不少方便麵。偶爾吃一頓火腿腸泡麵，能節省一頓的食材，還能解解饞。

想起小時候剝火腿腸時，開始用牙咬把包裝撕開，長大了手有勁了，就來了個「武吃」，直接從中間擰上勁，然後使勁一拉，火腿腸拉成兩半咬著吃，吃相十分不雅觀。

現在才知道，火腿腸金屬環下面原來有個「小機關」輕輕一拉就能完整剝開，原來「愚昧」了20年，牙咬手擰的方式太落後了，下面琦哥把快速、簡單剝火腿腸的方法分享給大家。

方法1：

如果身邊有牙簽或者可替代牙簽的物品，是最方便的。將牙簽從金屬環下面穿過去，然後用手掐住金屬環轉圈一拉，一剝到底，火腿腸就完整出現了，是不是很簡單。

方法2：

這也是利用牙簽的方法，看到火腿腸包裝塑料上，有一條明顯拉鏈般的縫合線。可以用牙簽穿透這條縫合線，往下拉到底，就可完整剝開香腸了。

方法:3：

在身邊沒有任何工具情況下，還得用牙咬。不過要找准位置，在金屬環下面（縫合線的對面），咬一個小口子，然後拉住金屬環往後來，將縫合線一拉到底，這樣也很輕松的剝出香腸。

以上就是火腿腸的秘密，金屬環下面藏著小機關，這點大家注意到了嗎？反正我是吃了20年才知道的，生活到處是竅門，只要你夠心細。小夥伴們還知道哪些剝火腿腸的妙招，歡迎在討論區留言交流。

火腿腸泡方便麵是美食，輕拉「機關」就完整剝開，牙咬手擰落伍了。大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。
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⑧ 烤腸怎麼切

烤腸怎麼切
方法一：簡單米型
切一段香腸，在向上的橫截面上，切出米字型或時星形的小口。最後再放入沸水中燙一下即可。
方法二：圓形花蕊
切一段香腸。找一根吸管，往斷面中間插進去，做出一個圓形的花蕊樣式。然後在花蕊邊上，用刀子切出均勻的切口。最後放入沸水汆燙即可。
方法三：V形花刀
切一段香腸，在側面和斷面的交界處，切出連續的V形。要一直切到斷面的中心。最後放入沸水中汆燙即可。
方法四：向日葵花蕊
切一段香腸。在斷面的表面上，橫豎切幾道，讓表面有類似格子的圖案。最後放入沸水汆燙即可。這個圖案可用來作為向日葵的花蕊，但是你單獨用來裝飾便當或者擺盤也是不錯的。如果你有一些新鮮的玉米粒或者豆子的話，還可以放在中心進行點綴，讓香腸花更好看些。
方法五：章魚小香腸
（1）直切普通6腳款，將短款香腸的後半段如圖示切三刀，然後水煮至腳張開。
（2）斜切款，有手有腳款。將香腸從中間垂直斜切。按照圖示切出手和腳，水煮至腳張開。用芝士和黑芝麻做出五官。
方法六：螃蟹小香腸
先將香腸沿中柱對切。兩邊各切3刀，做出8隻腳，並用另一半香腸切出小鉗子。放入沸水中一會兒至腳都張開，用意麵固定好鉗子。
方法七：螺旋狀
用烤肉簽小心地從香腸的一頭中心位置穿到另一頭的中心位置。然後用鋒利的刀子，以一定的角度，從任意一頭開始切。切的時候刀子的角度要保持穩定，刀刃接近或者碰到中心的烤肉簽都不要緊，並且不斷轉動香腸，直到刀子的位置到達香腸另一端。最後把香腸放到熱水中燙一下，然後放到濾器中將水分過濾掉，抽出烤肉簽即可。按照這樣的方法來切，最終汆燙出來的就是雙股螺旋的香腸了。

⑨ 切香腸時，如何切成大片的

刀與香腸呈45度角，切出的香腸截面積比較大而且好看。如果刀與香腸呈90度角，切出的香腸截面積最小。大於45度角的時候，切出的香腸會是狹長的，給人的觀感不舒服。切香腸的刀必須鋒利，切面才整齊。此外，每片香腸的厚度應該盡量一致，才能保持食材良好的品相。

⑩ 怎麼切香腸好看

切香腸好看所需要的材料和工具：烤肉簽、香腸、鋒利的刀子。
將香腸切成漂亮螺旋的方法：
1、用烤肉簽小心地從香腸的一頭中心位置穿過到另一頭的中心位置。
2、用鋒利的刀子，以一定的角度，從任意一頭開始切，切的時候刀子的角度要保持穩定，刀刃接近或者碰到中心的烤肉簽都不要緊，並且不斷轉動香腸，直到刀子的位置到達香腸另一端。
3、最後，將香腸放到熱水中燙一下，然後放到濾器中將水分過濾掉，抽出烤肉簽即可。