腌糖蒜的方法或視頻

『壹』 如何腌製糖蒜的正確方法

醋蒜即糖醋蒜。以下是糖醋蒜的腌制方法：
方法一：材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多
製法：1、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水裡泡3-7天，根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然後撈出，放入一干凈壇子內。
2、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以後每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1兩，煮沸。待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然後將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，腌制2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。
3、調味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味。

『貳』 糖蒜的腌制方法

糖蒜咸中帶甜，特別好吃，自己在家就可以腌糖蒜，下面就說一說糖蒜的腌制方法。

工具/材料

蒜，白糖，醋，鹽

• 01

  將新鮮的大蒜剝去外面的老皮，只留裡面兩層嫩皮。

• 02

  將蒜用清水洗凈，把水控干。

• 03

  將鹽撒在蒜中，攪拌均勻，腌一天，使蒜里有鹹味。

• 04

  將醋倒進鍋中，再加入適量的白糖，煮開，晾涼，找一個大的玻璃瓶子，將蒜放入瓶中，將晾涼的糖醋汁倒進瓶子里，沒過蒜的表面，擰緊蓋子，放置一個月左右就可以吃到糖蒜了。

『叄』 最簡單的腌製糖蒜方法

最簡單的腌製糖蒜方法

最簡單的腌製糖蒜方法，糖蒜相信大家都不陌生，在我們生活中是非常常見的，味道十分甜美口感也不錯。那腌製糖蒜的方法有哪些呢？下面是我為大家整理的關於腌製糖蒜方法供大家參考和使用。

最簡單的腌製糖蒜方法1

腌製糖蒜的方法

一、選材

要想腌出來的打算酸甜爽脆，首先我們要選對材料，白皮大蒜最適合腌制。

主料：新鮮白皮大蒜

配料：糖醋

二、糖醋蒜的步驟

1、將准備好新鮮的白皮大蒜撕掉表皮，撕皮的時候小心操作，保持干凈；

2、准備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開，將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天；

3、鍋里燒水，放入紅糖和香醋，將糖煮至全部化開；

4、將玻璃壇子消毒清洗干凈，擦乾水分，放入用鹽泡好的蒜；

5、將煮好的糖醋水涼後倒入玻璃壇子中，蓋好蓋子，在壇子沿邊倒入純凈水密封好；

6、腌制兩個月後，美味可口的「糖醋蒜」就大功告成啦。

大蒜選購需知

看品種，大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味濃郁，一般北方較多；白皮蒜辣味較淡，南方食用較多。

看飽滿度。大蒜的瓣粒要看仔細，一般情況下，如果兩片蒜瓣之間凹進去的溝痕間隔明顯的話，則為顆粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起來整體圓滑像桔子，則為粒小的蒜，成熟度不夠。另外有些大蒜飽滿度非常高，大蒜上面都裂開了口，蒜瓣一粒一粒地分散開，但還是靠下面的蒜核集中在一起，這種蒜也很好。

看瑕疵。摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很軟、有空洞，則證明這蒜瓣可能發霉了或者壞了，不宜選購。還有些大蒜發了芽，雖然能吃但營養價值很低，不建議購買。

最簡單的腌製糖蒜方法2

最簡單的腌製糖蒜方法2

家庭糖蒜的腌制方法

1、原料：醬油，糖，八角，茴香，鹽，醋，涼開水

腌制步驟：在挑選大蒜的時候要注意的是不能選擇老蒜，要選嫩的，而且在腌制之前要將大蒜沖洗干凈。然後放入一個容器中裝起來。容器的選擇也有所考究，最好是選擇瓷質的容器，因為瓷器可以加深糖蒜吸收的能力。而且要注意把配料放入鍋中蒸煮燒開，再等到鍋中的水冷卻後才能把蒜頭放入密封放置。等待1個月左右就可以開封食用了。此時的糖蒜味道清甜可口，也不會帶著濃烈的大蒜的'味道。

2、原料：鹽，糖，醋，蒜，味精

腌制步驟：第一步仍然是同樣的，就是先要把新鮮的大蒜洗干凈，放在清水中浸泡幾天，這個過程中，每天都要更換清水將蒜洗凈，這樣能夠去掉大蒜原始的蒜味。然後就可以放在壇子中進行腌制，一定要注意將調料和大蒜進行攪拌均勻。這樣才能讓每一個大蒜都被均勻的注入味道。而且後期為了個人口感的喜好考慮，可以適當的放入一些醋：辣椒等自己喜愛的味道，讓這道家庭糖蒜更加充滿家庭的味道。

糖蒜是大蒜的深加工產品，是以大蒜為主要原料加入白糖，米醋和生抽等多種調味料一起腌製成的美味食品，它既能下飯也能配粥，口感脆嫩，酸甜中帶著淡淡的辣味特別好吃。糖蒜不但滋味誘人保健功效也很出色，下面是對糖蒜功效與作用的具體介紹，能讓大家知道吃糖蒜的好處有哪些。

糖蒜的功效與作用

1、開胃消食

開胃消食是糖蒜，最重要的功效，因為糖蒜不但帶有淡淡的辣味，還有明顯的酸甜味，人們吃了它以後能促進唾液胃液分泌而且能去除食物中的油膩，可增加食慾，也能提高腸胃消化功能，人們食用的食物能盡快被人體吸收和利用。

2、軟化血管

平時多吃些糖蒜還能軟化血管，因為它含有的蒜辣素和蒜氨素等物質，在被人體吸收後能凈化血液，可清理血液中的脂肪和膽固醇能降低血液粘稠度，也能提高血管壁的韌性與彈性和促進血液循環，能防止血管老化僵化，經常吃糖蒜能降低動脈硬化的發病率。

吃糖蒜的好處有哪些

1、抗氧化

平時人們多吃些糖蒜能抗氧化，因為它含有多種天然抗氧化成分，可阻止人體內氧化反應發生，並能減少過氧化脂質和自由基對人體細胞的破壞，它能增強人類身體素質，提高人體抗病能力，並能放慢人體衰老速度。

2、殺菌

平時多吃糖蒜，還能起到特別好的殺菌作用，他不但能消滅人體內的鏈球菌和葡萄，球菌還能抑制人體內肺炎球菌和流感病毒的活性，可防止人體細胞被這些有害物質破壞。糖蒜還能消滅人體內的寄生蟲，它對人類因蛔蟲導致的腹痛也有明顯治療作用。

『肆』 糖蒜的腌制方法

導語：相信大家都知道糖蒜吧，但是它的做法有哪些呢，我接下來分享它的腌製做法大全給你吧。

糖蒜的腌制方法大全

方法一：

鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多

1、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水裡泡3-7天，根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的`嫩味泡出去，然後撈出，放入一干凈壇子內。

2、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以後每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩，煮沸。待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然後將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，腌制2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。

3、調味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味。

方法二：

500克蒜 配50克鹽 300克紅糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水

1、蒜頭去老皮，留2厘米假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味)

2、蒜頭泡清水5-7天，每天換水

3、蒜頭入壇，一層蒜一層鹽，不加水;每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均;5-7天後拿出日曬，皮干後，若有老皮再除去……均勻地碼入壇中

4、水燒開，加紅糖，離火;水溫80度左右時加醋;待涼透後沖入蒜壇，封壇，7日以後待紅糖轉為果糖後就可食用

5、回味糖味濃厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。

6、糖蒜汁可作萊時當糖醋汁使用，蒜香濃烈，別有風味，只是不可再用於淹蒜了。

方法三：

糖醋蒜：10斤鮮蒜頭、6斤紅糖、1斤醋、6斤水、1斤鹽。方法：將鮮蒜頭去外皮，放清水中泡5至7天，每天換水1次，撈出，用鹽腌3天左右，取出晾乾，再倒入熬好的糖醋水泡幾天即可食。

『伍』 糖蒜的腌制方法家常是什麼

下面為你介紹幾種糖蒜的家常腌制方法。

方法一

主料：大蒜(白皮)800克。 調料：白砂糖50克，白醋400克。特色：酸甜可口。

製作步驟：1、白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內；2、白糖、白醋調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。

『陸』 糖蒜最簡單的腌制方法

糖蒜最簡單的腌制方法如下：

准備食材：大蒜、鹽、冰糖、白醋、純凈水、玻璃瓶。

腌糖蒜的做法：

1、腌糖蒜選用白皮大蒜，汁水比較足，辛辣味也沒有那麼濃郁，口感更脆一些。

『柒』 糖蒜的腌制方法大全

大家了解糖蒜嗎？其實糖蒜是一種小吃，在江浙滬一帶和北部地區比較流行，是一種腌漬食品，那麼糖蒜的腌制 方法 是什麼呢？下面是我給大家帶來的糖蒜的腌制 方法大全 _糖蒜腌制方法及配方，以供大家參考，我們一起來看看吧!

↓ ↓ 更多關於 「 糖蒜腌制 」 內容推薦 ↓ ↓

★ 糖醋蒜的常見腌制方法 ★

★ 東北糖醋蒜怎樣腌制方法 ★

★ 腌製糖醋蒜注意季節之分 ★

★ 正宗糖醋蒜的腌制方法 ★

★ 自製糖蒜的方法 ★

糖蒜腌制方法一

主料：大蒜，紅糖，白醋，食鹽，醬油

步驟：

(1)把大蒜剝皮，清洗干凈備用。

(2)燒一鍋水，放入食鹽溶解後關火，把准備好的大蒜浸泡在鹽水中，大約20分鍾後瀝干取出。

(3)剛剛浸泡大蒜的食鹽水繼續加熱，並且將白醋，紅糖，醬油等等調料加入，煮沸之後關火。

(4)將醬汁和大蒜一起放到容易中，密封冷藏浸泡，幾天之後就可以食用了。

大蒜

糖蒜腌制方法二

主料：大蒜，食鹽，白酒，白醋，蜂蜜，白糖

步驟：

(1)選新鮮，完整，個頭比較大的大蒜，剝皮清洗備用。

(2)用清水和50克的食鹽混合均勻，將處理好的大蒜浸泡到淡鹽水中，一般情況下要浸泡三天，每天都要換一次鹽水，可以根據當下溫度的高低來決定浸泡時間的長短。大蒜浸泡鹽水可以起到消毒的作用，並且還可以泡出大蒜的味道。當大蒜浸泡好了以後，瀝干取出。

(4)將浸泡好的大蒜放入壇子中，加入白酒，白醋，白糖，蜂蜜，然後倒入涼開水，倒入涼開水的量要沒過大蒜，並多出三厘米左右。用筷子將大蒜與調料攪拌均勻，密封起來。

(5)將密封好的壇子放在陰涼的地方，2-3個月之後就可以食用了。

大蒜

糖蒜腌制方法三

主料：大蒜，白糖，白醋

步驟：

(1)將大蒜處理好，放入淡鹽水中浸泡2天。

(2)取出大蒜，瀝干水，放入壇子中，加入白醋和白糖，而白醋和白糖的比例是3:2，再倒入涼開水，沒過大蒜，密閉儲存。

(3)每天打開攪拌一次大蒜，幾天後就可以食用了。

大蒜

以上幾種糖蒜的腌制方法可以根據自己的需求來決定用哪種，腌制好之後就可以食用美味的糖蒜了，除了糖蒜可以直接食用之外，腌製糖蒜的汁水也不要浪費，可以拿來作為調味汁來烹飪其他食材。

糖蒜腌制方法四

第一步：

首先我們把用來腌製糖蒜的大蒜的外皮剝掉並留下一層薄薄的皮，用清水將其清洗干凈。然後燒一壺開水等開水自然冷卻之後，加入五十克左右的食用鹽把它調成淡鹽水，然後將准備大蒜頭放進去浸泡。

第二步：

浸泡三天後將它撈出來，放到篩子裡面自然瀝干水分。將大蒜裝進准備的干凈壇子裡面，把我們需要的白酒、白糖以及醋等輔料加進去，然後再加入准備的涼白開，用筷子伸進去攪拌均勻，再蓋上壇子蓋密封起來。

第三步：

將壇子密封好之後放到陰涼的地方保存一個月左右即可。我們可以發現做好的糖蒜是半透明的狀態，咬一口可以嘗到酸甜的味道，非常的嫩爽。

糖蒜腌制方法五

腌糖蒜

材料

新鮮大蒜10斤(5000g)，白醋4瓶(2000ml)，黃晶冰糖500g，蜂蜜400ml

做法

1.新鮮大蒜逐個剝去外層的干皮，將根須部分切去，將莖部剪齊。

2.先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之後繼續用流動水再次徹底沖洗干凈。放置8-10小時瀝干水分。

3.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，製成腌糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置，放涼至室溫。

4.取干凈乾燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜)，最後把蜂蜜均勻地澆在表面。

5.將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個月後可以開始食用，最多可腌制12個月。

小訣竅

每次取糖蒜時，需要用干凈無水的筷子或勺子撈，以免湯汁變質。

來年再腌糖蒜時，老湯還可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和適量冰糖。重新煮沸放涼即可。

糖蒜的腌制方法相關 文章 ：

★ 糖蒜的腌制方法

★ 糖蒜的腌制方法大全比例是什麼

★ 家庭糖醋蒜腌制方法

★ 東北糖醋蒜怎樣腌制方法

★ 正宗糖醋蒜的腌制方法

★ 正宗糖蒜的腌制方法教程

★ 糖醋蒜的常見腌制方法介紹

★ 糖醋蒜最正宗的腌制方法

★ 糖蒜的腌制方法大全比例是什麼(2)

var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://hm..com/hm.js?"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();