羊肚菌採摘方法視頻

『壹』 鮮羊肚菌怎樣晾乾

方法如下：

1、採收羊肚菌實體，注意不要損壞到羊肚菌。盡量從根部挖。

4、根據曬干程度，一般到羊肚菌縮水就可以用密封袋收起保存。

(1)羊肚菌採摘方法視頻擴展閱讀：

羊肚菌是一種極為珍貴的野生菌。挑選羊肚菌一般以個大為優，圓頂為上品，才為野生羊肚菌。尖頂多為種植，肉薄香味不濃郁。故次之。

野生羊肚菌顏色不統一，有褐色、黃色 。家種羊肚菌均為很褐色，尖頂。選擇時應予以區分。

市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍於凍庫保鮮。乾的羊肚菌則是經過晾曬後得到的干品，味道也更加醇厚。

乾的羊肚菌需要經過泡發後才能食用。泡發羊肚菌水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鍾後水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗凈備用，發菌的酒紅色原湯經沉澱泥 砂後要用於燒菜，燉湯。切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養分的精華所在。

『貳』 羊肚菌是怎麼種出來的

羊肚菌是屬子囊菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬食葯兼用真菌。其包含了大量蛋白質、氨基酸、鋅和各種礦質元素與維生素等人體所需的物質，羊肚菌的營養價值與葯用價值都非常高。羊肚菌的香味奇特且風味奇鮮，屬於珍稀的一種野生菌。本文主要探討羊肚菌的人工栽培及育種技術。詳情如下：

由於羊肚菌的實體機制的形成較為復雜，因此其子實體目前依然無法批量化的流水線生產，目前繁殖羊肚菌主要是利用半人工栽培的方式。羊肚菌的人工栽培工作當中主要包括了田塊處理、播種方式、保育以及出菇等各種不同的環節，為了能夠提升羊肚菌人工繁育的質量以及效率，應當重視各個環節的有效性，同時做好外源病蟲害以及生理病蟲害的有效防控工作。

一、羊肚菌的育種
第一，人工栽培的菌種。近年來，隨著社會經濟的不斷發展以及科學技術的不斷進步，人工大田栽培在羊肚菌的育種方面取得了顯著的成效，現已栽培出有變紅羊肚菌、梯棱羊肚菌、尖頂羊肚菌、六妹羊肚菌、七妹羊肚菌、粗柄羊肚菌與普通羊肚菌等品種。我國目前人工栽培出的羊肚菌當中主要是黑色品系，其中梯棱羊肚菌的產量是最高的，且穩定性與栽培面積同樣高於其他菌種；而六妹羊肚菌與七妹羊肚菌具備較大的開發潛力。

第二，菌種的分離。選擇孢子分離或是組織分離，還有基內菌絲分離等方式得到羊肚菌的純種，其中最為有效且安全的方式就是孢子分離。菌種分離必須通過選取以及鑒定，同時在出菇試驗之後才可以大量的生產。組織分離處於20℃的氣溫條件下進行2d的培養便能夠萌動，在4d的時候便能夠初生菌落，於無菌環境中挑出菌落尖端完成純化培養以及擴大培養。

最後，生產菌種。菌種的母種選擇PDA中加入腐殖土作為培養基，菌絲能夠處於22℃氣溫中7d的培養之後長滿試管。母種的優良品質使菌絲能夠均勻的生長，初起時菌絲比較粗壯且潔白，爬壁力非常的強，在8d之後菌絲就會出現色素，菌落由黃色變為棕色。多數菌株在5天的培養之後便能夠產生菌核。初期的菌核是針尖樣的白點，之後是芝麻粒狀，顏色變為黃色之後轉為棕黃色。

二、羊肚菌的人工栽培
首先，是菌種的制備。菌種主要包括母種、原種與栽培種。母種生長的最佳周期是7～14d，由於生產的過程當中存在一定的損耗，最為合理的栽植是16.5 支/hm2。而原種與栽培種是選擇15cm×28cm營養袋，一袋600g。原種與栽培種的實際生長周期是20d左右，當菌種在長滿之後，應當放置於4℃的條件下進行冷藏，時間不應當超過十五天。同時，根據制定的生產計劃選擇母種、原種以及栽培種等實際生產日期、數量與原輔材料。

其次，選地。人工栽培羊肚菌的時候，選擇的地址應當是地勢平坦且交通便利的，同時有方便的水源，土質與透氣性等非常良好，這樣的土地更加適合羊肚菌的人工繁殖。而溶氧性比較差的黏性土則能夠將含沙量提高，而沙壤土便可以加入適當的腐殖質土。繁殖土地中含沙量應當保持在20%的范圍中，太低的含沙量會讓土壤出現板結，同時透氣性較差差；而太高的含沙量使得土壤的保水性比較差。選擇養殖土地的時候，不僅應當與田地選地相同，同時還需要林地要規整且樹木之間的縱橫距比較規整，這樣才能夠方便操作。

播種。在播種時數量普遍是在2250～3000kg/m2范圍當中。如果栽培的時間較為恰當，或者是林中土壤內含有豐富的腐殖質，便能夠把菌種量恰當的減少到1500kg/m2。將菌種慢慢的用手輕輕的揉碎，或者是利用粉碎機全部粉碎成顆粒，隨後在箱面上利用撒播的方法完成播種。隨後選擇釘耙抖土以及小型化的旋耕機進行10cm左右深度的旋土，以此來保證70%左右的菌種能夠被土壤全部覆蓋。

催菇。這個環節主要是進行營養、濕度、水分以及溫度等條件的相應調整，讓羊肚菌能夠從營養生長過渡到生殖生長階段。將外部的營養袋全部撤掉，用大水進行兩次的灌溉。隨後搭建小拱棚也或是噴灌，讓空氣中的濕度始終保持處於85%左右。同時還能夠將溫差控制在10℃范圍，對原基的形成造成刺激。在出菇管理的時候，應當保持平均氣溫處於10℃左右，從而防止羊肚菌在發生原基後，低溫狀態對於造成了凍傷傷害。發生原基之後，在空氣當中的濕度應當保持處於85%左右，而土壤內部的含水量應當低於25%，然而應當此時應當確保土層的外表面保持濕潤狀態。

最後，採收階段。在羊肚菌子囊果停止生長的時候，其脊和凹坑有鮮明的棱廓，散發香味，且肉質肥厚的時候就是採收的最佳時期。在採摘的時候，利用小刀於羊肚菌兩側的45°位置斜切，也可以用手捏菌柄隨後輕輕的搖晃。將羊肚菌的菌柄當中全部的泥土清理干凈，確保羊肚菇表面清潔。

三、總結
綜上所述，由於羊肚菌有極高的葯用以及食用價值，且其不易大批量的生產，因此對於人工育種以及人工種植的要求較高，在育種與人工繁育的時候，應當充分地考慮到各個方面的因素，合理規劃繁殖工作，確保羊肚菌能夠高品質的出菇。

『叄』 羊肚菌如何種植方法

羊肚菌種植技術

羊肚菌對於種植環境內的土壤要求非常高，建議使用肥沃疏鬆的偏鹼性黑土栽植。生長環境內的溫度在20℃為好，濕度在70%左右。避免翻耕翻土影響羊肚菌生長，並且隨長隨采，及時收成。

羊肚菌，又稱羊肚菜，屬於子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。

羊肚菌屬多種蔭類子實體的統稱，因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀，形態酷似翻開的羊肚(胃)而得名。

羊肚菌屬低溫高濕性真菌，喜陰，生長所需的土壤環境和植被類型多樣， 一般在春夏之交出菇，其產量與降雨量有直接的關系。

它是世界公認的著名珍稀食葯兼用菌，其香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著．富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效。尤其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑製作用，具有較高的食用價值和醫用價值，一直被歐美等發達國家作為人體營養的高級補品。它在我國主要分布在雲南、四川、甘肅、新疆、陝西、遼寧等地，安徽、河南境內也發現有羊肚菌。由於羊肚菌豐富的營養成分和重要的葯用價值，人們稱它為「天然、營養、多功能」的健康食品。

『肆』 想去新疆農村采羊肚菌，一般在哪個時候最好呢

羊肚菌是一類非常受歡迎的名貴食葯用菌，因其表面有似羊肚狀的凹坑而得名。其口感鮮香，營養價值豐富，且市場售價高，種植前景還是很不錯的。而羊肚菌原本是一種野生菌，但現在很多地方都已人工栽培成功，形成了較為穩定的產業，也有不少農戶依靠羊肚菌種植脫貧致富。那麼羊肚菌什麼時候採摘上市？野生羊肚菌和種植羊肚菌的區別在哪？一起來了解下吧。

4、菌體：野生的根部和柄部基本一致大小，人工羊肚菌肉體較厚，特別是根部明顯比野生的肥厚，且根部比柄部大一些。

5、形狀：人工形狀及大小由於人為可以控制採摘，所以都很規則勻稱，並且為了提高產量，個頭都比較大，一般都在4CM以上。而野生的羊肚菌都是農民朋友去山上找到的，而且怕留下會被別人摘掉，一般看見後就採摘了，所以野生的大小參差不一。作為四大名菌之一，羊肚菌讓人征服的方面就是它那獨特的外形和口感，再加上豐富的營養價值。如今羊肚菌的市場需求日益高漲，而經過不斷的模式嘗試，現在也已經成功將野生羊肚菌菌種引入到人工種植上。

『伍』 羊肚菌的種植方法栽培技術

羊肚菌的種植方法栽培技術：選地，搭建遮陽棚，整地，菌種選擇，播種覆膜，出菇管理，採收。

1、選地

選擇地勢平坦，土質疏鬆，靠近水源，排水良好，附近無大規模的牲畜養殖的田地，通常農作物生長良好的田地均適宜。

2、搭建遮陽棚

一般使用直徑2-2.5厘米的輕鋼管搭建人字形拱棚。一個拱棚佔地面積以400-800平方米為宜。棚寬6-8米，中間高2.5米，兩邊高1.5米，長60-90米，並有遮陽網覆蓋拱棚。沿著棚頂層和兩側的加固橫管走向，安裝耐高壓水管和霧化噴頭，以便水分管理，但具體要根據水壓和霧化面積確定安裝密度。

3、整地

首先將田間清理干凈，翻耕前每畝撒50-75千克生石灰，以殺滅土壤中雜菌害蟲。若是地塊長時間未耕作，要適當增加石灰用量，可控制在75-100千克左右。然後深耕地塊，耕作深度保持在25-30厘米。最後按照行距0.8-1.5米進行開溝，溝寬保持在0.2-0.3米，夠深0.2-0.25米，以便排水、人員行走。

4、菌種選擇

菌種需要在相關單位購買，由於購買回來的菌種是瓶裝的，而我們需要把菌種撒在培養料上，所以在撒播菌種之前用竹片把菌種鉤出來放在塑料盆里攪拌均勻，以便播撒菌種。優質菌種的標準是，菌種瓶的瓶壁有少量的黃色異核菌核，菌絲分布均勻，菌絲為淡黃色。

5、播種覆膜

羊肚菌播種的時間一般在每年的10月至12月，菌絲在3攝氏度到25攝氏度內均能生長，最適宜溫度為15至18攝氏度，低於3攝氏度或者高於25攝氏度菌絲生長停止或者死亡。將預濕好的菌種，按照每畝乾重150千克撒播於整理好的地塊上，然後用釘耙對地塊進行抖土10-15厘米，使菌種和土壤均勻混合，確保菌種被土覆蓋。

播種完成後，按照行寬將黑色農用厚地膜或者草簾覆蓋在地塊上，兩邊每隔30厘米壓一個*塊，以保溫保濕通氣。

6、田間管理

田間管理主要是光照和濕度的控制，苗床是不能鋤草、鬆土的，羊肚菌可以和雜草共生，所以日常可以不做鋤草工作，原因是第一鋤草難度較大，容易傷害到土裡的菌絲，影響其生長。第二因為雜草可以為子實體的生長起到遮陰的作用，鬆土和鋤草一樣可能會破壞羊肚菌的菌絲，影響出菇。

7、出菇管理

地溫8-12℃是羊肚菌最佳出菇溫度。在適宜溫度條件下，羊肚菌原基持續分化形成頂部黑色、下部灰白色的針狀子實體。羊肚菌原基發生後，根據氣候變化，在嚴寒來臨前避免出菇或加快原基發育至幼菇。小面積的栽培可以加蓋稻草或塑料薄膜防寒，以起到防寒作用。

從幼菇到成菇的快速生長階段，要保持12-16℃低溫，空氣相對濕度80%-90%，土壤含水量20%-25%，加快棚內空氣流通速度，以促進羊肚菌的快速生長發育。在子囊果成熟階段，空氣相對濕度降至70%-85%，降低土壤含水量，加快空氣流通速度。在10℃以上溫度條件下，一般7-12天羊肚菌成熟。

8、採收

採收時用小竹片插入土裡，然後輕輕往上撬，等到羊肚菌松動即可採收。當羊肚菌子實體的菌蓋表面充分伸展，顯現出羊肚狀凹坑的時候就可以採收了，不過羊肚菌子實體有的單生，有的同生，而且整個生長過程有不規則的延續性，所以要隨長隨采，保證新鮮，在採收的同時，由於有許多子實體萌發或出土生長，要小心不要碰傷正在生長的子實體。

『陸』 羊肚菌怎樣曬干

羊肚菌子實體出土後7-10天，便生長成熟，一般顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色，菌蓋表面蜂窩狀凹陷充分伸展時即可開始採收。採收後清理泥土及時曬干或烘乾，裝塑料袋密封保藏。

具體操作步驟如下：

4、根據曬干程度，一般到羊肚菌縮水就可以用密封袋收起保存。

(6)羊肚菌採摘方法視頻擴展閱讀

羊肚菌又稱羊肚菜、羊肚蘑,野生羊肚菌分布於我國分布於我國陝西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、雲南、河北、北京等地區。羊肚菌是一種野生珍貴菌,具有較高的營養和葯用價值，由於其菌蓋有不規則凹陷且多有褶皺,形似羊肚而得名。

『柒』 羊肚菌怎麼採摘的方法

就像采蘑菇一樣的，因為都是菌類。

『捌』 羊肚菌大棚人工栽培新技術，什麼時候種植，採摘最好

羊肚菌別名羊肚菜、美味羊肚菌。羊肚菌科，羊肚菌屬。主要分布我國河南，陝西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、雲南、河北、北京等地區。羊肚菌子實體較小或中等，6～14.5cm，菌蓋不規則圓形，長圓形，長4～6cm，寬4～6cm。表面形成許多凹坑，似羊肚狀，淡黃褐色，柄白色，長5～7cm，寬粗2～2.5cm，有淺縱溝，基部稍膨大，生長於闊葉林地上及路旁，單生或群生。
1.配製栽培料。栽培料配方：
①農作物秸稈粉74.5%、麩皮20%、過磷酸鈣1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%；
②木屑75%、麩皮20%、過磷酸鈣1%、石膏1%、腐殖土3%；
③棉殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。以上3種配方，任選1種即可。
料水比為1:1.3，拌好料後堆積發酵20天，含水量調至60%。採用17cm～33cm聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，每袋裝料500～600g，然後在100℃條件下滅菌8小時，滅菌後即可接入菌種。採用兩頭接種法，封好袋口，置於22～25℃下培養30天左右，菌絲可長滿袋。菌絲滿袋後5～6天，即可進行栽培。
2.室內脫袋栽培。菇房消毒後即可進行栽培。先在每層床面上鋪一塊塑料薄膜，然後再鋪3cm厚的腐殖土，拍平後將脫去塑料袋的菌棒逐個排列在床上，一般每平方米床面可排放塑料菌袋?40個。排完菌棒後輕噴水1次，然後覆土3～5cm，覆土後表面再蓋2cm厚的竹葉或闊葉樹落葉，保持土壤濕潤。1個月後可長出子實體。一般南方地區3月10日至4月20日之間出菇最佳。羊肚菌出土後7～10天就能成熟，一般顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色時就可採收。
3.室外脫袋栽培。選三分陽七分陰的林地作畦。畦寬1m，深15～20cm，長度不限。整好畦後噴水或輕澆水1次，並用10%石灰水殺滅畦內害蟲和雜菌。脫袋排菌棒方法和出菇管理方法與室內栽培相同，只是底層不可鋪塑料薄膜，要注意畦內溫度變化，防止陽光直射。
4.病蟲害防治。菌絲生長與子實體生長期都會發生病蟲害，應以預防為主，注意保持場地環境的清潔衛生。播種前進行場地殺菌、殺蟲處理。後期若發生蟲害，在出子實體之前可噴除蟲菊或10%石灰水。
5.加工。加工方法主要是曬干或烘乾。在進行乾燥時注意不要弄破菌帽，保持其完整。可用烤煙房烘乾或在陽光下曬干，不能用柴火煙熏，以免影響質量。分等級在塑料袋內防潮保存。

『玖』 採摘羊肚菌時應注意什麼

採摘羊肚菌的7大注意點：
1、時間
羊肚菌最好的生長季節是春天，季節是4月中旬和5月下旬，那時候的白天溫度是華氏60到65度左右，晚上保持在華氏50度左右，土壤會保持在華氏50度以上，這非常適合羊肚菌的生長。
2、探路
在初春的時候，就應該去找適合羊肚菌生長的地方，最好是找面向西南方向的丘陵，光線和熱量充足。這樣你會找到大面積的羊肚菌。
3、棲息地
眾所周知，羊肚菌是非常的難採摘到的，但是如果遇到枯白蠟樹、橡樹、榆木、白楊樹、松樹和老蘋果樹，那麼你採摘到羊肚菌的幾率就會增加。
4、訓練眼睛
在准備採摘羊肚菌前，應該多看一些不同羊肚菌的彩色圖片，這將會幫助你更好的尋找善於偽裝的羊肚菌。據了解，羊肚菌也有不同的顏色，所以想要採摘到更多的羊肚菌，也最好隨身帶羊肚菌的照片。
5、毅力
在尋找羊肚菌的時候，要時刻的把目光集中在地面上，而且要緩慢的仔細的移動你的目光。有可能一個小時只能找到一個或兩個，但是還是需要你繼續前進和尋找。
6、採摘羊肚菌方法
注意不要碰羊肚菌的菌頂，要拿著羊肚菌的菌桿來採摘，不然很容易使羊肚菌的菌頂碰碎掉，羊肚菌的營養就在菌頂里
7、玩得開心
對於新手來說，即使沒有採摘到羊肚菌你也會在樹林里發現其他有趣的事情、其他有趣的動物和植物，你可以隨時拿著你的相機進行拍照，要玩得開心。

『拾』 羊肚菌怎樣採摘

採摘羊肚菌可以用手握住羊肚菌的菌柄。輕輕旋轉就可以採摘下來。切去地上部分下面的根一般不會繼續生長了。