餅干封裝方法視頻

A. 餅乾的製作方法與配方

盆中倒入軟化好的黃油，壓成泥，加白砂糖拌勻，打入蛋黃攪拌至粘稠，放鹽、芝士粉，篩入低筋麵粉拌勻，再加蛋黃，充分拌勻至無乾麵粉顆粒，揉成面團取出，擀成長方片，撒上麵粉，擀成0.4厘米的餅胚，裁成乳酪狀，烤盤中鋪油紙，放入餅胚，烤箱上下火180度預熱3分鍾，放入烤盤，180度烤10分鍾，取出晾涼即可。
餅乾的做法1
材料：
黃油200克，底筋麵粉300克，蔓越莓干920克，雞蛋1個，糖粉90克
做法：① 黃油室溫放軟，加入糖粉用手動打蛋器打均勻
② 加入40毫升蛋液，再攪打均勻，加入蔓越干攪拌
③ 篩入低筋麵粉和成餅的乾麵團
④ 取一塊面放在保鮮膜上，隔著保鮮膜壓成長方形，整好形的餅干胚子放入冰箱冷凍1小時

⑤ 取出切片，烤箱預熱160度，烤20分鍾左右顏色微黃即可

餅乾的做法2
材料：

低筋麵粉270克，黃油130克，杏仁60克，糖粉50克，雞蛋1個

做法：

① 黃油軟化後，加入糖粉攪拌均勻，加入打散的雞蛋一個，攪拌均勻，倒入稍微壓碎的杏仁，再次攪拌均勻

② 倒入低筋麵粉，拌勻大致揉團後，均分成兩塊，分別整理成方形長柱狀，放入冰箱冷凍

③ 15分鍾後取出，再稍加整理成型，繼續冷凍30分鍾後取出直接切片，厚約6毫米即可

④ 放到鋪了錫紙的烤盤中，進預熱號的烤箱，180度大約15至20分鍾，烤到表面誘黃即可

餅乾的做法3
材料：

低筋麵粉200克，燕麥100克，雞蛋1個，泡打粉1克，紅糖45克，玉米油135克，食鹽1克

做法：

① 將玉米油倒入盆中，加入紅糖，用打蛋器抽打均勻

② 加入雞蛋繼續抽打均勻，加入低筋麵粉和泡打粉，燕麥片

③ 將所有材料混合成團(不要用力揉)

④ 取適量大小的材料團成球排在烤盤中，中間留出一定間隔

⑤ 用手指將餅干球壓扁至約1厘米厚，放入預熱好的烤箱，180度烤20分鍾

B. 怎麼做曲奇餅干

原料：（可以做20個左右）
低筋麵粉90g、雞蛋2個、黃油60g、糖粉35g。
做法：
1、先把黃油室溫融化，就是像面霜一樣軟就可以了。
2、把黃油分幾次打發，略微發白的樣子。我打發了好久生怕不夠發，中間打蛋器太熱還停了一次。
3、把糖粉分幾次加入，每次加入後再充分打發。方子上寫的35g，我覺得有點多，熱量太高了，用了大概20g左右；事實證明也不錯。
4、把黃油打發得很蓬鬆，幾乎是白色時，加入蛋黃，一個一個地加，每加入一個還要充分打發黃油。
5、把麵粉過篩後，先將麵粉的1/3加入，迅速混合看不到麵粉，然後再加入其餘的麵粉。
6、用刮刀和成面團，要從下到上往上翻地攪，應該就叫劃十字吧。
7、成面團後，抓一小塊面，揉成面餅，再拿自己喜歡的模具製成面胚，放在烤盤里。
8、烤箱預熱180度，15分鍾左右就可以了。還有一點要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一點的好了時，薄的都快糊了~ 對了，還有如果一盤烤不下的話，先把面團放在冰箱里凍一會，以免黃油融化。

C. 最簡單的餅干做法烤箱

最簡單的做餅干方法/步驟

• 1

  准備好所有食材：麵粉120g，蛋黃2個，黃油75g，奶粉25g，糖粉20g

  

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D. 求簡單快速製作餅乾的做法

蔓越莓燕麥小球

食材：三合一速溶咖啡粉2勺、植物油5克、低筋麵粉120克、紅糖30克、泡打粉0.5克、核桃50克、全蛋液60克；做法：1、核桃去殼後對半掰開，不要弄碎；2、紅糖壓細一點，把所有的食材混合均勻，揉至沒有一點乾麵粉；3、把揉好的面團揉成如圖所示的形狀，有點像歐包吧哈哈，放入冰箱冷凍1小時左右；4、取出面團，切成1厘米左右厚的餅乾片，放入烤箱175度25-30分鍾即可；香香的帶著堅果味好棒。

E. 怎樣製作小餅干

烤餅干

原料：

麵粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖

輔料：

花生醬

製作過程：

1、把一塊黃油放在微波爐中化了，倒入雞蛋中打散起泡。

2、放麵粉，用加入發酵粉，用雞蛋液揉面，加入糖調味，如果太干加入部分牛奶

3、把麵粉放在一邊十分鍾，准備面板和擀麵杖，把發好的麵粉加入花生醬擀平

4、用酒杯把面餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。

5、在烤盤底下塗上黃油，在壓好面餅上塗上黃油

6、放在微波爐中，混合功能（微烤混合）3分鍾，然後，翻面再烤2分鍾
注意:黃油要足夠，面餅要擀的薄，這樣烤出來的才脆,在托盤的上面抹上黃油，餅幹上也要有，烤的時間不要太長，容易糊。中間最好翻面

微波爐三分鍾餅干製作方法:

材料:

奶油80克.砂糖40克.雞蛋一顆.牛奶100cc.松餅粉150克

製作方法:

先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋牛奶，最後在加入松餅粉慢慢攪勻，盤子上平鋪烘培紙，以湯匙在紙上塗勻厚度，放入微波爐以強火烘烤3分鍾，拿出後趁熱以模型押出形狀即可

巧克力蛋糕
（以650瓦功率的微波爐來作示範，如您的微波爐功率不同，可稍作調整）

原料：
麵粉180克，自發粉2茶勺，飴糖180克，雞蛋3個，牛油180克，可可粉2茶勺，水6湯勺。巧克力100克，酸奶1湯勺。
做法：
1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一個容器內，用打蛋器或其他棒攪拌均勻，倒入耐熱碗中，用保鮮膜蓋在碗上，以微波高火烹調10~12分鍾，取出放置備用。
2、將巧克力放進一玻璃容器內，用微波中高火溶化1分鍾，取出加進酸奶備用。
3、將蛋糕從碗中取出，橫刀切成幾份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同進食。
特點：松軟香甜，美味可口。

微波爐挑戰蛋糕
材料：蛋糕自發粉 60g（如果沒有蛋糕自發粉，可用普通中筋粉48g加玉米澱粉12g）
雞蛋 3隻；泡打粉 3g ；牛奶 50ml ；白糖 60g（多加太甜）；色拉油 15ml-20ml
鹽1g ；檸檬汁少許
做法：
將雞蛋分離蛋青、蛋黃，蛋黃內加白糖30g打發、加色拉油打勻，邊打邊慢慢加入麵粉和泡打粉過篩後的混合粉，直至加完，充分打勻，但不能打出筋。蛋白里可加些檸檬汁和少許鹽，再將蛋白打至硬性發泡，插根筷子不倒。沒有電動打蛋器，手工完全可以，手工大約打15分鍾，分次加剩餘白糖，繼續打勻，將打發的蛋白分批加入打勻的蛋黃麵粉漿內用橡皮刮刀拌勻，也可先將1/3的蛋白加到蛋黃液里拌勻，再回加到蛋白液里拌勻。在微波爐用的塑料盒內底塗上色拉油，倒入拌勻的漿料，並將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡，然後加蓋，中強火力（如分10檔火力的微波爐則用6-8檔，冬天可用強功率），加熱5分鍾，為了防止微波爐大轉盤太冷，影響蛋糕底部發不好，可以在轉盤上放兩根竹、木筷子，再把蛋液盒座於筷子上架空。脫模後切成塊，當然沒烤箱做的漂亮，也足夠滿意。放兩天也沒發硬現象。

五香桃仁
主料：核桃仁500克

配料：花椒、大料（少許）鹽兩湯匙，雞精1/2湯匙

1。現將核桃仁洗干凈（但是不要泡得太久），然後撈出來。
2。放入清水花椒，大料，鹽，雞精。跑三個小時。讓桃仁將味道吸進去。
3。然後將泡好的桃仁用調料水煮熟。（水開了就好）
4。將煮熟的桃仁撈出（一定要瀝干水），放入炒鍋中，然後用文火翻炒。超導每個核桃的
表面都沒有水分。
4。將炒好的桃仁放進盤中，入微波爐中。用燒烤那一檔燒烤10分鍾左（時間根據量來掌握，
主要是為了將桃仁里的水蒸發掉）
5。將桃仁從微波爐里拿出來，攤開涼干。

自製水果蛋糕
過年有很多時間，每天的安排就是換著花樣的做東西吃。
這個蛋糕的原料其實很簡單，兩袋蛋糕粉（超市有售），兩個雞蛋，少許牛奶。
步驟如下：
1、將雞蛋調好，放入蛋糕粉，充分攪拌至漿狀，加入少許牛奶調勻，置入深一點的容器
2、可根據個人口味加入切成小塊的水果（建議用蘋果和梨，這次我加的是橙子，加熱後略有苦味），和勻後放入微波爐，高火打5分鍾
3、取出，在剛剛凝固的蛋糕上面撒上葡萄乾（如果一開始就撒的話，葡萄乾會全部沉下去）、花生、瓜子等乾果，再高火打3－4分鍾即可

F. 曲奇餅干怎麼做的

自製的曲奇餅干過程簡單，味道一樣好吃，接下來我們看一下具體做法。

1.唯一有點難度的就是准備食材了，只要按照配方製作也都不算事。

准備一個小桶打入一個雞蛋，加入細沙糖60克，用勺子攪拌細沙糖和雞蛋，這里使用細沙糖可以使曲奇餅更加酥化。

分三次倒入植物油80克，繼續攪拌充分化開細沙糖，一直攪拌到細沙糖融化。

加植物油的時候，一定要分次加入，每一次都要攪拌到雞蛋和植物油完全融合再加入下一次， 不然會出現蛋油分離的情況。如果有攪拌器那就是有如神助，沒有的話就把自己想像成攪拌器吧。

分三次攪拌完成後，倒入普通麵粉150克，再用勺子把麵粉和白糖從底部往上翻，不要順著一個方向轉圈攪拌，避免麵粉出筋，最後，攪拌成糊狀。

2.取出電烤箱中的托盤，鋪上干凈的錫箔紙把攪好的糊倒在一個裱花袋中，裱花袋是很常見的，網購即可。

然後在錫箔紙上面擠出圓餅，形狀可以自由發揮。

我做的造型就比較普通，這一步大家可以嘗試一下做的更有創意一點，這也是一個糕點師的樂趣。

擠滿整個托盤以後，放入電烤箱中，烤箱170度先預熱10分鍾，再烤20分鍾就可以了。

烤的時候也不要走開，為避免烤糊，要多觀察上色情況。

烤好以後賣相還是很好看的，入口既酥，味道也很好。

G. 芝麻餅乾的詳細烹飪方法是什麼

芝麻餅干，吃起來非常香酥美味，那麼在家裡該如何製作這個餅干，詳細烹飪方法又是什麼呢？下面小編就把具體製作方法分享給大家。

芝麻餅干，非常酥脆，芝麻吃到嘴裡非常美味，很適合給小朋友做飯後零食。

H. 做餅乾的方法和步驟

黑芝麻燕麥餅乾的用料

即食燕麥片100g 低粉80g

紅糖30g 鹽1g

小蘇打粉2g 水45g

玉米油50g 熟黑芝麻30g

椰蓉20g 黑加侖葡萄乾20g

黑芝麻燕麥餅乾的做法

步驟9

出爐晾涼後密封保存。

I. 如何製作曲奇餅干竅門

原味曲奇餅干】
製作配料：黃油100克 低粉120克 糖粉30克 小雞蛋1個 20克奶粉
製作方法：
1、准備100克黃油，先給它軟化；軟化至手指可以輕松按壓下去即可；

2、篩入30克糖粉，用電動打蛋器打發至顏色變淺體積變大就可以的；

3、打發好的黃油分3-4次加入蛋液打發，每次打發完全再加下一次；直到全部加完；

4、然後篩入低粉和奶粉；

5、用刮刀拌均勻即可；不可過度翻拌；拌到沒有乾粉就可以的；

6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齒的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2個以防袋子擠破；

7、然後均勻的擠在烤盤里；烤箱提前預熱；上下火180度烤5分鍾，再轉170度烤15分鍾；這樣做的目的就是要先高溫定型，然後轉適合的溫度來烤；

8、這樣超級酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比買的好吃太多了

J. 壓縮餅乾的製作方法

壓縮餅乾的製作方法：
首先准備壓縮餅干配料：膨化粉5公斤白糖1公斤、花生油1公斤、食鹽50克、芝麻250克、水530克。配料前先測試膨化粉的含水量，以便掌握水量，然後進行調粉。
先加油，調勻後，再加水，攪拌均勻。調粉時溫度不能太低，否則易結塊。粉溫最好在145～145℃為宜。粉調好後進行壓模，模的規格為4×8厘米，高7.5厘米，壓力90公斤/厘米2，每塊重62.5克，每兩塊裝一包，標准重125克。成品含水量不超過6%。
而其中要特別注意的是：膨化粉顆粒不能太細，如果太細，溫度太低，調粉時易於結塊。各種糧食膨化粉的體積不同，壓制時壓力也應不同。其壓力大小應該是使產品的體積和重量不變。用油的品種也應有所選擇，以便更好地貯存。